農(nóng)產(chǎn)品市場案例之一海安紫菜的特色交易公開課用

案例分析之二海安紫菜的特色交易河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)無心制作海安紫菜的特色交易一、紫菜的生物學(xué)特性二、海安紫菜交易模式的變革三、農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式的創(chuàng)新案例：海安紫菜的特色交易紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生長于淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。圖。紫菜有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

案例：海安紫菜的特色交易紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生長于淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。圖。一、紫菜的生物學(xué)特性一、紫菜的生物學(xué)特性1.紫菜的生物學(xué)分類2.紫菜的生活史3.紫菜的營養(yǎng)4.紫菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)1.紫菜的生物學(xué)分類紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生長于淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至翌年5月。1.紫菜的生物學(xué)分類紫菜的種類很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。壇紫菜條斑紫菜紫菜的生物學(xué)分類紫菜的生活史3.海安紫紫菜的營養(yǎng)養(yǎng)紫菜有著很很高的營養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值，含含有多種人人體必需的的營養(yǎng)成分分。它的蛋白質(zhì)質(zhì)含量比鮮鮮蘑菇多9倍，每100克紫紫菜就含蛋蛋白質(zhì)26.2克；；所含的維維生素A、、B、B、、C和碘、、鈣、鐵等等微量元素素也很豐富富；其脂肪肪的含量也也比海帶多多8倍，鈣鈣比干口蘑蘑多2倍，，尼克酸比比木耳多1倍，核黃黃素比香菇菇多近10倍。紫菜的營養(yǎng)養(yǎng)紫菜富含EPA和DHA，可可以預(yù)防人人體衰老。。紫菜所含含的多糖具具有明顯增增強(qiáng)細(xì)胞免免疫和體液液免疫功能能，并可以以促進(jìn)淋巴巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化化，提高機(jī)機(jī)體的免疫疫力。紫菜含有大大量可降低低膽固醇的的?；撬?，，有利于保保護(hù)肝臟。。另外，它它還含有豐豐富的膽堿堿，而膽堿堿又是神經(jīng)經(jīng)細(xì)胞傳遞遞信息的重重要化學(xué)物物質(zhì)，對增增強(qiáng)人的記記憶、防止止記憶衰退退有良好的的作用。紫菜雖為植植物，卻有有著海鮮特特有的鮮香香氣味。紫紫菜入饌，，既可作主主料、配料料，又可作作配色料、、包卷料或或調(diào)料，烹烹制方法則則是拌、熗熗、蒸、煮煮、燒、炸炸、汆湯皆皆可。12/31/2022紫菜的生產(chǎn)產(chǎn)環(huán)節(jié)上市銷售采苗育苗

出苗曬苗采收清洗烤干壓餅裝袋想一想，后面兩道題題猜猜看？想一想猜猜一猜1.通常紫紫菜生長的的最適溫度度在23℃℃附近，，但養(yǎng)殖紫紫菜的溫度度常常會(huì)低低于23℃℃，這是是因?yàn)?，最最適溫度下下，（））A.紫菜菜生長速度度反而慢些些。B.最適適溫度下，，紫菜生理理作用最旺旺盛，使得得海水的營養(yǎng)養(yǎng)成分補(bǔ)充充跟不上。。C.微生生物和病原原菌大量繁繁殖，紫菜菜容易發(fā)病病。D.紫菜菜生長速度度過快，容容易衰老。。想一想猜猜一猜1.通常紫紫菜生長的的最適溫度度在23℃℃附近，，但養(yǎng)殖紫紫菜的溫度度常常會(huì)低低于23℃℃，這是是因?yàn)?，最最適溫度下下，（））A.紫菜菜生長速度度反而慢些些。B.最適適溫度下，，紫菜生理理作用最旺旺盛，使得得海水的營養(yǎng)養(yǎng)成分補(bǔ)充充跟不上。。C.微生生物和病原原菌大量繁繁殖，紫菜菜容易發(fā)病病。D.紫菜菜生長速度度過快，容容易衰老。。想一想猜猜一猜1.通常紫紫菜生長的的最適溫度度在23℃℃附近，，但養(yǎng)殖紫紫菜的溫度度常常會(huì)低低于23℃℃，這是是因?yàn)?，最最適溫度下下，（））A.紫菜菜生長速度度反而慢些些。B.最適溫溫度下，紫紫菜生理作作用最旺盛盛，使得海水的營養(yǎng)養(yǎng)成分補(bǔ)充充跟不上。。C.微生物物和病原菌菌大量繁殖殖，紫菜容容易發(fā)病。。