酒吧崗位職責(zé)

13/13崗位職責(zé)一、銷售代表1、負責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣；2、根據(jù)市場營銷計劃，完成部門銷售指標；3、開拓新市場，發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍；４、負責(zé)市場信息的收集及競爭對手的分析;5、嚴格按照公司管理模式、工作流程標準開展工作,確保良好的客戶服務(wù)質(zhì)量;6、管理維護客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計劃；7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。二、客戶經(jīng)理1、努力提高個人素質(zhì)，不計較個人得失，對酒吧和客人須有奉獻精神。２、具備高度的敬業(yè)精神,監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開酒吧.3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶。4、和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持,積極配合，努力完成經(jīng)營指標。5、嚴格按照訂臺制度進行訂臺,不得慌報和隱瞞訂臺信息.6、積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動的宣傳和銷售工作，確保派對銷售的實施效果。７、服從上級工作安排，協(xié)助參與各項接待活動安排。8、積極宣傳酒吧,樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時向上級匯報。9、隨時收集、整理相關(guān)信息，為俱樂部提供合理化建議。１0、協(xié)助銷售經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶,并保持良好關(guān)系,同時不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。1１、熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧,促動和營造娛樂，消費氣氛。１2、利用積極促銷有效刺激客人消費，滿足客人合理消費要求。13、熟悉酒水知識、酒水牌，熟記每天供應(yīng)出品情況，積極向客人推薦.14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。15、了解客人的個人興趣，性格，特長等。便于交談及關(guān)系進一步融洽,同時不要卑躬屈膝,應(yīng)熱忱自信.交談時注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話．16、合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場。17、保持積極的工作心態(tài),樹立良好的工作職責(zé)感,樹立良好的服務(wù)形象.１8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。三、營業(yè)員1、遵守紀律、堅守崗位、保證商場營業(yè)的正常運行；2、學(xué)習(xí)并掌握一定的紅酒知識、銷售禮儀和技巧;3、負責(zé)店面衛(wèi)生干凈整潔，貨物擺放有序；4、接待顧客時要面帶微笑，做到熱情、耐心、細致、周到，主動介紹紅酒的特點、功能、產(chǎn)地、價格等；５、通過高素質(zhì)、專業(yè)化的服務(wù)，向顧客展示商場的高端品牌形象,提高其在業(yè)內(nèi)的知名度;6、按照規(guī)定記錄銷售情況和定期盤點庫存，確保商品帳實相符；7、提高安全防范意識,加強責(zé)任心，確保商品的安全;8、及時妥善處理顧客糾紛，收集顧客對商場的意見與建議和期望并將信息反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)，以幫助商場改善經(jīng)營策略和服務(wù)水平；9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。四、銷售經(jīng)理1、負責(zé)所屬區(qū)域經(jīng)銷商開發(fā)?2、幫助所屬經(jīng)銷商開發(fā)二級分銷商、名煙名酒店、終端門店的客戶開發(fā)建設(shè)和管理?３、市場推廣活動的執(zhí)行?4、重點團購客戶的開發(fā)

５、完成公司的銷售任務(wù)?6、負責(zé)產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶發(fā)展、區(qū)域運營的策劃制定及執(zhí)行

7、負責(zé)建立完整的地區(qū)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，整合資源實現(xiàn)公司銷售總目標?8、負責(zé)制定銷售目標、市場拓展計劃,審核客戶的各種計劃并監(jiān)督執(zhí)行?9、負責(zé)與客戶建立良好關(guān)及時反饋客戶信息，滿足客戶需求,提高客戶滿意度10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。五、商場管理員1、認真貫徹執(zhí)行商場各項管理制度和會議決定,合理組織人員,完成市場規(guī)范、管理與服務(wù)工作；２、維護商場交易秩序，倡導(dǎo)誠信經(jīng)商,查處違規(guī)交易行為,保護公司、經(jīng)營戶、客商和消費者的合法權(quán)益；3、維護商場經(jīng)營秩序，保障通道暢通,治理占道經(jīng)營和亂擺放行為;4、加強保安，保潔人員的管理，督促搞好市場安全,清潔衛(wèi)生，確保商場環(huán)境整潔干凈；5、加強紀律教育，及時查處各種違規(guī)違紀行為;6、收集、匯總、整理各種市場信息和經(jīng)營戶資料,定期匯報，為公司決策提供參考；７、搞好員工培訓(xùn)工作，提高員工工作素質(zhì)；8、負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。六、服務(wù)員1.

