連鎖超市商品銷售與管理培訓(xùn)教材

2.4

連鎖超市商品銷售與管理2016年4月15日學(xué)習(xí)目標能通過策劃和組織各種促銷活動提高連鎖超市營業(yè)額。能合理控制超市庫存，管理好倉庫并根據(jù)銷量及庫存及時訂貨。能有效分析超市商品銷售情況，處理缺貨等異?，F(xiàn)象。能有效管理生鮮商品，控制生鮮商品的損耗。本章框架理論知識實踐知識拓展知識一、連鎖超市商品銷售管理二、連鎖超市商品促銷管理三、連鎖超市生鮮商品管理促銷實戰(zhàn)一、開檔前二、檔期中三、下檔后五大異常一、負庫存商品二、負毛利商品三、滯銷商品四、暢缺商品五、進入刪除商品理論知識連鎖超市的目標：實現(xiàn)商品銷售利潤最大化。連鎖超市運營中最關(guān)鍵的步驟之一：商品銷售管理。一、連鎖超市商品銷售管理二、連鎖超市商品促銷管理三、連鎖超市生鮮商品管理一、連鎖超市商品銷售管理（一）連鎖超市門店商品結(jié)構(gòu)管理（二）連鎖超市商品銷售——波段上貨（三）商品銷售數(shù)字管理（一）連鎖超市門店商品結(jié)構(gòu)管理1.商品結(jié)構(gòu)構(gòu)成（1）主力商品。是指那些周轉(zhuǎn)率高、銷售量大，在零售經(jīng)營中，無論是數(shù)量還是銷售額均占主要部分的商品。80%的利潤來自20%的商品，這20%的商品即時門店的主力商品。（2）輔助商品。是指在價格、品牌等方面對主力商品起輔助作用的商品，或者是以增加商品寬度為目的的商品。關(guān)注輔助商品完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)滿足顧客多元化需求提高產(chǎn)品銷售（3）關(guān)聯(lián)商品。是指同主力商品或輔助商品共同購買、共同銷售的商品。關(guān)聯(lián)商品的特點是：方便顧客購買，增加主力商品的銷售量。（一）連鎖超市門店商品結(jié)構(gòu)管理2.商品款式構(gòu)成（1）形象款：在賣場所占比例很小，用來吸引顧客注意、吸引顧客進店，并不是銷售額產(chǎn)生的主體。通常形象產(chǎn)品的銷售比例較低，但毛利很高（通常是行業(yè)平均值的3.5~5倍）。（2）中心款：在門店存活時間比較短，但產(chǎn)生的毛利率高，是提升業(yè)績的款式。（3）基本款：在門店存活時間很長，是使得店鋪營業(yè)額增長的主要部分的商品。（一）連鎖超市門店商品結(jié)構(gòu)管理3.商品結(jié)構(gòu)的完善和調(diào)整（1）調(diào)整商品結(jié)構(gòu)的好處：節(jié)省陳列空間，提高門店的單位銷售額；有助于商品推陳出新；便于顧客購買商品，保證主力商品的銷售份額；有助于協(xié)調(diào)門店與供應(yīng)商管理；提高門店商品的周轉(zhuǎn)率，降低滯銷商品的資金占壓。（2）商商品品結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)的的完善善：一是是完完善善主主力力商商品品、、輔輔助助商商品品和和關(guān)關(guān)聯(lián)聯(lián)商商品品的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)；；完善善高高、、中中、、低低檔檔商商品品的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)。。（3）優(yōu)優(yōu)化化商商品品結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)的的考核核指指標標：商商品品銷銷售售排排行行榜榜、、商商品品貢貢獻獻率率、、損損耗耗排排行行榜榜、、周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率率、、商商品品更更新新率率（（最最好好在在5%左右右））、、商商品品的的陳陳列列。。