蛋糕店工作計(jì)劃方案怎么寫(xiě)

第54頁(yè)共54頁(yè)蛋糕店工作方案方案怎么寫(xiě)蛋糕店工作方案方案怎么寫(xiě)。工作方案是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級(jí)機(jī)構(gòu)，對(duì)一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作方案。工作方案實(shí)際上有許多不同種類(lèi)，它們不僅有時(shí)間長(zhǎng)短之分，而且有范圍大小之別。蛋糕店有很大的開(kāi)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)程度高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱(chēng)為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店,將來(lái)打算逐步開(kāi)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。二、經(jīng)營(yíng)目的由于地理位置處于貿(mào)易街,客相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要翻開(kāi)市場(chǎng),必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目的那么是逐步開(kāi)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析^p1.客:本店的目的顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？蛿?shù)目充足,消費(fèi)程度中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的四、經(jīng)營(yíng)方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。理解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)場(chǎng)在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以的材料制作出品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以到達(dá)廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)拓休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假設(shè)消費(fèi)者和別人在一起,而效勞員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“安康證”。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷(xiāo)售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。每月支出:14033元.房租:選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。貨品本錢(qián):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析^p:由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客?！疽韵聻橘?zèng)送相關(guān)文檔】工作方案擴(kuò)展閱讀蛋糕店店長(zhǎng)的工作方案蛋糕店店長(zhǎng)的工作方案蛋糕店有很大的開(kāi)展遠(yuǎn)景，今下人們的生活好了，消費(fèi)程度高了，對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。一、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來(lái)打算逐步開(kāi)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9、5萬(wàn)元。二、經(jīng)營(yíng)目的由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要翻開(kāi)市場(chǎng)，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目的那么是逐步開(kāi)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析^p1、客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客數(shù)目充足，消費(fèi)程度中低檔。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的四、經(jīng)營(yíng)方案1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。理解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)場(chǎng)在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3、據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最廉價(jià)的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4、蛋糕店主要是面向群眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)拓休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。8、建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假設(shè)消費(fèi)者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱(chēng)他〔她〕為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“安康證”。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門(mén)面裝修約2000元〔包括店面裝修和燈箱〕3、貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元4、員工〔2名〕同一服裝需500元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元〔包括制作蛋糕的全套用具〕首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷(xiāo)售額〔均勻〕：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元、房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周〕，約5000元。貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析^p：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。[蛋糕店店長(zhǎng)的工作方案]父親節(jié)蛋糕店活動(dòng)方案【父親節(jié)蛋糕店活動(dòng)方案一】一、活動(dòng)背景1、擴(kuò)大影響：通過(guò)此次世園活動(dòng)，引爆媒體傳播，形成世園新話(huà)題，擴(kuò)大世園影響力。2、積聚人氣：借助各種形式，營(yíng)造節(jié)日氣氛，讓高考過(guò)后的學(xué)子有回報(bào)父親，表達(dá)孝心的時(shí)機(jī)。3、促進(jìn)銷(xiāo)售：加大優(yōu)惠尺度，開(kāi)發(fā)消費(fèi)熱點(diǎn)，增加游客數(shù)量，促進(jìn)銷(xiāo)售。二、活動(dòng)主題10館聯(lián)動(dòng)，異彩紛呈，感恩父親，父愛(ài)如山。適逢星期六，星期日也是高考后學(xué)生放松好去處，游園同時(shí)也能收獲禮物，展示孝心，回報(bào)父母。三、活動(dòng)大綱活動(dòng)形式：國(guó)際展園10館聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展禮品促銷(xiāo);活動(dòng)主辦：世園招展處;合作單位：西安花卉網(wǎng)廣告公司時(shí)間安排：20xx年6月16日6月17日四、詳細(xì)方案活動(dòng)一父親節(jié)書(shū)畫(huà)展尼日利亞館、俄羅斯館：現(xiàn)場(chǎng)禮品發(fā)放，當(dāng)年羅中立的《父親》曾經(jīng)引起多少人的感慨，如今以父親形象的畫(huà)展，為父親節(jié)增色不少，總有一種感動(dòng)，會(huì)讓你流淚，總有一種力量，讓你前行，父愛(ài)是大愛(ài)，父愛(ài)如山?；顒?dòng)二花草大派送玻利維亞館：微型盆栽100盆，每天50盆，先到先得，送完為止?；顒?dòng)三父親節(jié)禮物有獎(jiǎng)搜集完國(guó)際展園10個(gè)紀(jì)念章，可得到禮物一份，如：3D畫(huà)、小禮物、工藝品?；顒?dòng)四紅酒免費(fèi)品味巴黎館：每日提供限量供給的群眾口味紅酒，供父親節(jié)游人品味。喜歡紅酒的消費(fèi)者也可現(xiàn)場(chǎng)以?xún)?yōu)惠的價(jià)格進(jìn)展購(gòu)置?；顒?dòng)五少兒填色游戲德國(guó)館：每日免費(fèi)提供少兒填色板10塊，在七個(gè)小矮人和白雪公主陪伴下心情玩耍。