認真做好營業(yè)期間酒吧客人的各項工作，包括：向客人推銷、為客人點單、結(jié)賬、為客人驗酒、開瓶及調(diào)酒，同時更要觀注客人需求動作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時做出回應(yīng)，其次要注意桌面空瓶空碟的及時撤離、酒水補充、冰塊補充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺續(xù)火、紙巾開封、幫助點煙等,再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放;

２。

開市前負責(zé)整個營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺面擺放工作，補充桌子凳子，并認真檢查是否符合衛(wèi)生標準和擺放標準;

3。

收市時認真完成整個營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗擦布、洗托盤并盤點登記,清洗色盅、色子及桌面,清理工作柜，倒垃圾等；４.

每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到，認真聽取主管或經(jīng)理下達的有關(guān)要求或指示；

5。

營業(yè)中按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度;

6.

做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)；

７。

牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)；

８。

對于場內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象,須及時做出匯報，同時按規(guī)定方法操作;

9．

維護場內(nèi)設(shè)施,制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為;10。

如遇問題須及時提出，并在職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助解決問題;

11.

按時參加公司組織的員工例會及各種活動;

1２.

按時上交每周的員工心得;

13．

團結(jié)同事,不斷提出改進工作的意見,分享經(jīng)驗；

14．

積極參加公司提供的培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

15.

負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。七、吧員1．提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作,如:備冰塊、擺杯具等；

２．清洗大廳吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具，保證各項衛(wèi)生工作;

３．為吧臺出品的酒水按規(guī)定做好標記，并根據(jù)營業(yè)中的銷售補充酒水;

４。擺放好營業(yè)中調(diào)酒時需用的各類基酒、裝飾物等,制作每日所需的糖漿和果汁等用料；

5。正常供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒；

6．營業(yè)中為坐吧臺的客人提供點單服務(wù),同時注意保證吧臺衛(wèi)生;

７．營業(yè)中不定時做調(diào)酒和噴火等花式表演，營造氣氛；

8．與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù);

9。負責(zé)吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表;

10．

當(dāng)班期間不準串崗離崗或擅自脫崗，不準抽煙、看報、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食

品,未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品；

11。

做好每天的開市、收市工作及交接班工作；

１2.

協(xié)助倉庫開市和收市時盤點工作；

１3．

愛護公司設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費和降低用具的破損;

14.

節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法;

１５。

熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能；

１6。

遵守公司各項規(guī)章制度,尊重上司，服從上級安排；17。負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。八、庫管員１。

按時上下班，到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報，下班時應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好；

2。

負責(zé)酒吧物資的入庫、出庫、存庫工作,同時做好帳務(wù)登記工作并定時送交財務(wù);

３。

收貨時,對入庫貨物必須嚴格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗收，并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額認真填寫入庫單，并在貨物上標明進貨日期，屬不符合質(zhì)量要求的，堅決退貨，嚴格把好質(zhì)量關(guān)；

４．

驗收后的物資存庫，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀;

5.

發(fā)貨時,一定要嚴格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,并要嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

6.

做到按實際進、銷、存量及時編制日報表，營業(yè)結(jié)束后,要協(xié)同吧臺人員進行實物盤點;

7。

嚴格控制商品庫存數(shù)量與其質(zhì)量,合理調(diào)配商品流量,經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài)，嚴禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn)；

8。

物品入庫及出庫要及時填寫入庫單及出庫單，隨時查核，做到入單及時,月結(jié)貨物驗收合格及時將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理，同時，每月月底，倉庫管理員負責(zé)將入庫單、出庫單的倉庫存聯(lián)按順序排列,匯訂成冊,存檔備查；

９.

做好月底倉庫盤點工作，及時結(jié)出月末庫存數(shù)報財務(wù)主管，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作;

10。

做好倉庫所有物品的保管與保養(yǎng)，根據(jù)不同類別、形狀、用途分區(qū)擺放,做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清”、“擺放整齊、庫容整齊"、“按區(qū)、按排、按架、按位定位"、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混”，同時要及時檢查火災(zāi)隱患；

11.

