真姬菇的栽培生產(chǎn)技術(shù)

真姬菇的栽培生產(chǎn)技術(shù)19號(hào)范潔絨,03號(hào)陳依桃一.概述

目前，真姬菇栽培的主真姬菇又名玉簟、斑玉簟。困它具有獨(dú)特的蟹鮮味，故有人稱(chēng)它為蟹味菇。真姬菇營(yíng)養(yǎng)豐富．富含蛋白質(zhì)．脂肪，粗纖維，碳水化合物，是一種理想的保健食品。真姬菇菇形美觀．質(zhì)嫩脆，味鮮美．市場(chǎng)暢銷(xiāo)。形態(tài)特征

菌絲體菌絲白色,濃密,氣生菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺盛,具較強(qiáng)的爬壁能力,老化后氣生菌絲貼壁、到伏，呈淺灰土色。子實(shí)體子實(shí)體叢生，白色營(yíng)養(yǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)元素有氮源碳源無(wú)機(jī)鹽和維生素四大類(lèi)。生產(chǎn)實(shí)踐中栽培真姬菇的原料主要以木屑棉籽殼玉米芯作物秸稈等各種農(nóng)作物的下腳料作為碳源，以米糠，麩皮大豆粉等為氮源，適當(dāng)加入磷鉀鎂鈣等礦質(zhì)元素及一些緩沖物質(zhì)。溫度真姬菇屬變溫結(jié)實(shí)菇類(lèi)，對(duì)溫度條件的要求較為苛刻。其菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5到10攝氏度,最適宜溫度為22到25攝氏度.生產(chǎn)中為了防止雜菌病害的侵?jǐn)_，一般應(yīng)將培養(yǎng)溫度調(diào)控在18~22攝氏度，使真姬菇菌絲發(fā)育與防止雜菌侵入處于兩者溫度的邊際界線。通氣真姬菇屬好氣性菌類(lèi),其菌絲生長(zhǎng)階段尤其是子實(shí)體階段需要大量的新鮮空氣.尤其是菇蕾分化期間二氧化碳濃度不能超過(guò)0.1%.子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段二氧化碳的濃度在0.2%~0.4%最為適宜.光照同大多數(shù)食用菌一樣,真姬菇發(fā)菌期間不需要光照條件下進(jìn)行.一般可調(diào)控在200LX左右;隨著菇體的發(fā)育,直至成菇生長(zhǎng)階段,可將光照度調(diào)至500LX.最大不超過(guò)1000LX.在此范圍內(nèi),隨著光照強(qiáng)度增高,菇體色澤正常形態(tài)周正斑紋清晰菌柄挺拔.酸堿度真姬菇菌絲體在PH5~8范圍之內(nèi)均能生長(zhǎng)，最適PH為6.0左右.實(shí)際生產(chǎn)中,可將料的PH調(diào)高到8.0左右的水平，偏堿性的條件可在一定程度上防止或抑制雜菌污染和促進(jìn)菌絲的后熟。栽培技術(shù)1培養(yǎng)料配方：①木羈55％，棉予癱29％．麩皮10％，玉米粉5％．石膏粉1％。@懈子殼83％，麩皮或玉米粉8％，黃豆粉4％．石灰粉2％，過(guò)磷馥鈣3％。@棉子殼80％．玉米心14％．麩皮5％，石膏粉1％。配方(1)棉籽殼85%、米糠(或麩皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%，加水130%左右，pH值7.5(2)木屑77%、米糠(或麩皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。(3)甘蔗渣(鮮)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、過(guò)磷酸鈣1%，加水110%左右，pH值8.0。