《飼料學(xué)》教學(xué)大綱

《飼料學(xué)》課程教學(xué)大綱一、課程信息及開(kāi)設(shè)依據(jù)（一）課程信息英文課程名稱FeedScience學(xué)分2.0總學(xué)時(shí)32課程編碼0903310051理論學(xué)分?jǐn)?shù)2.0實(shí)驗(yàn)學(xué)分?jǐn)?shù)0適用專業(yè)動(dòng)物科學(xué)先修課程動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)開(kāi)設(shè)課程學(xué)院動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院課程類別□通識(shí)課程□專業(yè)基礎(chǔ)專業(yè)（必修□限選□任選）□實(shí)踐環(huán)節(jié)（二）課程開(kāi)設(shè)依據(jù)本課程依據(jù)2017年教育部高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)發(fā)布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》開(kāi)設(shè)。飼料成本占動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的50～80%以上，因此飼料科學(xué)是現(xiàn)代養(yǎng)殖生產(chǎn)和現(xiàn)代飼料工業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和后盾，并具有重要的指導(dǎo)、推動(dòng)和技術(shù)儲(chǔ)備的作用。因此，本課程是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門核心專業(yè)課程，主要介紹飼料的種類、飼料的化學(xué)組成及其營(yíng)養(yǎng)特性、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法和飼料原料的科學(xué)使用原理與方法，為畜禽全價(jià)日糧配合提供科學(xué)依據(jù)，也為后續(xù)動(dòng)物生產(chǎn)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)（一）具體目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，學(xué)習(xí)者應(yīng)：掌握飼料分類方法、各類飼料的化學(xué)組成特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理利用途徑；掌握飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法；掌握飼料資源開(kāi)發(fā)的途徑；了解我國(guó)飼料資源和飼料工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，樹(shù)立飼料安全和綠色、環(huán)保、無(wú)公害飼料的意識(shí)。

（二）課程目標(biāo)與畢業(yè)要求的關(guān)系課程目標(biāo)支撐的畢業(yè)要求支撐的畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)1畢業(yè)要求4：掌握動(dòng)物科學(xué)的基本理論和動(dòng)物遺傳育種、動(dòng)物繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的基本知識(shí)畢業(yè)要求9：具有較強(qiáng)的調(diào)查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達(dá)能力，具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力課程目標(biāo)2畢業(yè)要求5：掌握動(dòng)物資源調(diào)查、種畜禽評(píng)估、繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)和飼料配合、牧場(chǎng)設(shè)計(jì)、動(dòng)物生產(chǎn)、獸醫(yī)衛(wèi)生防疫、畜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用等方法與技術(shù)5-4掌握飼養(yǎng)和飼料配合方法與技術(shù)課程目標(biāo)3畢業(yè)要求4：掌握動(dòng)物科學(xué)的基本理論和動(dòng)物遺傳育種、動(dòng)物繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的基本知識(shí)4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)課程目標(biāo)4畢業(yè)要求6：具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和基本知識(shí)，了解畜牧業(yè)生產(chǎn)和動(dòng)物科學(xué)的學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)6-1具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和基本知識(shí)6-2了解畜牧業(yè)生產(chǎn)和動(dòng)物科學(xué)的學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)三、課程教學(xué)內(nèi)容對(duì)畢業(yè)要求及指標(biāo)點(diǎn)的支撐（一）理論教學(xué)安排章節(jié)或知識(shí)模塊教學(xué)內(nèi)容支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的能力要求學(xué)時(shí)分配學(xué)生任務(wù)第一章緒論飼料學(xué)的性質(zhì)、內(nèi)容和任務(wù)飼料學(xué)在動(dòng)物生產(chǎn)和飼料工業(yè)的地位本課程的學(xué)習(xí)目的和要求支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；6-2了解畜牧業(yè)生產(chǎn)和動(dòng)物科學(xué)的學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)。