20xx學(xué)校食堂后勤工作計(jì)劃范文（精選5篇）

20xx學(xué)校食堂后勤工作計(jì)劃范文（精選5篇）20xx學(xué)校食堂后勤工作安排范文（精選5篇）

時(shí)間過得真快，總在不經(jīng)意間消逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫工作安排吧。信任大家又在為寫工作安排犯愁了吧！以下是我整理的學(xué)校食堂后勤工作安排，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂后勤工作安排1

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應(yīng)更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心”。特制定本工作安排。

工作思路

1、增加勤儉節(jié)約的意識(shí)。擔(dān)心全操作和奢侈是極大的沒有責(zé)任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素養(yǎng)。

工作人員培訓(xùn)

一、本學(xué)年安排對食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化學(xué)問水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問題綻開探討，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂全體工作會(huì)議，組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作看法。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生平安目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)閱歷，取長補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)平安問題，切實(shí)保證師生的飲食平安。

2、制定每周工作安排、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理支配人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員探討每周養(yǎng)分菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位學(xué)生經(jīng)驗(yàn)更加充足的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教化，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡察，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)覺有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證；還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培育工作人員主人翁意識(shí)，提高食堂整體素養(yǎng)

1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的相識(shí)，讓工作人員參與民主管理，發(fā)揮工作人員的才智和創(chuàng)建力，有重大決策時(shí)廣泛聽取工作人員的看法，讓工作人員的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，才智和創(chuàng)建力，大大增加食堂的朝氣和活力。

2、要擅長激發(fā)工作人員參加意識(shí)，關(guān)切每位工作人員的痛癢，開展一些有意義消遣活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)切他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時(shí)，創(chuàng)建讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使工作人員感覺到大家庭的暖和和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生劇烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝合力。

學(xué)校食堂后勤工作安排2

一、指導(dǎo)思想

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：平安、穩(wěn)定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教化教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：相識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的主動(dòng)性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點(diǎn)

（一）抓好常規(guī)工作

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

（1）加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教化教學(xué)理論，提高管理人員自身素養(yǎng)；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理閱歷，駕馭肯定技能，提高管理水平；通過加強(qiáng)思想政治教化，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時(shí)參與學(xué)校支配的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣闊師生供應(yīng)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作須要?jiǎng)由矶◢?、定?zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。

（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思索、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽看法。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

（4）完善“每日巡察制度”，總務(wù)處支配人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍修理、設(shè)備運(yùn)用等進(jìn)行每日巡察，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)覺的問題剛好做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好修理，并作好記錄。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

（1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充溢、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教化人、評價(jià)人。

（2）對各項(xiàng)工作都能做到有支配、有檢查、有落實(shí)，剛好總結(jié)閱歷，吸取教訓(xùn)，訂正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗剛好修理，或予以添置。

（4）完善物品選購 制度，依據(jù)選購 物品的價(jià)值大小，做好選購 審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫工作。

3、加強(qiáng)校內(nèi)建設(shè)

（1）切實(shí)加大對校內(nèi)環(huán)境的管理力度，教化學(xué)生愛惜校內(nèi)的一草一木，主動(dòng)開展美化校內(nèi)的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校內(nèi)凈化、美化、綠化。

（2）切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

（1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教化開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

（2）堅(jiān)持民主理財(cái)。

（3）按規(guī)定收費(fèi)，任何班級、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

（4）堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，安排、合理運(yùn)用經(jīng)費(fèi)。

（二）抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校平安工作。

（1）高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參加的管理模式。

（2）加強(qiáng)平安、衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)，增加師生的自我愛護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

（3）常常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)覺問題剛好解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協(xié)同德育處，加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路平安、和人身自我愛護(hù)的教化和平安管理工作。

（5）仔細(xì)負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。

2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

（1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增加師生對校產(chǎn)的愛惜意識(shí)。完善校產(chǎn)修理報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便剛好支配；修理完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。

（2）加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的運(yùn)用效率，做到妥當(dāng)保管，合理運(yùn)用，正常維護(hù)，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。

（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

（4）切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

（5）加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對鋪張奢侈，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

（6）建立執(zhí)行請購、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程限制，強(qiáng)化行政倉庫管理。

（7）提倡良好風(fēng)氣，愛惜學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛惜花草、樹木。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)學(xué)問、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并比照日常工作仔細(xì)落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

（2）依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并依據(jù)實(shí)際狀況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

（3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，常常到食堂檢查服務(wù)看法，衛(wèi)生狀況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐狀況、發(fā)覺問題剛好表揚(yáng)先進(jìn)，指責(zé)后進(jìn)。

（4）堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好選購 關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

（5）樹立食品平安第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，實(shí)行平安防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