<特殊殊節(jié)節(jié)日日>（二二））連連鎖鎖超超市市商商品品銷銷售售———波段段上上貨貨波段段上上貨貨：是是指指門門店店在在上上新新品品時時不不是是一一次次性性地地把把一一季季所所有有的的新新品品擺擺上上，，而而是是根根據(jù)據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品品的的特特性性分分幾幾次次上上貨貨，，從從而而使使營營業(yè)業(yè)額額出出現(xiàn)現(xiàn)若若干干個個高高峰峰。。適合合于于波波段段上上貨貨的的商品品包括括：：（1）市市場場需需求求波波動動較較大大的的商商品品。。市場場需需求求呈呈上上升升趨趨勢勢———及早早采采購購市場場需需求求呈呈下下降降趨趨勢勢———少采采購購甚甚至至不不采采購購采購購人人員員：：有有一一定定的的市市場場調(diào)調(diào)研研能能力力，，一一定定的的風(fēng)風(fēng)險險承承受受能能力力。。（2）季季節(jié)節(jié)性性商商品品。。（3）剛剛投投放放市市場場的的新新、、特特商商品品。。分析消費需求的變化趨勢認真研究市場環(huán)境條件預(yù)測商品銷售量計算一次決定的進貨量把握進貨時機防止：過季積壓旺季斷檔積極運用各種促銷手段開拓市場影響和刺激消費者引導(dǎo)消費需求P114某連連鎖鎖超超市市門門店店階階段段訂訂貨貨、、補補貨貨流流程程（三三））商商品品銷銷售售數(shù)數(shù)字字管管理理1.銷售售量量通過過分析析報報表表，如如每每日日銷銷售售量量在在該該月月總總銷銷售售量量中中所所占占的的比比率率，，合合理理安安排排店店員員員員工工的的工工作作與與休休息息，，同同時時要要注注意意一一些些特殊殊的的日日子子，如如節(jié)節(jié)假假日日。。2.商品品周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率率計算算公公式式：：周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)次次數(shù)數(shù)=銷售售額額÷÷平平均均庫庫存存額額平均均庫庫存存額額=（期期初初庫庫存存+期末末庫庫存存））÷÷2周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)天天數(shù)數(shù)=365÷周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)次次數(shù)數(shù)商品品周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率率=商品品出出庫庫總總和和÷÷平平均均庫庫存存數(shù)數(shù)額額=全年年純純銷銷售售額額（（銷銷售售價價））÷÷平平均均庫庫存存額額（（購購進進價價））=把總總銷銷售售額額改改為為總總進進價價額額÷÷平平均均庫庫存存商商品品購購進進價價=銷售售總總額額÷÷改改為為銷銷售售價價的的評評價價庫庫存存額額商品品周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)周周期期=（平平均均庫庫存存額額÷÷純純銷銷售售額額））××365提高高商商品品周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)水水平平的的核心心有兩兩個個內(nèi)內(nèi)容容：：一是是：：建立立有有效效的的商品品評評價價體體系系，進進行行20/80分析析或或ABC分析析，，進進行行商商品品的的淘淘汰汰更更換換，，提提出出滯滯銷銷品品；；采用用商品品貢貢獻獻率率比比較較法法衡量量商商品品的的重重要要程程度度；；通過過應(yīng)應(yīng)用用品類類管管理理技術(shù)術(shù)來來改改善善商商品品結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)，，加加強強庫庫存存管管理理等等。。