能力要求：掌握我國(guó)飼料工業(yè)的現(xiàn)狀；掌握飼料學(xué)與動(dòng)物生產(chǎn)、飼料工業(yè)的關(guān)系。2自學(xué)要求：了解國(guó)內(nèi)外飼料科學(xué)研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀；飼料學(xué)的發(fā)展歷程討論：飼料學(xué)與動(dòng)物生產(chǎn)、飼料工業(yè)的關(guān)系第二章飼料分類飼料分類的概念、目的、原則和方法飼料種類支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)。能力要求：掌握國(guó)際和中國(guó)飼料分類的原則和編碼規(guī)則。2自學(xué)要求：掌握國(guó)際飼料分類法8類飼料的名稱。討論：中國(guó)飼料分類法與國(guó)際飼料分類法的區(qū)別第三章青綠飼料青綠飼料的概念青綠飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)特性和飼喂價(jià)值青綠飼料的地位和發(fā)展前景支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握青綠飼料的種類和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；了解常見(jiàn)青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用方式。1自學(xué)要求：了解植物品種、生長(zhǎng)階段和植株部位對(duì)青綠飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。課堂演講：我國(guó)牧草資源、發(fā)展草業(yè)的意義、牧草的營(yíng)養(yǎng)特性和利用。第四章青貯飼料青貯飼料的概念青貯原理青貯調(diào)制技術(shù)青貯品質(zhì)鑒定和飼喂技術(shù)支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握青貯的原理；掌握青貯制作技術(shù)；了解影響青貯品質(zhì)的因素；掌握青貯飼料的利用方式。3自學(xué)要求：青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)。課堂演講：青貯的條件和過(guò)程、青貯制作程序、青貯的取用和飼用方法。第五章粗飼料粗飼料的概念粗飼料的分類粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特性粗飼料的加工調(diào)制方法支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握粗飼料的種類和營(yíng)養(yǎng)特性；了解粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的限制因素；掌握粗飼料加工調(diào)制方法和氨化處理的原理和操作要點(diǎn)。2自學(xué)要求：了解粗飼料資源及其利用現(xiàn)狀。課堂演講：干草的種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、干草調(diào)制原理和方法、常見(jiàn)秸稈粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特性和利用方式第六章能量飼料能量飼料的概念能量飼料的種類能量飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂技術(shù)支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握能量飼料的種類和營(yíng)養(yǎng)特性；掌握常見(jiàn)能量飼料，特別是玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和利用方式。6自學(xué)要求：掌握能量飼料資源及其利用現(xiàn)狀。課堂演講：常見(jiàn)谷實(shí)類能量飼料的營(yíng)養(yǎng)特性、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和利用方式第七章蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料的概念蛋白質(zhì)飼料的種類蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂技術(shù)支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握蛋白質(zhì)飼料的種類及其營(yíng)養(yǎng)特性；掌握常見(jiàn)蛋白質(zhì)飼料的飼用價(jià)值和利用方式。6自學(xué)要求：掌握美拉德反應(yīng)、氨中毒和非蛋白氮的概念。課堂演講：常見(jiàn)蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和利用方式第八章礦物質(zhì)飼料常用的礦物質(zhì)飼料的來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)特性天然礦物質(zhì)飼料的利用方式支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握常量礦物質(zhì)飼料的種類和營(yíng)養(yǎng)特性；掌握天然礦物質(zhì)飼料的飼喂技術(shù)。