食品微生物學(xué)習(xí)題(各節(jié)全)

第一章習(xí)題答案一、名詞解釋1.

芽孢：某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期,在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。2.

糖被：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì),成分是多糖或多肽。3.

靜息孢子：是一種長期長在細(xì)胞鏈中間或末端的形大、壁厚、色深的休眠細(xì)胞，富含貯藏物，能抵御干旱等不良環(huán)境。4．菌落：將單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面，當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件時(shí)，該細(xì)胞就會(huì)迅速生長繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落。5．基內(nèi)菌絲：當(dāng)孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲6.孢囊:指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少數(shù)細(xì)菌在缺乏營養(yǎng)的條件下，由營養(yǎng)細(xì)胞的外壁加厚、細(xì)胞失水而形成的一種抗干旱但不抗熱的圓形休眠體，一個(gè)營養(yǎng)細(xì)胞僅形成一個(gè)孢囊。7.質(zhì)粒:指細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)存在于染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì)，絕大多數(shù)由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子構(gòu)成。8.微生物：是指肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱。包括細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌和病毒等大類群。9.鞭毛：是從細(xì)菌質(zhì)膜和細(xì)胞壁伸出細(xì)胞外面的蛋白質(zhì)組成的絲狀結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞具有運(yùn)動(dòng)性。10.菌落：將單個(gè)或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)培養(yǎng)后會(huì)形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)稱菌落。11枯草芽孢桿菌

Bacillussubtilis12鞭毛

Flagella13Actinomyces

放線菌14莢膜：有些細(xì)菌在生命過程中在其表面分泌一層松散透明的粘液物質(zhì)，這些粘液物質(zhì)具有一定外形，相對(duì)穩(wěn)定地附于細(xì)胞壁外面，稱為莢膜。二.填空1芽孢的結(jié)構(gòu)一般可分為孢外壁、芽孢衣、皮層和核心四部分.2細(xì)菌的繁殖方式主要是裂殖

，少數(shù)種類進(jìn)行芽殖。3放線菌產(chǎn)生的孢子有有性孢子和無性孢子

兩種。4細(xì)菌的核糖體的沉降系數(shù)是70s.5細(xì)菌的鞭毛有三個(gè)基本部分，基體，鉤形鞘，和鞭毛絲6微生物修復(fù)受損DNA的作用有__光復(fù)活作用__和__切除修復(fù)__.7基因工程中取得目的基因的途徑有

__3__條。8在低滲溶液中，G+菌的肽聚糖被破壞，細(xì)胞將漲破9原核細(xì)胞通過其附屬物稱為性菌毛從一個(gè)細(xì)胞向另一個(gè)細(xì)胞轉(zhuǎn)移DNA.10支原體細(xì)胞膜中含有甾醇，與動(dòng)物相似.11.脂多糖是革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁特有成分,它由三部分組成,即類脂A.核心多糖

.和O-特異性側(cè)鏈.12.革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁有

兩

層,內(nèi)層稱為電子致密層,約

2-3nm厚以

肽聚糖

為主要成分,外層稱為

脂多糖層

,約

8nm

厚,不含肽聚糖.13.革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁有

一

層,其厚度為

20-80nm磷壁酸

是革蘭氏陽性細(xì)菌特有的化學(xué)成分14.在周質(zhì)空間中,存在著多種蛋白質(zhì),包括:

水解酶類

,合成酶類

,

結(jié)合蛋白

和

受體蛋白

.15.芽孢是某些細(xì)菌在生活史的一定階段形成的沒有

生長活性

的休眠體,對(duì)

熱

,

干燥

和

輻射

具有抗性.16.芽孢具有孢外壁,芽孢衣,皮層,芽孢壁,孢芽膜芽孢質(zhì)和芽孢核區(qū)等多層結(jié)構(gòu)17.大腸桿菌鞭毛基體由四個(gè)盤狀物構(gòu)成,他們分別稱為L-環(huán),P-環(huán),S-環(huán)和M-環(huán)18.莢膜的主要成分有多糖和多肽等,常采用負(fù)染色方法進(jìn)行莢膜染色.19.有些細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有聚β－羥基丁酸，這是碳源和能源貯藏物質(zhì)，而異染色顆粒主要成分是無機(jī)偏磷酸的聚合物，它是一種無機(jī)磷酸的貯藏物質(zhì)20.藍(lán)細(xì)菌的異形胞僅含少量藻膽素,缺乏異形胞,他們不在產(chǎn)生氧氣或固定CO2.這樣,它們從結(jié)構(gòu)和代謝上提供一個(gè)無氧環(huán)境,使固氮酶保持活性.21細(xì)菌基本形態(tài)有

球狀

，

桿狀

和

螺旋狀

三種。22細(xì)菌的大小是以

微米

作為計(jì)量單位，而病毒的大小是以納米

作為計(jì)量單位。23細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖,它主要由N-乙酰葡萄糖氨、N-乙酰胞壁酸二部分組成。24測定微生物細(xì)胞大小的單位為

微米

、

鈉米

。25微生物學(xué)的奠基人是_巴斯德、__柯赫_。26根據(jù)放線菌菌絲形態(tài)和功能，其菌絲可分為營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和孢子絲三種。27革蘭氏染色操作的關(guān)鍵步驟是乙醇脫色28Bacillusthuringiensis是蘇云金桿菌的學(xué)名，_Thuringiensis____是種名。（注:第十章）29每種微生物都有自己的最適宜的pH值和一定的pH適宜范圍。大多數(shù)細(xì)菌的最適pH為_6.5-7.5_，放線菌的最適pH為_7.5-8.0_.30、在人為條件下，用溶菌酶除盡革蘭氏陽性菌原有細(xì)胞壁后所得到的僅有一層細(xì)胞膜包裹著的圓球狀滲透敏感細(xì)胞稱為

原生質(zhì)體

。31細(xì)菌莢膜的作用是__保護(hù)作用_____和__貯藏養(yǎng)料__作為透性屏障或（和）離子交換系統(tǒng)，可保護(hù)細(xì)菌免受重金屬離子的毒害表面附著作用細(xì)菌間的信息識(shí)別作用__。32原核微生物的細(xì)胞壁特有的組分是__肽聚糖___，它是由__雙糖單位___、__四肽尾或四肽側(cè)鏈__和__肽橋或肽間橋___組成的亞單位聚合而成。33微生物的特點(diǎn)是體積小，面積大

