倉(cāng)庫(kù)管理過(guò)程中常見的問(wèn)題

倉(cāng)庫(kù)管理過(guò)程中常見的問(wèn)題貨物問(wèn)題1、未做好倉(cāng)庫(kù)的防盜、防火、防潮、防蟲害和通風(fēng)工作。2、倉(cāng)庫(kù)擺放不整潔,物品堆放不合理。3、月底存貨量較大,無(wú)合理原因。4、由于保管不當(dāng)造成物品受潮、腐蝕、殘損、霉變、過(guò)期。5、對(duì)已停止使用的庫(kù)存商品在本單位積壓,未報(bào)上級(jí)處理。6、未做到時(shí)常盤點(diǎn)庫(kù)存商品,帳實(shí)不符。7、采購(gòu)計(jì)劃制定不合理,造成存貨周轉(zhuǎn)期超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。8、采購(gòu)計(jì)劃制定不及時(shí),造成缺貨、斷貨情況。9、未建立倉(cāng)庫(kù)代管物品清單,對(duì)暫存在倉(cāng)庫(kù)的物資進(jìn)行登記。10、存在未填寫訂購(gòu)單，即向供應(yīng)商要貨的情況。收驗(yàn)貨問(wèn)題1、對(duì)直撥入倉(cāng)庫(kù)的原料、商品在驗(yàn)收時(shí)數(shù)量把關(guān)不嚴(yán)格。2、對(duì)購(gòu)入的入庫(kù)物資在數(shù)量和質(zhì)量上把天不嚴(yán)(入庫(kù)的約材等原料可要求兄鍋師等專亞入員協(xié)助驗(yàn)收）。3、對(duì)購(gòu)入的固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等資產(chǎn)驗(yàn)收數(shù)量上把關(guān)不嚴(yán)。4、對(duì)驗(yàn)收的原始單據(jù)保留不齊全。5、存在貨未達(dá)、先入帳,或者貨已退、帳未退的情況。6、存在實(shí)收物資數(shù)量超過(guò)或者低于訂購(gòu)數(shù)量5%的現(xiàn)象,對(duì)超過(guò)5%未責(zé)令相關(guān)部門補(bǔ)下訂購(gòu)單;對(duì)低于5%的，未責(zé)令供應(yīng)商補(bǔ)貨(各部[力同意不用補(bǔ)貨的除外)。7、存在將購(gòu)入的批量較大的物資直撥至使用部門長(zhǎng)時(shí)間慢慢使用的情況。領(lǐng)貨問(wèn)題1、未采用先進(jìn)先出法發(fā)貨。2、存在領(lǐng)貨手續(xù)不全即發(fā)貨或先出貨后補(bǔ)手續(xù)的情況。3.物品申領(lǐng)單的填寫.審批、修改、封單不符合規(guī)定。4、對(duì)領(lǐng)用物資的數(shù)量不進(jìn)行控制,各部門批量領(lǐng)出物資后慢慢使用。5、物品申領(lǐng)單與貨料系統(tǒng)打印的領(lǐng)料單中領(lǐng)料人和部門門負(fù)責(zé)人的簽名不一致。盤點(diǎn)問(wèn)題1、月末未安排好倉(cāng)庫(kù)的收貨、領(lǐng)貨和月底盤點(diǎn)工作。2、對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí),發(fā)現(xiàn)有盤盈、盤虧現(xiàn)象,無(wú)合理原因。3、存在庫(kù)存商品盤虧后,后補(bǔ)單據(jù)的做法。4、未按規(guī)定準(zhǔn)確、完整、及時(shí)將各盤點(diǎn)表錄入貨料系統(tǒng)。5、未按規(guī)定參與門店的季度資產(chǎn)清查或月度存貨盤點(diǎn)工作。系統(tǒng)及單據(jù)問(wèn)題1、不及時(shí)為廚房負(fù)責(zé)人提供毛利率分析的相關(guān)資料。2、未按規(guī)定接收貨料系統(tǒng)數(shù)據(jù)。3、未對(duì)所接收的數(shù)據(jù)的價(jià)格、物品名稱和規(guī)格等進(jìn)行檢查。4、各物資的品名、數(shù)量、供應(yīng)商、使用部門等錄入不準(zhǔn)確。6、未將當(dāng)日所有已錄入貨料系統(tǒng)的收貨、領(lǐng)貨單據(jù)打印整理完畢。7、未準(zhǔn)確、及時(shí)開具、入庫(kù)單、直撥單,領(lǐng)料單、調(diào)拔單、報(bào)損單等。8、各原始單據(jù)及系統(tǒng)打印單據(jù)簽名不齊全。9、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批即編制物品報(bào)損單。10、貨料單據(jù)未按月裝訂成冊(cè),并妥善保管