D.紫菜生生長速度過過快，容易易衰老。想一想猜猜一猜猜2.通常紫紫菜生長過過程中，會(huì)會(huì)產(chǎn)生大量量雜藻和海海苔，清除除它們的方方法是暴曬曬+陰干。。這種方法法之所以有有效是因?yàn)闉椋ǎ〢.雜藻藻和紫菜生生長速度不不一樣。B.雜藻藻和紫菜成成熟時(shí)間不不一致。C.暴曬曬能增加紫紫菜抗病能能力。D.紫菜菜比雜藻具具有強(qiáng)得多多的耐干露露能力。猜一猜想想一想2.通常紫紫菜生長過過程中，會(huì)會(huì)產(chǎn)生大量量雜藻和海海苔，清除除它們的方方法是暴曬曬+陰干。。這種方法法之所以有有效是因?yàn)闉椋ǎ〢.雜藻藻和紫菜生生長速度不不一樣。B.雜藻藻和紫菜成成熟時(shí)間不不一致。C.暴曬曬能增加紫紫菜抗病能能力。D.紫菜菜比雜藻具具有強(qiáng)得多多的耐干露露能力。二、海安紫紫菜交易模模式的變革革二、海安紫紫菜交易模模式的變革革1.早期海海安紫菜生生產(chǎn)2.競標(biāo)交交易模式的的實(shí)踐3.競標(biāo)交交易模式的的完善海安紫菜生生產(chǎn)養(yǎng)殖采收加工物流交易1.早期海海安紫菜生生產(chǎn)海安縣南黃黃海紫菜市市場位于江江蘇省海安安縣老壩港港鎮(zhèn)。市場場建有倉庫庫2300平方米，，出樣廳200平方方米，客戶戶校樣室20個(gè)，交交易廳80平方米。。海安紫菜市市場有海安安、大豐的的紫菜加工工廠10個(gè)個(gè)，擁有干干紫菜加工工機(jī)組29臺(tái)套，其其中進(jìn)口八八簾雙層加加工機(jī)組11臺(tái)套，，干紫菜年年生產(chǎn)能力力10萬箱箱。為保證生產(chǎn)產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)穩(wěn)定，每個(gè)個(gè)紫菜加工工廠均有與與加工能力力相配套的的海上栽培培基地，栽栽培面積2.5萬畝畝。1.早期海海安紫菜生生產(chǎn)海安縣位于于江蘇省中中部沿海，，氣候條件非非常適合紫菜養(yǎng)殖，，紫菜養(yǎng)殖殖效益較高高。但海安僅8公里海岸岸線嚴(yán)重阻阻礙了養(yǎng)殖殖戶的發(fā)展展，當(dāng)?shù)厝巳讼氡M辦法法去租用鄰鄰近縣大面面積的外沙沙海域來養(yǎng)養(yǎng)殖，盡管管外沙養(yǎng)殖殖需要專門門的海船供供長途運(yùn)輸輸和采摘工工人居住，，紫菜養(yǎng)殖殖成本大幅幅增加，，但初期仍仍然有利可可圖。1999年年時(shí)，紫菜菜養(yǎng)殖戶從從兩家迅速速發(fā)展到了了10幾家家，一哄而而上的局面面使養(yǎng)殖戶戶之間爆發(fā)發(fā)了一場價(jià)價(jià)格大戰(zhàn)。。1.早期海海安紫菜生生產(chǎn)海安紫菜養(yǎng)養(yǎng)殖成本越越來越高，，利潤卻是是越來越小小。為了保保本，以次次充好的低低質(zhì)量紫菜菜又促使價(jià)價(jià)格更加走走低。作為為最先轉(zhuǎn)產(chǎn)產(chǎn)紫菜養(yǎng)殖殖戶主的蔡蔡麗娟只能能連續(xù)六年年虧本經(jīng)營營，投入的的近千萬元元眼看著就就要賠光了了。比蔡麗娟更更著急的就就是李海波波了，因?yàn)闉樗淖喜瞬损B(yǎng)殖面積積超過了5000畝，是蔡麗麗娟的8倍倍。而整個(gè)個(gè)海安縣每每年生產(chǎn)紫紫菜5億張張，每張紫紫菜每下降降一分錢，，損失就相相當(dāng)慘重。。低于成本的的價(jià)格幾乎乎讓大多數(shù)數(shù)養(yǎng)殖戶面面臨破產(chǎn)。。惡性循環(huán)環(huán)一直持續(xù)續(xù)到2003年，直直到紫菜價(jià)價(jià)格跌入最最低谷。1.早期海海安紫菜生生產(chǎn)海安紫菜從從最初的5毛/一張張逐漸下落落，短短幾幾個(gè)月價(jià)格格就下降到到2毛、1毛8。最低的時(shí)候候甚至低于于成本價(jià)的的一半，7分錢一張張?！贝藭r(shí)的交易易成功完全全靠人情味味了，誰跟跟誰相處的的好，就把把菜給誰，，然后買方方就乘機(jī)壓壓低價(jià)格，，而賣方為為了讓交易易成功，只只好忍痛割割愛，什么么都顧不著著了。如果不把紫紫菜賣掉，，連成本就就收不回，，但要以每每張7分錢錢的低價(jià)銷銷售，更加加虧本，整整個(gè)產(chǎn)業(yè)似似乎都處在在風(fēng)雨飄搖搖之中。2.競標(biāo)交交易模式的的實(shí)踐就在這時(shí)，，李海波在在江蘇北部部的連云云港發(fā)現(xiàn)了了一個(gè)奇怪怪的現(xiàn)象。。原來連云港港采用了日日本紫菜交交易模式。。他們將同同一地區(qū)的的所有紫菜菜集中在同同一交易市市場，采用用暗標(biāo)方式式交易。采采購商互相相竟標(biāo)，誰誰的出價(jià)最最高，并且且不低于養(yǎng)養(yǎng)殖戶規(guī)定定的最低價(jià)價(jià)，才能買買到紫菜。。2003年年底，李海海波又專門門去日本考考察了一下下這種交易易方式。2.