吸收多，轉(zhuǎn)化快

生長旺，繁殖快

適應(yīng)性強(qiáng)，易變異

分布廣，種類多34StaphylococcusaureusBacillus是金黃色葡萄球菌的學(xué)名，其中_Staphylococcus__是屬名，___aureus__是種名。（注:第十章）35鞭毛主要化學(xué)成分為__蛋白質(zhì)__，鞭毛主要功能為___運(yùn)動(dòng)___。36脂多糖(LPS)是革蘭氏__陰性__菌細(xì)胞壁__外膜_層的主要成分，它由__類脂A_，__核心多糖__，__O-特異性側(cè)鏈___三部分構(gòu)成。37細(xì)菌的糖被是指___包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)___。包括三種類型，其中包裹在細(xì)胞群上的稱_菌膠團(tuán)__。38細(xì)菌的明膠柱穿刺培養(yǎng)特征常用來鑒別菌株_產(chǎn)蛋白酶_性能39在菌體形態(tài)觀察中，需要進(jìn)行制片后才能在顯微鏡下觀察，觀察細(xì)菌時(shí)采取的制片方法是_涂片法__，觀察放線菌時(shí)采取的制片方法是__壓（?。┢╛_，觀察真菌采取的制片方法是__水浸片。40原核細(xì)胞的細(xì)胞膜內(nèi)陷所形成的囊狀或管狀結(jié)構(gòu)稱

間體

。41

是芽孢所特有的化學(xué)物質(zhì)。一般它隨著芽孢的形成而形成，隨芽孢的萌發(fā)而消失。42

是一類介于

和

之間，又更接近于

的原核微生物。它的菌絲因其形態(tài)和功能不同可分為

、

和

。43

革蘭氏染色法是鑒別細(xì)菌的重要方法，染色的要點(diǎn)如下：先用a染色，再加b處理，使菌體著色，然后用c脫色，最后用d復(fù)染，呈e為革蘭氏陽性反應(yīng)。三.辨別正誤1.O-特異側(cè)鏈決定G+菌細(xì)胞壁抗原特異性。（正確）2.芽孢形成過程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（錯(cuò)誤

）3.原生動(dòng)物的鞭毛和纖毛都是9+2型的。（錯(cuò)誤）4.芽孢可保持休眠數(shù)千年，遇合適環(huán)境可發(fā)芽形成一個(gè)細(xì)胞。（正確）5.立克次氏體沒有細(xì)胞壁，可通過細(xì)菌過濾器。（錯(cuò)誤）6.青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細(xì)菌。（正確）7.古生菌細(xì)胞壁中不含有肽聚糖。（正確）8.原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的細(xì)胞膜在結(jié)構(gòu)和功能上有明顯的不同。（錯(cuò)誤）9.細(xì)菌細(xì)胞的分裂面決定了其細(xì)胞的排列方式。（正確）10細(xì)菌的下列結(jié)構(gòu)可能會(huì)增加其致病性：鞭毛，莢膜，菌毛，脂多糖。（正確）11.細(xì)菌不含有葉綠體，所以不能進(jìn)行光合作用。（錯(cuò)誤）12.細(xì)胞膜是一個(gè)流動(dòng)結(jié)構(gòu)，其上的蛋白易于被除去。（正確）13.原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的細(xì)胞膜在結(jié)構(gòu)和功能上有明顯的不同。（錯(cuò)誤）14.衣原體是古生菌。（錯(cuò)誤）15.放線菌的繁殖方式主要是芽殖。（錯(cuò)誤）16.在一定條件下,細(xì)菌的菌落特征可作為其分類鑒定的依據(jù)。（正確）17．枯草芽胞桿菌、大腸桿菌都屬于革蘭氏陽性菌。(錯(cuò)誤)18放線菌的細(xì)胞構(gòu)造和細(xì)胞壁化學(xué)組成與細(xì)菌相似，經(jīng)革蘭氏染色也可分成G+菌和G-菌.（錯(cuò)誤）19革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是垣酸和肽聚糖。（正確）20一種細(xì)菌的學(xué)名是Staphylococcusaureus,其中aureus屬名，是拉丁文的名詞，Staphyloccus是種名，是拉丁文的形容詞。（錯(cuò)誤）（注:第十章）21因?yàn)榧?xì)菌是低等原核生物，所以，它沒有有性繁殖，只具無性繁殖形式。（正確）22藍(lán)細(xì)菌是一類含有葉綠素a、具有放氧性光合作用的原核生物。（正確）23大腸桿菌和枯草芽孢桿菌屬于單細(xì)胞生物，唾液鏈球菌和金黃色葡萄球菌屬于多細(xì)胞生物。(錯(cuò)誤)24白僵菌是一種常用來生產(chǎn)微生物農(nóng)藥的細(xì)菌。（錯(cuò)誤）四.單項(xiàng)選擇1.

下述不是磷壁酸的功能的是：AA內(nèi)毒素

B細(xì)胞壁抗原特異性C噬菌體的吸附位點(diǎn)

D調(diào)節(jié)陽離子進(jìn)出細(xì)胞2.

下述細(xì)菌能通過細(xì)菌過濾器的是：CA大腸桿菌

B立克次氏體

C支原體

D分枝桿菌3.

G-菌含有的周質(zhì)空間___B______A是細(xì)胞內(nèi)吞作用位點(diǎn)

B富含消化酶類

C蛋白質(zhì)合成場所

D含有溶菌酶4.

G+細(xì)菌細(xì)胞壁中含有____B_____A脂多糖

B磷壁酸

C結(jié)晶紫

D溶菌酶5.

不是脂多糖的功能的是__B_____A

G-細(xì)菌細(xì)胞壁成分

B允許物質(zhì)通過外膜

C

抗原功能

D內(nèi)毒素6.

球狀細(xì)菌分裂后排列成鏈狀稱為

BA雙桿菌

B鏈球菌C螺旋體D葡萄球菌7.