二是是提高高供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈的的速速度度，，包包括括：：建立立完完善善的的信息息管管理理系系統(tǒng)統(tǒng)，提高效效率；努力實現(xiàn)現(xiàn)快速反饋饋，加快銜接速度度；加強物流配送送能力，提提高周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)效率。。3.交叉比率率計算公式式：交叉比比率=毛利率××周轉(zhuǎn)率率數(shù)字管理理分析表表優(yōu)先淘汰汰更換的的商品商品銷售額占比毛利毛利率商品周轉(zhuǎn)率交叉比率A80011%24030%4120%B150021%30020%5100%C240034%28812%896%D6008%15025%6150%E180026%32418%354%4.商品適銷銷率商品適銷銷率是指指經(jīng)營的的商品在在品種、、質(zhì)量、、價格、、包裝、、供應(yīng)時時間等方方面與社社會消費費需求相相適應(yīng)的的程度。。性質(zhì)：商業(yè)衡衡量進貨貨效益的的一個尺尺度。作用：通過它它來觀察察社會成成產(chǎn)與社社會需求求的結(jié)合合狀況。。商品品種種、質(zhì)量量、價格格適銷率率的計算公式式：商品品種種適銷率率=適銷商品品品種數(shù)數(shù)÷實際際商品品品種數(shù)××100%商品質(zhì)量量適銷率率=質(zhì)量適銷銷品種數(shù)數(shù)÷實際際商品品品種數(shù)××100%商品價格格適銷率率=價格適銷銷品種數(shù)數(shù)÷實際際商品品品種數(shù)××100%應(yīng)用：商品適適銷率高高→門店店適應(yīng)消消費者需需求的能能力強商品適銷銷率低→→市場供供應(yīng)與市市場需求求之間脫脫節(jié)二、連鎖鎖超市商商品促銷銷管理（一）超超市促銷銷活動及及其制定定的要點點（二）超超市實行行折扣促促銷策略略要點（三）超超市進行行節(jié)日促促銷的要要點（一）超超市促銷銷活動及及其制定定的要點點1.選擇適合合的賣場場（1）門店要要有強烈烈的合作作愿望，，愿意配配合廠方方促銷、、備貨、、陳列、、讓利、、宣傳、、定價等等。（2）人流量量大，形形象好，，地理位位置好。。（3）超市定定位及其其商圈顧顧客群與與促銷產(chǎn)產(chǎn)品的定定位、目目標消費費群一直直。2.制定有誘誘因的促促銷政策策（1）以節(jié)慶慶賀禮、、上市之之名消除除變相降降價促銷銷的負面面影響。。（2）盡量不不做同產(chǎn)產(chǎn)品搭贈贈，避免免降價拋拋貨之嫌嫌。（3）成熟品品牌帶動動新品捆捆綁銷售售，定位位必須在在同一檔檔次上。。3.選擇適合合的產(chǎn)品品品相和和廣宣品品、禮品品（1）廣宣品品設(shè)計原則則：宣品風(fēng)格格與目標標消費人人群心理理特點一一致；POP上促銷價價與原價價同時標標出，以以示區(qū)別別；寫清楚限限制條件件，如限限量銷售售、售完完為止等等。（2）贈品選選擇原則則：實惠而新新穎的常常見用品品；高形象，，低價位位；具有最好好的宣傳傳意義；；與消費群群特點及及品味相相符合。。4.制定促銷銷方案活動規(guī)模模促銷員數(shù)數(shù)量產(chǎn)品儲備備數(shù)量物料需求求確定效果預(yù)期期費用預(yù)估（二）超超市實行行折扣促促銷策略略要點折扣促銷銷的主要目的的是開拓新新顧客。。靈活運用用折扣定定價技巧巧，是超超市爭取取顧客、、擴大銷銷售的重重要方法法。1.數(shù)量折扣扣數(shù)量折扣扣是指根據(jù)據(jù)購買數(shù)數(shù)量或金金額的差差異給予予不同的的價格折折扣，分分為非累計數(shù)數(shù)量折扣扣與累計數(shù)量量折扣兩種形式式。