（6）仔細(xì)主動(dòng)聽取師生看法反饋，努力依據(jù)實(shí)際狀況盡量滿意師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

4、重點(diǎn)抓好校內(nèi)硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

（1）完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

（2）搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作

學(xué)校食堂后勤工作安排3

回想過去的一個(gè)學(xué)期，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期盼和展望，面對新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作安排是：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

仔細(xì)學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，精確的駕馭會(huì)議內(nèi)容、提高思想相識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿足食堂評分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常選購 工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要簇新，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，干脆降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面變更自身的'好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、主動(dòng)參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的工作人員。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充溢激情。我好像已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

學(xué)校食堂后勤工作安排4

隨著時(shí)間的推移，我們又迎來了新學(xué)期的起先，食堂工作將依據(jù)學(xué)校的總體安排全面綻開。全部員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)四周，聽從管理、用心工作，打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個(gè)方面為本學(xué)期的工作核心做以具體安排：

第一、超前的服務(wù)：

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者創(chuàng)建良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)覺問題要做到剛好地解決，不遲疑、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的運(yùn)用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。

6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前打算工作。

7、對就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。

其次、厲行節(jié)約：

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的奢侈，從中提高了成本的效益。

1、精打細(xì)算，杜絕奢侈，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛惜運(yùn)用工具，用完后妥當(dāng)保管。

3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。

第三、規(guī)范化管理：

規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地限制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的奢侈、工作方向明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。

2、餐廳工作人員九大禁令

（1）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

（2）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必需妥當(dāng)保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。

（3）每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

（4）在崗期間必需著裝整齊，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。

（5）凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。

（6）食品制作過程必需仔細(xì)執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。

（8）運(yùn)用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。

（9）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作，強(qiáng)化平安措施，規(guī)范平安管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、主動(dòng)有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊”望大家仔細(xì)執(zhí)行。

（1）凡食堂工作人員必需無條件聽從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作支配，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，仔細(xì)完成每天的本職工作，須要時(shí)必需幫助他人工作。

（2）凡食堂工作人員必需持有健康證方可上崗，如發(fā)覺本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。

（3）凡食堂工作人員必需穿戴整齊的工作服、佩帶胸卡上崗。

（4）凡食堂工作人員必需將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。

（5）凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。

（6）凡食堂工作人員不得在未開飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。

（7）凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情；售飯人員嚴(yán)禁打人情飯；運(yùn)用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用；公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。

（8）凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。

（9）凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。

（10）當(dāng)日值班人員必需仔細(xì)做好各項(xiàng)收尾工作的檢查，發(fā)覺問題要?jiǎng)偤媒鉀Q并上報(bào)主管，做好記錄。關(guān)閉全部的門、窗、水、電、氣，最終一個(gè)離開餐廳。

（11）食堂技術(shù)人員務(wù)必常常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，提高業(yè)務(wù)水平，為更好地供應(yīng)養(yǎng)分可口的飯菜打好基矗

（12）服務(wù)人員必需聽從技術(shù)人員的工作要求，依據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù)。

（13）勤雜人員（配菜工）必需依據(jù)食譜的支配，仔細(xì)將每種原料進(jìn)行處理，對不明的原料要問清晰，對變質(zhì)的原料杜絕切配。

（14）凡是因工作失誤造成物品、食品等一切運(yùn)用工具損壞及奢侈的，必需造價(jià)賠賞。

（15）凡食堂工作人員必需仔細(xì)履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校內(nèi)內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，馬上停崗。

（16）凡食堂工作人員在會(huì)場上必需關(guān)閉手機(jī)，不得隨意離開坐位走動(dòng)，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)覺賜予肅穆處理。

（17）凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

（18）選購 人員必需依據(jù)食譜安排單進(jìn)行選購 ，堅(jiān)決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理選購 ，并上供貨商索取三證做為選購 依據(jù)，在原料運(yùn)輸過程中留意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。

（19）庫房保管員要對所購回的全部原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，駕馭入庫時(shí)間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事務(wù)發(fā)生，馬上停止工作。非庫房工作時(shí)間，必需協(xié)作幫助服務(wù)員工作。

（20）餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：

1、負(fù)責(zé)制定每大周的養(yǎng)分食譜，整體食堂工作安排，督促規(guī)章制度的實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)召開伙食管理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生狀況。

3、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。

4、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。

5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必需依照學(xué)校的各項(xiàng)制度敏捷管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報(bào)復(fù)別人。必需了解每個(gè)員工的特性、業(yè)務(wù)實(shí)力，依據(jù)狀況合理支配工作崗位，駕馭每個(gè)班組工作狀況，督促食品加工過程，有效