異染粒，羧酶體，磁小體稱作為

DA葉綠體B間體C菌毛D內(nèi)含物8.

螺旋體含有而螺菌不含有的是

AA

軸絲B周生鞭毛C菌毛D四分體9.

趨化性是指微生物能夠

CA與土壤表面粘著B逃避噬菌作用C向化學(xué)刺激運(yùn)動(dòng)或避D在不利條件下求生存10.

下列敘述正確的是

DA

一個(gè)細(xì)胞可產(chǎn)生多個(gè)芽孢B芽孢進(jìn)行二分裂C一個(gè)細(xì)胞產(chǎn)生一個(gè)芽孢并保持生長D芽孢是休眠體11.

下列不是原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是

BA染色體B葉綠體C鞭毛D莢膜12.

用光學(xué)顯微鏡可辨別原核和真核細(xì)胞之間不同的是

DA核糖體B鞭毛

C細(xì)胞膜D核13、致病性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁組成中具有(

C

)A.核心多糖

B.O-側(cè)鏈

C.類脂A

D.脂蛋白14.鞭毛的化學(xué)組成主要是(

C

)A.多糖

B.脂類

C.蛋白質(zhì)

D.核酸15.在下列微生物中(

B

)能進(jìn)行產(chǎn)氧的光合作用.A.鏈霉菌

B.藍(lán)細(xì)菌

C.紫硫細(xì)菌

D.大腸桿菌16.下面不屬于古細(xì)菌的原核微生物是(

C

)A.產(chǎn)甲烷菌

B.硫酸鹽還原菌

C.反硝化細(xì)菌

D.極端嗜鹽菌17．原核生物細(xì)胞中核糖體沉降系數(shù)為（

A

）A.70S

B.90S

C.60S

D.80S18.下面關(guān)于芽孢的敘述，正確的是（D

）A.

所有細(xì)菌在其生長的一定階段，均可形成芽孢。B.

所有細(xì)菌在其生長的全部階段，均可形成芽孢。C.

所有芽孢細(xì)菌在其生長的全部階段，均可形成芽孢。D.

所有芽孢細(xì)菌在其生長的一定階段，均可形成芽孢。19.G+細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分有（D

）A.萄聚糖

B.脂多糖

C.幾丁質(zhì)

D.肽聚糖20制細(xì)菌標(biāo)本片采取的制片方法是（A

）A水浸片法

B.

涂片法

C.印片法

D.組織切片法21G-細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分有（D

）A.萄聚糖

B.纖維素

C.幾丁質(zhì)

D.肽聚糖22原核微生物能量代謝及很多合成代謝的部位是(A

)A.質(zhì)膜

B.線粒體

C.高爾基體

D.核糖體23、顯微鏡中,物鏡的放大倍數(shù)越大,工作距離(B

)A.越長

B.越短

C.不變

D.無法判斷24.E.coli細(xì)菌的鞭毛著生位置是（D

）A.偏端單生

B.兩端單生

C.偏端叢生

D.周生鞭毛25細(xì)菌細(xì)胞的(A

)結(jié)構(gòu)與其抗原性相關(guān)。A.鞭毛

B.莢膜

C.芽孢

D.液泡26沒有細(xì)胞壁的原核微生物是(

B

)A.立克次氏體

B.支原體

C.衣原體

D.螺旋體27不同微生物在生長過程對(duì)pH的要求不同，放線菌對(duì)pH值的要求是（A

）A.偏堿性

B.中性

C.偏酸性

D.酸堿都可五.簡答題1

G+菌和G-菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和組成上有何差別，以及與革蘭氏染色反應(yīng)的關(guān)系。（1）

結(jié)構(gòu)：G+菌細(xì)胞壁厚，僅1層；G-菌細(xì)胞壁薄，有2層。（2）

組成：G+菌細(xì)胞壁含有肽聚糖且含量高、磷壁酸；G-菌細(xì)胞壁薄含有肽聚糖但含量低，不含磷壁酸，但含有脂多糖、膜蛋白等。與革蘭氏染色反應(yīng)的關(guān)系：G+菌細(xì)胞壁含有肽聚糖且含量高，經(jīng)酒精脫色時(shí)，失水網(wǎng)孔變小，能夠阻止結(jié)晶紫和碘復(fù)合物被洗脫；而G-菌細(xì)胞壁的外膜易被酒精洗脫，內(nèi)層肽聚糖層薄，不能夠阻止結(jié)晶紫和碘復(fù)合物被洗脫。2．什么是糖被，其成分是什么，有何功能。（3）

成分：多糖和糖蛋白；（4）

功能：保護(hù)作用，貯藏養(yǎng)料，作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)，表面附著作用，細(xì)菌間的信息識(shí)別作用，堆積代謝廢物；3．微生物有那些特點(diǎn)。（1）體積小，面積大；（2）吸收快，轉(zhuǎn)化快；（3）生長旺，繁殖快；（4）適應(yīng)強(qiáng)，易變異；（5）分布廣，種類多。4

試述一位著名的微生物學(xué)家對(duì)微生物學(xué)的主要貢獻(xiàn)。你從中有何啟發(fā)。巴斯德：發(fā)酵的實(shí)質(zhì)；否定了生物的自然發(fā)生說；巴斯德消毒法；疫苗生產(chǎn)法。啟發(fā)：勇于實(shí)踐，實(shí)踐－理論－實(shí)踐。勤奮。不畏權(quán)威。5.簡述原核微生物和真核微生物的主要區(qū)別?答：原核微生物：是指一大類細(xì)胞核無核膜包裹，只有稱為核區(qū)的裸露的DNA的原始的單細(xì)胞生物，包括古細(xì)菌和真細(xì)菌兩大類。真核微生物：是指細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存有線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物，包括真菌、微藻類、原生動(dòng)物、地衣等。原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別：比較項(xiàng)目

真核微生物

原核微生物細(xì)胞大小

較大（通常直徑＞2微米）

較小若有壁，其主要成分

纖維素、幾丁質(zhì)

