食品安全與檢測(cè)XXXX神奇的食物

神奇的食物神奇的食物食物的搭配禁忌如何挑選新鮮事物在食品日益豐富的今天，飲食與健康息息相關(guān)。選擇了正確的飲食，你就減少了患病的危險(xiǎn)，減少了醫(yī)藥費(fèi)的支出，增加了生活的樂(lè)趣。

神奇的食物可防治動(dòng)脈硬化和心臟病的食物：海鮮、堅(jiān)果、橄欖油……可能會(huì)阻止血栓形成的食物：大蒜、洋蔥、黑木耳、姜……可使血壓降低的食物：芹菜、大蒜、魚類、富含鉀元素的食物……可引發(fā)腦中風(fēng)的食物：鹽、過(guò)量飲酒、動(dòng)物性飽和脂肪……可使?jié)儾夯氖澄铮号Ｄ?、啤酒、咖啡、咖啡因……有助于改善心情的食物：菠菜、海鮮、碳水化合物……有助于緩解便秘的食物麥麩、米糠、咖啡（不宜過(guò)量）、果脯有助于緩解腹瀉的食物胡椒、黑葡萄干、酸乳酪有助于緩解胃部不適的食物香蕉有助于緩解惡心的食物姜、茶有助于緩解反酸的食物啤酒、牛奶、葡萄酒、茶，適量玉米、豆腐等有助于緩解潰潰瘍病的食物物香蕉、甘藍(lán)、、甘草、茶、、辣椒、大蒜蒜可預(yù)防膽結(jié)石石的食物堅(jiān)果、豆類、、橘子、適量量酒精蛋白食品如：：低脂肪海產(chǎn)產(chǎn)品、火雞胸胸脯、脫脂牛牛奶、瘦牛肉肉、適量咖啡啡、；還有水水果、堅(jiān)果等等都有助于使使頭腦清晰，，提高記憶力力。豬油和酒的攝攝入量過(guò)多會(huì)會(huì)是記憶力下下降，影響智智力。最有可能引起起頭痛的物質(zhì)質(zhì)咖啡因巧克力奶酪酸牛奶、冰淇淇淋堅(jiān)果含酒精飲料（（紅葡萄酒、、香檳酒、深深色飲料）味精（谷氨酸酸鈉）發(fā)酵產(chǎn)品某些蔬菜（蠶蠶豆、利馬豆豆、藏青色豆豆、豆莢、泡泡菜和洋蔥））柑橘類水果（（橘子、柚子子、檸檬、酸酸橙）與菠蘿蘿及其果汁其他水果（香香蕉、葡萄干干、紅梅、罐罐裝無(wú)花果、、鱷梨等）可以提高免疫疫系統(tǒng)功能的的食品有：酸酸牛奶、蘑菇菇、蔬菜、水水果；同時(shí)要要注意少吃糖糖！大蒜可以預(yù)防防癌癥，治療療傷風(fēng)。綠色和黃色蔬蔬菜含有豐富富的抗氧化劑劑。可能會(huì)促進(jìn)乳腺癌的食物物：肉類、含含飽和脂肪酸酸的食物、酒酒精、含Ω-脂肪酸的植物物油。可能會(huì)抑制乳腺癌的食物物：甘藍(lán)、水水果、蔬菜、、豆類、全小小麥、橄欖油油。飲食與乳腺癌癌可能會(huì)促進(jìn)結(jié)腸癌的食物物：高脂食食物、紅肉、、酒精?？赡軙?huì)防治結(jié)腸癌的食物物：全小麥（（麥糠、麩））、蔬菜（甘甘藍(lán)等）、水水果、牛奶和和酸乳酪、海海產(chǎn)品、含鈣鈣食物、含維維生素D食物。飲食與結(jié)腸癌癌可能會(huì)延長(zhǎng)肺癌生存存期的食物：蔬菜菜，尤其是花花莖甘藍(lán)?？赡軙?huì)預(yù)防肺癌的食物：：蔬菜、水果果、綠茶、低低脂牛奶。飲食與肺癌可能會(huì)促發(fā)胰腺癌的食物物：紅色肉，，被加工處理理的豬肉（腌腌肉、火腿、、凍豬肉等））?？赡軙?huì)預(yù)防胰腺癌的食物物：水果尤其其是檸檬類，，西紅柿，豆豆類等。飲食與胰腺癌癌可能會(huì)預(yù)防胃癌的食物：：甘藍(lán)、茶、、大蒜、蔥、、洋蔥、大豆豆、富含維生生素C的蔬菜和水果果。可能會(huì)促進(jìn)胃癌的食物：：鹽、腌肉或或熏肉。