2自學(xué)要求：掌握天然礦物質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)作用。課堂演講：鈣源飼料、磷源飼料、鈉源、硫源和鎂源飼料的種類和利用方式第九章飼料添加劑飼料添加劑的概念飼料添加劑的分類飼料添加劑的作用支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握飼料添加劑的分類；掌握營(yíng)養(yǎng)性添加劑的種類；掌握飼料添加劑的作用。1自學(xué)要求：掌握飼料添加劑在飼料工業(yè)中的地位課堂演講：氨基酸添加劑、維生素添加劑、微量元素添加劑的種類和利用方式第十章飼料衛(wèi)生飼料源性有毒有害物質(zhì)非飼料源性有毒有害物質(zhì)無(wú)公害飼料生產(chǎn)技術(shù)支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握飼料中有毒有害物質(zhì)的來(lái)源；掌握綠色飼料和無(wú)公害飼料的生產(chǎn)技術(shù)。3自學(xué)要求：飼料安全法規(guī)課堂演講：飼料中的有毒有害物質(zhì)第十一章飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定體系支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)；9-3具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；9-4具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理和創(chuàng)新的基本能力。能力要求：掌握飼料概略養(yǎng)分分析方法；掌握飼料可消化養(yǎng)分、可代謝養(yǎng)分、沉積營(yíng)養(yǎng)素評(píng)定方法；掌握飼養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)、飼料養(yǎng)分的生物學(xué)效價(jià)評(píng)定。2自學(xué)要求：掌握消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、表觀消化率、代謝蛋白質(zhì)的概念課堂演講：概略養(yǎng)分分析方法、范氏洗滌纖維測(cè)定方法、表觀消化率的測(cè)定方法第十二章飼料資源的開(kāi)發(fā)利用我國(guó)飼料資源的利用現(xiàn)狀飼料資源開(kāi)發(fā)利用途徑支持畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)：4-3掌握飼料學(xué)方面的基本知識(shí)。6-1具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和基本知識(shí)。能力要求：掌握飼料資源的類型；了解我國(guó)飼料資源利用現(xiàn)狀；掌握飼料資源開(kāi)發(fā)利用的基本途徑。2自學(xué)要求：了解我國(guó)飼料資源現(xiàn)狀討論：飼料資源開(kāi)發(fā)的不同途徑（二）課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)安排序號(hào)項(xiàng)目名稱支持畢業(yè)要求的細(xì)化指標(biāo)學(xué)時(shí)分配類型每組人數(shù)學(xué)生任務(wù)注：1、實(shí)驗(yàn)類型：演示、驗(yàn)證、操作、綜合、設(shè)計(jì)、研究。2、實(shí)驗(yàn)要求：指必做、選做。 3、8學(xué)時(shí)以上（不含8學(xué)時(shí)）實(shí)踐環(huán)節(jié)需單獨(dú)設(shè)置大綱。四、考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定（一）課程考核課程考核方式分為平時(shí)考核和期末考核。平時(shí)考核方式包括課堂表現(xiàn)、課堂演講、階段性測(cè)驗(yàn)等。期末考核采用閉卷考試方式。（二）成績(jī)?cè)u(píng)定1.總成績(jī)?cè)u(píng)定總成績(jī)＝平時(shí)成績(jī)×30%＋期末成績(jī)×70%2.平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)定平時(shí)成績(jī)（100%）＝課堂表現(xiàn)/課堂演講（40%）＋階段性測(cè)驗(yàn)（60%）3.期末成績(jī)?cè)u(píng)定期末考核主要考察學(xué)生對(duì)基本概念和原理的理解與運(yùn)用能力，考核方式為閉卷筆試，題型以主觀題為主，包括名詞解釋、計(jì)算題、分析題和論述題，主要考察學(xué)生對(duì)基本概念和原理的掌握程度，以及分析、歸納和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力。五、課程反饋每次課堂授課結(jié)束后，均安排答疑時(shí)間；根據(jù)每次階段性測(cè)試結(jié)果，及時(shí)向?qū)W生反饋，提醒學(xué)生對(duì)基本概念和原理掌握的薄弱之處；課程教學(xué)結(jié)束后，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)多種方式聯(lián)系任課教師，答疑解惑。六、課程評(píng)價(jià)與改進(jìn)課程考核結(jié)束后，任課教師對(duì)本課程的畢業(yè)要求達(dá)成度進(jìn)行自我評(píng)價(jià)；學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)委員會(huì)將指派專門的教師，對(duì)本課程的達(dá)成度進(jìn)