多數(shù)為肽聚糖細(xì)胞膜中甾醇

有

無（支原體例外）細(xì)胞膜含呼吸和光組分

無

有細(xì)胞器

有

無鞭毛結(jié)構(gòu)

如有則粗而復(fù)雜（9+2型）

如有則細(xì)而簡單核膜

有

無DNA含量

底（約5％）

高（約10％）組蛋白

有

少核仁

有

無染色體數(shù)

一般大于1

一般為1有絲分裂

有

無減數(shù)分裂

有

無鞭毛運(yùn)動(dòng)方式

揮鞭毛

旋轉(zhuǎn)馬達(dá)式遺傳重組方式

有性生殖、準(zhǔn)性生殖

轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合繁殖方式

有性、無性等多種

一般為無性（二等分裂）6.什么是缺壁細(xì)菌,試簡述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？答：細(xì)胞壁是細(xì)菌細(xì)胞的最基本構(gòu)造,而缺壁細(xì)胞是指在自然界長期進(jìn)化中或在實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中發(fā)生缺細(xì)胞壁的細(xì)菌;此外在實(shí)驗(yàn)室中,還可用人為的方法抑制新生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成的細(xì)胞壁進(jìn)行酶解而獲得缺壁細(xì)菌.缺壁細(xì)胞共有四類;L-型細(xì)菌

指細(xì)菌在特定條件下,由基因自發(fā)突變而形成的的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷菌株,多形態(tài),有的可通過細(xì)菌濾器而稱過濾形細(xì)菌,在固體培養(yǎng)基上形成"油煎蛋似"的小菌落原生質(zhì)球

是指在人為條件下,用溶菌酶去除革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁或用青霉素抑制革蘭氏陰性細(xì)菌新生細(xì)胞壁合成后殘留著部分細(xì)胞壁而形成的細(xì)菌細(xì)胞,它呈圓球形原生質(zhì)體

是指在人為條件下,用溶菌酶除盡應(yīng)有的細(xì)胞壁或用青霉素抑制新合成的細(xì)胞壁后,所得到的僅有一層細(xì)胞膜裹著的圓球狀滲透敏感細(xì).一般由革蘭氏陰性細(xì)菌形成支原體

支原體是在長期進(jìn)貨過程中形成的,適應(yīng)自然生活條件的無細(xì)胞壁的原核生物.因它的細(xì)胞膜中含有一般原生物成沒有的甾醇.所以即使缺乏細(xì)胞壁,其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度.上述原生質(zhì)體的球狀體的共同特點(diǎn)是:無完整的細(xì)胞壁,細(xì)胞呈球狀,對(duì)滲透壓極其敏感,革蘭染色陰性,即使有鞭毛也無法運(yùn)動(dòng),對(duì)相應(yīng)噬菌體不敏感,細(xì)胞不能分裂,等等.當(dāng)然,如在形成原生質(zhì)體或球狀體以前已有噬菌體浸入,它仍能正常復(fù)制,增殖和分裂;同樣,如在形成原生質(zhì)體以前正在形成芽孢,則該芽孢仍能正常形成.原生質(zhì)體或球狀體比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更不容易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì),故是研究遺傳規(guī)律的進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好實(shí)驗(yàn)材料.7.簡述古細(xì)菌和真細(xì)菌的主要差異答案:這里WOESE等人1977年根據(jù)對(duì)微生物的16srRNA或18SRRNA的堿基序列進(jìn)分析和比較后提出的,認(rèn)為生物界明顯地存在三個(gè)發(fā)育不同的基因系統(tǒng),即古細(xì)菌,真細(xì)菌和真核生物.古細(xì)菌與真細(xì)菌同屬于原核生物,但在細(xì)胞壁組成,細(xì)胞膜組成,蛋白質(zhì)合成的起始氨基酸,RNA聚合酶的來基數(shù)等方面有明顯差異,兩者都是原核發(fā)生物,即只有核發(fā)區(qū),而無真核發(fā).比較項(xiàng)目

古細(xì)菌

真細(xì)菌TRNA共同臂上的胸腺嘧啶

無

一般有二羥嘧啶

除一種外均無

一般有蛋白質(zhì)合成開始的氨基酸

甲硫氨酸

甲酰甲硫氨酸延長因子

能與白喉毒素反應(yīng)

不能與白喉毒素反應(yīng)核糖核蛋白的亞基

30S,50S

30S,50S氯霉素

不敏感

敏感茴香霉素

敏感

不敏感16S(18S)RRNA的3'位上有

有

有RNA聚合酶的亞基數(shù)無結(jié)合AUCACCUCC片段

9~12

4細(xì)胞膜中脂類

醚鍵,有分支的直鏈酯鍵,無分支的直鏈細(xì)胞壁

種類多樣,無胞壁酸種類多樣,含胞壁酸8試述革蘭氏染色方法步驟及原理。答：(4分)簡要方法步驟：涂片→干燥→冷卻→結(jié)晶初染→碘液媒染→酒精脫色→番紅復(fù)染→干燥→鏡檢(6分)原理：與兩類細(xì)菌的細(xì)胞壁成分筆結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系。革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁中含較多的類脂質(zhì)，而肽聚糖含量較少。當(dāng)用酒精脫色時(shí)，類脂質(zhì)被溶解，從而增加了細(xì)胞壁的通透性，使初染后的結(jié)晶紫碘的復(fù)合物易于滲出，結(jié)果細(xì)胞被脫色，經(jīng)復(fù)染后則呈現(xiàn)復(fù)染劑的顏色。而革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁中肽聚糖含量多且交聯(lián)度大，類脂質(zhì)含量少，經(jīng)酒精脫色后，肽聚糖層的孔徑變小，通透性降低，因而細(xì)胞仍保留初染時(shí)的顏色。9微生物學(xué)的發(fā)展簡史包括哪幾個(gè)階段？巴斯德和柯赫有什么貢獻(xiàn)？答：（4分）1）微生物學(xué)的發(fā)展包括四個(gè)階段：（1）古代人類對(duì)微生物的利用；（2）微生物的發(fā)現(xiàn)和形態(tài)學(xué)描述階段；（3）微生物學(xué)發(fā)展的生理學(xué)階段；（4）現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展。2）巴斯德和柯赫的貢獻(xiàn)：(3分)巴斯德：（1）否定了生命“自然發(fā)生”的學(xué)說。（2）發(fā)明了巴氏消毒法（3）奠定了微生物學(xué)的理論基礎(chǔ)，開創(chuàng)了許多新的微生物學(xué)科。(3分)

