養(yǎng)牛機械與設(shè)備

養(yǎng)牛機械與設(shè)備第一頁，共六十三頁，2022年，8月28日第一節(jié)

飼養(yǎng)方法概述1乳牛的飼養(yǎng)方法

1.1舍飼(常年舍飼)飼料從產(chǎn)地運到牛舍,適用于城市郊區(qū),無牧草業(yè)的養(yǎng)殖業(yè),又分拴養(yǎng)、散放飼養(yǎng)。

1)拴養(yǎng)傳統(tǒng)飼養(yǎng)法,國外大約占70%～90%。拴系、喂飼、擠奶、清糞均實現(xiàn)了機械化。

特點:管理細致,互相干擾少,產(chǎn)奶量高,乳牛有較好的休息環(huán)境和采食位置,但操作繁瑣,手工勞動多,不易機械化。第二頁，共六十三頁，2022年，8月28日(1)牛床飼槽前緣到糞溝之距。要利于乳牛休息,牛床應(yīng)長些,要便于清糞,牛床應(yīng)短些。應(yīng)該是乳牛后蹄剛好踏在牛床的后邊緣,排下的糞能全部落入糞溝為宜。(2)飼槽飼槽靠牛床的邊緣應(yīng)低一些,乳牛躺臥后不支架頸部。目前都采用無飼槽飼養(yǎng),但牛床與飼槽地面應(yīng)有一凸臺,以免飼料與牛床墊草混雜。(3)拴系設(shè)備限制牛在牛床上的活動范圍,又不能使后蹄踏在糞溝里,不影響站立、躺臥、飲水、采食,一般采用軟鐵鏈拴系。第三頁，共六十三頁，2022年，8月28日2)散放飼養(yǎng)不拴系,牛自由進入牛舍,運動場上自由采食青料,不多加管理,定期趕往擠奶間擠奶,牛舍簡單,能防日曬雨淋,不清糞,定期加墊新草,生產(chǎn)率高,投資少,但有強牛霸占弱牛采食位置的現(xiàn)象,產(chǎn)奶量降低,產(chǎn)犢量降低。

3)隔欄散放改進的散放飼養(yǎng),兼有上述特點,中間加隔欄,避免強牛霸占弱牛采食位置的現(xiàn)象,運動場堅固,冬季在舍內(nèi)飲水、采食,定期擠奶,添新草。第四頁，共六十三頁，2022年，8月28日1.2放牧飼養(yǎng)常年放牧,我國氣候條件不適宜,舍放結(jié)合用的多,白天在草場上放牧,晚上趕回牛舍過夜,放牧場上的工作是飲水、擠奶,每天早晚各擠奶一次。1.3舍飼－放牧結(jié)合氣候條件適宜時,在牧區(qū)飼養(yǎng),夜間或冬季在舍內(nèi)飼養(yǎng),可節(jié)省采集青飼料的工作量,乳?？刹墒车叫迈r飼料,但附近要有大面積放牧草場,內(nèi)蒙、黑龍江地區(qū)可采用。第五頁，共六十三頁，2022年，8月28日2肉牛飼養(yǎng)方法2.1繁殖、培育、育肥整個過程全在草場上,冬季在舍內(nèi)補充精料、飲水,設(shè)有貯草場。2.2將肉牛的繁殖、培育放在草場上(初生牛犢在舍內(nèi)飼養(yǎng)),育肥時轉(zhuǎn)移到農(nóng)區(qū)牛舍內(nèi)進行大規(guī)模工廠化育肥。牛舍比雞舍、豬舍簡單、堅固,易實現(xiàn)機械化,育肥牛的飼料有自產(chǎn)青貯料、干草、制糖工業(yè)副產(chǎn)品、配合飼料,喂犢牛時可用代乳品飼料。第六頁，共六十三頁，2022年，8月28日第二節(jié)

乳牛喂飼自動飲水設(shè)備

乳牛采食量大,喂飼工作量占飼養(yǎng)工作30%。采用的喂飼工序有:

