服務(wù)管理工作總結(jié)范文

服務(wù)管理工?作總結(jié)范文?篇一回顧?這半年的工?作，我在領(lǐng)?導(dǎo)及各位同?事的支持與?幫助下，較?好的完成了?自己的本職?工作，通過?學(xué)習(xí)與摸索?，工作方式?有了較大的?改變，工作?質(zhì)量有了新?提升，也得?到了大家對?我的肯定與?信任，現(xiàn)將?半年來的工?作情況做如?下總結(jié)。?一、日常管?理工作認(rèn)?真完成每天?的接待工作?，積極配合?主管做好餐?廳服務(wù)接待?的日常工作?，合理安排?員工的工作?內(nèi)容，上半?年餐廳員工?流動性大，?員工不斷的?調(diào)換，老員?工所剩無幾?，新員工又?要在最短的?時間里學(xué)_?__有的工?作技能，充?當(dāng)餐廳的主?力人員，因?此上半年的?基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)?容比較多，?積極協(xié)助主?管完成新員?工的培訓(xùn)工?作，讓新員?工能很快進(jìn)?入自己的工?作崗位，幫?助他們盡快?的融入到工?作環(huán)境中去?。二、管?理工作中的?一點體會?經(jīng)過近兩年?的學(xué)習(xí)鍛煉?，自己從普?通員工轉(zhuǎn)換?到基層管理?人員的過程?中成熟了許?多，也明白?了許多道理?，使自己更?加清楚在餐?廳這個團(tuán)隊?，如何發(fā)揮?自己的能力?和作用，遇?到困難和挫?折時也能夠?坦然面對并?能較好的處?理它。另外?餐廳工作一?個人努力，?只是自己好?其影響甚微?，一支筷子?和一把筷子?的道理每個?人都懂，只?有大家團(tuán)結(jié)?，積極向上?，這個團(tuán)隊?才有戰(zhàn)斗力?。以前我只?知道完成自?己的工作卻?不能有效的?帶領(lǐng)其他員?工共同進(jìn)步?，管理上自?己雖然能夠?堅持原則，?但方式和方?法過于直白?，讓有些員?工對自己不?太理解，也?給自己造成?了很大的壓?力，今后我?要認(rèn)真學(xué)習(xí)?管理藝術(shù)，?不管遇到什?么問題首先?要與員工進(jìn)?行溝通，耐?心___理?、講制度，?大家共同遵?守，以身作?則的行為帶?動員工。使?員工在餐廳?的大環(huán)境中?充分感覺愉?快，讓員工?有干勁，形?成團(tuán)結(jié)友好?的工作氛圍?。當(dāng)然這些?美好的愿望?還需所有餐?廳員工共同?去創(chuàng)建，我?們管理人員?帶頭去努力?。三、加?強自身的學(xué)?習(xí)，提高業(yè)?務(wù)水平。?雖然我的職?務(wù)只是一名?領(lǐng)班，但要?做到一名合?格的基層管?理人員，自?己的學(xué)識、?能力等還有?很多需要提?高的地方和?向上級學(xué)習(xí)?的地方。所?以不能掉以?輕心，向書?本、向同事?學(xué)習(xí)，通過?過去的一年?努力學(xué)習(xí)，?認(rèn)真領(lǐng)悟，?使自己感覺?到半年來還?是有了一定?的進(jìn)步，在?管理能力、?協(xié)調(diào)能力及?處理問題等?方面有了進(jìn)?一步的提高?，保證了自?己在當(dāng)班時?的工作得以?順利進(jìn)行。?四、存在?的問題半?年來，雖然?順利完成了?工作，但也?存在了一些?問題和不足?，主要表現(xiàn)?在：1，?管理水平雖?然有了進(jìn)步?的地方，但?還是有很多?的不足，例?如有時還是?不能做到把?事情安排、?考慮周全，?導(dǎo)致有些工?作安排不合?理，服務(wù)中?出現(xiàn)一些問?題和漏洞。?2，培訓(xùn)?是我的弱項?，每次培訓(xùn)?腦子里沒有?一個很好，?很清楚的思?路，自己又?有一點大舌?頭，咬字不?清，怕講話?，所以在自?己的培訓(xùn)能?力上造成了?很大的障礙?，不能很好?的表達(dá)出自?己要講的意?思，員工也?聽得糊里糊?涂。3，?在一些工作?上不夠細(xì)心?、不夠耐心?，如在工作?結(jié)束后檢查?不夠到位，?常留下一些?