(4)酒糟(新)70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%，加水適量立體蓄水水式高產(chǎn)產(chǎn)栽培法法①排袋。。菌絲成成熟的菌菌袋，打打開(kāi)一端端，將塑塑料袋卷卷褪到另另一端的的邊緣，，但不要要全部脫脫掉，使使之形成成土壤與與菇體的的隔離層層，避免免出菇時(shí)時(shí)菇體帶帶土。在在地溝中中間部位位，把菌菌袋頭對(duì)對(duì)頭(相隔8厘米)并放兩排排，未脫脫去塑料料袋的一一頭朝外外。每袋袋間留2厘米間隙隙，所有有間隙用用肥沃壤壤土填充充，每層層菌袋覆覆土3厘米，并并噴水使使土壤吸吸足水分分。照此此依次排排放第2、3、4……層，共排排8層左右(根據(jù)菇房房實(shí)際情情況決定定層數(shù))。另外，，兩個(gè)墻墻邊各排排一行料料袋，緊緊貼墻邊邊排，依依次逐層層覆土。。這樣從從橫截面面上看菌菌袋共4排，覆土土后成為為3堵菌墻，，2條寬70厘米左右右的走道道，出菇菇都在走走道兩邊邊。每排排最上面面一層覆覆土厚4厘米，并并抹個(gè)水水槽，兩兩個(gè)墻邊邊排棒時(shí)時(shí)要注意意留通風(fēng)風(fēng)孔。菌菌墻做好好后，以以保濕為為主，每每天要根根據(jù)菇房房情況進(jìn)進(jìn)行通風(fēng)風(fēng)換氣，，待袋口口形成菇菇蕾后，，即可轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入出菇菇管理。。②原基期期管理。。覆土后后15天左右，，菌絲體體長(zhǎng)入土土壤中，，并和周周?chē)舭艟z相相互交織織，形成成了3堵菌墻。。此時(shí)，，菇房溫溫度應(yīng)保保持在12～14℃，相對(duì)濕濕度85%～90%，散射光光線150～200勒克斯，，空氣新新鮮，二二氧化碳碳濃度在在0.1%以下。約約7天左右，，料面上上分化出出密密麻麻麻小米米粒大小小白色原原基，5天左右原原基伸長(zhǎng)長(zhǎng)成針尖尖狀，再再過(guò)約5天，針狀狀菇蕾發(fā)發(fā)育成深深褐色球球形小菌菌蓋。這這時(shí)可將將袋口卷卷起，露露出菇蕾蕾，進(jìn)行行出菇管管理。③形成期期管理。。隨著菇菇體的發(fā)發(fā)育長(zhǎng)大大，增加加菇房通通風(fēng)量，，同時(shí)及及時(shí)補(bǔ)水水調(diào)濕，，每天噴噴水2次，以提提高菇體體周?chē)牡目諝鉂駶穸取ｎ^頭潮菇結(jié)結(jié)束后，，必須及及時(shí)往菌菌墻水槽槽加水，，為下潮潮菇打下下基礎(chǔ)。。菌墻補(bǔ)補(bǔ)水是一一項(xiàng)高產(chǎn)產(chǎn)措施，，菌墻蓄蓄水保持持了袋料料的水分分，提高高了酶的的活性，，使培養(yǎng)養(yǎng)料中的的養(yǎng)分得得以充分分利用，，能夠滿滿足菇體體生長(zhǎng)對(duì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的的要求。。在適宜宜條件下下，菌墻墻出菇整整齊，生生長(zhǎng)迅速速，菇體體幼嫩肥肥大，產(chǎn)產(chǎn)量高，，品質(zhì)好好，生物物學(xué)效率率可達(dá)150%。接種發(fā)菌菌將培養(yǎng)料料的含水水量調(diào)到65％．進(jìn)進(jìn)行常壓壓或高壓壓蒸汽滅滅菌．冷卻至室室溫后按按無(wú)菌操操作規(guī)程程接種。。接種后將將菌袋搬搬入發(fā)菌菌室內(nèi)培培養(yǎng)。