柯赫：（1）建立了研究微生物的一系列重要方法。（2）利用平板分離方法尋物并分離到多種傳染病的病原菌。（3）提出“柯赫法則”。10敘述細(xì)菌細(xì)胞的各部分構(gòu)造與功能。（12分）答：細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括基本結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)兩大部分。(8分)基本結(jié)構(gòu)又包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核四部分，細(xì)胞壁：結(jié)構(gòu)：對(duì)于G+菌來說主要結(jié)構(gòu)是由肽聚糖組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。對(duì)于G-來說，其結(jié)構(gòu)包括二層：內(nèi)壁層和外壁層，外壁層又由脂多糖層和脂蛋白層組成。功能：維持細(xì)胞外形的功能等功能細(xì)胞膜：結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)是由雙層脂類(磷脂)分子構(gòu)成分子層與骨架，在雙子層中結(jié)合有蛋白質(zhì)。功能：控制物質(zhì)交換，維持滲透壓及產(chǎn)能基地。細(xì)胞質(zhì)：細(xì)胞質(zhì)是無色透明稠狀膠體，含有豐富的酶系，是營養(yǎng)合成、轉(zhuǎn)化、代謝的場所。細(xì)胞核：位于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，無核膜，無核仁，僅為一核區(qū)，稱為擬核（Nucleoid）主要功能：記錄和傳遞遺傳信息(4分)特殊結(jié)構(gòu)包括鞭毛、芽孢、莢膜三部分。鞭毛：某些細(xì)菌在細(xì)胞表面伸出細(xì)長、波曲、毛發(fā)狀的附屬絲狀物即為鞭毛功能：主要是運(yùn)動(dòng)芽孢：芽孢時(shí)某些細(xì)菌在其生活史的一定階段于營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形或圓柱形結(jié)構(gòu)。芽孢具有較強(qiáng)的抗熱、抗輻射、抗靜水壓和抗化學(xué)藥物的能力。對(duì)于微生物來講可以使微生物渡過不良的環(huán)境條件。莢膜：某些細(xì)菌在一定的營養(yǎng)條件下向細(xì)胞外分泌的一層粘性物質(zhì)。其功能主要有：細(xì)胞外碳源和能源性儲(chǔ)存物質(zhì)；抗干燥影響等。第二章習(xí)題答案一．名詞解釋1．

假根是Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處分化出來的根狀結(jié)構(gòu)，具有固著和吸取養(yǎng)料等功能。2．

假菌絲當(dāng)酵母菌進(jìn)行一連串的芽殖后，如果長大的子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，其間僅以狹小的面積相連，則這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲3．

氣生菌絲伸展到空間的菌絲體，顏色較深、直徑較粗的分枝菌絲，其成熟后分化成孢子絲

4．子囊果

能產(chǎn)生有性孢子的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體稱為子囊果5．

生活史又稱生命周期，指上一代生物經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程為生活史6、異宗配合：指毛霉在形成接合孢子時(shí)，凡是由不同性的菌絲體上形成的性器官結(jié)合而產(chǎn)生有性孢子的則稱異宗配合。7、同宗配合：指毛霉在形成接合孢子時(shí)，凡是由同一個(gè)菌絲體上形成的配子囊結(jié)合而產(chǎn)生有性孢子的則稱同宗配合。8、鎖狀聯(lián)合：指擔(dān)子菌亞門的次生菌絲的菌絲尖端生長方式。9

Saccharomycescerevisiae

釀酒酵母二．填空1、真菌的無性繁殖方式有裂殖、芽殖、無性孢子繁殖和菌絲體斷裂。2、酵母菌的無性繁殖方式主要有裂殖、芽殖。3、真菌的有性孢子的種類有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔(dān)孢子四種；真菌的無性孢子的種類有：游動(dòng)孢子、子囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子和厚垣孢子五種。4、根霉的形態(tài)特征是具有假根和匍匐功絲且菌絲無隔；曲霉的形態(tài)特征是具頂囊和足細(xì)胞，菌絲有隔；青霉的形態(tài)特征是具掃帚狀的分生孢子梗。5．粘菌可分為__細(xì)胞粘菌___和_原質(zhì)團(tuán)粘菌__兩個(gè)門.6．真核微生物細(xì)胞質(zhì)核糖體類型為80S，原核微生物核糖體類型為_70S___.7．子囊果有閉囊果，_子囊殼_____和_____子囊盤________三種類型。8.同的酵母菌產(chǎn)生的有性孢子有子囊孢子和_擔(dān)孢子9.類酵母的營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在，釀酒酵母的營養(yǎng)體能以單倍體和二倍體形式存在，八孢酵母的營養(yǎng)體能以單倍體形式存在。10.根霉屬于接合菌門，香菇屬于擔(dān)子菌門。11.某些原生動(dòng)物在不利條件下形成的保護(hù)結(jié)構(gòu)是孢囊12．霉菌在有性繁殖中所形成的有性孢子有

卵孢子

，

接合孢子

，子囊孢子

和

擔(dān)孢子

四種類型。13屬于真核微生物的主要有酵母菌、酶菌、原生動(dòng)物14真菌的五個(gè)亞門分別是．鞭毛菌亞門、接合菌亞門、子囊菌亞門、擔(dān)子菌亞門、半知菌亞門15真菌的菌絲分化成很多特殊的形態(tài)結(jié)構(gòu)，如_吸器_、__假根__。16霉菌的菌絲包括兩種類型，毛霉的菌絲屬于_無隔菌絲_；曲霉的菌絲屬于_有隔菌絲__。17分生孢子梗狀如掃帚是