五、廣告宣傳1、10個(gè)館外墻上張貼海報(bào);2、道路兩側(cè)燈柱上懸掛宣傳品;3、世博園官網(wǎng)、西安花卉網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊大秦網(wǎng)宣傳;4、西安花卉網(wǎng)《養(yǎng)花手冊(cè)》免費(fèi)發(fā)放;5、媒體宣傳：報(bào)紙：陽(yáng)光日?qǐng)?bào)、西安日?qǐng)?bào)、華商報(bào)等電視：陜西一套、西安二套、西安教育臺(tái)ETV等播送：FM90.4、FM.8、FM99.9等視頻：優(yōu)酷、土豆、酷6等六、費(fèi)用預(yù)算1、禮物費(fèi)用：2萬(wàn)元2、場(chǎng)館布置：0.5萬(wàn)元3、廣告費(fèi)用：海報(bào)0.5萬(wàn)元;燈桿廣告0.8萬(wàn)元;媒體1萬(wàn)元4、人員費(fèi)用：0.5萬(wàn)元5、合計(jì)費(fèi)用：5.3萬(wàn)元【父親節(jié)蛋糕店活動(dòng)方案二】一、活動(dòng)目的通過(guò)父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對(duì)用餐的顧客進(jìn)展溫馨提示和禮品贈(zèng)送，以及給顧客提供其他的超值效勞的系列行為，來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而進(jìn)步我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(xiāo)(提供超值效勞)不斷進(jìn)步我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率，不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。二、活動(dòng)時(shí)間三、活動(dòng)地點(diǎn)：四、活動(dòng)內(nèi)容1、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)，無(wú)論是市話(huà)、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。2、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有時(shí)機(jī)免費(fèi)拍照一張，并免費(fèi)寄到本人父親的手中;3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人父親來(lái)我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：(1)、免費(fèi)合影一張;(2)、送影框一個(gè);(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品13份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。4、假如是請(qǐng)自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;5、父親節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的父親，我店免費(fèi)提供父親節(jié)家庭套餐一桌供10人以?xún)?nèi)用。餐廳父親節(jié)活動(dòng)籌劃方案--籌劃書(shū)餐廳父親節(jié)活動(dòng)籌劃方案--籌劃書(shū)。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn)，年齡到達(dá)法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)五、宣傳與氣氛營(yíng)造(一)、對(duì)外廣告宣傳1、做2期平面媒體廣告;2、電視廣告2期;3、網(wǎng)絡(luò)廣告;4、高檔樓宇廣告(二)、短信群發(fā)。短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您安康快樂(lè)!當(dāng)天(6.15)生日的父親可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐：(三)、通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)展全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的父親節(jié)文化氣氛。詳細(xì)工作布置如下：1、店外水牌，第一次提示顧客;2、店內(nèi)廣告和氣氛營(yíng)造：(1)、X展架3個(gè);(2)、噴繪圖片30張;(3)、特制父親節(jié)菜單;(4)、免費(fèi)父親節(jié)家庭套餐;(5)、臺(tái)面軟文(從六、一兒童節(jié)到6、15父親節(jié));(6)、背景音樂(lè)：陳紅的《?；丶铱纯础?，崔京浩和劉和剛兩個(gè)版本的《父親》循環(huán)播放;(7)、員工問(wèn)候語(yǔ)：父親節(jié)快樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)展第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動(dòng)做好鋪墊!3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)：(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝福語(yǔ)：祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸福快樂(lè)!(2)、現(xiàn)場(chǎng)拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)來(lái)讓我們?cè)诟赣H節(jié)這個(gè)難忘的日子里留下這永久的一瞬!到時(shí)我們給您送去或寄過(guò)去;(3)、為現(xiàn)場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，祝現(xiàn)場(chǎng)的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂(lè)、身體安康!(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō)：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂(lè)身體安康!(將氣氛推向高潮)蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)一：工程簡(jiǎn)介：DIY蛋糕店這個(gè)工程并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費(fèi)者〔主要是學(xué)生〕可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)根底就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)展朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。我將該店取名為開(kāi)心DIY蛋糕坊希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。選擇該工程的理由：如今的年輕人都非常追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于如今80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手才能，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足！工程地點(diǎn)選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播才能很強(qiáng)，情侶也會(huì)比擬偏愛(ài)光臨。環(huán)境分析^p：〔一〕外部環(huán)境分析^p1.競(jìng)爭(zhēng)并不劇烈，有較大的開(kāi)展空間。2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶(hù)群，而且消費(fèi)力比擬高。3.店鋪新穎獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并承受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大?！捕硟?nèi)部環(huán)境分析^p提供溫馨的環(huán)境，交融的氣氛，齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的教師，有保障的效勞。工程前景分析^p：DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新穎獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。DIY蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和開(kāi)展勢(shì)頭，有著廣闊的開(kāi)展前景和宏大開(kāi)展空間。隨著人們的生活程度和消費(fèi)程度的進(jìn)步，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精巧的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)才能還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)形式是市場(chǎng)的新寵兒。工程風(fēng)險(xiǎn)分析^p與應(yīng)對(duì)策略：〔一〕外部風(fēng)險(xiǎn)：1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的消費(fèi)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得參加，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為劇烈。3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。4.上游供給商原料供給的風(fēng)險(xiǎn)。5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)?！捕硟?nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1.產(chǎn)品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場(chǎng)適應(yīng)才能及調(diào)整才能的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問(wèn)題。