幼兒園食品安全年度工作計(jì)劃

幼兒園食品安全年度工作計(jì)劃食品平安既包括生產(chǎn)平安，也包括經(jīng)營(yíng)平安;既包括結(jié)果平安，也包括過(guò)程平安;既包括現(xiàn)實(shí)平安，也包括將來(lái)平安。下面是給大家整理的幼兒園食品平安年度工作方案，僅供參考盼望能夠關(guān)心到大家。

幼兒園食品平安年度工作方案1

一、職責(zé)對(duì)象：

廚房工作人員

二、職責(zé)要求：

1.進(jìn)取學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)學(xué)問(wèn)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要潔凈、暢通、無(wú)異味。

3.加強(qiáng)食物監(jiān)督，常常性地檢查食物情景，不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。

4.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

6.留意用電、煤氣的平安，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要立即關(guān)掉。廚房門(mén)窗準(zhǔn)時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)順手關(guān)門(mén)關(guān)窗。

7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采納綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。

9.嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)選購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的平安牢靠。

10.常常關(guān)注廚房的用餐情景，一旦發(fā)生特別情景立即報(bào)告。

三、職責(zé)追究：

1.廚房職責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議討論，賜予必需的處理。

2.發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子討論，經(jīng)予嚴(yán)厲?的處理;嚴(yán)峻的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。

3.本職責(zé)書(shū)一式兩份，負(fù)責(zé)人和職責(zé)人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)職責(zé)人離園或離職時(shí)自動(dòng)失效。

幼兒園食品平安年度工作方案2

為了強(qiáng)化幼兒園的平安工作，增加食堂人員平安意識(shí)，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒歡樂(lè)健康成長(zhǎng)，依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身狀況進(jìn)行具體周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔(dān)當(dāng)食品平安組組長(zhǎng)，由朱永杰擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班老師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。明確食品衛(wèi)生平安責(zé)任、平安目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化平安責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)覺(jué)隱患準(zhǔn)時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增加食品衛(wèi)生平安常識(shí)，切實(shí)熟悉到食品平安工作的重要性。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月?tīng)顩r進(jìn)行一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員仔細(xì)學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品選購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生平安，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)全部專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)覺(jué)工作人員有不健康因素準(zhǔn)時(shí)實(shí)行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂選購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不選購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不選購(gòu)熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置緣由，食堂共設(shè)立兩個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避開(kāi)有殘留農(nóng)藥等。

2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來(lái)水進(jìn)行清洗，最終放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)留意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中留意生熟分開(kāi)，留意交叉污染，特殊是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預(yù)防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)連續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。

幼兒園食品平安年度工作方案3

學(xué)校一向以全體師生的平安為第一位，僅有師生的身體和心理得到健康愉悅的進(jìn)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生平安，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，_縣訓(xùn)練局出臺(tái)了16年學(xué)校藥品食品平安工作方案與目標(biāo)。

一、縣訓(xùn)練局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在訓(xùn)練科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品平安的第一職責(zé)人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品平安直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核資料實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

二、建立各項(xiàng)食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品平安事故職責(zé)追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情景要常常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，削減或準(zhǔn)時(shí)消退食品藥品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。

三、進(jìn)取開(kāi)展學(xué)校食品藥品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練工作。各校要制定__年平安工作方案中食品藥品工作的訓(xùn)練，大力開(kāi)展食品藥品平安的專題宣揚(yáng)訓(xùn)練活動(dòng)，倡方案導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開(kāi)展食品平安健康訓(xùn)練活動(dòng)不少于2次。

四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學(xué)校必需完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品平安職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品平安事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品平安工作預(yù)案。要協(xié)作有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。進(jìn)取開(kāi)展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其掩蓋面到達(dá)50%以上。進(jìn)取推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。

六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開(kāi)展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動(dòng)，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)經(jīng)過(guò)“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。

七、健全食品藥品平安信息報(bào)告制度。依據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦消失食品藥品平安群體性突發(fā)大事，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)精確?????、準(zhǔn)時(shí)向訓(xùn)練局及相關(guān)部門(mén)報(bào)送情景，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲職責(zé)人。有關(guān)學(xué)校食品平安訓(xùn)練活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。

幼兒園食品平安年度工作方案4

此刻國(guó)家的方案生育工作進(jìn)展的較為順當(dāng)，新誕生的每一屆同學(xué)都不會(huì)許多，所以許多學(xué)校被放棄，集中到一齊進(jìn)行教學(xué)，這些就導(dǎo)致了同學(xué)大面積住校的情景。所以在管理同學(xué)的時(shí)候，食品平安問(wèn)題也成了非常重要的問(wèn)題了。

學(xué)校食品平安直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。所以一向以來(lái)，學(xué)校所消失食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問(wèn)題幾乎為零。新年里，為再次確保學(xué)校師生平安，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，_縣訓(xùn)練局出臺(tái)了_年學(xué)校藥品食品平安工作方案與目標(biāo)。

一、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品平安事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品平安工作預(yù)案。要協(xié)作有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。進(jìn)取開(kāi)展千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其掩蓋面到達(dá)50%以上。進(jìn)取推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。

二、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開(kāi)展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動(dòng)，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)經(jīng)過(guò)規(guī)范藥房的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。

三、健全食品藥品平安信息報(bào)告制度。依據(jù)的規(guī)定，學(xué)校一旦消失食品藥品平安群體性突發(fā)大事，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)精確?????、準(zhǔn)時(shí)向訓(xùn)練局及相關(guān)部門(mén)報(bào)送情景，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲職責(zé)人。有關(guān)學(xué)校食品平安訓(xùn)練活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。

四、縣訓(xùn)練局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在訓(xùn)練科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品平安的第一職責(zé)人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品平安直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核資料實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

五、建立各項(xiàng)食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品平安事故職責(zé)追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情景要常常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，削減或準(zhǔn)時(shí)消退食品藥品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。

六、進(jìn)取開(kāi)展學(xué)校食品藥品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練工作。各校要制定20_年平安方案中食品藥品工作的訓(xùn)練，大力開(kāi)展食品藥品平安的專題宣揚(yáng)訓(xùn)練活動(dòng)，倡方案導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開(kāi)展食品平安健康訓(xùn)練活動(dòng)不少于2次。

七、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學(xué)校必需完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品平安職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

所以在今后的工作中，學(xué)校的食品平安工作必需不能放松，同學(xué)的成果漸漸提高，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，但(企業(yè)年度平安工作方案)是食品平安的問(wèn)題的確時(shí)刻不能放松的`，一旦放松，同學(xué)的健康問(wèn)題消失了，這就是學(xué)校的失職，這就是對(duì)同學(xué)健康的極不負(fù)職責(zé)，這就是犯罪!所以食品平安問(wèn)題我們要時(shí)刻高度重視!

幼兒園食品平安年度工作方案5

為了落實(shí)訓(xùn)練局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品平安工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，避開(kāi)食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：_x

成員：_x_x_x

幼兒園食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：_x

成員：_x_x_x

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并把握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺(jué)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。

6、查出問(wèn)題，馬上解決，并追究責(zé)任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員預(yù)備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類依據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗潔凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，依據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。

(四)幼兒園食品原料選購(gòu)索證制度：

1、原料選購(gòu)必需有專人負(fù)責(zé)并把握食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和選購(gòu)常識(shí)。

2、定點(diǎn)選購(gòu)食品及原料，選購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。選購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明，選購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)特別。

4、食品選購(gòu)員必需有平安證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