的重要分類特征。三．判斷1.子囊菌的雙核菌絲通過鎖狀聯(lián)合進(jìn)行分裂和繁殖。（錯(cuò)誤

）2.擔(dān)孢子是單核菌絲形成的。（錯(cuò)誤

）3.粘菌屬于真菌。（正確

）4.當(dāng)某些粘菌的變形蟲細(xì)胞產(chǎn)生ATP時(shí)，其它變形蟲細(xì)胞便向它們聚集。（錯(cuò)誤

）5．原生動(dòng)物的鞭毛和纖毛都是9+2型的。（錯(cuò)誤）6．當(dāng)環(huán)境條件不適時(shí)，細(xì)胞粘菌的原生質(zhì)團(tuán)可分為許多組的原生質(zhì)（正確

）7.子囊菌亞門產(chǎn)生的有性孢子為孢囊孢子。(錯(cuò)誤)8．曲霉菌產(chǎn)生的有性孢子是擔(dān)孢子。(錯(cuò)誤)9．單細(xì)胞藻類和原生動(dòng)物屬于真核微生物。（正確）10原核細(xì)胞中只含有70S的核糖體，而真核細(xì)胞中只含有80S的核糖體。(錯(cuò)誤)11因?yàn)椴痪呶諣I養(yǎng)的功能，所以，將根霉的根稱為“假根”。(錯(cuò)誤)四．選擇1.

下述屬于真菌有性孢子的是AA

孢囊孢子

B子囊孢子

C

游動(dòng)孢子

D節(jié)孢子2.

瓊脂是從下述那種藻類中提取的：DA

褐藻

B紅藻

C綠藻

D硅藻3.下述是真菌的無性孢子的是____D_____A

擔(dān)孢子

B接合孢子

C子囊孢子

D孢囊孢子4.種真菌產(chǎn)生孢囊孢子和接合孢子，菌絲中無橫隔膜，它屬于_C________A

子囊菌門

B擔(dān)子菌門

C接合菌門

D半知菌類5.

下述對(duì)藻類不正確的是_C________A可行無性生殖

B大多數(shù)細(xì)胞壁中含有纖維素C都行光能自養(yǎng)

D有的有鞭毛6.

一種單細(xì)胞藻類有細(xì)胞壁，含葉綠素ab,儲(chǔ)藏淀粉，它極可能是___C______A

褐藻

B甲藻

C綠藻

D紅藻7、下列能產(chǎn)子囊孢子的霉菌是（C）。A、毛霉和根霉

B、青霉和曲霉

C、赤霉和脈孢霉

D、木霉和腐霉8、鎖狀聯(lián)合是擔(dān)子菌（D）的生長方式。A、雙核的初生菌絲

B、單核的初生菌絲

C、單核的次生菌絲

D、雙核的次生菌絲9.真核微生物能量代謝的部位是（A

）

A.質(zhì)膜

B.線粒體

C.高爾基體

D.核糖體10根霉菌產(chǎn)生的無性孢子類型是（A

）A.接合孢子

B.分生孢子

C.子囊孢子

D.節(jié)孢子11真核微生物細(xì)胞質(zhì)中核糖體沉降系數(shù)為(

C

)。

A.70S

B.60S

C.80S

D.90S12下列多種霉菌孢子中(B

)不是無性孢子。A.厚垣孢子

C.節(jié)孢子

B.子囊孢子

D.游動(dòng)孢子13下列微生物中（B

）不是真核微生物。A白僵菌

B

鏈霉菌

C.釀酒酵母

D.米曲霉14根霉的有性孢子和曲霉的無性孢子分別是（B

）。

A接合孢子和子囊孢子

B接合孢子和分生孢子C.孢囊孢子和分生孢子D.孢囊孢子和子囊孢子四．問答1．真菌的無性孢子和有性孢子分別有那些類型（1）

無性孢子：節(jié)孢子，厚垣孢子，分生孢子，孢囊孢子，游動(dòng)孢子；（2）有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，擔(dān)孢子。2．舉例說明酵母菌生活史的三個(gè)類型

1)營養(yǎng)體既能以單倍體也能以二倍體形式存在,如釀酒酵母;2)營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在,如八孢裂殖酵母;3)營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在,如路德類酵母.3.比較根霉與毛霉的異同答案:根霉與毛霉同屬于毛霉目,菌絲無隔膜,多核.無性繁殖產(chǎn)生不能游動(dòng)的孢囊孢子,而有性繁殖產(chǎn)生雙倍體的接合孢子.主要區(qū)別在于,根霉有假根的匍匐菌絲.根霉在培養(yǎng)基或自然基物上生長時(shí),由營養(yǎng)菌絲體產(chǎn)生弧形匍匐向四周蔓延,并由匍匐菌絲生出假根與基物接觸.與假根相對(duì)處向上生長出孢囊梗,頂端形成孢子囊,內(nèi)生孢囊孢子.而毛霉和菌絲體呈棉絮狀,在基物上或基物內(nèi)能廣泛蔓延.4.用圖表示擔(dān)子菌鎖狀聯(lián)合的過程?答案;鎖狀聯(lián)合是擔(dān)子菌亞門的次生菌絲的菌絲尖端生長方式,其過程如圖;a雙核細(xì)胞形成突起b一核進(jìn)入突起c雙核分裂d兩個(gè)子核在頂端e隔成兩個(gè)細(xì)胞8細(xì)菌,放線菌,酵母菌和霉菌的細(xì)胞的菌落特征的比較/細(xì)菌的放線菌是原核微生物,酵母菌和霉菌是真核微生物;細(xì)菌和酵母菌是單細(xì)胞生物,放線菌和霉菌是菌絲體微生物.而菌落是指在固體培養(yǎng)基上,由一個(gè)細(xì)菌或孢子生長,繁殖形成的肉眼可見的群體,其他見下表:項(xiàng)目細(xì)菌放線菌霉菌酵母菌菌落含水狀態(tài)濕潤或比較濕潤干燥或較干燥

干燥較濕潤菌落形態(tài)

小而突起或大而平坦大而疏松或大而致密小而緊密大而突起細(xì)胞間相互關(guān)系單個(gè)分散或有一定的排列方式絲狀交織絲狀交織單個(gè)分散或假菌絲菌落的透明度透明或稍透明