4.價(jià)格及效勞是否能配合公司開(kāi)展需要的問(wèn)題。5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題?！踩硲?yīng)對(duì)策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量平安。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。4.擅長(zhǎng)管理上游供給商，保證原料供給的按時(shí)安置。5.建立合理的信息反響機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。6.一定時(shí)間，調(diào)查理解顧客的反響情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)展改良。營(yíng)銷(xiāo)策略：〔一〕產(chǎn)品策略提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專(zhuān)人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛(ài)好制作合適心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。假如顧客想品味新穎出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品味蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以進(jìn)步他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者?！捕硟r(jià)格策略?xún)r(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)置力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感。根本上價(jià)格必需要使得群眾都能承受。假如價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格進(jìn)步的同時(shí)，也必須在效勞質(zhì)量方面得到進(jìn)步。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕根底材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)風(fēng)格整。其中包括所需材料、顧客自行配料〔稱(chēng)重量〕、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客?！踩炒黉N(xiāo)策略推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)到達(dá)一定金額時(shí)會(huì)得到精巧小禮品?！菜摹硰V告及宣傳1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2.張貼宣傳海報(bào)3.與電視臺(tái)聯(lián)絡(luò)，宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)4.和廣商播送臺(tái)合作〔五〕分銷(xiāo)策略1.訂購(gòu)?！仓饕槍?duì)生活繁忙的白領(lǐng)階層〕2.網(wǎng)上訂購(gòu)?！参覀兊闹饕康南M(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比擬強(qiáng)烈的安康觀(guān)念，而且電腦普及率到達(dá)99%，網(wǎng)上訂購(gòu)這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷(xiāo)售方式。顧客通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言?！车案獾陝?chuàng)業(yè)方案書(shū)二：一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱(chēng)為麥琪下午茶,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店,將來(lái)打算逐步開(kāi)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。二、經(jīng)營(yíng)目的1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要翻開(kāi)市場(chǎng),必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目的那么是逐步開(kāi)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析^p1.客:本店的目的顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？蛿?shù)目充足,消費(fèi)程度中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的四、經(jīng)營(yíng)方案1.先是到四周幾家蛋糕店刺探情報(bào),摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。理解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的小花招。2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)場(chǎng)在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最廉價(jià)的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以到達(dá)廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)拓休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假設(shè)消費(fèi)者和別人在一起,而效勞員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有安康證。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷(xiāo)售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。每月支出:14033元.房租:最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。貨品本錢(qián):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析^p:由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和花招來(lái)招攬顧客。蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)三：一、市場(chǎng)分析^p新穎食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常合適小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新穎獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有先入為主的心理。假如第一次購(gòu)置后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別注意，如今人們都追求安康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、消費(fèi)日期以及對(duì)安康的好處等。二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。1、房租5000元2、門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)三、首期進(jìn)貨款：1、面粉、奶油等原材料，約6000元。2、設(shè)備購(gòu)置過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)置光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少本錢(qián)費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70工程技術(shù)共200元/套。四、濟(jì)效益估算1、月銷(xiāo)售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。2、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近)，約5000元。3、貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計(jì)2000元。4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元5、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)四：一、方案【摘要】：^p伴隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，劇烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可防止的，煩躁、郁悶成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ)；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手理論的時(shí)機(jī)；另外，求異的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有宏大的潛力！