第十二章 能量飼料

第十二章能量飼料一、谷實類飼料三、淀粉質(zhì)塊根塊莖類飼料二、糠麩類飼料四

、其它類1能量飼料指在絕干物質(zhì)中，粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料，另外還有人提出以干物質(zhì)中消化能12.55MJ/Kg為界限，凡高于此值的叫高能飼料，低于此值的叫低能飼料。此類飼料一般淀粉含量高，消化性好，有效能值高，粗纖維含量除大麥、燕麥等外均低，是配合飼料中常用的供能原料。2一、谷物籽實類飼料1、富含無N浸出物，約為DM的71.6—80.3%（燕麥除外66%）而且其中主要是淀粉。2、粗纖維含量低，一般在5%以內(nèi)3、蛋白質(zhì)含量低，約為10%左右，且品質(zhì)不佳，氨基酸組成不平衡，缺賴氨酸和蛋氨酸等。4、脂肪含量少，一般2—5%且以不飽和脂肪酸為主5、礦物質(zhì)中CaP比例極不符合畜禽需要，Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.31—0.45%。這樣的CaP比例對任何家畜都是不適宜的6、維生素方面，黃色玉米維生素A原較為豐富，其他谷實飼料含量極微，谷實飼料富含維生素B1，E，但含VB2、C和D少。3玉米飼料之王及能量之王品種：有黃玉米、白玉米、糯玉米、雜玉米等。飼用玉米主要是黃玉米，馬齒粒玉米，還有培育品種高蛋白玉米、高賴氨酸玉米、高油脂玉米等。生產(chǎn)：我國玉米種植量位居世界第二，產(chǎn)量占世界的六分之一，主要產(chǎn)區(qū)在東北和華北等地。玉米的使用有糧食用、飼料用、工業(yè)用。其中07/08我國玉米工業(yè)消費總量將達到3750萬噸，其中淀粉需求產(chǎn)量增長較快，其次是酒精產(chǎn)量的增長。06年酒精產(chǎn)量超過540萬噸。玉米的食用、種子和損耗等其他需求將消費玉米1800萬噸左右。玉米產(chǎn)量維持在1.45億噸左右，需求產(chǎn)量超過300萬噸-400萬噸。4玉米中營養(yǎng)及其質(zhì)量控制：飼料用玉米一般營養(yǎng)成分及含量：干物質(zhì)86.0%，粗蛋白質(zhì)7.8%-9.4%，粗脂肪3.1%-5.3%，粗纖維1.2%-2.6%，無氮浸出物67.3%-71.8%，粗灰分1.2%-1.4%，鈣0.02%-0.16%，總磷0.25%-0.27%，豬消化能14.18%-14.43MJ/Kg,雞代謝能13.31-13.60MJ/Kg。無氮浸出物含量高，蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量較高，礦物質(zhì)含量低，黃玉米含色素（主要是?-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)）較高。5質(zhì)量控制：影響玉米質(zhì)量的因素包括養(yǎng)分、水分含量、貯藏時間、破碎粒度、霉變情況等。水分一般地區(qū)不得超過14.0%，東北、內(nèi)蒙、新疆地區(qū)不得超過18%。玉米中加入抗氧化劑時，應做相應的說明。玉米以CP、CF、CAsh為質(zhì)量控制指標，按含量分為三級，（以86%干物質(zhì)為基礎計算）一級二級三級CP(%)>=9.0>=8.0>=7.0CF(%)<1.5<2.0<2.5Cash(%)<2.3<2.6<3.06玉米的使用家禽：玉米是家禽最重要的飼料原料，適口性好，易消化，容重大，含有效能高。最適宜肉用仔雞的肥育用，而且黃玉米對蛋黃、腳、皮膚等有良好的著色效果。注意粉碎稍粗較適宜。用量多達50%-70%。豬：對豬的飼養(yǎng)效果好，但要避免過量使用，以防熱能過高使背膘增加。20公斤以內(nèi)小豬以細粉為好，大豬以粗粒為好。添加賴氨酸。草食動物：可大量利用于牛的精料補充料。7一、谷實類飼料注意(1)脂肪高，粉碎后易酸敗變質(zhì)，不易久貯,易產(chǎn)生黃曲霉毒素(2)含脂率高，豬料中使用過多易造成軟脂肉。8高粱品種：按用途可分為食用高粱、飼用高粱、香味高粱、酒用高粱等。按籽粒顏色可分為紅高粱、白高粱、混合高粱等。生產(chǎn)：我國高粱生產(chǎn)約占世界總產(chǎn)量的十分之一，位于美國、印度和墨西哥之后，居第四位。產(chǎn)區(qū)位于東北和華北等地。