非累計數(shù)數(shù)量折扣扣是對一次購買買超過規(guī)定數(shù)數(shù)量或金額給給予的價格優(yōu)優(yōu)惠。目的在于鼓勵顧客客增大每份訂訂單購買量，，便于超市賣賣場組織大批批進貨而獲得得進價優(yōu)勢。。累計數(shù)量折扣扣是對一定時期期內(nèi)累計購買買超過規(guī)定數(shù)數(shù)量或金額給給予的價格優(yōu)優(yōu)惠。目的是鼓勵顧客與與超市建立長長期固定的關(guān)關(guān)系，減少超超市賣場的經(jīng)經(jīng)營風(fēng)險。數(shù)量折扣的關(guān)鍵在于合理確定定給予折扣的的起點、折扣扣檔次及每個個檔次的折扣扣率。2.季節(jié)折扣季節(jié)折扣是指對非消費費旺季購買商商品的顧客提提供的價格優(yōu)優(yōu)惠。目的在于鼓勵顧客客淡季購買，，減少超市的的貨物積壓，，以利于商品品均衡流通，，合理進出。。3.促銷折扣促銷折扣是指超市為推推廣商品所進進行的各種促促銷活動而采采用的折扣，，如快訊商品品，印花促銷銷等，給予一一定折扣作為為促銷用途。。此方法適用于新商品的導(dǎo)入入期。4.現(xiàn)金折扣現(xiàn)金折扣是指對按約定定日期付款或或提前付款的的顧客給予一一定的價格折折扣。目的在于鼓勵超市市的大客戶按按期或提前支支付欠款，減減少超市利率率風(fēng)險，加速速資金周轉(zhuǎn)。。折扣的大小一一般根據(jù)付款款期間的利息息和風(fēng)險成本本等因素確定定。5.交易折扣交易折扣又稱為功能性性折扣，是指指超市依據(jù)其其下游中間商商在市場營銷銷中擔負的不不同職能，給給予不同的價價格折扣。目的在于利用價格格折扣刺激各各類超市的下下游中間商更更充分地發(fā)揮揮各自組織營營銷活動的功功能。（三）超市進進行節(jié)日促銷銷的要點節(jié)日促銷策略略主要有以下下幾種：1.精心布置“陷阱”大量刊登廣告告廣設(shè)分店（造成轟炸式式的宣傳效果果）貨品的包裝陳陳列（特惠包裝、、散裝食品，，迎合消費者者預(yù)期物價上上漲的心理））設(shè)置特價告示示牌（有效刺激消消費者的購買買欲望，滲入入2、7、8、9等所謂的“神奇數(shù)字”，使消費者對對貨品的售價價產(chǎn)生一種錯錯覺）給顧客送禮品品（奉送贈品、、代用品或抽抽獎，“陳年”招式，效果依依然良好。））其他增加顧客客購買欲望的的方法：將最能吸引顧顧客的特價商商品置于遠離離入口處或收收款處的地方方，以延長顧顧客在市場內(nèi)內(nèi)逗留的時間間，顧客可以以在尋找特價價商品的過程程中，順道購購買其他非特特價商品。將一些利潤較較高的商品放放在視線平行行高度的貨架架上，借以引引起消費者注注意。在收款機前擺擺放零食，以以刺激消費者者購買。2.以特價為“誘餌”特價周大型節(jié)日3.從供應(yīng)商那里里要“特價”補償超市的貨品比比一般零售店店便宜5%~10%，這一差價可可供超級市場場作為“特價”優(yōu)惠。特價商品無利利可圖，但供供應(yīng)商必須支支付給超市一一筆錢作為每每周特價商品品的廣告費和商場場內(nèi)的陳列費費，超市因此從從供應(yīng)商那里里得到了“特價”補償。特價商商品的“曝光率”越高，收費亦亦相應(yīng)提高。。同時，供應(yīng)應(yīng)商還會給超超市提供一個個其他超市無無法得到的折扣。三、連鎖超市市生鮮商品管管理（一）超市生生鮮區(qū)吸引顧顧客的關(guān)鍵（二）生鮮賣賣場促銷（一）超市生生鮮區(qū)吸引顧顧客的關(guān)鍵1.衛(wèi)生干凈（最基本的要要求）目的：提供安全、、新鮮、衛(wèi)生生的商品先決條件：除保證進貨質(zhì)質(zhì)量外，生鮮鮮操作間、賣賣場要經(jīng)常保保持清潔，不不得積水，以以保障員工及及顧客的安全全，避免一切切蓄積灰塵的的可能性；操作間內(nèi)“禁止吸煙”、“禁止用餐”，以符合衛(wèi)生生標準。