因此，為了緩解劇烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的DIY食品連鎖店應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的DIY蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！二、企業(yè)介紹1、工程名稱(chēng)：DIY蛋糕店DIY食品連鎖店2、工程宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！3、工程宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱(chēng)：ICakeDIY蛋糕店注釋?zhuān)?、I我，ICake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕！2、I與愛(ài)諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。5、店面主題曲：《甜甜的》倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說(shuō)的愛(ài)我每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。6、宣傳口號(hào)：我的蛋糕，我的Young!注釋?zhuān)篩oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的表達(dá)，另一方面，Young與樣同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標(biāo)：注釋?zhuān)荷线呉粋€(gè)蠟燭，是字母I的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母C，與后面的ake連起來(lái)就是Cake代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字ICake！8、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方?！惨?yàn)楸竟こ讨饕拿鎸?duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原那么，且，學(xué)校因?yàn)槠渖牟粩喔滦?，致使能保證客的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段〕。三個(gè)備選方案：1、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租面積：50平米房描繪：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。2、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件面積：45平米房信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)才能強(qiáng)。本店合適經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租面積：40平米房信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，合適各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。9、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版各各互相獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的愛(ài)好。〔本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一獨(dú)到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境?！持?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場(chǎng)分析^p我們主要分為兩局部來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析^p。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問(wèn)卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附表二。1、問(wèn)卷調(diào)查：由于本工程主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生?！沧ⅲ河芯植窟x項(xiàng)為多項(xiàng)選擇，故局部選項(xiàng)的百分比相加大于100%?！?、去蛋糕店的頻率：女生對(duì)蛋糕的依賴(lài)遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。2、蛋糕的用處：生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路，因此，我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，3、市場(chǎng)滿(mǎn)足度：市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)根本能滿(mǎn)足群眾的需求，雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)歷以及模型，我們可以直接借鑒使用。4、DIY方式態(tài)度總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的開(kāi)展空間。5、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生那么更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。6、蛋糕的價(jià)位：蛋糕的價(jià)位比擬集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，根本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。7、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主，過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，根據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。8、蛋糕的形狀：圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己奇怪形狀的制作。9、擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題：衛(wèi)生平安、材料儲(chǔ)藏是大家主要擔(dān)憂(yōu)的話(huà)題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生答應(yīng)證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新穎。10、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。11、制作蛋糕的伴侶：來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。12、DIY蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的參加，所以，可以說(shuō)，我們的生是不斷的。13、宣傳渠道：大局部同學(xué)選擇的是朋友推薦。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)立良好氣氛，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走！2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比擬大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο蟆沧ⅲ簽榱藬U(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一局部，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。〕1、關(guān)注人群性別女生比擬關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。2、關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。3、關(guān)注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有開(kāi)展前景的。4、關(guān)注者擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題：與調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)憂(yōu)的是蛋糕制作的時(shí)間問(wèn)題，綜合起來(lái)看，還是時(shí)間比擬重要，所以我們制定了一系列的高效方案。5、來(lái)DIY蛋糕店的頻率：與問(wèn)卷調(diào)查一樣，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體，我們才能擁有不斷的客。3.前景預(yù)測(cè)通過(guò)我們一個(gè)多月來(lái)的調(diào)查研究，我們做過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)表過(guò)網(wǎng)上投票，也走訪(fǎng)過(guò)很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì)。首先，大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)說(shuō)明有大于80%的人選擇了愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大局部選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿(mǎn)意，那何愁沒(méi)有生呢？