瓶瓶栽采用6行6層層式長(zhǎng)垛垛排列，，袋栽來(lái)來(lái)用井字形形多層式式捧列。。切忌大大垛堆積．以免免高溫?zé)裏隆０l(fā)發(fā)菌溫度度控制在在色轉(zhuǎn)為土土黃色。。出菇管理理蔭袋(瓶瓶)進(jìn)棚棚前，先先在棚內(nèi)內(nèi)地上每每隔50厘米筑筑一條22厘米米寬，10厘米高的的埂，再向空中噴霧，把把空氣相相對(duì)濕度度提高到到90%～95%．再將菌菌袋兩頭頭在地上上輕柔幾下，使袋袋膜與料面分離．．再解開(kāi)開(kāi)袋13，用帶帶鋸齒狀狀小鐵片片搔去料料面的厚厚苗層．將苗袋袋分層臥臥置上埂埂上，用手將兩頭頭袋口薄薄膜輕輕輕拉直自自然張口口．以維維持料面處于濕濕潤(rùn)的小小氣候環(huán)環(huán)境之中中．苗袋袋疊放5～8層層高為直直。如果果是栽培培瓶．應(yīng)應(yīng)將瓶底底相對(duì)．．瓶口朝朝外雙行行排放，，搔菌后仍要加加蓋．以以保護(hù)料料面。催催苗期間，壁壁溫在13～16"C．光強(qiáng)強(qiáng)度500～1000勒克斯斯．保持持空氣新鮮．．濕潤(rùn)．．二氧化化碳濃度度0．5％隊(duì)下下，空氣相對(duì)濕濕度90％～95％。。當(dāng)針頭頭狀菇蕾蕾分化出出菇蓋時(shí)時(shí)，室溫溫保持在在I2一14℃．空空氣相對(duì)對(duì)濕度調(diào)調(diào)至85％一90％．．光照250～～500勒克斯斯。在這這種稍低低溫、不不過(guò)濕，，光線適適宜的條條件下培培育出的的菇肉質(zhì)質(zhì)脆擻，，菇盞肉肉厚，菇菇色好，，菇柄粗粗．質(zhì)量量好．產(chǎn)產(chǎn)量高病害1、菇蠅蠅幼蟲(chóng)又又稱(chēng)菌菌蛆，，主要要取食食子實(shí)實(shí)體造造成隧隧道而而影響響品質(zhì)質(zhì)，且且造成成的傷傷口還還很易易被病病菌感感染而而腐爛爛。防防治菇菇蠅在在不同同時(shí)期期應(yīng)采采用不不同方方法。。此菇菇前有有菌蛆蛆大量量發(fā)生生，可可用敵敵敵畏畏按0．90千克／／100平方米米的量量進(jìn)行行熏蒸蒸，同同時(shí)在在每個(gè)個(gè)培養(yǎng)養(yǎng)塊上上再?lài)妵?．15千克的的1％氯化化鉀或或氯化化鈉溶溶液(可用5％食鹽鹽水代代替)；出菇菇后有有菌蛆蛆為害害可噴噴魚(yú)藤藤精、、除蟲(chóng)蟲(chóng)菌酯酯，煙煙堿等等低毒毒農(nóng)藥藥。(煙堿可可自制制：取取0．50千克煙煙梗，，加水水5千克煮煮沸后后取溶溶液噴噴灑)。此外外還應(yīng)應(yīng)加強(qiáng)強(qiáng)通風(fēng)風(fēng)，調(diào)調(diào)節(jié)棚棚內(nèi)溫溫濕度度來(lái)惡惡化害害蟲(chóng)生生存環(huán)環(huán)境，，達(dá)到到防治治其為為害的的目的的。病害2、菇菇蚊菇蚊以以幼蟲(chóng)蟲(chóng)期為為害最最大，，除在在培養(yǎng)養(yǎng)料表表面蛀蛀食外外，有有的還還結(jié)網(wǎng)網(wǎng)罩住住菇蕾蕾，使使菇體體不能能正常常生長(zhǎng)長(zhǎng)。防防治方方法：：采收收后噴噴500--800倍的的敵百百蟲(chóng)，，同時(shí)時(shí)在菇菇棚門(mén)門(mén)和窗窗口處處還要要加上上尼龍龍紗以以防成成蟲(chóng)飛飛入產(chǎn)產(chǎn)卵、、繁殖殖為害害。病害3、菌虱虱是一種種螨類(lèi)類(lèi)，個(gè)個(gè)體很很小，，爬行行較快快，主主要取取食子子實(shí)體體和菌菌絲造造成危危害。。