不透明不透明稍透明菌落與培養(yǎng)基結(jié)合程度不結(jié)合牢固結(jié)合較牢固結(jié)合不結(jié)合菌落顏色

多樣

單調(diào),一般呈乳脂或礦燭色少數(shù)紅或黑色多樣

多樣

菌落邊緣

一般看不到細(xì)胞可見菌絲狀細(xì)胞可見菌絲狀細(xì)胞

可見球狀,卵圓狀細(xì)胞或假絲狀細(xì)胞菌落氣味

一般的臭味

常帶有土腥味往往有霉味多帶有酒香味5試分析原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的主要區(qū)別。答：原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別要點(diǎn)如下(每條1.5分)：原核微生物真核微生物細(xì)胞核無，核區(qū)，DNA+非組蛋白→染色體有，有核膜，DNA+組蛋白→染色體細(xì)胞膜連接不斷，內(nèi)陷形成中體細(xì)胞內(nèi)有各種具單位膜的細(xì)胞器核糖體70S80S細(xì)胞大小1～10微米10～100微米細(xì)胞壁肽聚糖幾丁質(zhì)，多聚糖或寡糖繁殖方式無性繁殖無性繁殖、有性繁殖分裂方式二等分裂有絲分裂、減數(shù)分裂6細(xì)菌、放線菌及霉菌分別采用何種方法制片觀察，并簡述原因。答：（3分）細(xì)菌：涂片法，由于細(xì)菌是單細(xì)胞的，其基本形態(tài)是球狀、桿狀、螺旋狀，制片觀察細(xì)菌時(shí)應(yīng)盡可能地涂布使菌體分散，以觀察細(xì)菌的個(gè)體形態(tài)。

（3分）放線菌：印片法，由于放線菌呈菌絲狀，其菌絲根據(jù)功能可分為基質(zhì)菌絲、氣生菌絲、孢子絲，采用常規(guī)的制片方法可能觀察到基質(zhì)菌絲和氣生菌絲，但要觀察孢子絲的完整形態(tài)則不能破壞孢子絲的完整，所以采用印片法則可以把孢子絲較完整地印下來。

（4分）霉菌：水浸片，霉菌呈菌絲狀，是真核微生物，菌絲直徑較粗，從個(gè)體上要比原核微生物大一個(gè)數(shù)量級(jí)，所以不必采用很復(fù)雜的染色程序，僅用蒸餾水或美蘭染料等即可在高倍鏡下清楚地看到霉菌菌絲的形態(tài)。7請(qǐng)描述我們學(xué)過的四大類細(xì)胞型微生物的個(gè)體形態(tài)和在固體平板上的培養(yǎng)特征。（6分）答：細(xì)菌：(0.5分)個(gè)體形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀(1.5分)培養(yǎng)特征：菌落比較小，表面濕潤、光滑、菌落顏色十分多樣等。放線菌：(0.5分)個(gè)體形態(tài)：分枝絲狀體(1.5分)培養(yǎng)特征：放射狀菌絲，干燥、致密、不易挑起、菌落較小等。酵母菌：(0.5分)個(gè)體形態(tài)：卵圓形等(1.5分)培養(yǎng)特征：與細(xì)菌菌落相似，表面光滑、濕潤、乳白色或紅色。有酒香味等。霉菌：(0.5分)個(gè)體形態(tài)：分枝絲狀體(1.

5分)培養(yǎng)特征：疏松，絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，表面和背面顏色往往不一致。第三章

習(xí)題答案一．名詞解釋1.溶源性

溶原性是溫和噬菌體侵入宿主細(xì)菌細(xì)胞后產(chǎn)生的一種特性。即當(dāng)溫和性噬菌體侵入宿主細(xì)菌細(xì)胞后，在宿主細(xì)胞中檢查不到噬菌體存在，但卻具有產(chǎn)生成熟噬菌體的能力2．類病毒

指沒有蛋白質(zhì)外殼，只有單鏈環(huán)狀RNA分子，但沒有編碼蛋白質(zhì)的功能，其復(fù)制完全利用宿主細(xì)胞酶的專性寄生于高等生物的一種亞病毒。3．溫和噬菌體

指侵入宿主后，因生長條件不同，可具有兩條截然不同的可選擇的生長途徑。一條是與烈性噬菌體相同的生長路線，引起宿主細(xì)胞的裂解死亡；另一種是將其核酸整合到細(xì)菌染色體上，該細(xì)菌細(xì)胞繼續(xù)生長繁殖，并使宿主細(xì)胞溶原化的噬菌體4．效價(jià)

每毫升試樣中所含有的具有侵染性的噬菌體粒子數(shù)，又稱噬菌斑形成單位數(shù)。5．一步生長曲線

定量描述烈性噬菌體生長規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線，稱作一步生長曲線或一級(jí)生長曲線，可反映每種噬菌體的三個(gè)重要參數(shù)——潛伏期、裂解期和裂解量。6.朊病毒：朊病毒是一類能引起哺乳動(dòng)物的亞急性海綿樣腦病的病因子，是一種具有感染性的蛋白質(zhì)因子。7病毒

Virus二．填空1．TMV是螺旋對(duì)稱體，腺病毒是多面體對(duì)稱T偶數(shù)噬菌體是復(fù)合對(duì)稱_2．通過烈性噬菌體一步生長曲線，可獲得其兩個(gè)重要的特征參數(shù)，分別是

潛伏期和

裂解量3．烈性噬菌體一步生長曲線可分為潛伏期、裂解期和

平穩(wěn)期三個(gè)時(shí)期.4．昆蟲病毒的種類有核型多角體、質(zhì)型多角體、顆粒體和無包含體病毒四類5．T4噬菌體的吸附位點(diǎn)是尾絲6.病毒的核衣殼結(jié)構(gòu)是：外殼是（蛋白質(zhì)），殼體內(nèi)是（核酸），二者共同構(gòu)成（核殼體）；有些大型病毒（病毒體）外還包有封套，主要是有（脂類）或者（蛋白質(zhì)）組成7．一種病毒只含有一種核酸，即DNA或RNA；植物病毒多為（RNA）病毒，噬菌體多為（DNA）病毒8．

