人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)-第十二單元課題2-化學(xué)元素與人體健康

課題2化學(xué)元素與人體健康1.了解人體的元素組成。2.了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。一些元素與人體健康的關(guān)系元素在人體內(nèi)的平衡重點(diǎn)仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？猜猜疾病名稱：第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。思考

:你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒

在這種人體保健營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑中出現(xiàn)的鈣、鐵、鋅、硒，是指單質(zhì)還是元素？[功效成份及含量]

每片含：維生素A

200ug

維生素B1

0.5mg

維生素B2

0.5mg

維生素B6

0.5mg

維生素C

25mg

維生素D

2.5ug

葉酸

50ug

鈣

200mg

鐵

4mg

鋅

5mg

硒

10ug組成人體的元素有50多種。人體含量較多的元素有11種，含量在0.01%以上，稱為常量元素。它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量的99.95%。人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮(共約96%)是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素的形式存在的。【思考】你知道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？人體中除了11種元素以外的其他元素（約4%），如鐵、鋅、硒、碘等，其含量在0.01%以下，稱為微量元素。這些元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。(1)鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？1.鈣(Ca)含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。1.鈣(Ca)(2)對(duì)照下表,談?wù)勨}元素對(duì)人體的作用及健康的影響。1.2kg使骨骼與牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)幼兒及青少年:佝僂病和發(fā)育不良老年人:骨質(zhì)疏松癥奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類佝僂病患者如何補(bǔ)鈣：盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚(yú)、蔬菜等。在食用這些食品時(shí)，應(yīng)避免過(guò)多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。年齡越大，腸鈣吸收越少，

女性比男性更加明顯。

3.脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良。4.運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收。5.腸道適宜的pH為酸性。6.飲食中適宜的鈣磷比例為2:1。影響人體吸收鈣的因素：2.常量元素常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。3.微量元素必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、

I、Se非必需微量元素：鋁（Al）、鋇（Ba）、鈦（Ti）有害微量元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）一些微量元素對(duì)人體的作用幾種元素的食物來(lái)源：“藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素的方法，你更贊成哪種做法，為什么？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食品：皮蛋（制作過(guò)程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲(chóng)劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬(wàn)噸。最主要的來(lái)源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。無(wú)所不在的鉛污染多識(shí)一點(diǎn)環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；人們每日清晨第一次打開(kāi)水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。油漆：可以說(shuō)目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書(shū)的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可能患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷。無(wú)機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過(guò)消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過(guò)0.2mg/L時(shí)，居民長(zhǎng)期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。鎘的危害一、人體中的化學(xué)元素常量元素(含量大于0.01%)：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

微量元素(含量小于0.01%)：Fe、Co(鈷)、Cu、Zn、Cr(鉻)、Mn、Mo(鉬)、F、I、Se(硒)二、鈣在人體的存在及作用

1.存在：99%存在于骨骼和牙齒中；

2.作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架；

3.鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。三、鈉和鉀在人體的存在及作用

1.存在：50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中，其中鈉離子存在于細(xì)胞外液，鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液

2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH。四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素非必需微量元素：Al、Ba、Ti（鈦）有害元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉈（Tl）1.人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是（）A.碳和鐵B.氧和鋅C.氫和硒D.氧和鈣D2.下列元素為人體所需的微量元素是（）A.O、P、KB.Ga、P、KC.Fe、Zn、Se、ID.K、Al、Se、IC3.下列說(shuō)法正確的是（）A.微量元素都是人體必需的元素B.人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，所以應(yīng)該多食保健品C.人體中含量較多的的元素有11種，他們約占人類質(zhì)量的99.95%D.化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系C思考？4.下列疾病因與人體缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）A.大脖子病——碘（I）B.齲齒——氟（F）C.貧血——鐵（Fe）D.表皮角質(zhì)化——汞（Hg）D5.國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過(guò)量補(bǔ)充，不僅對(duì)健康無(wú)益反而有害。下列元素屬