標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 17399-1998 膠姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)關(guān)于膠姆糖（通常稱(chēng)為口香糖）生產(chǎn)與銷(xiāo)售的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保此類(lèi)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。該標(biāo)準(zhǔn)自1998年發(fā)布實(shí)施以來(lái)，對(duì)膠姆糖的原料、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面均提出了具體要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品級(jí)膠基、甜味劑、香料及其他允許使用的添加劑為原料，經(jīng)混合、造粒、干燥等工藝制成的膠姆糖。不包括藥用或特定保健用途的膠姆糖。

  2. 原料要求：規(guī)定了生產(chǎn)膠姆糖所使用的所有原料必須符合國(guó)家相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，禁止使用非食品級(jí)原料或有害人體健康的物質(zhì)。

  3. 生產(chǎn)過(guò)程控制：強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染；操作人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；生產(chǎn)工藝流程需科學(xué)合理，確保產(chǎn)品的安全性。

  4. 衛(wèi)生指標(biāo)：具體設(shè)定了多項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)限值，包括但不限于菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等）不得檢出，以保證產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

  5. 添加劑使用：對(duì)允許添加于膠姆糖中的色素、防腐劑、甜味劑等食品添加劑種類(lèi)及其最大使用量進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，確保添加劑使用安全合理，不超出國(guó)家規(guī)定的安全限量。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前需進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法及判定標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)建立完善的質(zhì)量控制體系，對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并監(jiān)督。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1998-05-05 頒布
  • 1999-01-01 實(shí)施
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GB 17399-1998膠姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
GB 17399-1998膠姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
GB 17399-1998膠姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.180.10C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17399-1998膠如姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygieniestandardforchewinggum1998-05-05發(fā)布1999-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB17399-1998前本標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組依據(jù)國(guó)家"八五"食品衛(wèi)生制標(biāo)規(guī)劃起草的，參照了國(guó)外法規(guī)及原中華人民共和國(guó)輕工總會(huì)、原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以及有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際情況，規(guī)定了膠姆糖的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法，為食品衛(wèi)生監(jiān)督提供了全國(guó)統(tǒng)一的要求。本標(biāo)準(zhǔn)于1998年5月5日發(fā)布,1999年1月1日實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市盧灣區(qū)衛(wèi)生防疫站、黑龍江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、國(guó)家進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心(廣州)、廣州番禹糖果有限公司起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳衛(wèi)東、戴馬清、范保榮、黃妙英、陳曉楓、程湘東。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)膠姆GB17399-1998生Hygienicstandardforchewinggum1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠姆糖的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以膠基、糖、香精等食品添加劑為原料，經(jīng)機(jī)械加工、壓制而成的咀嚼類(lèi)糖果、2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性.GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4-94、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.5-941食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.11—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)GB/T5009.3—85食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.11一1996食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12一1996食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.13一1996食品中銅的測(cè)定方法GB/T5009.14一1996食食品中鋅的測(cè)定方法GB/T5009.34一1996食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法GB/T5009.35—1996食品中合成著色劑的測(cè)定方法生要求3.1膠基生產(chǎn)膠姆糖所用膠基必須是GB2760所列原料制成。3.22感官指標(biāo)外觀完整、邊緣光滑,色澤均勾,大小一致;具該品種應(yīng)有色澤,氣味及滋味;無(wú)潮解現(xiàn)象·無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)

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