一、谷實類飼料9營養(yǎng)價值：蛋白含量略高于玉米，但其品質(zhì)和玉米蛋白相似，比玉米蛋白更不易消化。9%左右。脂肪含量低于玉米，3.4%左右。維生素含量與玉米基本相當。磷鎂鉀含量較多，鈣少。10含有較多單寧（抗營養(yǎng)因子），具有澀味，適口性不好，比例過大易引起動物便秘。使用：生長豬可用部分高粱取代玉米，飼養(yǎng)效果相當。育肥豬可用50%取代，仔豬不用。禽飼料中飼用高粱可達60%，但需注意由于葉黃素含量低會影響著色效果。11大麥有皮大麥和裸大麥，皮大麥多種于華東地區(qū)，而裸大麥則在東南沿海兩熟制及三熟制地區(qū)。皮大麥粗纖維含量較高，大麥脂肪含量小于玉米，蛋白質(zhì)及必需氨基酸的含量略高于玉米，用來喂豬可產(chǎn)生胴體。大麥的蛋白質(zhì)含量平均為12%，氨基酸中賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等含量高于玉米；粗脂肪含量約為2%，低于玉米，脂肪酸中有一半以上的是亞油酸；

一、谷實類飼料燕麥12使用不宜用于仔豬，但若脫殼、壓片及蒸汽處理則可取代部分玉米。豬飼料中用量不宜超過25%為宜。對雞的飼喂價值不如玉米，肉雞日糧中用量為20%，最好在10%以下。大麥是奶牛和肉牛的優(yōu)良精飼料，但奶牛大量飼喂，可導致乳脂較硬，故在精料中的用量以40%以下為宜。13小麥小麥是世界主要的糧食作物之一，我國產(chǎn)量占世界第二位。有春小麥和冬小麥，按谷粒質(zhì)地可分為硬小麥和軟小麥，按種皮顏色可分為紅小麥和白小麥。營養(yǎng)價值：粗纖維含量和玉米相當，粗脂肪含量低于玉米（1.7%），蛋白含量高于玉米（13.9%），是谷實類籽實中蛋白質(zhì)含量較高者。小麥能值僅次于玉米，氨基酸含量中必需氨基酸含量較低，尤其是賴氨酸。

一、谷實類飼料14使用：對豬適口性好于玉米，但磨得過細則不好，含抗營養(yǎng)因子。對雞飼喂效果不如玉米，可制成顆粒料飼喂。對反芻動物用量不宜過多，以防產(chǎn)生過酸癥。宜粗粉碎或壓片后使用。但具黏滯性，使用過多，會引起反芻動物與馬屬動物消化障礙15蕎麥

粗纖維含量達12%左右。含光敏物質(zhì)(感光咔啉—外殼中含量特別多)，動物采食后白色皮膚受日光照射發(fā)生過敏，并出現(xiàn)紅斑，嚴重時影響生長及肥育效果。

一、谷實類飼料蕎麥16優(yōu)點：1、蛋白質(zhì)含量約15%左右，其中EAA含量也高2、粗纖維含量比籽實高，約占10%3、含有較高的硫酸鹽，物理結(jié)構(gòu)疏松，容積大，有輕瀉性4、米糠中粗脂肪含量達13.1%，其中不飽和脂肪酸高。5、可作為載體、稀釋劑和吸附劑6、維生素B1B5及B3、膽堿、吡哆醇含量豐富，E多。7、可作為發(fā)酵飼料的原料二、糠麩類飼料

17稻谷剖面圖18小麥剖面圖19缺點：1、可利用能量低，代謝能水平均為谷實類一半左右2、含鈣少，含磷高，但大多是植酸磷，不利吸收3、有吸水性，容易發(fā)霉變質(zhì)，尤其是大米糠含脂肪多，更易酸敗，難以貯存。二、糠麩類飼料

20常見種類：

小麥麩是小麥加工面粉時的副產(chǎn)品，主要由種皮、糊粉層、和少量胚芽和胚乳組成。營養(yǎng)價值：營養(yǎng)價值的高低取決于出粉率的高低。小麥精制過程中可得到23%-25%的小麥麩，3%-5%的次粉。粗蛋白含量較高（15%左右），但品質(zhì)較差；粗纖維含量較高，質(zhì)地疏松，容積較大，具輕瀉性。最好與玉米、高粱等籽實飼料搭配使用。二、糠麩類飼料21

使用：對于所有家畜都是良好的飼料。對于奶牛和馬屬動物，可以用至30%；對于種畜有保健作用。用于仔豬用量不宜過大。用于育肥豬、育成雞、產(chǎn)蛋雞可起到限飼用，蛋雞、種公雞飼料中可控制在10%以下。育成雞飼料中用量可達30%。22次粉：小麥加工面粉時的副產(chǎn)品，是介于麥麩和面粉之間的產(chǎn)品。主要由小麥的糊粉層、胚乳及少量細麩組成。營養(yǎng)價值：CP13.6%-15.4%，EE2.1%-2.2%，CF1.5%-2.8%，CAsh1.5%-1.8%。能值遠高于小麥麩。使用：用于肥育畜禽的效果優(yōu)于小麥麩，也是很好的顆粒黏結(jié)劑，可用于制作顆粒飼料和魚蝦餌料。用在粉狀飼料是太細，且造成黏嘴現(xiàn)象，影響適口性，較適用于顆粒狀飼料。23稻糠