對公司進貨作定期的市場調(diào)查,并記錄對比，及時發(fā)現(xiàn)問題并上報;12.負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作.九、保潔員1。

按時上下班，不遲到不早退，上班期間須穿工作服，佩戴胸卡,嚴禁擅自離職；

２。

清掃時注意做到“五無”，無垃圾、無蛛網(wǎng)、無灰塵、無痰跡污跡、無雜物；

3。

(1）酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈,玻璃桌面用專用玻璃清潔用具清潔,椅子用干凈抹布抹干抹凈,酒吧營業(yè)期間須保證地面無煙頭、無果皮紙屑、無痰跡污跡嘔吐物等;

(２）男女衛(wèi)生間在正常營業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準備充分，地面墻面一塵不染,空氣清新，東西擺放整齊,營業(yè)期間WＣ照樣做到干凈整潔無異味；

4。

衛(wèi)生清掃工具須按要求定點擺放，嚴禁隨意擺放;

5。

有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為,尤其男女衛(wèi)；

6。

熱情為客人服務(wù)，拾到財物要交公。發(fā)現(xiàn)各類隱患或突發(fā)事件等能及時采取應(yīng)急措施，并及時向管理人員匯報；

7．

服從上級的工作安排,及時反饋部門情況；8．負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作.十、收銀員１.

負責(zé)營業(yè)前的收銀準備工作：聯(lián)接POS機

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準備充足的找零備用金

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發(fā)票

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結(jié)賬單

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交款明細表

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日報表

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沽清單

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計算器

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便簽

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支票夾

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結(jié)賬夾

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驗鈔機

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聯(lián)接收銀電腦并確認正常運行;

2．

掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序；３．

熟悉酒吧所有的臺位價格和出品價格；

4.

熟練掌握收銀、輸單的操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負責(zé)填寫營業(yè)日報表，做到及時上交;

5.

在收款中做到快和準，不錯收、漏收客人款項,并予以蓋章;

6。

保管好每單出品的收銀聯(lián)并負責(zé)保管服務(wù)員收市時上交的單據(jù);

7。

對每日開出的發(fā)票做出登記并嚴格按規(guī)定控制發(fā)票的進出；

８.

本班次營業(yè)終止后,對本班次的情況進行總結(jié)，填寫交款明細表,隨同現(xiàn)金等放入保險箱內(nèi)進行安全保管，并擇日存入指定帳戶；

9．

收市時，對每日的營業(yè)狀況做出匯報，同時不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)；;

1０．

對每周入座臺數(shù)和收入做好曲線示意對比圖；

11。

對員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放,對無客人認領(lǐng)的物品三天后登記入庫；

１2.

領(lǐng)取存酒卡,并做好營運中的監(jiān)督登記工作；

13。

負責(zé)日常的電話訂位工作，對客人的電話投訴或意見做出登記并上報;

1４。

注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生,維護本崗位的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報；

15.

堅持公司規(guī)定的其他工作原則，作好相關(guān)配合工作。1６.負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作.十一、保安1．酒吧保安員應(yīng)具有強烈的責(zé)任心，以服從為基本原則，工作認真負責(zé),秉公辦事,大膽工作，不殉私情，保持高度的警惕性,敢于挺身而出制止違法亂紀行為；

２．儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，在保安服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風(fēng)；3.努力鉆研保安服務(wù)知識,掌握酒吧保安服務(wù)技巧,當(dāng)值班時要保持旺盛的精力，做好崗前兩米的＂客人請求服務(wù)”應(yīng)急工作;

４。服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒吧安全；

５。處理在酒吧內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場管理員處理賓客或員工的安全問題;

６．熟悉消防操作流程，具備消防意識;

７.在酒吧范圍內(nèi)外巡查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查監(jiān)控；

８．沉著、冷靜面對突發(fā)事件,在第一時間向上級匯報情況，做到一切行動聽指揮，事件處理宗旨“大事化小、小事化了"，如遇到棘手問題上報領(lǐng)導(dǎo)后報警處理；

9．定期檢查報警系統(tǒng),監(jiān)控閉路系統(tǒng)，安全及消防系統(tǒng)，保證正常運作，并記錄；

１0．嚴格遵守酒吧各項規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度,執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準處理私事,確保安全。1１．負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。十二、調(diào)酒師1、營業(yè)前做好酒水物品準備。負責(zé)做好酒吧的衛(wèi)生工作和開業(yè)前的各項準備工作。

2、保管吧臺酒水飲料。每日清點品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計報表.配合做好盤點。

3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方，量度準確，操作嫻熟。

４、供應(yīng)酒水要求品種準確，注意酒水飲料保質(zhì)期,不供應(yīng)過期飲料。

５、調(diào)酒員應(yīng)積極向客人推銷各種雞尾酒.

６、遇到其他吧臺借用酒水，必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺出售。7、服務(wù)指揮和分配，完成上級臨時分派的其他任務(wù).８、負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。十三、DＪ1、必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。?2、