飲食與胃癌可防治動(dòng)脈硬化和心心臟病的食物物：海洋食物物、水果、蔬蔬菜、堅(jiān)果、、谷類、豆科科植物、洋蔥蔥、大蒜、橄橄欖油，適量量飲酒，富含含維生素C、E和β-胡蘿卜素的食食物?？纱龠M(jìn)動(dòng)脈硬化和心心臟病的食物物：含飽和脂脂肪酸過(guò)多的的肉類及乳制制品，大量飲飲酒。飲食與心臟疾疾病可能會(huì)促進(jìn)血栓形成的食食物：高脂飲飲食、過(guò)量飲飲酒?？赡軙?huì)阻止血栓形成的食食物：大蒜、、洋蔥、辣椒椒、黑木耳、、姜、蔬菜、、橄欖油、海海產(chǎn)品、茶、、紅葡萄酒（（中等飲量））。飲食與血栓使血壓升高的食物：高鈉鈉食物與酒精精。使血壓降低的食物：芹菜菜、大蒜、魚魚類、水果、、蔬菜、橄欖欖油、富含鈣鈣元素的食物物、富含鉀元元素的食物。。飲食與血壓食物的搭配禁禁忌幾種常見(jiàn)的不不合理膳食搭搭配1、含磷食物與與含鈣食物的的同時(shí)食用2、含草酸食物物與含鈣食物物的同時(shí)食用用3、含鋅食物與與含纖維素的的食物同時(shí)食食用4、含纖維素、、含草酸與含含鐵食物的同同時(shí)食用5、含維生素C食物與蝦同時(shí)時(shí)食用乳酪+菠菜乳酪含豐富的的鈣質(zhì)，菠菜菜所含的化學(xué)學(xué)成分會(huì)影響響鈣的消化和和吸收。菠菜＋瘦肉菠菜含銅，瘦瘦肉含鋅。銅銅是制造紅細(xì)細(xì)胞的重要物物質(zhì)之一，又又為鈣、鐵、、脂肪代謝所所必需。如果果把它和含鋅鋅較高的食物物混合食用，，則該類食物物析出的銅會(huì)會(huì)大量減少。。甲魚＋黃鱔＋＋蟹孕婦吃了會(huì)影影響胎兒健康康。水果＋蘿卜同食容易患甲甲狀腺腫。豆?jié){＋雞蛋雞蛋中黏液性性蛋白易和豆豆?jié){中的胰蛋蛋白酶結(jié)合，，產(chǎn)生一種不不能被人體吸吸收的物質(zhì)，，大大降低了了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)的吸收。胡蘿卜＋白蘿蘿卜胡蘿卜含有抗抗壞血酸酶，，會(huì)破壞白蘿蘿卜中的維生生素，使兩種種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值都大大大降低。田螺＋牛肉易引起腹脹，，同食不易消消化。墨魚＋茄子子同食容易引起起嘔吐。梅干菜+羊肉同食會(huì)引起胸胸悶。西紅柿＋黃瓜瓜西紅柿中含大大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體體抵抗力、防防治壞血病、、抗感染等作作用。而黃瓜瓜中含有維生生素C分解酶，同食食可使其中的的維生素C遭到破壞。鯽魚＋冬瓜（會(huì)使身體脫脫水）蝦皮＋黃豆（消化不良））雞肉+芹菜（會(huì)傷元?dú)猓┨}卜＋木耳同食會(huì)得皮炎炎。香蕉＋芋頭同食會(huì)使胃不不適，感覺(jué)脹脹痛。土豆＋香蕉同食面部會(huì)生生斑豬肝＋豆芽芽豬肝中的銅銅會(huì)加速豆芽芽中的維生素素C氧化，失去其其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。。海鮮＋葡萄同食會(huì)嘔吐、、腹脹、腹痛痛、腹瀉等。。因?yàn)槠咸阎兄泻绪匪?，，遇到海產(chǎn)品品中的蛋白質(zhì)質(zhì)，會(huì)形成不不容易消化的的物質(zhì)。