(1)全日糧配合飼料,青飼料、配合飼料調(diào)制而成,混合喂飼;(2)青飼料在運動場上自由采食,大部分精料在擠奶間獲得,適合散放、隔欄飼養(yǎng)的乳牛。1青飼料貯存、裝貯與卸出設(shè)備1.1青貯壕

1.2青貯塔

二者內(nèi)容同飼料加工機械。第七頁，共六十三頁，2022年，8月28日2喂飼設(shè)備

2.1固定喂飼設(shè)備

青飼料(從料塔)→輸送設(shè)備→牛舍或運動場飼料優(yōu)點:飼料通道(牛舍內(nèi))小,牛舍建筑費用低,省飼料轉(zhuǎn)運工作量。2.1.1輸送帶式喂飼設(shè)備運送飼料裝置為輸送帶,帶上撒滿飼料,通往飼槽上方,再用一刮板在飼槽上方往復(fù)運動將飼料刮入飼槽。2.1.2穿梭式喂飼車飼槽上方有一軌道,軌道上有一喂飼車,飼料進入飼料車,通過鏈板及飼料車的移動將飼料卸入飼槽。2.1.3螺旋攪龍式喂飼設(shè)備運動場上喂飼第八頁，共六十三頁，2022年，8月28日第九頁，共六十三頁，2022年，8月28日

第十頁，共六十三頁，2022年，8月28日2.2機動喂飼車

大型乳牛場,青貯量很大,各牛舍(運動場)離飼料庫太遠,采用固定喂飼設(shè)備投資太大,可采用機動喂飼車。將青貯庫卸出的飼料,用喂飼車運送到各牛舍飼槽中,喂飼方便,設(shè)備利用率高。但冬季喂飼車頻繁進入牛舍,不利于保暖,要設(shè)雙排門、雙門簾等保暖措施。2.3擠奶間喂飼設(shè)備

根據(jù)乳牛實際產(chǎn)奶量的多少供給精料,每產(chǎn)0.56kg牛奶引起沖孔圓盤轉(zhuǎn)動,使一束光通過圓盤孔激發(fā)充電元件產(chǎn)生一個信號,電機工作一定時間,驅(qū)動攪龍卸出一定量的飼料。第十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日第十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日3牛的自動飲水設(shè)備

國內(nèi)采用較多的為閥門式,與雞的杯式飲水器原理相似,當牛需要飲水時將嘴伸入杯內(nèi)壓下壓板,壓板克服彈力推開閥門,水流入杯內(nèi),飲水完畢牛抬起頭后,閥門靠彈力回位,停止流水。

栓養(yǎng):

每2頭牛合用1個飲水器;

散放:6～8頭牛合用1個飲水器。

缺點:

閥門體、杯體易生銹,卡死、漏水,可采用塑料、不銹鋼、鍍鋅處理、黃銅等材料,用2～3年后更換磨損件后仍可使用。第十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日第三節(jié)

乳牛舍除糞設(shè)備

乳牛舍除糞工作量占20%～30%,若用人工除糞不僅勞動強度大、效率低,且工作條件差,必須采用機械除糞。機械除糞要求排糞入溝,否則不易除凈,一般都采用強制性措施,使牛糞排入溝內(nèi)。常見的有弓形鐵懸掛在牛床上方,根據(jù)牛身體高度、長度調(diào)整弓形鐵位置,等牛排糞隆起脊部時,就受到高壓脈沖電擊,迫使后退,將糞排入糞溝內(nèi)。

除糞方法有兩類:水沖除糞、機械除糞。水沖除糞因牛床墊草掉入溝內(nèi),易堵塞,一般不用。第十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日1連桿刮板式清糞裝置用于單列牛床鏈條帶動帶有刮板的連桿,在糞溝內(nèi)往復(fù)運動,刮板單向刮糞,逐漸把糞刮向一端糞坑內(nèi)。2環(huán)形刮板式除糞裝置用于雙列牛床將兩排牛床糞溝連成環(huán)形狀(類似操場跑道),有環(huán)形刮板在溝內(nèi)作水平環(huán)形運動,在牛舍一端環(huán)形糞溝下方設(shè)一糞池(坑)及傾斜鏈板升運器,糞入糞池后,再提運到舍外裝車,運出舍外。

