GB 25592-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硫酸鋁銨

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25592-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋁銨》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了硫酸鋁銨作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，旨在確保食品添加硫酸鋁銨后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硫酸和氧化鋁為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的硫酸鋁銨作為食品添加劑的規(guī)范要求。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)硫酸鋁銨進(jìn)行了明確的定義，指明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了硫酸鋁銨應(yīng)為白色或灰白色粉末或顆粒，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了硫酸鋁銨的含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品純度及無(wú)害性。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)提出了限制要求，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

4. 食品分類(lèi)及最大使用量：詳細(xì)列出了硫酸鋁銨可在哪些食品類(lèi)別中使用，并規(guī)定了每種食品類(lèi)別中的最大允許添加量，以防止過(guò)量使用帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)硫酸鋁銨含量、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及使用范圍和最大使用量等，便于監(jiān)管和消費(fèi)者知情選擇。

7. 實(shí)施與監(jiān)督：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行的有關(guān)部門(mén)，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。

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