GB 2762-2005食品中污染物限量

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762—2005代替GB2762—1994、GB4809—1984等食品中污染物限量Maximumlevelsofcontaminantsinfoods2005-01-25發(fā)布2005-10-01實(shí)施發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB2762-2005三次前言范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語(yǔ)和定義4指標(biāo)要求：·······4.14.24.34.44.5招4.64.7硒4.84.9苯并(a)花·4.10N-亞硝胺4.11多氯聯(lián)苯;4.12亞硝酸鹽…4.13稀土……附錄A（資料性附錄)本標(biāo)準(zhǔn)其他起草單位、起草人匯總表

GB2762—2005本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB14935—1994《食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB15201—1994《食品中鎬限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762一1994《食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB4810一1994《食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB14961一1994《食品中鉻限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB15202-2003《面制食品中鋁限量》、GB13105一1991《食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB4809一1984《食品中氟允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB7104一1994《食品中苯并(a)配限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB9677一1998《食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB9674一1988《海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯限量標(biāo)準(zhǔn)》、GB15198一1994《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB13107一1991《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與原單項(xiàng)的限量標(biāo)準(zhǔn)相比主要變化如下：按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行修改：本標(biāo)準(zhǔn)將GB14935一1994、GB15201一1994等13項(xiàng)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)合并為本標(biāo)準(zhǔn)；·依據(jù)危險(xiǎn)性評(píng)估·參照CAC標(biāo)準(zhǔn),部分食品品種和限量指標(biāo)做了相應(yīng)修改;個(gè)別項(xiàng)目目標(biāo)物改變，如GB9674一1988中多氯聯(lián)苯以PCB1和PCB5為目標(biāo)物的限量指標(biāo)本標(biāo)準(zhǔn)以PCB28.PCB52.PCB101.PCB118.PCB138丶PCB153和PCB180的總和計(jì)，并增加PCB138、PCB153兩項(xiàng)限量指標(biāo);等效采用CAC標(biāo)準(zhǔn),取消GB4810—1994中總砷所涉及的部分食物品種，增設(shè)糖、食用油脂果汁及果漿、可可制品等五個(gè)食品品種的限量指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實(shí)施，過(guò)渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，允許銷售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心.本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳永寧、王緒卿、楊惠芬、趙丹宇.本標(biāo)準(zhǔn)其他起草單位和起草人參見(jiàn)附錄A。本標(biāo)準(zhǔn)所代替的標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GBn52一1977、GB2762-1981、GB2762-1994；GB4809—1984：-GB4810—1984、GB4810－1994；-GB7104—1986、GB7104-1994；-GB9674—1988；GB9677-1988、GB9677-1998；GB13105-1991；GB13107一1991;-GB14935—1994；·GB14961-1994；GB15198—1994:·GBn238-1984、GB15201—1994；·GB15202—1994、GB15202—2003.

GB2762—2005食品中污染物限量1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中污染物的限量指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品中鍋的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.18食品中氟的測(cè)定GB/T5009.26食品中N-亞硝胺類的測(cè)定GB/T5009.27食品中苯并(a)花的測(cè)定GB/T5009.33食品亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T5009.93食品中硒的測(cè)定GB/T5009.94植物性食品中稀土的測(cè)定GB/T5009.123食品中鉻的測(cè)定GB/T5009.182面制食品中鋁的測(cè)定GB/T5009.190海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)R污染物contaminant食品在生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）加工、包裝、貼存、運(yùn)輸、銷售、直至食用過(guò)程或環(huán)境污染所導(dǎo)致產(chǎn)生的