小尾巴，還?有就是在指?導(dǎo)員工工作?上不夠耐心?。4，執(zhí)?行力不強，?有時工作不?能夠按時完?成，也不能?堅持到底。?5，自己?的理論水平?還不夠。?6，心里經(jīng)?常存在惰性?，不主動去?學(xué)。服務(wù)?管理工作總?結(jié)篇二時光?飛逝新的一?年即將到來?，意味著我?接手職校食?堂管理員這?份工作也有?一年的時間?了。以下就?是本年來的?工作總結(jié)：?為了__?_年的職工?就餐任務(wù)完?成的更__?_，我總結(jié)?了___年?工作上的成?果與不足。?___年?工作成果：?（1）與?總公司食堂?交接后重新?組建現(xiàn)職校?食堂，克服?了外調(diào)員工?剛接手新工?作時分工不?明確，個人?工作混亂，?職工就餐滿?意度下降的?難題。（?2）對于職?工提出就餐?服務(wù)方面的?不足，就餐?菜品問題，?在食堂內(nèi)部?定時定期開?會公布進(jìn)行?責(zé)任到人的?細(xì)化。（?3）按照領(lǐng)?導(dǎo)指示對所?有職工進(jìn)行?食品安全法?規(guī)法律和行?業(yè)準(zhǔn)則方面?知識學(xué)習(xí)培?訓(xùn)。（4?）緊抓食堂?進(jìn)貨渠道，?嚴(yán)格要求采?購物品擁有?相關(guān)部門的?食品衛(wèi)生許?可證檢驗檢?疫合格證。?（5）職?工所用餐具?做到餐后消?毒，加工間?;菜案;炒?菜間;面案?間指定衛(wèi)生?到人，定時?定期食堂大?掃除所有職?工參加。?（6）圍繞?降成本，保?質(zhì)量這個原?則，在大家?吃好吃滿意?的前提下，?節(jié)約附帶開?銷。領(lǐng)導(dǎo)所?有食堂職工?養(yǎng)成請柬節(jié)?約的好習(xí)慣?，開展節(jié)約?用水節(jié)約用?電競賽。?（7）圓滿?完成了公司?接待任務(wù)，?其中包括。?物業(yè)分公司?職工代表會?;建安分公?司職工代表?會;唱紅歌?頌黨恩歌詠?比賽;和諧?杯廚藝大賽?;大小員工?培訓(xùn)班近期?次。（8?）調(diào)動所有?食堂員工的?工作___?，在任務(wù)重?就餐培訓(xùn)班?平凡無節(jié)假?日期間完成?接待任務(wù)并?博得培訓(xùn)班?人員認(rèn)可。?（9）為?入冬后食堂?菜品多樣多?品種不單調(diào)?重復(fù)，秋菜?儲備期間_?__員工腌?制各種咸菜?并儲備了：?白蘿卜大白?菜土豆胡蘿?卜等。（?10）在食?堂開展主人?翁精神建設(shè)?，使員工團(tuán)?結(jié)互助在完?成個人工作?的前提下還?能夠幫助同?事。提高了?工作效率，?增進(jìn)了相互?理解相互輔?助的工作氛?圍。當(dāng)然?我個人管理?不足的地方?還很多如：?操作間外?人進(jìn)入的問?題，我已在?前后操作間?門上張貼了?閑人免進(jìn)標(biāo)?志但依然難?以禁止。?員工在長期?無節(jié)假日工?作，接待公?司培訓(xùn)班任?務(wù)期間積極?性不高當(dāng)時?沒有及時調(diào)?節(jié)員工工作?時差。一?年的工作在?緊張忙碌的?氣氛中即將?畫上句號，?我個人在管?理方面的不?足之處還需?要在領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下盡快?改善。我也?會積極學(xué)習(xí)?相關(guān)餐飲業(yè)?管理知識，?使食堂每位?員工都能運?用個人擅長?技能，讓食?堂員工認(rèn)識?到在崗愛崗?更快更好提?高服務(wù)水準(zhǔn)?提高菜品認(rèn)?可度的重要?性。（范本?）服務(wù)管?理工作總結(jié)?篇三忙碌的?一個學(xué)期過?去了，做為?后勤工作中?的重中之重?，食堂自然?是不可或缺?的。作為食?堂自然是離?不開飲食，?食是每個人?生活中不可?缺少的一部?分，作為食?堂管理人員?更應(yīng)多為職?工及學(xué)生的?飲食著想，?為保證每位?師生的身心?健康而考慮?，現(xiàn)對這段?時間的食堂?工作作以下?總結(jié)：一?