第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康報(bào)摘要

洋快餐與小胖墩兒

如今的小胖墩兒越來(lái)越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過(guò)少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。

目前市場(chǎng)上的洋快餐含高蛋白、高熱量為主要特點(diǎn)。還有的高糖、高鹽、多味精，而纖維素、維生素、礦物質(zhì)含量卻很低，經(jīng)常使用易造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。一．合理營(yíng)養(yǎng)什么是合理營(yíng)養(yǎng)？合理營(yíng)養(yǎng)是指滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。

俗話說(shuō)，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌、出冷汗、甚至?xí)炟?。不吃早餐不僅會(huì)傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時(shí)又極易“催人老化”。婷婷同學(xué)不愛吃蔬菜，她的想法對(duì)嗎？

不對(duì)，蔬菜中含有維生素，其中維生素c含量豐富，不愛吃蔬菜，容易得維生素c缺乏癥（壞血?。?，久而久之會(huì)影響身體的健康。

初二(1)班的小明，身高１.71米,體重102公斤,他常感到渾身無(wú)力,學(xué)習(xí)時(shí)提不起精神.去醫(yī)院檢查,醫(yī)生診斷為“營(yíng)養(yǎng)不良”。我們都知道面黃肌瘦是營(yíng)養(yǎng)不良，而“肥胖”的人為什么也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢？甲：我奶奶說(shuō)，胖點(diǎn)看著結(jié)實(shí)健壯。乙：肥胖就是病。丙：肥胖可以引起心血管等疾病。那么同學(xué)們，你們對(duì)肥胖有什么看法呢？？？為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。