對生鮮作業(yè)人人員嚴格要求求其著裝及儀儀容儀表，以以建立良好的的個人衛(wèi)生習(xí)習(xí)慣，這樣可可以避免生鮮鮮商品受污染染，且可確保保生鮮商品的的鮮度與品質(zhì)質(zhì)。2.新鮮品質(zhì)控制質(zhì)量，“質(zhì)量是生鮮商商品的生命”，對質(zhì)量嚴格格把關(guān)，建立立嚴格的驗收收貨制度。將進貨日期、、品名、規(guī)格格、數(shù)量、質(zhì)質(zhì)量完成入庫庫手續(xù)，收貨貨員、錄入員員、生鮮主管管務(wù)必在驗收收合格的永續(xù)續(xù)訂單上簽名名確認，以形形成相互連接的控控制鏈。3.商品陳列生鮮商品所具具備的基本色色彩是超市熱熱烈紅火氣氛氛的制造者。。能營造整體生生鮮賣場的新新鮮度、熱情情、活潑的氣氣氛及季節(jié)變變化的量感；；能讓豐富的陳陳列體現(xiàn)出新新鮮感，運用用季節(jié)性商品品組合，做到到商品齊全、、分類清楚、、量感陳列，，體現(xiàn)出商品品的特性及物物美價廉的意意境；利用陳列方式式將性質(zhì)或功功能相同或相相近的商品陳陳列在同處，，從而刺激消消費，簡化顧顧客對商品質(zhì)質(zhì)量/價格的比較程程序，易于銷銷售；根據(jù)季節(jié)或DMS安排每一種商商品的合理空空間排面。物美價廉的意意境，能夠引引起消費者選選購，提高顧顧客的購買欲欲，并且創(chuàng)造造人潮、搶奪奪人潮，進而而樹立“生鮮”的形象。4.商品定價“天天低價”是生鮮區(qū)應(yīng)當當保持的形象象策略，以低廉合理理的市場價格格、強有力的的促銷措施來來增加來客數(shù)數(shù)是生鮮經(jīng)營營的基本思路，并且隨時以以“低價促銷”來保持品質(zhì)、、降低損耗、、加快生鮮商商品的流轉(zhuǎn)速速率。5.鮮度管理完成生鮮商品品陳列后而不不加整理，將將縮短生鮮商商品的貨架周周期，增加損損耗，削弱商商品的表現(xiàn)力力。賣場在營業(yè)時時間內(nèi)提供持持續(xù)鮮度高的的生鮮商品是是必備的營業(yè)業(yè)要求，也是是留住顧客的的最佳方法。。鮮度是生鮮商商品的生命線線。讓顧客失去信信心是超市“最致命的殺傷傷力”。6.庫存規(guī)范庫存規(guī)范是指指明確了解各各項生鮮商品品和加工原料料的理想存儲儲溫濕度要求求，使商品和和原料在待售售、待用的狀狀態(tài)下保持最最佳品質(zhì)。7.顧客需求只有有效地滿滿足顧客的需需求，才能實實現(xiàn)最終目的的——創(chuàng)造經(jīng)營利潤潤最大化，企企業(yè)才能持續(xù)續(xù)經(jīng)營和發(fā)展展。在賣場生鮮經(jīng)經(jīng)營管理上，，要注意將生生鮮商品質(zhì)量量的篩選方法法用POP牌告訴顧客，，以降低人為為損耗，并明明確標出各種種生鮮產(chǎn)品的的料理方法或或營養(yǎng)成分，，以吸引或增增加新的顧客客購買，這樣樣才能換來顧顧客的長期信信任和購買以以及企業(yè)的長長期利潤回報報。（二）生鮮賣賣場促銷1.生鮮促銷活動動的方式折價促銷：利利用商品降價價以吸引消費費者購買。限時搶購：推推出特定時段段，提供優(yōu)惠惠商品刺激消消費者購買。。有獎促銷：購購物滿一定金金額即可獲得得獎券并立即即兌獎。免費試吃、試試飲：對于季季節(jié)性、新商商品、高利益益商品的推廣廣，現(xiàn)場提供供免費樣品供供顧客使用，，使顧客有安安全感，讓顧顧客有滿足感感，拉近顧客客與賣場的距距離。面對面銷售喊喊賣：喊賣是是面對面最好好的一種促銷銷方式，也是是賣場內(nèi)垃圾圾顧客最好的的手段，最能能滿足顧客的的購買欲望。。喊賣重點商商品為特價商商品、低價商商品、新商品品，通過喊賣賣，制造賣場場的活躍氣氛氛。贈品促銷：消消費者免費或或付出某些代代價即可獲得得特定物品。。折扣券促銷：：顧客憑超市市發(fā)行的優(yōu)惠惠券購物，可可享受一定的的折讓金額，，其目的是吸吸引顧客再次次上門購物。。