米糠稻谷去殼后的果實為糙米，糙米經(jīng)精加工成為精米，在此過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物即為米糠，約占稻谷總重的10%。含13%的粗蛋白質(zhì)，可利用能值高。粗纖維含量不高（11%）；新鮮的米糠適口性好，但其粗脂肪含量很高（平均為15%），最高達22.4%，且大多為不飽和脂肪酸，油酸及亞油酸占79.2%，油中含有2%-5%的VE，極易氧化、酸敗、發(fā)熱和霉變。育肥動物可造成軟脂肉，降低品質(zhì)。解決方法:脫脂;使用新鮮的大米糠。

二、糠麩類飼料24使用是豬很好的能量飼料，新鮮的米糠在生長豬飼料中可用到10%-12%，肥育豬飼料可達30%，為了控制胴體品質(zhì)用量宜控制在15%以下。對雞具有提高蛋重的作用，一般雞飼料中用量控制在5%以下，顆粒飼料可適當增到10%。25統(tǒng)糠：稻谷直接加工而成，營養(yǎng)成分因稻米精制程度及品種而異。谷殼是主要成分，故粗纖維含量高，營養(yǎng)價值較差，可飼喂乳牛。礱糠：稻谷的外殼，非常堅硬，難以消化，營養(yǎng)價值為負值。脫脂米糠：米糠經(jīng)脫脂后的餅粕。抗營養(yǎng)因子：胰蛋白酶抑制因子、植酸、稻殼等。26三、塊根塊莖類飼料根莖瓜類最大的特點是水分含量很高，達75-90%，相對地干物質(zhì)很少，但從干物質(zhì)的營養(yǎng)價值來看，它們可以歸屬于能量飼料。就干物質(zhì)而言，它們的粗纖維含量較低，約占3%-10%，無N浸出物含量很高，達60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它們也具有能量飼料的一般缺點，其中有些甚于谷實類，如粗蛋白質(zhì)含量低，僅為5%-10%，礦物質(zhì)含量低0.8-1.8%，維生素方面：南瓜中核黃素含量高達13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡蘿卜素，特別是胡蘿卜中胡蘿卜素含量能達430PPM，其他維生素缺乏。27三、塊根塊莖類飼料甘薯可分高淀粉品種、副食品品種、和利用莖葉品種。將甘薯切成片曬干粉碎后使用。防止保存不當產(chǎn)生“黑斑病”。28

木薯又稱樹薯，其莖桿的基部形成塊莖，為多年生熱帶灌木。皮含有有毒物質(zhì)氫氰酸

三、塊根塊莖類飼料木薯開荒作物29馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)為東北、內(nèi)蒙及西北黃土高原。注意發(fā)芽、青皮中含“龍葵素”，喂前應挖去

三、塊根塊莖類飼料30

瓜類主要代表為南瓜。

飼用甜菜及甜菜渣南瓜飼用甜菜

三、塊根塊莖類飼料31四、其他加工副產(chǎn)品

油脂

使用目的：提供高能，它含的能量是淀粉的3倍，可高達39.3MJ/kg,植物油的代謝能值為34.3-36.83MJ/kg,動物脂的代謝能為29.7-35.63MJ/kg；必需脂肪酸的重要來源；促進色素和脂溶性維生素的吸收；降低熱應激；改善飼料適口性；減少機械磨損，改善飼料外觀，提高顆粒飼料的生產(chǎn)效率等。32品種：動物油脂（牛脂、豬脂、魚油、羊脂、雞脂等）、植物油脂（大豆油、玉米油、高溶點油（（如棉籽油和椰子油））和含毒素油（（如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、大麻油））大豆磷脂）、和海產(chǎn)動物油脂及混合油脂。33重要指標：飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比值、亞油酸的含量注意貯存過程中易氧化酸敗，需加抗氧化劑，并注意檢查酸度、碘值等指標。34使用豬：仔豬人工乳及教槽料可用大豆油，肉豬60公斤以內(nèi)可加，但60公斤以上不宜添加，母豬分娩前1周可添加。雞：肉雞日糧可添加（5%-8%），夏天可在產(chǎn)蛋雞日糧中添加（3%-5%）。反芻動物：高產(chǎn)奶牛需添加。2周齡以上犢?？捎脷浠幚淼拇蠖褂突蛎拮延?。35注意問題1、脂肪忌水及熱，貯存宜用貯槽，保持干燥，隔絕空氣，避免過度加熱，防止與銅接觸。貯槽、導管及控制閥等盡可能采用不銹鋼。2、脂肪易氧化、酸敗。嚴重的導致動物腹瀉、甚至死亡。3、動物油脂在加工中加壓加熱，本身不會有細菌，但貯存、運輸中可能因交叉感染而染有雜菌，應注意檢查。4、采用直接添加法時，需先將油脂變成流動狀態(tài)（可用加熱或熱水循環(huán)加熱到60-80度，冬天要90度左右），再直接噴霧至飼料中。36糖蜜具甜味，適口性好，具輕瀉性