第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很理解如今的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資！第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家DIY蛋糕店的本錢(qián)在10萬(wàn)元以?xún)?nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。第五，我們走訪(fǎng)了很多的做DIY生意商家，大家普遍用前景無(wú)限這個(gè)詞來(lái)形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展?jié)摿?。與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到理解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光臨，因此，我們改良了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氣氛，讓大家煩躁的心可以暫時(shí)平靜下來(lái)。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀(guān)的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的！四、人員及組織構(gòu)造三、財(cái)務(wù)方案1、啟動(dòng)資金：10萬(wàn)元。〔必要時(shí)，可再申請(qǐng)7萬(wàn)元貸款〕2、手續(xù)：〔營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等〕1000元。衛(wèi)生答應(yīng)證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生答應(yīng)證〔150元左右〕。營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生答應(yīng)證后帶上衛(wèi)生答應(yīng)證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照〔140元左右〕。稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證〔100元左右〕。北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：高校畢業(yè)生〔含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生〕從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起1年內(nèi)，免交個(gè)體戶(hù)登記注冊(cè)費(fèi)〔包括開(kāi)業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營(yíng)業(yè)執(zhí)照及營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本〕、個(gè)體戶(hù)管理費(fèi)、集貿(mào)市場(chǎng)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)展登記，即可免稅3年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬(wàn)元，并享受貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開(kāi)場(chǎng)承受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款申請(qǐng)，這也是政府出臺(tái)的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請(qǐng)貸款、申請(qǐng)科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)展擔(dān)保貸款等。3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。1、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租房屋類(lèi)型：商鋪面積：50平米租金：21000元/月〔半年付〕房描繪：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。2、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類(lèi)型：商鋪面積：45平米租金：9500元/月房信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)才能強(qiáng)。本店合適經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。根底設(shè)施：水電3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租房屋類(lèi)型：商鋪面積：40平米租金：10000元/月房信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，合適各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。根底設(shè)施：水電4、機(jī)械設(shè)備：2萬(wàn)元。燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P(pán)3500元。打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元。面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。鮮奶機(jī)：1700元。蛋糕展示柜：制冷的4000元。工作臺(tái)：不銹鋼的1000元。打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。刮板：應(yīng)該是送的。裱花嘴：好的150元。5、門(mén)面及內(nèi)部裝修：1萬(wàn)元。內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以?xún)?yōu)雅的風(fēng)格為主。裝修公司：公司名稱(chēng)：北京鴻昆世紀(jì)裝飾地址：海淀區(qū)北洼路甲28號(hào)萬(wàn)景公寓705室風(fēng)格：溫馨、浪漫6、空調(diào)〔一匹〕：1500元。美的KF-23GW/Y-X〔E5〕7、原材料：1萬(wàn)元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費(fèi)：約2萬(wàn)元。1、傳單海報(bào)等：公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室形式：3折頁(yè)宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元印制：5000份〔1元/份〕形式：傳單制作費(fèi)〔包括發(fā)放費(fèi)用〕：0.1元/張印制：5000張形式：優(yōu)惠券〔打孔〕制作費(fèi)：0.5元/份印制：500份形式：海報(bào)制作費(fèi)〔包括張貼費(fèi)用〕：5元/張〔60*80cm〕印制：1000張2、網(wǎng)站廣告費(fèi)：形式：網(wǎng)站廣告宣傳費(fèi)：9000元/年。9、蛋糕制作參考資料：500元。10、員工服裝費(fèi)：900元。300元*3=900元11、其他〔顧客用一次性圍裙、包裝物等〕：5000元。圍裙：2.5元/個(gè)包裝盒：會(huì)員卡制作本錢(qián)：0.5元/個(gè)12、活動(dòng)資金：1萬(wàn)。六、營(yíng)銷(xiāo)策略〔一〕廣告宣傳1、海報(bào)傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。前期：共5000張。2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站〔如校內(nèi)網(wǎng)、開(kāi)心網(wǎng)〕發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的開(kāi)展，后期會(huì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視播送：在合適年輕人的電視欄目以及播送播放廣告視頻4、報(bào)紙雜志：在年輕人報(bào)紙雜志登載大版面的廣告宣傳?！捕碃I(yíng)業(yè)安排營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：6：0023：00〔針對(duì)顧客〕節(jié)假日：24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)內(nèi)容：1、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。2、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。3、我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一年內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)滿(mǎn)3次或者推薦一位好友來(lái)本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。4、凡我店會(huì)員，生日當(dāng)天來(lái)本店購(gòu)物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個(gè)驚喜！不是會(huì)員的顧客，生日當(dāng)天來(lái)本店消費(fèi)，均可得到一份生日賀卡及禮品。5、我們提供免費(fèi)的照相效勞，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。假如顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。