競爭促銷：提提供獎品鼓勵勵顧客參加特特定比賽以吸吸引購買人群群。2.生鮮促銷活動動的運營在生鮮人員方方面。生鮮人員必須須充分了解促促銷活動的起起止時間、促促銷商品及其其他活動內(nèi)容容，以備顧客客咨詢。保持持良好的服務(wù)務(wù)態(tài)度，并隨隨時保持服裝裝儀容的整潔潔，以留給顧顧客良好的印印象。生鮮部門主管管必須配合促促銷活動，安安排適當?shù)某龀銮谌藬?shù)、班班次、休假及及用餐時間，，以免影響高高峰時段對顧顧客的服務(wù)。。在促銷商品方方面。促銷商品必須須齊全，以免缺貨造造成顧客抱怨怨及喪失銷售售機會。促銷商品標價必須正確，以以免使顧客產(chǎn)產(chǎn)生被騙的感感覺及影響收收銀作業(yè)的正正確性。商品陳列位置必須正確且能能吸引人，暢暢銷品應(yīng)以端端架陳列來吸吸引消費者注注意或通過大大量陳列來表表現(xiàn)豐富感。。對上市新品促促銷應(yīng)搭配試試吃的方式，，以吸引顧客客消費，以免免顧客缺乏信信心而不敢購購買。促銷商品應(yīng)搭搭配關(guān)聯(lián)性商商品陳列，以以引導(dǎo)顧客對對相關(guān)產(chǎn)品的的購買。在生鮮廣告宣宣傳方面。必須確認廣告告宣傳單已經(jīng)經(jīng)發(fā)放完畢，，以免閑置而而逾期作廢。。廣告海報、紅紅布條等媒體體應(yīng)張貼于明明顯處，如入入口處或布告告欄上，以吸吸引顧客進入入店內(nèi)采購，，要特別注意意特價品POP廣告應(yīng)懸掛于于正確位置，，價格標示應(yīng)應(yīng)醒目，以吸吸引顧客購買買。賣場不定時進進行廣播促銷銷活動，以刺刺激顧客購買買。在生鮮氣氛方方面?？衫煤?、、旗幟等用品品來標示商品品的特性，以以增強顧客購購物的氣氛。。也可利用燈具具、電視播放放、隔物板、、模型等用品品，以刺激顧顧客的購買欲欲望。若要促銷活動動成功，最重重要的還是要要靠人員、商商品、廣告宣宣傳、氣氛布布置等各方面的配合合，只有這樣才才能使生鮮促促銷活動火爆爆有效、紅紅紅火火，達成成促銷目標。。實踐知識促銷實戰(zhàn)是對對門店開展的的各類促銷活活動的執(zhí)行情情況進行評價價。整理若干干問題，若都都是肯定的答答案，則促銷銷活動能達到到預(yù)期的目標標。開檔前檔期中下檔后拓展知識要對賣場商品品的進、銷、、存進行有效效管理，需要要根據(jù)報表信信息處理商品品的五大異常常，即負庫存存、負毛利、、滯銷、暢缺缺和進入刪除除。一、負庫存商商品1.負庫存商品的的定義系統(tǒng)內(nèi)某商品品的庫存數(shù)小小于零的為負負庫存。2.負庫存產(chǎn)生的的原因及處理理方法負庫存產(chǎn)生的的原因包括：：生鮮進銷貨號號：部分生鮮鮮產(chǎn)品進貨為為專用貨號，，只有進貨沒沒有銷售，經(jīng)經(jīng)過加工的生生鮮產(chǎn)品銷售售時另用專用用貨號，期初初庫存為0，每銷售一次次即為負1個銷售單位。。如豬肉屠體體與分割。生鮮扣重引起起：如海蜇皮皮供應(yīng)商送貨貨為100千克，收貨區(qū)區(qū)扣重10千克以90千克收貨，但但實際縮水不不到10千克，因此實實際可銷售數(shù)數(shù)為93千克，當銷售售超過90千克時即出現(xiàn)現(xiàn)負庫存。字母貨號：箱箱、瓶之間庫庫存調(diào)整。如如1箱可樂貨號轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)為24個單瓶貨號。。串號：相似或或相近商品貨貨號混淆。收銀掃描錯誤誤：將A商品作為B商品銷售，B商品即會出現(xiàn)現(xiàn)負庫存。盤點差異：盤盤點時將A商品作為B商品記入盤點點，A商品會出現(xiàn)負負庫存。收貨差異：將將A商品作為B商品收貨，A商品即會出現(xiàn)現(xiàn)負庫存。