專家指出咸食是導(dǎo)致高血壓的重要因素：高脂飲食+不愛運(yùn)動(dòng)是導(dǎo)致肥胖的兩大殺手！乳類肉類果蔬類谷類油脂類1、每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；2、每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐3、每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右）。3、不偏食、不挑食、不暴飲暴食。怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？暴飲暴食損損壞腸胃合理營(yíng)養(yǎng)－－少喝飲料料合理營(yíng)養(yǎng)－－早餐合理營(yíng)養(yǎng)－－吃的粗、、吃的雜早餐：菜肉肉包子、甜甜牛奶課間餐：面面包、豆奶奶午餐：胡蘿蘿卜豆腐干干炒肉、青青椒、小白白菜大大米飯、水水果晚餐：海帶帶、蝦皮菠菠菜湯、大大米飯中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)配餐舉例例在中國(guó)已經(jīng)經(jīng)習(xí)慣了每每隔一段時(shí)時(shí)間，就爆爆出食品安安全問題。。這次又是是每天都要要飲用的牛牛奶，先是是三鹿奶粉，后又爆出出伊利蒙牛。這些還都都是我國(guó)著著名品牌的的民族企業(yè)業(yè),他們也惟利利是圖，成成了制造有有毒食品的的元兇。許許多有毒食食品事件還還歷歷在目目，麥當(dāng)勞勞、肯德基基的蘇丹紅薯?xiàng)l、雞翅翅、雞腿；；雀巢公司的“碘碘超標(biāo)奶粉粉”；亨氏氏企業(yè)的““美味源””蘇丹紅辣椒椒醬；南京冠生生園的“陳餡月餅”；早產(chǎn)的的光明牛奶和回收奶再加加工……二．食品安安全我們每天都都要遇到食食品安全問問題。什么么樣的食品品才算安全全呢？什么是食品品安全？食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)要求，對(duì)對(duì)人體健康康不造成任何何危害。1、清水浸泡泡、沖洗、、削皮2、買肉時(shí)一一定要看肉肉是否是檢檢疫合格的的3、別大意，，不能吃有有毒和發(fā)霉霉的食品?。。òl(fā)芽的馬馬鈴薯和毒毒蘑菇等））6、廚房和炊炊具只有經(jīng)經(jīng)常保持干干凈，才不不會(huì)污染食食品！資料分析：：課前收集2-3種食品的包包裝盒，帶帶到教室。。仔細(xì)閱讀讀包裝上的的文字。討論：1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注注食品包裝裝上的哪些些內(nèi)容？營(yíng)養(yǎng)成分、、是否含有有添加劑、、生產(chǎn)日期期、保質(zhì)期期、生產(chǎn)廠廠家和廠家家地址等。。2、怎樣判斷斷包裝食品品是否過(guò)了了保質(zhì)期？？根據(jù)據(jù)食食品品包包裝裝袋袋上上注注明明的的生生產(chǎn)產(chǎn)日日期期或或保保質(zhì)質(zhì)時(shí)時(shí)間間進(jìn)進(jìn)行行推推算算。。3、購(gòu)購(gòu)買買蔬蔬菜菜、、魚魚肉肉等等非非包包裝裝食食品品時(shí)時(shí)，，應(yīng)應(yīng)當(dāng)當(dāng)注注意意哪哪些些問問題題？？看是是否否新新鮮鮮，，看看是是否否有有光光澤澤，，聞聞是是否否有有異異味味。。買買肉肉時(shí)時(shí)看看是是否否有有檢檢疫疫部部門門的的印印章章。。綠色色食食品品在我我國(guó)國(guó)，，將將產(chǎn)產(chǎn)自自良良好好生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境的的，，無(wú)污污染染、安全全、、優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)的食食品品，，統(tǒng)統(tǒng)稱稱為為綠綠色色食食品品。。綠色色食食品品的的標(biāo)標(biāo)志志由上上方方的的太太陽(yáng)陽(yáng)、、下下方方的的葉葉片片和和中中心心的的蓓蓓蕾蕾組組成成，，象象征征和和諧諧的的生生態(tài)態(tài)系系統(tǒng)統(tǒng)。。整整個(gè)個(gè)標(biāo)標(biāo)志志為為正正圓圓形形，，寓寓意意保保護(hù)護(hù)。。綠色色食食品品分分為為A級(jí)和AA級(jí)兩類類。。A級(jí)：：在在生生產(chǎn)產(chǎn)過(guò)過(guò)程程中中允允許許限限量量使使用用限限定定的的化化學(xué)學(xué)合合成成物物質(zhì)質(zhì)。。