第十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日第十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日第十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日3雙翼形推糞板式除糞裝置用于隔欄散放電機、減速器、鋼絲繩+翼形推糞板往復(fù)運動,把糞刮入糞溝內(nèi),往復(fù)運動由行程開關(guān)控制。翼形刮板(推糞板),有雙翼板,兩板可繞銷軸轉(zhuǎn)動,推糞時呈“V”形,返回時兩翼合籠“V”形板不推糞。

4運動場上除糞設(shè)備

同養(yǎng)豬除糞車(鏟車)相似,車前方有一刮蒸鏟,向一方推成堆狀,發(fā)酵處理或裝車運出場外。第十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日第十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日第四節(jié)

乳牛擠奶設(shè)備

擠奶是乳牛場的重要環(huán)節(jié),工作量占60%,全人工擠奶6～8頭/人天,勞動強度大,易引起職業(yè)病,污染牛奶,機器擠奶20～30頭/人天,生產(chǎn)率提高1～2倍,衛(wèi)生。1機器擠奶時的生理要求為了提高產(chǎn)奶量,降低乳房疾病,一般要遵循乳牛的生理要求。1.1應(yīng)把牛奶擠凈,并能刺激排乳,

保證擠奶過程中,乳牛處于明顯的排乳狀態(tài)。第二十頁，共六十三頁，2022年，8月28日1.2應(yīng)盡量模仿牛犢吃奶的動作

(1)小牛吸奶時嘴含乳頭→張口擴張→口腔內(nèi)外形成壓力差→牛奶流入小?？谥?；咽奶時自然壓擠乳頭,起按摩作用,稍作停歇重復(fù)上述動作；(形成:吸奶→咽奶→停歇3個動作)(2)據(jù)測定小牛吸奶時,口腔內(nèi)真空度為100～280mm汞柱,有時達300mm。第二十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日

(3)小牛吸奶頻率為45～70次/min。1.3套在乳頭上的乳嘴橡膠應(yīng)有足夠的彈性和合適的尺寸,以適應(yīng)大小不同的乳頭。1.4擠奶時對乳房不應(yīng)產(chǎn)生任何有害的刺激，以免影響乳房健康和正常排乳。

第二十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日2機器擠奶的工作原理

2.1乳嘴

每頭乳牛套4個乳嘴,依靠真空的吸力將奶吸出。2.2二節(jié)拍擠奶原理只有吸吮→壓擠兩節(jié)拍壓擠乳頭起按摩作用,利于恢復(fù)乳頭的血液流通，脈動頻率為60次/min,工作真空度350～380mm汞柱,吸:壓=(1～3):1

特點:

擠奶速度快,生產(chǎn)率高,乳頭常處于真空狀態(tài),不能得到休息，易引起乳房疾病。第二十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日第二十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日

二、三節(jié)拍擠奶原理（乳嘴部分）擠奶原理節(jié)拍乳頭室壁間室橡皮筒受力乳頭狀態(tài)三節(jié)拍二節(jié)拍吸吮真空真空不受力乳頭括約肌開放,牛奶→奶筒壓擠真空大氣擠壓乳頭乳頭括約肌關(guān)閉,停止流奶休息大氣大氣不受力乳頭恢復(fù)正常的血液循環(huán)第二十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日2.3三節(jié)拍擠奶原理多一休息節(jié)拍吸:壓:休=60:10:30頻率40～70次/min,真空度350～380mm汞柱。