負庫存若不及及時處理將會會導(dǎo)致庫存實實際數(shù)和系統(tǒng)統(tǒng)數(shù)不符，給給庫存資金管管理及訂貨作作業(yè)帶來困擾擾。對于負庫庫存，正確的的處理方法有有：通過付庫存報報表了解負庫庫存狀況；逐一查明負庫庫存產(chǎn)生的原原因并及時調(diào)調(diào)整；通過生鮮盤點點或循環(huán)盤點點消除負庫存存；通過調(diào)整庫存存或收貨差異異更正單調(diào)整整負庫存。二、負毛利商商品1.負毛利商品產(chǎn)產(chǎn)生的原因連鎖超市門店店某商品產(chǎn)生生負毛利的原原因主要是售售價變更。變更的原因主主要包括以下下幾條：系統(tǒng)的售價洗洗盤動作；店內(nèi)促銷變價價；折扣出清商品品；市場調(diào)查的變變價；退差價；庫存出清；生鮮面銷的變變價；采購建檔錯誤誤；退貨。2.處理商品負毛毛利的注意事事項連鎖門店靠站站促銷變價活活動，直接影影響毛利，超超市經(jīng)營者和和管理人員應(yīng)應(yīng)該事先和采采購人員進行行良好溝通。。負毛利產(chǎn)品嚴嚴禁進入團購購商品目錄。。在因市場調(diào)查查引起的變價價中應(yīng)該緊隨隨競爭店動作作，若競爭店店價格上提，，則門店應(yīng)該該緊急恢復(fù)負負毛利商品的的售價。三、滯銷商品品1.滯銷商品定義義處于正常銷售售的商品，有有銷售記錄且且?guī)齑骖~大于于0，生鮮商品連連續(xù)10天以上、雜貨貨商品連續(xù)20天以上、百貨貨商品連續(xù)30天以上銷售量量為0的為滯銷商品品。2.商品產(chǎn)生滯銷銷的原因商品庫存不正確。若商商品收貨不當當，盤點不準準確，失竊或或破包、破損損，則會引起起商品系統(tǒng)庫庫存量不準確確，導(dǎo)致商品品滯銷。商品陳列方式式不當。當商品品未陳列、陳陳列方式不當當或者位置不不佳時，會造造成商品滯銷銷。商品及貨架清清潔程度不佳，出樣商商品不完好。。商品包裝或規(guī)規(guī)格出現(xiàn)問題。如如相同商品不不同規(guī)格太多多，或者商品品銷售包裝不不符合消費習(xí)習(xí)慣，或者包包裝品質(zhì)太差差等，都會引引起商品滯銷銷。商品價格不存在優(yōu)勢。。3.改善商品滯銷銷現(xiàn)狀的方法法及時檢查及調(diào)調(diào)整庫存信息息。調(diào)整商品陳列列，置于消費費者購物黃金金動線位置以以改善銷售。。調(diào)整包裝，以以符合消費者者的購買心理理。調(diào)整價格，采采用降價等促促銷方式，或或協(xié)調(diào)采購人人員開展相關(guān)關(guān)活動，如送送贈品、進行行DM海報宣傳等，，以形成價格格優(yōu)勢。若以上措施仍仍未使商品銷銷售有很大改改觀，則可以以建議采購人人員提報淘汰汰商品建議，，出清或是向向供貨商退貨貨。四、暢缺商品品1.暢缺商品的定定義當正常銷售的的商品，雜貨貨商品每貨號號每日平均銷銷售3件以上，百貨貨商品每貨號號每日平均銷銷售2件以上，但庫庫存可銷天數(shù)數(shù)小于2的商品視為暢暢缺商品，即即暢銷商品缺缺貨。2.暢缺商品對連連鎖超市的影影響顧客買不到所所需商品；導(dǎo)致超市業(yè)業(yè)績流失；；降低超市顧顧客服務(wù)水水平；使得消費者者產(chǎn)生對超超市的不信信任感。3.暢缺商品產(chǎn)產(chǎn)生的原因因（1）系統(tǒng)方面面對于系統(tǒng)中中設(shè)定的供供應(yīng)商送貨貨行程，有有些與供應(yīng)應(yīng)商實際送送貨形成不不一致；系統(tǒng)中的訂訂貨趨勢預(yù)預(yù)測系統(tǒng)（（MOC）信息與有有些供應(yīng)商商實際可送送貨的MOC信息不一致致，導(dǎo)致供供應(yīng)商并單單送貨；系統(tǒng)中所考考慮別的日日均銷量因因素不夠全全面，數(shù)據(jù)據(jù)精準度不不夠；對最小排面面量設(shè)定不不清楚，不不能適應(yīng)所所有商品的的陳列；一周中商品品訂貨計劃劃（OPL）行程分布布不均，造造成當日傳傳真失敗。。