AA級(jí)：：在在生生產(chǎn)產(chǎn)過(guò)過(guò)程程中中不不允允許許使使用用任任何何有有害害化化學(xué)學(xué)合合成成物物質(zhì)質(zhì)。。小結(jié)結(jié)：：一、、怎怎樣樣才才能能做做到到合合理理營(yíng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)？？1、每每天天均均衡衡地地吃吃““平衡衡膳膳食食寶寶塔塔”中中的的五五類類食食物物；；2、保保證證每日日三三餐餐，，按按時(shí)時(shí)進(jìn)進(jìn)餐餐；3、每每日日攝攝入入的的總總能能量量中中，，早、、中中、、晚晚餐的的能能量量應(yīng)應(yīng)分分別別占占30%、40%、30%左右右；；4、不偏食食、、不挑食食、、不暴飲飲暴暴食食。。二、、什什么么樣樣的的食食品品才才算算安安全全呢呢？？1、蔬蔬菜菜、、水水果果清清水水浸泡泡、沖洗洗或削皮皮；2、買買肉肉時(shí)時(shí)一一定定要要看看肉肉是是否否是是檢疫疫合合格格的；；3、別別大大意意，，不不能能吃吃有毒毒和發(fā)霉霉的食食品品；；4、廚廚房房和和炊炊具具只只有有經(jīng)經(jīng)常常保保持持干凈凈，才才不不會(huì)會(huì)污污染染食食品品。。答：：不不能能。。因因?yàn)闉槊姑棺冏兪呈澄镂镏兄械牡挠杏卸径疚镂镔|(zhì)質(zhì)會(huì)會(huì)在在家家禽禽家家畜畜體體內(nèi)內(nèi)積積累累，，并并影影響響其其生生長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)發(fā)育育；；人人吃吃了了它它們們的的肉肉，，有有毒毒物物質(zhì)質(zhì)就就進(jìn)進(jìn)入入人人體體、、危危害害健健康康。。答：：“蟲眼眼”不能能證證明明蔬蔬菜菜沒沒有有噴噴灑灑過(guò)過(guò)農(nóng)農(nóng)藥藥。。有有“蟲眼”，可能是是蔬菜長(zhǎng)長(zhǎng)蟲后打打了農(nóng)藥藥，也可可能是蟲蟲子沒有有被農(nóng)藥藥殺死所所致。1、能用發(fā)發(fā)霉、變變質(zhì)的殘殘羹剩飯飯或飼料料喂養(yǎng)家家禽家畜畜嗎？2、有人說(shuō)說(shuō)有“蟲蟲眼”的的蔬菜水水果，農(nóng)農(nóng)藥含量量少，可可放心購(gòu)購(gòu)買。你你做出科科學(xué)評(píng)價(jià)價(jià)。1、在清洗洗蔬菜時(shí)時(shí)，要盡盡量浸泡泡1——2小時(shí)，這這樣做的的目的是是（））A、使蔬菜菜更硬挺挺B、節(jié)約用用水C、讓蔬菜菜吸足水水D、除去蔬蔬菜表面面的農(nóng)藥藥2、小紅的的外婆患患有糖尿尿病，小小紅到超超市給外外婆買餅餅干,她應(yīng)特別別注意下下列哪一一項(xiàng)？（（））A、生產(chǎn)日日期B、保質(zhì)期期C、生產(chǎn)廠廠家D、餅干的的成分DD目標(biāo)檢測(cè)測(cè)：4、為了使使兒子健健康成長(zhǎng)長(zhǎng)，一位位母親對(duì)對(duì)其提出出了合理理膳食的的要求，，其中不不科學(xué)的的是（））A、少吃油油炸的食食物B、多吃蔬蔬菜和水水果C、每天早早餐喝一一袋牛奶奶D、多吃精精制面粉粉、大米米5、胖胖最最近要減減肥，請(qǐng)請(qǐng)你幫他他選出最最佳的減減肥方法法（））A進(jìn)行高強(qiáng)強(qiáng)度的體體育鍛煉煉B到藥店買買減肥藥藥C盡量少吃吃或不吃吃食物D適量的鍛鍛煉加合合理膳食食3、下列敘敘述中錯(cuò)錯(cuò)誤的一一項(xiàng)是（（））A每日三餐餐按時(shí)進(jìn)進(jìn)食，晚晚飯不能能吃得太太飽B已變質(zhì)的的食物必必須在鍋鍋內(nèi)蒸煮煮后，才才能食用用C飯后不能能立即進(jìn)進(jìn)行體育育鍛煉D新鮮的蘑蘑菇一般般含有毒毒的物質(zhì)質(zhì)較多DBD6、膳食中中不搭配配蔬菜，，水果會(huì)會(huì)造成身身體缺乏乏（））A、淀粉和和蛋白質(zhì)質(zhì)B、蛋白質(zhì)質(zhì)和脂肪肪C、脂肪和和維生素素D、維生素素和無(wú)機(jī)機(jī)鹽7、你認(rèn)為為目前很很多青少少年出現(xiàn)現(xiàn)肥胖的的主要原因是（（））A、飲食不不衛(wèi)生B、食品不不安全C、營(yíng)養(yǎng)不不合理D、遺傳因因素8、常食““五谷雜雜糧”有有利于健健康，是是因?yàn)椋ǎǎ〢、能治百百病B、色香味味美C、容易消消化吸收收D、營(yíng)養(yǎng)豐豐富、為為人體提提供全面面營(yíng)養(yǎng)CDD9、從食品品安全的的角度出出發(fā)，下下列哪種種食品不不應(yīng)在市市場(chǎng)上出