特點:符合小牛自然吸吮，不易引起乳房疾病。但多了休息節(jié)拍,吸吮時間減少了,擠奶速度降低,有時在休息節(jié)拍,乳嘴易掉下來,影響工作。第二十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日3影響機器擠奶工作性能的因素工作性能指標:擠奶速度、擠奶延緩時間、擠奶量、擠干奶量,以及對乳房健康的關(guān)系。3.1真空度

真空度越高,擠奶速度提高,擠奶時間降低,但真空度太高,會加速乳嘴向上爬動,引起乳房乳導(dǎo)管擁塞,擠干奶量增加。因此提高真空度并不能縮短擠奶時間,另外真空度達到380mm汞柱后,擠奶速度提高的很慢,一般不大于380mm汞柱。第二十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日3.2脈動頻率

每分鐘的擠奶次數(shù)。脈動頻率提高，擠奶速度可以提高,但會引起乳頭括約肌疲勞,壓擠時括約肌不能關(guān)閉,細菌易侵入,因此脈動頻率不宜太高。降低脈動頻率,吸吮時間提高了,乳頭易充血,適宜頻率50～60次/min。第二十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日3.3節(jié)拍比

(吸吮時間/脈動周期)×100%,

提高節(jié)拍比,能提高擠奶速度,但引起乳頭充血,特別是牛奶擠光后影響更大,降低節(jié)拍比,延長了壓擠時間,但會拖延擠奶結(jié)束時間。合適的節(jié)拍比與脈動頻率有關(guān):

頻率(低)50次/分,節(jié)拍比50%(低)；頻率(高)60次/分,節(jié)拍比70%(高)。第二十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日3.4乳嘴重量提高乳嘴重量,可降低向上爬動,不易擁塞乳導(dǎo)管,擠干奶量降低(擠的凈)；乳嘴過重易掉下來,影響擠奶，<3kg為宜。3.5橡皮筒結(jié)構(gòu)

張緊度大,擠奶速度提高,壽命降低,要求其結(jié)構(gòu)柔軟,不擁塞乳導(dǎo)管,擠干奶量降低,以合成橡膠材料為好。第三十頁，共六十三頁，2022年，8月28日4擠奶裝置的類型依飼養(yǎng)方式、規(guī)模、機械化程度不同而不同。4.1提桶式擠奶裝置用于栓養(yǎng)牛舍。

特點:真空裝置固定牛舍內(nèi),擠奶器、奶桶可移動到各個乳牛處擠奶,擠下的牛奶進入奶桶，3～4套/人，擠15頭牛。第三十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日4.2管道式擠奶裝置用于中型拴養(yǎng)牛舍。特點:真空裝置固定牛舍內(nèi),牛奶輸送→管道→計量器→牛奶間；也可攜帶擠奶器到各個乳牛處擠奶,省去了轉(zhuǎn)移倒空奶桶工作量,生產(chǎn)率高、衛(wèi)生,3～4套/人,擠15～35頭牛。第三十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日第三十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日4.3擠奶間式擠奶裝置用于大型散放(隔欄)飼養(yǎng)。

特點:真空裝置、擠奶裝置都固定擠奶間專用,設(shè)有喂精料裝置,所有的牛按規(guī)定的時間，從進口進入擠奶間，有次序地擠奶,擠下的牛奶→管道牛奶間→冷卻(消毒)→貯存；生產(chǎn)率很高，20套/人，擠70～80頭/牛。擠奶間常見的布局形式有四種：

第三十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日a.并列式擠奶臺結(jié)構(gòu)簡單,牛可并排進出擠奶間,每頭牛擠奶時間不均時采用此法。

b.串列式擠奶臺頭尾相接,牛不能單獨出入,一批一批的擠奶,操作有規(guī)律,用于乳牛頭數(shù)較少的牧場。

c.斜列式擠奶臺并列有一夾角,同串列式但操作簡單,結(jié)構(gòu)簡單、緊湊,同時擠50頭牛。第三十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日第三十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日第三十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日第三十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日d.斜列轉(zhuǎn)臺式工作時轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)動,乳牛進入后添加精料,清洗乳頭、乳嘴,到出口時擠奶結(jié)束。