類似似的水果還有有山楂、石榴榴、柿子等。。果汁+牛奶牛奶含有豐富富的蛋白質(zhì)，，果汁屬于酸酸性飲料，在在胃中能使蛋蛋白質(zhì)凝結(jié)成成塊，影響吸吸收，從而降降低牛奶的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酸牛奶＋香蕉蕉同食易產(chǎn)生致致癌物。鹽+酒+豬腦髓：殺精作用鹽+鮮湯：部分蛋白質(zhì)凝凝固蜂蜜+蔥：傷眼睛紅糖+牛肉：腹脹蜂蜜+韭菜：影響血液循環(huán)環(huán)糖+牛奶：加熱時(shí)產(chǎn)生有有毒的果糖氨氨基酸紅糖+酒：糖尿病核桃+白酒核桃含有豐富富的蛋白質(zhì)、、脂肪和礦物物質(zhì)，但核桃桃性熱，多食食燥火，白酒酒甘辛火熱。。兩者同食易易致血熱，輕輕者燥咳，嚴(yán)嚴(yán)重者會(huì)出鼻鼻血。蜂蜜+豆?jié){蜂蜜中的有機(jī)機(jī)酸與豆?jié){中中的蛋白質(zhì)結(jié)結(jié)合產(chǎn)生變性性沉淀，不能能被人體吸收收?；ㄉ?黃瓜：傷脾芝麻+雞肉：嚴(yán)重時(shí)可死亡亡茶葉+雞蛋茶葉中除生物物堿外，還有有酸性物質(zhì)，，這些化合物物會(huì)與雞蛋中中的鐵元素結(jié)結(jié)合，產(chǎn)生一一種化合物，，對(duì)胃有刺激激作用，且不不利于消化吸吸收。酒+茶酒后飲茶，使使心臟受到雙雙重刺激，興興奮性增強(qiáng)，，加重心臟負(fù)負(fù)荷。味精+雞蛋雞蛋本身含有有許多與味精精成分相同的的谷氨酸，所所以炒雞蛋時(shí)時(shí)放味精，不不僅不能增加加鮮味，反而而會(huì)破壞和掩掩蓋雞蛋的天天然鮮味。白酒+汽水白酒、汽水同同飲后會(huì)很快快使酒精全身身?yè)]發(fā)，并產(chǎn)產(chǎn)生大量的二二氧化碳，對(duì)對(duì)胃、腸、肝肝、腎等器官官有嚴(yán)重危害害，對(duì)心腦血血管也有損害害。白酒+牛肉同食容易上火火。白酒與牛牛肉相配如火火上澆油，容容易引起牙周周發(fā)炎。教你挑食物如何挑選新鮮鮮的水果1.同樣大小的水水果中，相對(duì)對(duì)較重，組織織較細(xì)密，水水份也較多，，比較好吃。。2.果型飽滿較好好，如芒果飽飽滿則肉多籽籽小。3.蒂頭及臍的部部份較展開，，是水果成熟熟的象征。4.水果的聲音也也很重要。如如：西瓜聲音音要沉穩(wěn)(如手拍胸脯的的聲音);蘋果聲音要清清脆;菠蘿要選肉聲聲(如手彈肉之聲聲);輕搖哈密瓜有有聲音時(shí)，品品質(zhì)較不佳;輕搖榴蓮有聲聲音時(shí)，代表表已經(jīng)可以吃吃了。5.水果外觀的紋紋路明顯開展展且分布均勻勻，如哈密瓜瓜。6.選擇硬度高的的水果，如櫻櫻桃、葡萄等等，選擇硬些些的水果品質(zhì)質(zhì)較好些。7.色澤要鮮艷自自然。如：柑柑橘類及木瓜瓜要選橘紅色色，偏黃色的的較差。8.有絨毛的水水果，要看看絨毛長(zhǎng)短短。絨毛長(zhǎng)長(zhǎng)的比短的的好，如：：水蜜桃、、獼猴桃。。9.外皮細(xì)致光光滑比粗糙糙的好，如如柑橘類。。如何挑選新新鮮蔬菜第一，看色色澤。各種種蔬菜都具具有本品種種固有的顏顏色，有光光澤，顯示示蔬菜的成成熟度及鮮鮮嫩程度。。第二，嗅氣氣味。多數(shù)數(shù)蔬菜具有有清香、甘甘辛香、甜甜酸香等氣氣味，不應(yīng)應(yīng)有腐敗味味和其他異異味。第三，嘗滋滋味。