標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 14754-1993 是一項中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 維生素C(抗壞血酸)》。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑中維生素C（化學(xué)名稱為L-抗壞血酸）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品工業(yè)中使用的維生素C質(zhì)量可控，保障食品安全與公眾健康。

技術(shù)要求部分：

  • 性狀：明確了維生素C應(yīng)符合的物理性質(zhì)，包括外觀、溶解性等。
  • 含量：規(guī)定了產(chǎn)品中維生素C的最低含量要求，確保其有效性。
  • 雜質(zhì)限量：設(shè)定了各種可能存在的雜質(zhì)，如重金屬、砷鹽、硫酸鹽等的最大允許含量，以控制產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
  • 干燥失重：規(guī)定了干燥后產(chǎn)品失去水分的比例限制，反映產(chǎn)品的純度水平。

試驗方法部分：

  • 描述了檢測維生素C含量、雜質(zhì)含量等各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和條件，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則部分：

  • 規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
  • 包括了型式檢驗和監(jiān)督檢驗的規(guī)定，前者是在一定周期內(nèi)進(jìn)行的全面檢驗，后者則是對生產(chǎn)過程中的隨機抽查。

標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求部分：

  • 規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于追溯和識別。
  • 對包裝材料、方式以及在運輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件進(jìn)行了詳細(xì)說明，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保證產(chǎn)品從出廠到使用期間的質(zhì)量穩(wěn)定性。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)范，為食品工業(yè)中維生素C作為添加劑的使用提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，既保障了食品添加劑的質(zhì)量安全，也促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 14754-2010
  • 1993-12-20 頒布
  • 1994-08-01 實施
?正版授權(quán)
GB 14754-1993食品添加劑維生素C(抗壞血酸)_第1頁
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.664：577.164.2文42中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB14754-93食品添加劑維生素C（抗壞血酸）FoodadditiveVitaminC（Ascorbicacid)1993-12-20發(fā)布1994-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑CB14754-93維生素C（抗壞血酸)FoodadditiveVitaminC（Ascorbicacid)主題內(nèi)客與適用范臣本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑維生素C的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志包裝、運輸與財存的要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)發(fā)酵后化學(xué)合成制得的食用維生素C，可添加于食品中作營養(yǎng)強化劑、品質(zhì)改良劑，另可作調(diào)味、抗氧化及防腐之用。！引用標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)試劑GB601滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備化學(xué)試劑GB602雜質(zhì)瀏定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB603化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB613化學(xué)試劑比旋光度測定通用方法GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法中華人民共和國藥典一九九O年版二部3產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量化學(xué)名稱：L-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-Y-內(nèi)酯L-2,3,5,6-tetrahydroxy-2-hexenicacid-Y-lactone分子式：C.HaO結(jié)構(gòu)式：CH.OHHC-OHHOOH分子量：176.13（按1987年國際原子量)4技術(shù)要求性狀4.1

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