浙江省高中優(yōu)質(zhì)課比賽-葡萄糖.講義說(shuō)課講解

浙江省高中優(yōu)質(zhì)課比賽-葡萄糖.講義實(shí)驗(yàn)事實(shí)結(jié)論①②③④⑤關(guān)于葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的結(jié)論：1.80g葡萄糖完全燃燒,只得到0.06mol二氧化碳和0.06mol水。葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180。實(shí)驗(yàn)式：CH2O分子式:C6H12O6小組討論一:

請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)葡萄糖的分子式C6H12O6，從不飽和度和含有氧元素兩個(gè)角度，猜測(cè)葡萄糖的結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)，并說(shuō)出檢驗(yàn)官能團(tuán)的方法？可能結(jié)構(gòu)：成環(huán)、碳碳雙鍵醛基、羰基、羧基、酯基羥基、醚鍵碳碳雙鍵：使酸性高錳酸鉀或溴水褪色與Na反應(yīng)放出氫氣醇羥基：①與銀氨溶液水浴加熱反應(yīng)，出現(xiàn)銀鏡②與新制Cu(OH)2加熱，產(chǎn)生紅色沉淀醛基：①與Na2CO3或NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2②使紫色石蕊試劑變紅或PH試紙③與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，溶解成藍(lán)色溶液

羧基：小組討論二:先選擇何種試劑檢驗(yàn)何種官能團(tuán)，理由是什么？對(duì)比實(shí)驗(yàn)含新制氫氧化銅懸濁液試管一乙醇現(xiàn)象試管二丙三醇（甘油）含新制氫氧化銅懸濁液藍(lán)色懸濁液絳藍(lán)色溶液多羥基物質(zhì)能使新制氫氧化銅生成絳藍(lán)色溶液實(shí)驗(yàn)事實(shí)結(jié)論①②③④⑤關(guān)于葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的結(jié)論：1.80g葡萄糖完全燃燒,只得到0.06mol二氧化碳和0.06mol水。葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180。在一定條件下,1.80g葡萄糖與0.05mol乙酸完全酯化。葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇實(shí)驗(yàn)式：CH2O分子式:C6H12O6每個(gè)分子中含有5個(gè)羥基6個(gè)碳排成直鏈葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)生成絳藍(lán)色溶液，加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀。分子中含有一個(gè)醛基，且有多個(gè)羥基CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH分子式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)醛基的性質(zhì)醇羥基的性質(zhì)—OH葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)與Na反應(yīng)消去反應(yīng)酯化反應(yīng)分子間脫水被氧化與HX發(fā)生取代反應(yīng)與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)銀鏡反應(yīng)與H2的加成反應(yīng)被氧化【資料顯示】以葡萄糖為原料，用黑曲霉菌使葡萄糖氧化生成葡萄糖酸，生產(chǎn)中加入碳酸鈣而使之轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟撬徕}。【走近生活】情景一：，今年葡萄大豐收，有些家庭自家釀制葡萄酒，你知道用葡萄釀酒的原理嗎？酒和醋的釀造氧化CH3COOH情景二：傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。鎮(zhèn)江香醋因此得名。你能解釋為什么酒糟又變成醋了呢？葡萄糖生物發(fā)酵產(chǎn)生乙醇：C6H12O6

→2C2H5OH+2CO2↑酒化酶酵母菌情景三：長(zhǎng)時(shí)間坐著寫(xiě)字會(huì)感到腰、肩酸痛。很久沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，偶爾去登山，第二天必定小腿酸脹得厲害。你能解釋產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因嗎？乳酸(CH3CHOHCOOH)是疲勞物質(zhì)之一，是在肌體運(yùn)動(dòng)過(guò)程中發(fā)生無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的廢棄物。乳酸堆積在肌肉中，會(huì)擠壓肌肉中的血管，造成血液循環(huán)不良。因此，為了避免乳酸堆積,最好經(jīng)?；顒?dòng)身體,促進(jìn)陳舊的血液和含有充分營(yíng)養(yǎng)和氧氣的新鮮血液的交換?！咀呓睢繜o(wú)氧呼吸CH3CHCOOHOHC6H12O62酶情景四：當(dāng)病人因?yàn)樯o(wú)法進(jìn)食時(shí)，常常注射葡萄糖溶液起什么作用？

糖是人類(lèi)能量的主要來(lái)源。食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（血糖）濃度升高，一部分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)被氧化，為人類(lèi)活動(dòng)提供能量；另一部分血糖用于合成糖元和脂肪，貯存于人體內(nèi)。C6H12O6（s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)酶H=-2804kJ/mol【走近生活】有氧呼吸【樂(lè)于關(guān)注】

糖尿病稱(chēng)為現(xiàn)代疾病中僅次于癌癥的第二殺手，全世界糖尿病患者約有1.25億人,我國(guó)的糖尿病患者已超過(guò)4000萬(wàn)人。治療和防治糖尿病的關(guān)鍵在哪里?行是知之始,知是行之成.——陶行知

【善于思考】檢測(cè)尿液中的葡萄糖含量并及時(shí)治療，合理膳食是防治糖尿病的關(guān)鍵。醫(yī)院里如何檢測(cè)尿液中葡萄糖的含量呢？糖尿病人是否就不能吃甜食了呢？葡萄糖的同分異構(gòu)體果糖多羥基酮結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2—CH—CH—CH—C—CH2OHOHOHOHOOH分子式：C6H12O6

事實(shí)上，葡萄中還有一種糖。它比葡萄糖甜得多，是天然存在的糖中最甜的一種。它的代謝不需要胰島素的調(diào)節(jié)，因此對(duì)糖尿病患者無(wú)害。果糖晶體葡萄糖的用途1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.鍍銀工業(yè)3.制藥工業(yè)4、制酒工業(yè)合