中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)試卷

《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》期末考試試題冊【第一部分客觀題（共計(jì)40分）】單項(xiàng)選擇題（每小題1分，共30分）答案請?zhí)畹酱痤}紙上，否則無效。1.治療風(fēng)寒感冒，又能治療妊娠惡阻，胎動不安，并可解魚蟹中毒的食物：（A：生姜B：蘇葉r.苦范.D：薄荷E：蔥白）具有較強(qiáng)的殺菌作用。.現(xiàn)代研究蔥白含有揮發(fā)油，油中成分（）具有較強(qiáng)的殺菌作用。A：辣椒素B：蔥素C：姜烯D：姜醇E：維生素.既能辛溫發(fā)散，又能發(fā)汗透疹，令小兒痘疹速出的食物為（A：生姜B：蘇葉r.苦范c：D：豆豉E：薄荷4.能辛涼解表，用于外感風(fēng)寒，又能解熱除煩，用于熱病胸中煩悶的食物是（A：淡豆豉B：薄荷C：桑葉D：菊花E：蘇葉5.進(jìn)食過多香蕉，會導(dǎo)致胃腸功能障礙。是因?yàn)橄憬豆庵泻校ˋ：甘露醇B：5一羥色胺C：果糖D：葡萄糖E：草酸6.(）可用于包括婦科出血在內(nèi)的各種熱病出血癥A：茄子B：蓮藕C：番茄D：芹菜E：以上都不是）的含量較高.西瓜內(nèi)含鈣、磷、鉀等多種微量元素，其中（）的含量較高A：鈣B：磷C：鉀D：鎂E：鈉.具有清熱生津，和胃降逆功效，用于治療反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是（）A：西瓜B：甘蔗C：番茄D：木耳E：橄欖.現(xiàn)代研究苦瓜中的（）有降低血糖作用A：黃酮類化合物B：菩達(dá)C：苦瓜苷D：B一谷甾醇葡萄糖苷E：苦味素.下列關(guān)于黃瓜的說法不正確的是（）A：黃瓜汁能舒展皺紋，有美容作用B：黃瓜頭有抗腫瘤作用C：黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用D：先黃瓜有減肥作用E：老年慢性支氣管炎患者發(fā)作期可多食.下列食療方中（）可用作糖尿病A：馬齒莧粥B：清蒸茶鯽魚C：金銀花露D：西瓜番茄汁E：荷葉糯米粥.下列關(guān)于竹筍的說法不正確的是（）A：毛筍異名竹筍B：可清熱消痰C：可溫化寒痰D：可利尿消腫E：可止瀉痢.下列有關(guān)紫菜的說法不正確的是（）A：含碘較高B：可降低血漿膽固醇含量C：多食脹腹D：可治療熱病咳嗽E：可清熱利水.下列食療方中可用于痰熱咳嗽者的是：（）A：飴蘿卜汁B：花生冰糖湯C：雪羹湯D：秋梨蜜膏E：蜜蒸百合.能下氣回乳的健脾消食類食物為（）A：山楂B：白蘿卜C：麥芽D：南瓜E：雞內(nèi)金.性味平甘，補(bǔ)益脾、肺、腎三經(jīng)的“理虛要藥”為（）A：大米B：栗子C：糯米D：山藥￡：薏苡仁.蠶豆的（）部位有利尿滲濕作用，可治水腫腳氣，小便不利。A：葉B：梗C：甲殼D：莖E：種皮.下列食療中加工時(shí)不宜用鹽的是（）A：荸薺豬肚羹B：山楂湯C：桂圓生姜湯D：橘皮粥E：豆蔻草果燉雞湯.玉米各食用部位中降脂作用以（）為佳A：玉鐲栗B：玉米須C：玉米油D：玉米粒E：外皮.下列屬于鯉魚功效的是（）A：利水消腫B：鎮(zhèn)驚C：止咳安胎D：退黃E：以上都不是.