標準解讀

GB 1886.88-2015食品安全國家標準《食品添加劑 富馬酸一鈉》這一標準規(guī)定了食品添加劑富馬酸一鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以馬來酸或富馬酸為原料，經化學合成制得的食品添加劑富馬酸一鈉產品。

  2. 術語和定義：對富馬酸一鈉進行了定義，指化學式為C4H2Na2O4的化合物，作為食品酸度調節(jié)劑使用。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：產品應為白色結晶粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質。
    • 理化指標：規(guī)定了富馬酸一鈉的含量（以干基計）、砷、鉛、汞、鎘等重金屬以及氟化物的最大允許限量，確保產品安全。
    • 微生物指標：對細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標設定了限值，保證產品的衛(wèi)生安全。

  4. 試驗方法：詳細說明了檢測產品外觀、水分、富馬酸一鈉含量、重金屬及微生物指標的具體實驗操作步驟和判定依據。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及抽樣方法，確保每批產品質量符合標準要求。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 要求產品外包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執(zhí)行標準等。
    • 包裝材料需無毒、無害、防潮，并能保護產品不受外界污染。
    • 在運輸和貯存過程中，需避免日曬、雨淋，保持干燥通風條件，防止受潮變質。

此標準旨在保障食品添加劑富馬酸一鈉的質量與安全，為食品生產和監(jiān)管提供科學依據，確保其在食品中的使用不會對消費者健康造成危害。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188688—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑富馬酸一鈉

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB188688—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑富馬酸一鈉

1范圍

本標準適用于通過富馬酸和氫氧化鈉等摩爾反應后然后精制濃縮結晶干燥后制得的食品添加劑

,、

富馬酸一鈉

。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光下觀察

狀態(tài)結晶粉末、,

色澤和狀態(tài)并嗅其味

,

氣味無臭

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

富馬酸一鈉含量以計w附錄中

(C4H3NaO4),/%98.0~102.0AA.2

水溶液顏色和澄清度通過試驗附錄中

AA.3

pH(1.0g/30mL)3.0~4.0GB/T9724

硫酸鹽以計w

(SO4),/%≤0.01GB/T9728

干燥失重w附錄中

,/%≤0.5AA.4

灼燒殘渣以干物計w附錄中

(),/%50.5~52.5AA.5

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤20.0GB5009.74

砷以計

(As2O3)/(mg/kg)≤4.0GB5009.76

23微生物指標

.

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