多數(shù)數(shù)蔬菜滋味味甘淡、甜甜酸、清爽爽鮮美，少少數(shù)具有辛辛酸、苦澀澀的特殊味味道。第四，看形形態(tài)。多數(shù)數(shù)蔬菜具有有新鮮的狀狀態(tài)，如有有蔫萎、干干枯、損傷傷、變色、、病變、蟲蟲害侵蝕，，則為異常常形態(tài)。如何挑選新新鮮豬肉一嗅：即用鼻子子嗅聞肉的的氣味。新新鮮肉的氣氣味較純正正，無(wú)腥臭臭味；二壓：即用手指指輕輕按壓壓肉表面。。若按壓后后的凹印可可迅速恢復(fù)復(fù)原狀，系系新鮮好肉肉；三摸：即用手觸觸摸肉表。。若表面微微干或略顯顯濕潤(rùn)，不不粘手者為為好肉；新鮮的肉類類表面有光光澤，并有有一種固有有的香味，，指壓時(shí)富富有彈性，，瘦肉鮮紅紅，肥肉潔潔白，顏色色均勻，外外表微干或或微濕潤(rùn)，，不粘手。。質(zhì)量差的的肉表面干干燥或極為為潤(rùn)，無(wú)光光澤，無(wú)彈彈性，白中中帶黃。變變質(zhì)的肉顏顏色暗淡，，指壓后凹凹陷不能恢恢復(fù)，切面面上有粘液液，可以聞聞到異常氣氣味，如是是死后屠宰宰的，則肉肉色暗紅，，有青紫色色斑，血管管中有紫紅紅色血液淤淤積。如何挑選新新鮮魚類按一按拿起一條魚魚，首先就就要先用手手指按按魚魚身，感覺(jué)覺(jué)一下魚肉肉的彈性好好不好，越越新鮮的魚魚水分流失失的越少，，魚肉的彈彈性自然也也越好，按按起來(lái)感覺(jué)覺(jué)硬硬的，，手指移開開后也能馬馬上恢復(fù)形形狀，不會(huì)會(huì)留下按過(guò)過(guò)的壓痕。。聞一聞雖然魚免不不了會(huì)有魚魚腥味，但但越不新鮮鮮的魚，魚魚腥味會(huì)越越重越刺鼻鼻，有時(shí)候候魚雖然離離水沒(méi)有很很長(zhǎng)的時(shí)間間，魚身的的彈性也還還不錯(cuò)，但但因?yàn)檫\(yùn)送送時(shí)的環(huán)境境不好，也也會(huì)因?yàn)樽套躺?xì)菌而而使腥味變變重，所以以買之前一一定要先聞聞聞看腥味味是不是很很重。翻一翻這一招是大大家最常用用來(lái)挑魚的的方法，那那就是翻開開魚鰓看看看顏色是不不是鮮紅色色，魚鰓是是魚的呼吸吸器官，鰓鰓的顏色越越鮮紅表示示含血量高高，魚死掉掉后血液不不再循環(huán)，，時(shí)間一長(zhǎng)長(zhǎng)就會(huì)氧化化變色，所所以魚鰓的的顏色愈暗暗沉，表示示死掉后的的時(shí)間越久久，顏色越越鮮紅當(dāng)然然就是越新新鮮的好魚魚啰！看一看這一招是大大家最容易易忽略的地地方，那就就是看一看看魚的眼睛睛，新鮮的的魚眼睛應(yīng)應(yīng)該清澈明明亮，眼球球形狀均勻勻飽滿沒(méi)有有凹陷，也也沒(méi)有因出出血的血塊塊分布而泛泛紅。這一一招可是在在超市挑選選一條條包包裝好的魚魚，聞不到到、翻不到到的時(shí)候，，最好用的的辨識(shí)方法法喔！如何挑選新新鮮的雞蛋蛋1.先觀察蛋殼殼表面，粗粗糙的表示示新鮮，表表面光滑，，就是放了了很久的蛋蛋，新鮮度度不夠。。2.把蛋放在燈燈泡前察看看，如有黑黑點(diǎn)，不要要挑選，當(dāng)當(dāng)然有裂紋紋的，也不不應(yīng)選購(gòu)。。3.同樣大小的的蛋，應(yīng)挑挑較重的，，因蛋久了了，水份會(huì)會(huì)從氣孔處處蒸發(fā)，重重量相對(duì)地地會(huì)減輕，，所以重的的會(huì)比較新