標準解讀

GB 1903.28-2018食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 硒蛋白》這一標準，旨在規(guī)范食品中作為營養(yǎng)強化劑使用的硒蛋白的質(zhì)量與使用要求，確保其在食品添加過程中的安全性和有效性。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：本標準規(guī)定了硒蛋白作為食品營養(yǎng)強化劑的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽以及使用注意事項。適用于以富硒酵母、富硒食用菌等為原料，通過特定工藝制得的硒蛋白產(chǎn)品，作為強化食品中硒元素來源時的規(guī)范。

  2. 定義與分類：明確了硒蛋白的定義，即富含有機硒形態(tài)的蛋白質(zhì)制品。同時，根據(jù)原料來源和制備工藝的不同，可能涉及不同類型的硒蛋白產(chǎn)品。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：要求硒蛋白產(chǎn)品在色澤、狀態(tài)、氣味等方面應(yīng)符合正常食品原料的標準。
    • 理化指標：規(guī)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)含量及硒含量的具體限量要求，確保產(chǎn)品純度和有效成分達標。
    • 微生物指標：設(shè)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標準，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
    • 污染物及毒素限量：對鉛、砷、汞等重金屬及黃曲霉毒素等有害物質(zhì)設(shè)定最大允許限量，防止污染。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標如硒含量、微生物檢測等的檢測方法和執(zhí)行標準，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定準則，要求每批產(chǎn)品均需符合標準要求方可上市。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及營養(yǎng)強化劑（硒蛋白）的使用目的和含量等，以便消費者知情選擇。

  7. 使用注意事項：指導(dǎo)使用者在不同類型食品中合理添加硒蛋白，注意與其他營養(yǎng)成分的配比，避免過量添加導(dǎo)致的健康風(fēng)險，并強調(diào)遵循國家關(guān)于食品營養(yǎng)強化的相關(guān)法律法規(guī)。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
?正版授權(quán)
GB 1903.28-2018食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白_第1頁
GB 1903.28-2018食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白_第2頁
GB 1903.28-2018食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB 1903.28-2018食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190328—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白

GB1903.28—2018

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·1-59936

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB190328—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白

1范圍

本標準適用于以硒含量較高的大豆等可食性植物為原料經(jīng)去脂水提乙醇沉淀干燥的工藝精制

,、、、

而成富含硒代蛋氨酸的食品營養(yǎng)強化劑硒蛋白

。

2定義

本標準所指的硒蛋白是硒以硒代蛋氨酸的形式存在的蛋白質(zhì)

。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺黃色或黃綠色取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤

、

狀態(tài)粉末無正常視力可見雜質(zhì)中在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)嗅

,,,

氣味具有硒化合物特有的類大蒜氣味其氣味

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硒代蛋氨酸以計含量附錄

(Se)/(mg/kg)1000~2500A

測定總硒含量附錄中方法測定硒

GB5009.93;A

有機硒占總硒質(zhì)量百分比w代蛋氨酸以計有機硒占總硒質(zhì)量百分比為

,/%≥80(Se)。

硒代蛋氨酸以計含量總硒含量的百分比

(Se)/

蛋白質(zhì)w凱氏定氮法a

,/%≥40GB5009.5

水分

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論