百威公司ccr精細(xì)培訓(xùn)

百威公司的CPCPR管理系統(tǒng)

最佳經(jīng)驗(yàn)交流2003年12月17日AGENDA流程&舉例概念共享&評(píng)估益處CPCPR產(chǎn)生過程1995年自St.Louis啤酒廠開始 初衷是為了減少工廠關(guān)鍵工藝/工序差異性為此對(duì)工廠質(zhì)量管理現(xiàn)狀做了評(píng)估 每天召開質(zhì)量會(huì)，回顧數(shù)據(jù)每周回顧工藝點(diǎn)圖在所有工序/崗位都在編寫SOP每天現(xiàn)場(chǎng)巡查 雖然已經(jīng)很全面，但關(guān)鍵工藝依然有太多的差異性解決辦法開發(fā)一種質(zhì)量審計(jì)工具，以確保我們最大可能地緊密控制工藝。這種內(nèi)部審計(jì)/管理工具被命名為:

CriticalProcessControlPointReview(CPCPR)

關(guān)鍵工藝控制點(diǎn)回顧C(jī)PCPR產(chǎn)生過程CPCPR的概念CPCPR是針對(duì)關(guān)鍵工藝控制點(diǎn)或?qū)|(zhì)量產(chǎn)生影響的某一具體工藝／工序而進(jìn)行的結(jié)構(gòu)化的、充分準(zhǔn)備的、深入的、聚焦的回顧和研究在每一個(gè)主要工藝區(qū)域內(nèi)，應(yīng)保證每周至少一次CPCPR.AttentiontoDetails

