標準解讀

《GB 14961-1994 食品中鉻限量衛(wèi)生標準》是中國一項關(guān)于食品中鉻元素含量安全限制的國家標準，旨在確保食品質(zhì)量和保護公眾健康。該標準詳細規(guī)定了不同食品類別中可接受的鉻最高含量，以毫克每千克(mg/kg)為單位進行衡量。下面是對該標準主要內(nèi)容的概述：

  1. 適用范圍：本標準適用于各類食品中鉻含量的測定與限制，包括但不限于谷類及其制品、豆類及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉類及其制品、水產(chǎn)品、乳及乳制品等多個食品類別。

  2. 鉻的定義與分類：鉻是一種化學元素，在自然界中存在多種形態(tài)，包括三價鉻(III)和六價鉻(VI)等。本標準關(guān)注的是總鉻含量，即食品中各種形態(tài)鉻的總量。

  3. 限量要求：根據(jù)不同食品的特性，標準設(shè)定了不同的鉻含量上限。例如，對于谷類及其制品，鉻的限量可能設(shè)定為不大于某具體數(shù)值（如0.1mg/kg至0.5mg/kg不等），而對于某些特定食品類別，限值可能會有所不同，以反映其自然本底水平及加工過程中可能引入的鉻量。

  4. 檢測方法：標準還提供了鉻含量測定的方法指導(dǎo)，確保檢測結(jié)果的準確性和可比性。這通常涉及使用分光光度法、原子吸收光譜法等現(xiàn)代分析技術(shù)來定量分析食品樣本中的鉻含量。

  5. 監(jiān)督與執(zhí)行：該標準為食品生產(chǎn)、加工、銷售以及進出口環(huán)節(jié)中鉻含量控制提供了法律依據(jù)。各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)負責監(jiān)督實施，確保市場上流通的食品符合鉻含量的安全標準，對超標的食品將采取相應(yīng)的管理措施，包括但不限于召回、銷毀或責令整改。

  6. 重要意義：合理控制食品中的鉻含量對于預(yù)防因鉻攝入過量導(dǎo)致的健康風險至關(guān)重要。長期或大量攝入高濃度的某些形式的鉻，特別是六價鉻，可能對人體造成傷害，如影響皮膚、呼吸系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)的健康。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 2762-2005
  • 1994-03-18 頒布
  • 1994-09-01 實施
?正版授權(quán)
GB 14961-1994食品中鉻限量衛(wèi)生標準_第1頁
GB 14961-1994食品中鉻限量衛(wèi)生標準_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余2頁可下載查看

下載本文檔

GB 14961-1994食品中鉻限量衛(wèi)生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

upc614.31C53中華人民共和國國家標準GB14961-94食品中鉻限量衛(wèi)生標準Tolerancelimitofchromiuminfoods1994-03-18發(fā)布1994-09-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標準CB：14961-94食品中鉻限量衛(wèi)生標準Tolerancelimitofchromiuminfoods主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品中鉻最大允許限量標準.本標準適用于糧食、豆類、薯類、蔬菜、水果、畜禽肉類、魚貝類、蛋類、乳類等食品引用標準GB/T14962食食品中鉻的測定方法食品中鉻限量衛(wèi)生標準食品中鉻限量衛(wèi)生標準見下表指標·1ng/kgVvvVVVVVVV1.0水果肉類(包括肝、腎)魚貝類20蛋炎乳類鮮）奶粉4檢驗方法按GB/T14962執(zhí)行。附加說明：本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標準由青島醫(yī)學院、中國預(yù)防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、河北省衛(wèi)生防疫站負責起草本標準主要起草人李玉聲、張秀珍、王淮洲、高俊全、張欣棉。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。中華人民共和國衛(wèi)生

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論