防治治時(shí)首首先應(yīng)應(yīng)杜絕絕蟲(chóng)源源侵入入菇棚棚，因因其主主要來(lái)來(lái)源于于倉(cāng)庫(kù)庫(kù)、飼飼料間間的各各種飼飼料里里，所所以利利用倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)，，雞舍舍等作作為養(yǎng)養(yǎng)菌室室時(shí)要要徹底底消毒毒，并并用石石灰刷刷墻，，使用用前再再用敵敵敵畏畏熏蒸蒸1次；培培養(yǎng)期期間發(fā)發(fā)現(xiàn)菌菌虱可可用棉棉球沾沾50％敵敵敵畏懸懸掛熏熏蒸或或噴施施1％硫酸酸尼古古丁溶溶液，，也可可用豬豬骨頭頭等帶帶腥味味的東東西噴噴上亞亞硫磷磷等農(nóng)農(nóng)藥后后放在在培養(yǎng)養(yǎng)塊附附近，，把菌菌虱引引誘上上去，，再取取出后后燒掉掉或用用開(kāi)水水燙死死。病害4、線線蟲(chóng)線蟲(chóng)是是一種種無(wú)色色的小小蠕蟲(chóng)蟲(chóng)，體體形極極小，，僅1毫米米左右右。幼幼蟲(chóng)侵侵害菌菌絲體體和子子實(shí)體體，開(kāi)開(kāi)始時(shí)時(shí)菌蓋蓋變黑黑，以以后整整個(gè)子子實(shí)體體全變變黑腐腐爛并并有霉霉臭味味。防防治方方法：：蒸料料時(shí)要要使蒸蒸汽充充分接接觸培培養(yǎng)料料，以以殺死死全部部線蟲(chóng)蟲(chóng)。出出菇后后，可可用50毫毫克／／千克克的硫硫化鋅鋅噴施施培養(yǎng)養(yǎng)塊來(lái)來(lái)防治治其為為害。。病害5、跳蟲(chóng)又名煙灰蟲(chóng)蟲(chóng)。它具有有靈活的尾尾部，彈跳跳自如，體體具蠟質(zhì)，，不怕水。。常分布在在菇床表面面或潮濕的的陰暗處咬咬食子實(shí)體體。出菇前前發(fā)生可用用1：1000倍的的敵敵畏加加少量蜜糖糖誘殺?；蚧蛴脕喩樗崴嶂苿┗蛴杏袡C(jī)磷制劑劑涂于地瓜瓜片上進(jìn)行行誘殺。出出菇后一般般不能直接接使用農(nóng)藥藥，此時(shí)可可利用新鮮鮮桔皮0．．25--0．50千克切成成碎片，用用紗布包好好榨取汁液液，再加入入0．50千克溫水水之后用1：20的的比例噴施施2--3次，防跳跳蟲(chóng)有效率率達(dá)90％％以上。病害害6、、蛞蛞蝓蝓俗稱(chēng)稱(chēng)鼻鼻涕涕蟲(chóng)蟲(chóng)，，系系軟軟體體動(dòng)動(dòng)物物，，身身體體裸裸露露，，無(wú)無(wú)外外殼殼。。其其畏畏光光怕怕熱熱，，白白天天躲躲在在磚磚、、石石塊塊下下面面及及土土縫縫中中，，黃黃昏昏后后陸陸續(xù)續(xù)出出來(lái)來(lái)取取食食為為害害，，天天亮亮前前又又躲躲起起來(lái)來(lái)。。防防治治方方法法：：米米糠糠或或豆豆餅餅加加入入2％％砷砷酸酸鈣鈣或或砷砷酸酸鋁鋁制制成成毒毒餌餌誘誘殺殺，，也也可可用用15--20倍倍氯氯化化鈉鈉溶溶液液地地面面噴噴灑灑驅(qū)驅(qū)除除成成蟲(chóng)蟲(chóng)。。晚晚上上9--10點(diǎn)點(diǎn)鐘鐘是是它它們們集集中中活活動(dòng)動(dòng)時(shí)時(shí)期期，，這這時(shí)時(shí)可可進(jìn)進(jìn)行行人人工工捕捕捉捉。。病害7、薊馬馬成蟲(chóng)黑色色，體小小，身體體略扁，，復(fù)眼突突出，若若蟲(chóng)桔紅紅色。其其主要吸吸取菌體體汁液，，嚴(yán)重時(shí)時(shí)可導(dǎo)致致菌體萎萎縮。防防治方法法：用40％樂(lè)樂(lè)果乳劑劑1500--2000倍液液噴，或或90