【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】珍稀蔬菜-建水草芽栽培技術(shù)

【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】珍稀蔬菜-建水草芽栽培技術(shù)

草芽，學(xué)名：T.oriantalisPresl草芽又名蒲菜，屬香蒲科、香蒲屬、寬葉香蒲種，是一年生或多年生的水生草本植物。作為蔬菜栽培原產(chǎn)于云南省紅河州建水縣，據(jù)建水縣志記載“草芽熟藕，味較甘美為邑中特產(chǎn)”，在建水縣已有100多年的栽培歷史。是云南省內(nèi)乃至國內(nèi)的珍稀蔬菜。草芽的食用部份為地下肥嫩、潔白的匍匐莖。嫩莖形似象牙，所以又稱為“象牙菜”，草芽的嫩莖可以炒食，尤以煮湯更為脆嫩、鮮甜，具有鮮嫩、味淡、清口的特點(diǎn)，營養(yǎng)十分豐富，富含多種氨基酸、維生素，無機(jī)鹽中以鉀、磷含量最高。是蔬菜中的珍品。產(chǎn)品除供當(dāng)?shù)厥秤猛?，還遠(yuǎn)銷昆明、北京、上海、天津等大中城市。深受消費(fèi)者的青睞。在省內(nèi)外具有較高的知名度，開發(fā)利用價(jià)值高，市場前景廣闊。1、草芽的分布及適應(yīng)性草芽主要分布于亞熱帶氣候區(qū)，原產(chǎn)于云南省建水縣城郊，適宜在海拔1300m，年均溫18.5℃，年≥10℃積溫6200℃左右，年平均霜日不超過10日，年降雨量800毫米左右，土壤肥沃的水田中種植。草芽易栽培，一年四季均可種植和收獲，供應(yīng)期長，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好。但管理和采收技術(shù)要求較高，采收草芽時(shí)間性很強(qiáng)，嫩莖生長迅速，如不及時(shí)采收極易老化，難以食用或降低品質(zhì)。草芽不耐儲藏，以當(dāng)天采收當(dāng)天食用為好，草芽采收后應(yīng)放在清水中或用濕毛巾包裹保存，保存期一般2-3天。2、特征特性一般株高80－120cm，開展度60－80cm，分蘗極強(qiáng)，每株有葉片10－12片，葉著生于短縮莖上，葉長60－70cm，寬1.5×1.8cm，葉箭形，深綠色，質(zhì)輕而軟。每葉腋著生一個(gè)腋芽，腋芽自下而上陸續(xù)萌發(fā)成為假莖，沒入泥土中的假莖為白色，即食用部份草芽，草芽一般長20－30cm，粗1－1.5cm，分5－6個(gè)節(jié)，如不及時(shí)采收即迅速抽出水面變?yōu)樾轮仓?。草芽的花為肉狀花序，雌雄同株，黃褐色，似蠟燭狀，俗稱“毛蠟燭”，長15－20cm，直徑2－2.5cm，花粉黃色。草芽喜溫，極耐肥，一般選擇村寨附近，土質(zhì)肥沃的爛泥田栽培，砂質(zhì)土壤種植，草芽易發(fā)銹、降低品質(zhì)，而且易折斷，難于采收。3、栽培要點(diǎn)3．1栽培草芽全年均可種植，但以夏秋季栽植為好，可與水稻輪作，草芽主要是分株繁殖，即栽種時(shí)選母株上萌發(fā)的健壯苗，株行距一般1.5×2.5m為宜，每畝150－180株，栽植不宜太深，以栽穩(wěn)為宜。3.2采收草芽栽種成活后20－30天即可采收，以5－8月份產(chǎn)量最高，品質(zhì)最好，最香。一般每隔5－7天采收一次，每次每畝可采收50－60kg，冬季要半個(gè)月左右采收一次，每次每畝收30－40kg，全年可收40－50次，年畝總產(chǎn)2000－3000kg，高的可達(dá)5000kg。草芽生長快，分蘗力強(qiáng)，嫩莖極易老化，如不及時(shí)采收，嫩莖即迅速長成植株，串滿全田，影響生長。草芽采收技術(shù)性強(qiáng)，因草芽是生長在葉片垂直的方向，所以采收草芽時(shí)要順扁的一方（即不長葉的一方）走，從長葉片的方向從下而上摸采，如行走方向不對會將草芽踩斷，影響產(chǎn)量，豐產(chǎn)不豐收。3.3管理3.3.1水分管理草芽為水生蔬菜，對水分要求嚴(yán)格，常年應(yīng)保持7－10cm水層為好。3.3.2適時(shí)間苗草芽分蘗力強(qiáng),每株大約有15條以上的假莖，可以抽生長成植株，若不進(jìn)行間苗，會增加密度甚致布滿全田，必須及時(shí)間苗，每隔50cm左右留一株子代苗，其余拔除，促進(jìn)子代苗生長發(fā)育，春節(jié)前后應(yīng)及時(shí)拔除抽花的植株。若間苗合理，栽植一次可連續(xù)采收2－3年，3年以后產(chǎn)量下降，需另換田塊種植。3.3.3施肥草芽用肥主要以腐熟的農(nóng)家肥為主，底肥每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000－5000kg，平時(shí)可在行間踩壓一些老葉和多余植株、雜草、綠肥等增加土壤有機(jī)質(zhì)，一般每隔1個(gè)月左右追施一次化肥，每次畝施碳銨15－20kg或尿素8－10kg。3.3.4及時(shí)防治病蟲害草芽蟲害主要是蚜蟲，可選用3%