6、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對(duì)朋友、家人們說(shuō)的話(huà)，或者什么對(duì)我們的意見(jiàn)，都可以寫(xiě)在上面，我們提供免費(fèi)的精巧卡紙，溫馨你我他！七、風(fēng)險(xiǎn)管理在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到理解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光臨，因此，我們改良了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氣氛，讓大家煩躁的心可以暫時(shí)平靜下來(lái)。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！再者，市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)展廣告宣傳。蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)五：新穎食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常合適小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新穎獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。模擬方案〔以10平方米左右的小店為例〕啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門(mén)面裝修約2000元〔包括店面裝修和燈箱〕3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4.員工〔2名〕統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元〔包括制作蛋糕的全套用具〕首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。經(jīng)濟(jì)效益估算月銷(xiāo)售額〔平均〕：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近〕，約5000元。貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析^p：假如你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話(huà)，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和花招來(lái)招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味。蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)模板工程簡(jiǎn)介：DIY蛋糕店這個(gè)工程并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費(fèi)者〔主要是學(xué)生〕可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)根底就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)展朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。我將該店取名為"開(kāi)心DIY蛋糕坊"希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。選擇該工程的理由：如今的年輕人都非常追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于如今80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手才能，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足！工程地點(diǎn)選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播才能很強(qiáng)，情侶也會(huì)比擬偏愛(ài)光臨。環(huán)境分析^p：〔一〕外部環(huán)境分析^p1.競(jìng)爭(zhēng)并不劇烈，有較大的開(kāi)展空間。2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶(hù)群，而且消費(fèi)力比擬高。3.店鋪新穎獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并承受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。〔二〕內(nèi)部環(huán)境分析^p提供溫馨的環(huán)境，交融的氣氛，齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的教師，有保障的效勞。工程前景分析^p：DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新穎獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和開(kāi)展勢(shì)頭，有著廣闊的開(kāi)展前景和宏大開(kāi)展空間。隨著人們的生活程度和消費(fèi)程度的進(jìn)步，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精巧的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)才能還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)形式是市場(chǎng)的新寵兒。工程風(fēng)險(xiǎn)分析^p與應(yīng)對(duì)策略：〔一〕外部風(fēng)險(xiǎn)：1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的消費(fèi)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得參加，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為劇烈。3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。4.上游供給商原料供給的風(fēng)險(xiǎn)。5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。〔二〕內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1.產(chǎn)品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場(chǎng)適應(yīng)才能及調(diào)整才能的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問(wèn)題。4.價(jià)格及效勞是否能配合公司開(kāi)展需要的問(wèn)題。5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題?！踩硲?yīng)對(duì)策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量平安。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。4.擅長(zhǎng)管理上游供給商，保證原料供給的按時(shí)安置。5.建立合理的信息反響機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。6.一定時(shí)間，調(diào)查理解顧客的反響情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)展改良。營(yíng)銷(xiāo)策略：〔一〕產(chǎn)品策略提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專(zhuān)人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛(ài)好制作合適心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。假如顧客想品味新穎出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品味蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以進(jìn)步他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者?！捕硟r(jià)格策略?xún)r(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)置力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感。根本上價(jià)格必需要使得群眾都能承受。假如價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格進(jìn)步的同時(shí)，也必須在效勞質(zhì)量方面得到進(jìn)步。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕根底材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)風(fēng)格整。其中包括所需材料、顧客自行配料〔稱(chēng)重量〕、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客?！踩炒黉N(xiāo)策略推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)到達(dá)一定金額時(shí)會(huì)得到精巧小禮品?！菜摹硰V告及宣傳1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2.張貼宣傳海報(bào)3.與電視臺(tái)聯(lián)絡(luò)，宣傳DIY的優(yōu)