特點:生產(chǎn)率高,流水作業(yè),擠80頭/工時,國外流行,但結(jié)構(gòu)復(fù)雜,基建投資大，準備工作(清洗、保養(yǎng)、消毒)時間長,用于大型乳牛場。第三十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日第四十頁，共六十三頁，2022年，8月28日4.4移動式擠奶裝置

用于放牧場上擠奶。

特點:

真空與擠奶器全在一個可移動的小車上移動作業(yè),乳牛到哪里,擠奶裝置可移動到哪里。北京農(nóng)機所生產(chǎn)的小型9JNC-2型移動式擠奶車,同時擠2頭牛,用于10～40頭牛的牛群。第四十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日5提桶式擠奶裝置的組成及工作原理5.1乳嘴前已講述

2室都為真空時，牛奶→乳頭室→集乳器→奶桶。

5.2脈動器

功用:將真空泵形成的固定真空變?yōu)榧槠?、乳嘴所需的可變真空?.3集乳器

功用:a.將四個乳嘴擠下的奶匯集于奶桶；

b.將脈動器的大氣節(jié)拍變成壓擠和休息兩節(jié)拍。第四十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日5.4奶桶

鋁制品,盛奶16升,倒掛易干,不腐蝕,口邊緣勿磕碰,以免漏氣。5.5桶蓋密封安裝其它零件,鑄鋁、鋁板、不銹鋼等材料,上裝有牛奶接頭,設(shè)有單向閥、觀察孔等。勿碰壓,以免變形、漏氣。第四十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日5.6真空汞

真空泵旋轉(zhuǎn)工作時，靠8個容積變化的空間及相對應(yīng)的進、排氣位置實現(xiàn)壓氣、吸氣交換。容積由大→小，產(chǎn)生壓力→排氣；容積由小→大，產(chǎn)生吸力→吸氣。優(yōu)點:抽氣均勻,噪音小,功耗低；缺點:壽命短，葉片磨損快,密封性降低，使抽氣不足,真空泵選擇時應(yīng)具有一定的出貯備量。第四十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日5.7真空罐鐵箱，穩(wěn)定真空度,聚集泥垢水分。長期使用易集積,應(yīng)定期排污。5.8空氣慮清器

濾除管道空氣中的異物,減少磨損。5.9真空調(diào)節(jié)器用來自動調(diào)節(jié),穩(wěn)定管道中的真空度，通常保持350～380mm汞柱,有彈簧式、配重式兩種調(diào)節(jié)方式。第四十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日5.10真空表

顯示真空管道的真空度,或校調(diào)真空調(diào)節(jié)器，其數(shù)值是表示比外界壓力低的數(shù)字，

(大氣壓力)0～760mm汞柱(完全真空)

。

5.11真空管道與開關(guān)

真空管道,用來輸送真空,分配真空；真空開關(guān),用來接通或斷開通入奶桶的真空。第四十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日第五節(jié)

牛奶冷卻與輸送設(shè)備

1概述

1.1牛奶為什么要進行冷卻剛擠下的牛奶30～35°,很適合細菌的繁殖,易變酸變質(zhì)，而細菌在3～5°時幾乎停止活動，且能貯存一段時間。如需長時間保存還要進行殺菌、消毒,消毒后的牛奶溫度為60～140°,必須將牛奶迅速冷卻到3～5度。第四十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日1.2牛奶的消毒方法

1.2.1低溫長時消毒法

將牛奶加熱到63°,保持30min,迅速冷卻到3～5°。1.2.2高溫瞬時消毒法

將牛奶迅速(幾秒鐘)加熱到85～90°,保持3～5min,迅速冷卻到3～5°。1.2.3超高溫瞬時消毒法

在2～8秒內(nèi)將牛奶加熱到135～156°保持1～2s,迅速冷卻到3～5°。

這種方法,密封保存,室溫下半年,營養(yǎng)成分不變。第四十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日2牛奶冷卻器的類型與構(gòu)造2.1冷水池最簡單