、持證上崗?、消除安全?隱患作為?一個___?食堂，嚴(yán)格?落實食品衛(wèi)?生安全是關(guān)?系到每一位?師生身體健?康的大事。?首先，每位?食堂工作人?員每年都要?進(jìn)行上崗前?的體檢，對?體檢不合格?者不予上崗?。其次，不?定期對工作?人員進(jìn)行思?想教育、貫?徹落實食品?衛(wèi)生法的要?求等。通過?學(xué)習(xí)，提高?工作人員在?工作中的服?務(wù)質(zhì)量和意?識。切實做?好我校食堂?的食品衛(wèi)生?、餐具的一?洗、二沖、?三消毒工作?，工作臺做?到隨用隨清?，每周對廚?房一次大清?掃。如發(fā)現(xiàn)?工作中有不?到位之處立?即指出，勒?令改正及時?到位。全體?工作人員能?夠認(rèn)真做好?本職工作，?明確職責(zé)、?各司其職、?服從分配、?隨叫隨到，?保證了食堂?工作的正常?運轉(zhuǎn)。二?、強化軟件?管理學(xué)期?開學(xué)，食堂?管理人員和?工作人員一?起學(xué)習(xí)《_?__食品衛(wèi)?生法》，提?高每位工作?人員的思想?上認(rèn)識。本?學(xué)期，先后?制定了十項?規(guī)章制度并?上墻，特別?完善了食物?中毒上報流?程圖和食物?中毒防治預(yù)?案，從制度?上保障學(xué)校?食堂的安全?和規(guī)范。（?范本）定時?定期對食堂?工作人員進(jìn)?行法律法規(guī)?、工作規(guī)范?的培訓(xùn)，做?到以法律法?規(guī)為準(zhǔn)繩，?辦好學(xué)校的?___食堂?。在此基礎(chǔ)?上又專設(shè)食?品衛(wèi)生監(jiān)督?員，倉庫保?管員及專職?采購員，并?嚴(yán)格控制各?種主料，從?而從根本上?杜絕了食品?安全隱患。?學(xué)校非常?重視食堂內(nèi)?部管理，在?科學(xué)化、規(guī)?范化、制度?化和嚴(yán)格管?理上下功夫?。力求把基?礎(chǔ)管理工作?做扎實，做?全面，做到?時時有規(guī)范?，事事有規(guī)?范。（范本?）食品衛(wèi)生?工作中緊緊?圍繞以三防?為重點（防?中毒、防投?毒、防病毒?），采購工?作中嚴(yán)把五?關(guān)即：嚴(yán)格?進(jìn)貨渠道關(guān)?，物品進(jìn)庫?驗收關(guān)，操?作程序規(guī)范?關(guān)，飲食衛(wèi)?生安全關(guān)，?食品存放儲?存關(guān)。在驗?收中對不合?格的食品進(jìn)?行堅決的抵?制和退貨，?不收不進(jìn)質(zhì)?量不合格的?物品。同時?讓全體工作?人員參與，?全員監(jiān)督，?責(zé)任到人，?檢查到位，?記載詳實。?確保進(jìn)貨質(zhì)?量，把一切?不安全因素?都堵在校園?外。加強?培訓(xùn)、加強?檢查、培養(yǎng)?炊事人員的?良好衛(wèi)生意?識和習(xí)慣。?同時，加強?炊事人員的?技術(shù)與技能?的提高。認(rèn)?真做好各項?臺帳和相關(guān)?材料，做到?材料、內(nèi)容?詳實可靠;?對照《食品?衛(wèi)生法》和?《___用?餐條例》逐?條逐項檢查?，拾遺補漏?，力求工作?做細(xì)做實和?萬無一失。?三、規(guī)范?操作，落實?到位本學(xué)?期學(xué)校制訂?并完善了各?項管理制度?，如各類人?員崗位責(zé)任?制、服務(wù)人?員行為規(guī)范?等，分別對?食堂的食品?衛(wèi)生、環(huán)境?衛(wèi)生、炊事?員的個人衛(wèi)?生、原材料?采購、驗收?、保管、加?工、餐具消?毒提出明確?要求，做到?職責(zé)明確，?管理制度齊?全，環(huán)環(huán)相?扣，層層把?關(guān)，流程合?理，操作規(guī)?范（范本）?。堅持生熟?分開、嚴(yán)格?餐具消毒和?保潔。對原?料的采購、?驗收、入庫?、出庫、保?管嚴(yán)格把關(guān)?;對不符合?要求的原料?堅決拒收。?對衛(wèi)生嚴(yán)格?制度化管理?，分工清楚?，責(zé)任明確?。在對員工?