競標(biāo)交交易模式的的實(shí)踐李海波發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，這個(gè)交交易方式非非常有利于于提高海安安紫菜的價(jià)價(jià)格。2004年時(shí)時(shí)，他終于于說服了海海安十幾家家紫菜養(yǎng)殖殖企業(yè)，發(fā)發(fā)動(dòng)他們集集體籌資500萬元，在在海安建立立了自己的的交易市場場。在海安縣老老壩港鎮(zhèn)政政府的協(xié)調(diào)調(diào)下，當(dāng)?shù)氐仞B(yǎng)殖戶將將再烘干機(jī)機(jī)器全部搬搬進(jìn)了交易易市場，并并要求所有有紫菜初加加工的最后后一道工序序在市場內(nèi)內(nèi)統(tǒng)一完成成。補(bǔ)充一句：：從海里撈撈出的紫菜菜必須要烘烘干后才能能銷售。2.競標(biāo)交交易模式的的實(shí)踐為了避免養(yǎng)養(yǎng)殖戶之間間的盲目殺殺價(jià)行為，，海安縣紫紫菜商會(huì)規(guī)規(guī)定，所有有紫菜必須須集中在交交易市場內(nèi)內(nèi)部銷售，，哪怕一張張紫菜都不不允許在場場外交易。。誰在家里里銷售一箱箱，罰款5萬。因此在交易易市場上只只能看到不不同等級的的紫菜，而而見不到具具體的生產(chǎn)產(chǎn)廠家，采采購商想討討價(jià)還價(jià)也也找不到對對象。為了照顧養(yǎng)養(yǎng)殖戶的利利益，紫菜商會(huì)還還規(guī)定，采購商要想想買到所需需紫菜，他他們只能在在養(yǎng)殖戶規(guī)規(guī)定的最低低價(jià)之上竟竟標(biāo)。2.競標(biāo)交交易模式的的實(shí)踐交易剛開始始，很多人人都對這種種方式存有有疑慮。有有十多年養(yǎng)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的的張寶林就就覺得市場場價(jià)格不如如自己在場場外的交易易價(jià)格。張寶林始終終認(rèn)為市場場上的價(jià)格格不如自己己私下的交交易價(jià)格。。2005年的第一一次交易還還沒正式開開始，他就就偷偷地拉拉了600多箱紫菜菜賣給了自自己的老客客戶。就在張寶林林洋洋得意意時(shí)，第二二天他進(jìn)入入市場后才才發(fā)現(xiàn)，相相同等級的的紫菜在市市場內(nèi)銷售售，每一箱箱能多賣42元。張張寶林一算算，自己這這一筆交易易少賺了2萬五千元元錢。按照照規(guī)定，場場外交易600多箱箱，張寶林林必須罰款款30多萬萬。2.競標(biāo)交交易模式的的實(shí)踐那時(shí)開始，，海安紫菜菜價(jià)格不斷斷攀升，在在2006年時(shí)，平平均價(jià)格達(dá)達(dá)到了每100張40元錢。。2003年年0.18元元/張2004年年0.26元元/張2005年年0.34元元/張2006年年0.40元元/張2007年年0.52元元/張3.競標(biāo)交交易模式的的完善一年之計(jì)在在于春，對對于海安紫紫菜養(yǎng)殖戶戶來說，更更是如此，，因?yàn)樗麄儌冋甑氖帐杖攵技兄性诿磕甑牡囊辉碌剿乃脑?，?萬畝海域域中生長的的紫菜，這這個(gè)季節(jié)已已經(jīng)完全成成熟，并且且這么多的的紫菜最終終只能在一一個(gè)地方銷銷售，交易易時(shí)間也已已經(jīng)被嚴(yán)格格限制。每年只有六六次交易，，每次交易易只有一天天，交易時(shí)時(shí)間大大縮縮短，交易易額卻比兩兩年前翻了了好幾倍，，最多的時(shí)時(shí)候，一天天的交易可可以達(dá)到5000萬萬以上，在在2006年整個(gè)海海安竟然達(dá)達(dá)到了5個(gè)個(gè)億。3.競標(biāo)交易易模式的成熟熟2007年1月，海安紫紫菜開始了新新一年的第一一次交易，1萬多箱的紫紫菜交易額達(dá)達(dá)到了1500萬元。采購商將這些些紫菜深加后后，除在國內(nèi)內(nèi)銷售，還大大量出口到韓韓國、日本。。也就是這種暗暗標(biāo)交易方式式，使養(yǎng)殖規(guī)規(guī)模占全國的的六分之一的的海安紫菜，，效益達(dá)卻達(dá)達(dá)到了全國的的四分之一。。三、農(nóng)產(chǎn)品市市場交易方式式的創(chuàng)新競標(biāo)方式是我我國農(nóng)產(chǎn)品市市場交易方式式創(chuàng)新的方向向；競標(biāo)方式是我我國農(nóng)產(chǎn)品市場交交易方式創(chuàng)新新的方向競標(biāo)方式的優(yōu)優(yōu)點(diǎn)：競標(biāo)方式能夠夠使得市場機(jī)機(jī)制充分發(fā)揮揮資源有效配配置的功能可降低交易費(fèi)費(fèi)用---減少搜尋和談?wù)勁谐杀究商岣呓灰仔?----快速批量可降低生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營者的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)-----減少流通環(huán)節(jié)節(jié)，縮短流通通時(shí)間。