腎炎和腎結(jié)石患者不宜使用的是（）A：鯽魚B：鯉魚C：赤豆D：冬瓜E：菠菜.下列里血食物中，性味甘溫的為（）A：慈姑B：桃子C：空心菜D：螃蟹E：以上都不是.下列關(guān)于蟹的說法不正確的是（）A：脾胃虛寒者慎用B：忌與柿子同用C：常以姜醋蘸食D：可宜陰補(bǔ)髓E：以上都不是.烹調(diào)（）不宜用銅瓷器A：醋B：螃蟹C-酉D：刺兒菜E：金針菜.（）為治療婦女血虛，血瘀性痛經(jīng)的常用方A：小薊飲B：三七藕蛋羹C：紅花酒D：馬勃糖E：玫瑰花湯.禽類動物中，營養(yǎng)價(jià)值比雞肉好，被人稱為“動物人參”，具有健脾消積，滋補(bǔ)肝腎作用的是（）A：鴨肉B：鵝肉C：鵪鶉D：胡蘿卜E：麻雀.過食胡蘿卜會引起（），出現(xiàn)全身皮膚黃染，于胡蘿卜素有關(guān)A：黃皮病B：黃疸C：肝炎D：癩皮癥E：以上都不是.下列哪一項(xiàng)與銀耳功效不符（）A：增強(qiáng)人體的免疫力B：抑制骨髓造血機(jī)能C：加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力D：具有一定的抗輻射作用E：調(diào)動淋巴細(xì)胞.既可補(bǔ)腎精不足，又可益腎陰的食療方是（）A：山萸肉粥B：天門冬粥C：雙耳湯D：枸杞肉絲E：法治黑豆.小麥治腳氣病和末梢神經(jīng)炎的有效成分是（）A：麥芽中的維生素EB：麥芽中的維生素B1C：麥麩皮中的維生素ED：小麥胚芽中含有豐富維生素EE：不飽和脂肪酸二題|多項(xiàng)選擇題（每小題1分，共10分）答案請?zhí)畹酱痤}紙上，否則無效。.蘇葉具有（）功效A：發(fā)表散寒B：理氣和中C：行氣安胎D：解魚蝦毒E：以上都不是.生姜可用于（）A：風(fēng)寒感冒B：嘔吐不止C：半夏中暑D：中寒水瀉￡：胃寒疼痛.現(xiàn)代研究表明茶葉可以（）A：治療放射性損傷B：保護(hù)造血機(jī)能C：提高白細(xì)胞數(shù)量D：治療急慢性胃腸炎E：治療急性傳染性肝炎.下列食物中含鐵量較高的有（）A：芹菜B：木耳C：西瓜D：番茄E：苦瓜.山楂適用于（）A：食肉不消B：高血壓C：小兒脾虛久瀉D：氣虛便溏E：產(chǎn)婦惡露不盡.大棗功效為（）A：補(bǔ)脾和胃B：益氣生津C：調(diào)營衛(wèi)D：降血脂E：抗癌.下列食物中，既能健脾，又能化濕的是（）A：扁豆8：薏苡仁C：糯米D：蠶豆E：大棗.下列關(guān)于姜茶飲的敘述不正確的是（）A：原名為姜茶散B：治嘔吐、泄瀉、煩躁C：適用于慢性胃炎D：適用于胃、二指腸潰瘍E：適用于胃腸神經(jīng)官能癥.下列關(guān)于冬瓜的說法正確的是（）A：含糖量低B：含水量較高C：含鈉量較低D：含鈉量較高E：含水量較低.鱔魚煮食可用于治療（）A：病后體虛B：腹部脹滿C：濕熱瀉痢D：足萎無力E：內(nèi)痔出血【第二部分主觀題（共計(jì)60分）】三題名詞解釋（每小題4分共20分）答案請?zhí)畹酱痤}紙上，否則無效。.中醫(yī)飲食養(yǎng)生.清補(bǔ)法.相須.保健醫(yī)療食品.相反四題簡答題（每小題5分共30分）答案請?zhí)畹酱痤}紙上，否則無效。.中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)基本觀點(diǎn)是什么？.簡述《飲膳正要》