標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.37-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強化劑 檸檬酸鐵》是一項專門針對在食品中使用檸檬酸鐵作為營養(yǎng)強化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保檸檬酸鐵作為鐵質(zhì)補充來源添加于食品時的安全性與適宜性，促進公眾健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容要點：

  1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸鐵形式添加于食品中的營養(yǎng)強化用途，規(guī)定了其使用范圍、使用量、質(zhì)量要求及檢驗方法。

  2. 定義與分類：界定了檸檬酸鐵的化學(xué)特性及其作為食品添加劑的分類信息，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)定義要求。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了檸檬酸鐵作為食品營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、鎘等有害元素）、微生物指標(biāo)等，以保障產(chǎn)品的安全性和有效性。

  4. 使用范圍和使用量：具體規(guī)定了檸檬酸鐵可添加的食品類別及其最大使用量，確保鐵元素的攝入量在安全有效的范圍內(nèi)，避免過量攝入可能帶來的健康風(fēng)險。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注檸檬酸鐵的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，便于消費者了解和選擇，同時增強透明度和可追溯性。

  6. 檢驗方法：提供了檢測檸檬酸鐵各項指標(biāo)的具體方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制有據(jù)可依，包括但不限于理化指標(biāo)檢測、重金屬殘留檢測和微生物檢測方法。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行時間及監(jiān)管部門對市場上檸檬酸鐵強化食品的監(jiān)督管理要求，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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GB 1903.37-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB190337—2018

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190337—2018

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸硫酸亞鐵雙氧水或檸檬酸氫氧化鐵為主要原料經(jīng)化學(xué)合成精制而得

、、、,、

的食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵

。

2化學(xué)名稱分子式和相對分子質(zhì)量

、

21化學(xué)名稱

.

羥基丙三羧酸三價鐵鹽

2--1,2,3-

22分子式

.

nn

C6H5O7Fe·H2O(=0~5)

23相對分子質(zhì)量

.

無水物按年國際相對原子質(zhì)量

244.94()(2016)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅褐色或褐色

取適量試樣置放于白色潔凈干燥的器皿中在自然光

狀態(tài)薄片結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、,

下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

、,

氣味無臭無異味

、

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

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