GB 13482-1992食品添加劑山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 13482-1992 是一項中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯（斯潘80）》。這項標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑山梨醇酐單油酸酯，也常稱為斯潘80的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保該添加劑在食品工業(yè)中的安全使用和質(zhì)量控制。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山梨醇和油酸為原料，通過化學(xué)合成得到的山梨醇酐單油酸酯，作為食品添加劑使用的質(zhì)量規(guī)范。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標(biāo)準(zhǔn)時所引用的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件，這些文件對于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求是必不可少的。

3. 術(shù)語和定義：對山梨醇酐單油酸酯及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 要求：詳細(xì)描述了山梨醇酐單油酸酯的技術(shù)指標(biāo)，包括但不限于外觀、色澤、酸值、羥值、過氧化值、砷含量、重金屬含量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5. 試驗方法：提供了檢測上述技術(shù)指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定準(zhǔn)則，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、取樣規(guī)則及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。

7. 標(biāo)志、包裝、運輸和貯存：明確了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求、運輸過程中應(yīng)避免的條件以及適宜的儲存環(huán)境和期限，以防止產(chǎn)品在流通和儲存期間質(zhì)量受損。

重要性：

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，對保障食品安全、維護消費者健康具有重要意義。它不僅為生產(chǎn)廠家提供了生產(chǎn)與質(zhì)量控制的依據(jù)，也為監(jiān)管部門提供了檢驗和監(jiān)督的標(biāo)準(zhǔn)，確保山梨醇酐單油酸酯作為食品添加劑使用時的安全性和合規(guī)性。

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