可發(fā)揮優(yōu)化資資源配置作用用---信息充充分及時(shí)調(diào)整整競標(biāo)方式的缺缺陷：對交易市場的的硬件、軟件件的要求較高高；如大規(guī)模的交交易大廳，完完善的電子交交易系統(tǒng)以及及前瞻性的服服務(wù)意識等。。前期需要投入入大量的資金金建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)設(shè)施。與原議價(jià)交易易模式的商戶戶矛盾沖突難難以協(xié)調(diào)。依賴成熟的市市場主體和完完善的市場規(guī)規(guī)則對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化程度要求求較高思考題1、海安縣的的養(yǎng)殖戶為什什么在低于成成本價(jià)的時(shí)候候還要出售？？2、采購商互互相竟標(biāo)的方方式對于交易易雙方來說對對誰有利，為為什么？3、這種暗標(biāo)標(biāo)的方式是否否具有普遍性性？它需要依依賴哪些條件件？參考答案1.農(nóng)產(chǎn)品不不耐儲(chǔ)藏；需需要周轉(zhuǎn)資金金；需要還清清外債和貸款款利息；需要要人際交往、、生活消費(fèi)等等各種必要的的開支。2.雙方都有有利。理由略略。3.暫不具備備。理由和條條件參考競標(biāo)標(biāo)方式的缺陷陷。謝謝觀賞賞9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。04:01:3104:01:3104:0112/31/20224:01:31AM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2204:01:3104:01Dec-2231-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。04:01:3104:01:3104:01Saturday,December31,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2204:01:3104:01:31December31,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。31十二二月20224:01:31上上午04:01:3112月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月224:01上上午午12月月-2204:01December31,202216、行動(dòng)動(dòng)出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2022/12/314:01:3104:01:3131December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時(shí)時(shí)，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點(diǎn)的的射線線向前前。。。4:01:31上上午4:01上上午午04:01:3112月月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功?。?。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。04:01:3104:01:3104:0112/31/20224:01:31AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2204:01:3104:01Dec-2231-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。04:01:3104:01:3104:01Saturday,December31,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。12月-2212月-2204:01:3104:01:31December31,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。31十二二月20224:01:31上上午04:01:3112月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荊荊門門九九派派通通。。。。。十二二月月224:01上上午午12月月-2204:01December31,202216、少少年年十十五五二二十十時(shí)時(shí)，，步步行行奪奪得得胡胡馬馬騎騎。。。。2022/12/314:01:3104:01:3131December202217、空山新雨后后，天氣晚來來秋。。4:01:31上午4:01上上午04:01:3112月-229、楊柳散和風(fēng)風(fēng)，青山澹吾吾慮。。12月-2212月-22Saturd