（2）供應(yīng)商方方面送貨品項缺缺送；送貨數(shù)量短短缺；送貨時間未未按送貨行行程送貨；；因商品質(zhì)量量因素被門門店拒收。。（3）運營方面面因盤點不實實（虛庫存存）造成實實際上的缺缺貨；訂貨員不考考慮同一廠廠編供應(yīng)商商所送品項項的可銷天天數(shù)相對接接近而隨意意修改送貨貨量，致使使可銷天數(shù)數(shù)長短不一一（為了達達到設(shè)定的的MOC，提高下單單的數(shù)量或或不下單，，造成高庫庫存或暢缺缺）；訂貨部員工工對各科品品項的銷售售特性、陳陳列排面量量、供應(yīng)商商送貨情況況了解不清清，任由相相關(guān)人士下下單；運營部門負負責人不按按要求下單單，主管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)審核訂訂單不力；；大宗團購銷銷售未與正正常日均銷銷量分離，，造成日均均銷量偏高高；訂貨部員工工與運營管管理者職責責不清，互互相推諉，，催單不力力。4.對暢缺商品品的處理運營管理者者每天要定定時閱讀運運營報表，，對沒有下下單訂貨的的暢缺商品品品項補下下訂單，對對已經(jīng)下單單訂貨的品品項作催單單處理。其中，訂貨貨考慮的因因素主要有有以下幾點點：（11）進貨折扣扣/搭贈；（12）庫存空間間；（13）商品保存存期限（食食品）；（14）供應(yīng)者配配合度（15）商品訂單單計劃行程程；（16）廠商送貨貨行程；（17）當日進貨貨量/人力安排；；（18）大宗采購購；（19）盤點；（20）其他（競競爭對手））。（1）商品基本本排面量；；（2）商品日均均銷量；（3）現(xiàn)有庫存存；（4）端架/促銷區(qū)陳列列；（5）快報報商品；（6）與促銷商商品有直接接關(guān)聯(lián)；（7）季節(jié)性/流行性商品品；（8）替代性商商品；（9）貨源；（10）訂貨趨勢勢預(yù)測系統(tǒng)統(tǒng)（MOC）；五、進入刪刪除商品1.進入刪除商商品的定義義進入刪除商商品是指商商品的狀態(tài)態(tài)為“6”和“8”，且?guī)齑娌坎课?。狀態(tài)“6”為長期禁下下單，一般般是指季節(jié)節(jié)性商品，，以后還可可以恢復(fù)成成正常商品品，這時排排面如有缺缺貨，應(yīng)把把位置調(diào)整整，讓其他他商品用，，保證排面面的位置充充分利用而而不至于損損失業(yè)績；；狀態(tài)“8”為進入刪除除商品，進進入刪除商商品不能恢恢復(fù)。2.狀態(tài)“6”、“8”的注意事項項長時間滯銷銷的商品也也會進入狀狀態(tài)“6”和“8”，所以在平平時要經(jīng)常常注意跟蹤蹤發(fā)生滯銷銷的商品。。若發(fā)生滯銷銷，則先要要到排面上上看是不是是有該商品品。如果有該商商品，就需需要分析為為什么會發(fā)發(fā)生滯銷，，如是否因因為商品放放置不明顯顯。科長需要經(jīng)經(jīng)常巡視本本科室的排排面，有問問題要及時時解決，防防止產(chǎn)生不不必要的損損失，以提提高業(yè)績。。查明該商品品是否有賬賬款，如有有要做扣賬賬動作，以以確保公司司的利益。。Thanks!9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:35:45PM11、以我獨獨沈久，，愧君相相見頻。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、行動出出成果，，工作出出財富。。。2022/12/312022/12/3131December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功！！。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。2022/12/312022/1