關(guān)注細(xì)節(jié)InchWideandMileDeep

一英寸寬一英里深A(yù)GENDA流程&舉例概念共享&評(píng)估益處CPCPR清單在每個(gè)主要工藝區(qū)域制定關(guān)鍵工藝控制點(diǎn)清單糖化前酵后酵過濾包裝動(dòng)力清單包括工藝流程圖，并用紅色標(biāo)注關(guān)鍵控制點(diǎn)CPCP清單-糖化CPCP清單-糖化CriticalProcessControlPointsCPCPR的流流程程細(xì)節(jié)節(jié)DetailsCPCPR實(shí)際際運(yùn)運(yùn)行行CPCPR計(jì)劃劃－－提提前前準(zhǔn)準(zhǔn)備備選擇擇CPCPR標(biāo)題題的的因因素素:年度度計(jì)計(jì)劃劃月度度時(shí)時(shí)間間表表工藝藝新新增增或或改改變變時(shí)時(shí)頻繁繁在在某某一一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)發(fā)生生質(zhì)質(zhì)量量問問題題工藝藝指指標(biāo)標(biāo)發(fā)發(fā)生生偏偏差差品嘗嘗缺缺陷陷…決定定CPCPR標(biāo)題題的的人人-部部門門/質(zhì)質(zhì)量量負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)人人CPCPR參加加人人員員CPCPR的參參加加人人員員包包括括多多層層次次、、跨跨部部門門的的管管理理人人員員和和操操作作人人員員：：釀酒酒師師或或部部門門經(jīng)經(jīng)理理、、分分部部經(jīng)經(jīng)理理當(dāng)班班操操作作人人員員；；當(dāng)班班大大班班長(zhǎng)長(zhǎng)工藝藝工工程程師師(CPCPR組織織協(xié)協(xié)調(diào)調(diào)人人員員)其它它相相關(guān)關(guān)人人員員:質(zhì)質(zhì)檢檢人人員員，，維維修修人人員員……CPCPR文件件準(zhǔn)準(zhǔn)備備CPCPR的文文件件準(zhǔn)準(zhǔn)備備-工工藝藝工工程程師師（（協(xié)協(xié)調(diào)調(diào)員員））工藝藝準(zhǔn)準(zhǔn)則則和和程程序序（（Policy&Procedure)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)操操作作規(guī)規(guī)程程(SOP)工藝藝變變化化記記錄錄(BPA報(bào)表表)當(dāng)班班記記錄錄（（如如果果是是當(dāng)當(dāng)班班發(fā)發(fā)生生的的問問題題））QA數(shù)據(jù)據(jù)以前前的的CPCPR總結(jié)結(jié)儀器器校校準(zhǔn)準(zhǔn)記記錄錄CPCPR實(shí)際際運(yùn)運(yùn)行行CPCPR過程程明確確題題目目回顧顧P&P回顧顧SOP操作作現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)討論論CPCPR總結(jié)結(jié)與與跟跟進(jìn)進(jìn)完成成回回顧顧后后，，須須完完整整記記錄錄整整個(gè)個(gè)回回顧顧過過程程，，成成為為一一個(gè)個(gè)重重要要的的參參考考文文件件。。總結(jié)結(jié)應(yīng)應(yīng)包包括括發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)的的問問題題與與跟跟進(jìn)進(jìn)計(jì)計(jì)劃劃問題題負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)人人，，計(jì)劃劃完完成成時(shí)時(shí)間間實(shí)際際完完成成時(shí)時(shí)間間SOP/P&P更新新CPCPR實(shí)例例題目目：：麥麥汁汁充充氧氧P&P:5.1工藝藝規(guī)規(guī)定定SOP#11202.QA實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室室數(shù)數(shù)據(jù)據(jù):麥麥汁汁D.O操作作現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)CPCP小結(jié)結(jié)A-B工藝藝規(guī)規(guī)定定釀造造工工藝藝規(guī)規(guī)定定麥汁汁充充氧氧SOP麥汁汁充充氧氧CPCPR總結(jié)結(jié)麥汁汁充充氧氧CPCPR總結(jié)結(jié)麥汁汁充充氧氧CPCPR小結(jié)結(jié)麥汁汁充充氧氧CPCPR小結(jié)結(jié)麥汁汁充充氧氧CPCPR小結(jié)結(jié)CPCPR跟蹤蹤計(jì)計(jì)劃劃CPCP/P&P/SOP的關(guān)關(guān)系系P&P工藝藝規(guī)規(guī)定定SOPCPCPCPCP-R是一一個(gè)個(gè)不不斷斷循循環(huán)環(huán)持續(xù)續(xù)改改進(jìn)進(jìn)的過過程程AGENDA流程程&舉舉例例概念念共享享&評(píng)評(píng)估估益處處CPCP-平衡衡積積分分卡卡考考核核項(xiàng)項(xiàng)目目有效效的的CPCPR要素素事先先準(zhǔn)準(zhǔn)備備（（時(shí)時(shí)間間計(jì)計(jì)劃劃、、數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)、、資資料料、、與與會(huì)會(huì)人人員員））現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)回回顧顧高層層管管理理人人員員和和相相關(guān)關(guān)人人員員的的認(rèn)認(rèn)真真參參與與積極極踴踴躍躍的的討討論論氣氣氛氛詳細(xì)細(xì)的的記記錄錄和和總總結(jié)結(jié)跟進(jìn)進(jìn)計(jì)計(jì)劃劃的的更更新新與與回回顧顧AGENDA流程程&舉舉例例概念念共享享&評(píng)評(píng)估估益處處一個(gè)個(gè)有有效效的的CPCPR幫助助我我們們驗(yàn)證證P&P的正正確確性性和和有有效效性性檢查查SOP的執(zhí)執(zhí)行行情情況況––高高質(zhì)質(zhì)量量,高高一一致致性性；；比較較操操作作差差異異完善善操操作作程程序序在現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)中中發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問問題題，，并并盡盡快快解解決決問問題題增加加工工藝藝知知識(shí)識(shí)－－培培訓(xùn)訓(xùn)提高高操操作作人人員員對(duì)對(duì)學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)工工藝藝的的主主動(dòng)動(dòng)性性管理理人人員員了了解解工工藝藝執(zhí)執(zhí)行行情情況況與