結(jié)構(gòu):水池,上排熱水，下進冷水,中間放置奶桶,必要時加入冰塊,降到3～5°。特點:簡單易行,但冷速慢勞動消耗大,用于小型乳牛場。2.2牛奶冷卻器可連續(xù)作業(yè)，可在短時間內(nèi)將牛奶冷卻到3～5°,生產(chǎn)率高，適用于大中型乳牛場。

第四十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日2.2.1筒式冷卻器

外部為鍍鋅波紋狀，螺旋形套在圓筒上組成,上面有盛奶盆,下設(shè)集奶槽。

工作過程：

(熱)牛奶→波紋管外壁自上而下→流入→集奶槽→冷牛奶；冷卻水→波紋管內(nèi)壁自上而下進入→從上面排出溫水。第五十頁，共六十三頁，2022年，8月28日2.2.2管道式冷卻器

與筒式相比,牛奶仍是自上而下,沿外壁均勻簿層,流入盛奶槽,冷卻器四則是若干根鍍錫鋼管或不銹鋼管,上下連通成板狀，冷卻水自下而上由管內(nèi)通入,吸熱→溫水→從上方排出。管道式有分為單段式、雙段式兩種。上段為冷卻水,下段為冰鹽水,冷卻效果好。第五十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日3牛奶冷卻器的計算

根據(jù)熱平衡方程式計算,達到最終冷卻溫度時,需多大冷卻面積,進水壓力、流量、冷卻水初溫等。4冷凍機此設(shè)備,其原理與電冰箱的冷凍機相同,夏季冷卻牛奶時需用冷凍機幫助,在選擇冷凍機時,可按制冷量（大卡/h）計算選擇。第五十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日5牛奶泵與牛奶管道

牛奶泵原理與離心泵相似,但結(jié)構(gòu)更簡單,易拆洗,材料防酸、腐蝕等,牛奶管道采用鋁、鍍錫鋼管、不銹鋼、玻璃等材料。第五十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日第六節(jié)

乳脂分離設(shè)備

1乳脂分離方法1.1靜置分離法(自然分離法)

靠牛奶中脂肪與非脂肪物質(zhì)之間的比重不同自然分離的。脂肪球比重小上浮,形成稀奶油,用小勺撇取,剩余為脫脂乳。

特點:

方法陳舊,分離時間長,占地面積大,脫脂程度低,勞動強度大，采用較少.第五十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日1.2

離心分離法

靠牛奶中脂肪與非脂肪物質(zhì)之間的比重不同利用離心力的作用使之分離的。此時的牛奶高速旋轉(zhuǎn),離心力代替了重力場,脂肪球“上浮”形成稀奶油,離心力較重力大5000倍,可大大縮短分離時間。特點:可連續(xù)作業(yè)，生產(chǎn)率高,占地面積小，脫脂程度高,易實現(xiàn)機械化,應(yīng)用廣。第五十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日2乳脂分離原理

牛奶進入中央管后,沿各分離片上的小孔上升，在各盤之間形成薄層,由于分離缽高速旋轉(zhuǎn),牛奶受到極大的離心力,脂肪球向著與離心力相反的方向“上浮”，脂肪球越大,上升速度越快,“上浮”匯集到分離片間隙上部形成乳脂層,由于比重小,沿表面上升,上升到上分離盤上面,通過分離盤頸部的稀奶油排出孔排出；第五十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日脫脂乳在離心力的作用下甩向在分離片外圈并上升,進入分離盤與分離缽蓋之間的空間,從分離缽蓋頸部的脫脂乳縫隙排出，由于脫脂乳與奶油排出的高度位置不同,可用收集裝置分別分層收集,可分別得到稀奶油和脫脂乳。

第五十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日3乳脂分離機的結(jié)構(gòu)

3.1

機座鑄鐵，固定各件。