標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16325-2005 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比于已被廢止的《GB 16325-1996》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)干果的種類或分類進(jìn)行了更加詳細(xì)的規(guī)定，涵蓋了更廣泛的干果產(chǎn)品，確保了標(biāo)準(zhǔn)的全面性和適用性。

  2. 衛(wèi)生指標(biāo)升級(jí)：針對(duì)微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等）及有害物質(zhì)限量（如重金屬、農(nóng)藥殘留、添加劑等），2005版標(biāo)準(zhǔn)可能設(shè)定了更為嚴(yán)格的控制要求，以適應(yīng)食品安全管理的最新需求，保障消費(fèi)者健康。

  3. 檢測(cè)方法改進(jìn)：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)引入了更準(zhǔn)確、靈敏的檢測(cè)技術(shù)和方法，提高了檢測(cè)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，有助于更有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

  4. 添加劑使用規(guī)定：對(duì)食品添加劑的種類、使用范圍和最大使用量進(jìn)行了更新，可能增加了對(duì)某些新型添加劑的管理，同時(shí)對(duì)原有添加劑的限制也可能有所調(diào)整，確保添加劑使用的安全合理。

  5. 包裝與標(biāo)簽要求：2005版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)干果食品的包裝材料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容提出了更為具體的要求，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的可追溯性和消費(fèi)者知情權(quán)，如要求明確標(biāo)注成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、過(guò)敏原信息等。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督機(jī)制：新標(biāo)準(zhǔn)可能強(qiáng)化了對(duì)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理和監(jiān)督措施，明確了違規(guī)行為的法律責(zé)任，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力和約束力。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實(shí)施
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GB 16325-2005干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.080.10C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB：16325--2005代替GB16325—1996干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardfordriedfruits2005-01-25發(fā)布2005-10-01實(shí)施發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB16325—2005本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制.本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB16325一1996《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》本標(biāo)準(zhǔn)與GB16325—1996相比主要變化如下-按照（B/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改;-對(duì)GB16325—1996結(jié)構(gòu)、適用范圍進(jìn)行了修改，增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、財(cái)存及運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實(shí)施;過(guò)渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，允許銷售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、新疆維吾爾族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、湖北省衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳安美、劉翠英、鄧紅、蘭真、谷京宇、崔春明、王旭太本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB16325—1996。

GB16325—2005干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干果食品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程、包裝、標(biāo)識(shí)、財(cái)存運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮水果(如桂圓、荔枝、葡萄、柿子等)為原料,經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的干果食品、2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.32食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.187干果(桂圓、荔枝、葡萄干、柿餅)中總酸的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范指標(biāo)要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定3.2感官指標(biāo)無(wú)蟲(chóng)蛙、無(wú)霉變、無(wú)異味3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表理化指標(biāo)指標(biāo)桂圓荔枝葡萄干柿餅水水分/(g/100g)25252035總總酸/g/100g）1.51.5人2.53.4微微生物指標(biāo)微

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