標準解讀
《GB 19331-2003 原產地域產品 互助青稞酒》是中國的一項國家標準,發(fā)布于2003年,旨在規(guī)范互助青稞酒這一具有地理標志產品的生產、質量和特性,保護消費者權益并促進地方特色產業(yè)發(fā)展。此標準詳細規(guī)定了互助青稞酒的原產地域范圍、原料要求、生產工藝、感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標以及檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。具體要點包括:
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原產地域界定:明確互助青稞酒的生產地域范圍,通常限定在青海省互助土族自治縣特定區(qū)域,這是基于該地區(qū)獨特的自然環(huán)境和傳統(tǒng)釀造技藝對產品特性的決定性影響。
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原料要求:規(guī)定用于生產互助青稞酒的主要原料——青稞,應符合特定的質量標準,確保原料的純正與優(yōu)質,同時對輔料如水、酒曲等也提出相應要求。
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生產工藝:詳細描述了互助青稞酒從選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾到陳釀的全過程技術要求,強調保持傳統(tǒng)釀造工藝,以確保產品特色和品質的一致性。
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感官指標:設定酒體的顏色、香氣、滋味及風格等感官評價標準,這些標準反映了互助青稞酒的獨特風味特征。
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理化指標:包括酒精度、總酸、總酯、固形物含量等,用以科學量化酒的物理化學屬性,確保產品達到規(guī)定的質量水平。
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衛(wèi)生指標:對成品中的重金屬、微生物指標(如菌落總數(shù)、大腸菌群等)設定限值,保證食品安全與衛(wèi)生。
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檢驗規(guī)則:明確了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及判定規(guī)則,確保每批產品均符合標準要求。
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標志、包裝、運輸、貯存:規(guī)定了互助青稞酒的外包裝上應標注的原產地信息、生產日期、保質期等內容,并對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境提出了具體要求,以維護產品質量和延長保質期限。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 2003-10-09 頒布
- 2003-12-01 實施



文檔簡介
CS67.160.10X61中華人民共和國國家標準:19331-GB—2003原產地域產品互助青稞酒Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Huzhuhighlandlbarleyliquor2003-10-09發(fā)布2003-12-01實施華人民共和國中發(fā)布國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局
GB19331-2003前本標準為全文強制性標準本標準依據(jù)《原產地域產品保護規(guī)定》、GB17924—1999《原產地域產品通用要求》和參照GB/T10781.2—1989《清香型白酒》、GB/T11859.2一1989《低度清香型白酒》制定,并增加了微量成分的比值。本標準的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄。本標準由國家標準化管理委員會提出。本標準由全國原產地域產品標準化工作組歸口。本標準起草單位:青海省質量技術監(jiān)督局、青海青稞酒廠。本標準主要起草人:王鵬珍、張世滿、黨寧一。
GB19331-2003原產地域產品互助青稞酒范范圍本標準規(guī)定了互助青稞酒的原產地域范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、購存。本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產地域產品保護規(guī)定》批準保護的互助青稞酒。規(guī)范性引用文件2下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志(eqvISO780)GB2757蒸留酒與配制酒衛(wèi)生標準GB/T5009.48蒸德酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB10344飲料酒標簽標準GB/T10345.1白酒試驗方法總則GB/T10345.2白酒感官評定方法GB/T10345.3;白酒中酒精度的試驗方法GB/T10345.4白酒中總酸的試驗方法GB/T10345.5白酒中總酯的試驗方法GB/T10345.6白酒中固形物的試驗方法GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的試驗方法氣相色譜法GB/T10346白酒檢驗規(guī)則GB/T10460豌豆GB/T11760米大麥GB/T15109白酒工業(yè)術語國家技術監(jiān)督局令(1995)第43號定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定3原產地域范圍互助青稞酒的原產地域范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準的范圍,地理位置介于北緯36°30°~37°09"、東經101*46"~102*45'之內的互助土族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。4術語和定義GB/T15109確立的以及下列術語和定義適用于本標準.互助青稞酒jHuzhuhighlandbarleyli
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