噬菌體的繁殖一般分為五個(gè)階段，即吸附，侵入,增殖,成熟,和釋放9．溫和噬菌體能以（原噬菌體）整合在寄主細(xì)胞的染色體上，形成（溶原性）細(xì)胞，該細(xì)胞具有（穩(wěn)定的遺傳性）自發(fā)裂解，誘發(fā)裂解，具免疫性，溶原性細(xì)菌的復(fù)愈，還能獲得一些新的特性等幾個(gè)特征10．前噬菌體是噬菌體感染宿主后整合到宿主細(xì)胞染色體上的噬菌體DNA，將這種細(xì)菌菌株稱前噬菌體，這類噬菌體稱溫和噬菌體。11．

病毒是類病毒，朊病毒，擬病毒的統(tǒng)稱12．

噬菌體繁殖過程包括

吸附，

侵入

，

脫殼

和

生物合成，裝配和釋放

。13．

病毒的特點(diǎn)是個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單、高度寄生性、特殊的抵抗力。14．

整合于細(xì)菌染色體或以質(zhì)粒形式存在的溫和噬菌體基因組稱作__原噬菌體___，溶源性細(xì)菌在外界條件的影響下會(huì)出現(xiàn)大量潰溶釋放出噬菌體的現(xiàn)象稱為__誘發(fā)裂解______；即便沒有外界條件的影響極少數(shù)也會(huì)出現(xiàn)裂解產(chǎn)生大量噬菌體稱為自發(fā)裂解。15．

震驚全球的“瘋牛病”就是由亞病毒__朊病毒______引起的。16．

目前流行的SARS是由__病毒______引起的。17．

1892年俄國學(xué)者_(dá)__伊萬諾夫斯基_____首次發(fā)現(xiàn)煙草花葉病毒。18．

腺病毒的衣殼是典型的__二十面體__對(duì)稱19．

病毒殼粒的對(duì)稱方式有

螺旋對(duì)稱、二十面體對(duì)稱、復(fù)合

對(duì)稱。20.病毒的特點(diǎn)是

沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)

、

只含DNA或RNA一類核酸

、只能在特定的寄主細(xì)胞內(nèi)以核酸復(fù)制的方式增殖

和

沒有核糖體，不含與能量代謝有關(guān)的酶，在活體外沒有生命特征

。21．請(qǐng)將下列微生物的代碼配對(duì)填入對(duì)它們的描述：

代碼微生物特征描述A藻類沒有細(xì)胞壁和細(xì)胞膜aB細(xì)菌細(xì)胞壁由幾丁質(zhì)組成bC真菌細(xì)胞壁由纖維素組成；進(jìn)行光合作用cD原生動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但缺細(xì)胞壁dE病毒細(xì)胞壁由肽聚糖組成e

三．判斷1.噬菌體裂解循環(huán)結(jié)束，宿主細(xì)胞裂解死亡。（正確

）2.病毒的刺突用作侵入宿主細(xì)胞。（錯(cuò)誤

）3.溶源性期間，噬菌體處于潛伏狀態(tài)。（

正確

）4.同一病毒其殼體的殼粒成分是相同的。（錯(cuò)誤

）5.有些ssRNA病毒無包膜。(

正確

）6.一個(gè)病毒粒子就是一個(gè)裸露的RNA侵染片段。（錯(cuò)誤

）7.Viroids(類病毒)aretheinfectionsagentsresponsiblefor“madcow”disease.(

錯(cuò)誤

)8.

HIV具包膜，核酸是線狀ssRNA。（正確

）9.T4噬菌體的核酸是線狀ssRNA。（錯(cuò)誤

）10.TMV的核酸是線狀dsDNA.(

錯(cuò)誤

)11．有的具包膜的病毒其包膜外有刺突，刺突與其侵染特異性有關(guān)。（

正確

）12“瘋牛病”和“口蹄疫”都是由細(xì)菌引起的。（錯(cuò)誤）13、類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。（錯(cuò)誤）14SARS的致病因子確定為冠狀病毒。（正確）四．選擇1．下述那種藻類與赤潮有關(guān)，并產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素：（B）A

褐藻

B紅藻

C綠藻

D甲藻2．

下述病毒的殼體屬于螺旋對(duì)稱的是：（A）A

煙草花葉病毒

B腺病毒

C

T偶數(shù)噬菌體

D

l噬菌體3．T4噬菌體的吸附位點(diǎn)是（D）A

刺突

B基板

C尾鞘

D尾絲4．下列屬于T4噬菌體增殖過程早期蛋白的是

（B）A細(xì)菌RNA聚合酶

B更改蛋白

C溶菌酶

D裝配蛋白5．

下列關(guān)于類病毒的敘述不正確的是

（C）A

只含RNA一種成分

B

目前只在植物體中發(fā)現(xiàn)C不能獨(dú)立侵染宿主

D

其核酸不足以編碼一個(gè)蛋白質(zhì)分子6.Virusespossessgeneticmaterialcomprisedof:DA

DNAandRNAtogether

B

DNAonly

C

Proteinonly

D

DNAorRNA

E

RNAonly7.Thenucleicacidofavirusissurroundedbyaproteincoatcalleda:CACapsid(殼體)

BCapsule（殼粒）CEnvelope（包膜）DEndospore（芽孢）8.Whichmethodcannotbeusedtoculturevirusesinalaboratory?（C）A靈長類

B

雞胚

C營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基

D組織培養(yǎng)9.在噬菌體溶源性循環(huán)過程中：BA

NewphageDNAissynthesized

B

PhageDNAisinsertedintothehostchromosome(染色體)C

Thehostcelllyses

D

Theburst(裂解)timeisshortened10.Whatisthethirdstepinthemultiplication(增殖)ofviruses?BA

侵入B復(fù)制C脫殼D釋放11.Whichofthefollowingstatementsisnottrue?BA

具包膜病毒的侵入是通過融合

B在溶酶體的作用下病毒脫殼C

動(dòng)物病毒與宿主細(xì)胞相吸附是隨機(jī)的

D具包膜病毒通過出芽釋放12.不是朊病毒病傳染途徑的是DA消化B移植C遺傳D直接接觸13.最先發(fā)現(xiàn)病毒的事（C）A巴斯德

B柯赫

C伊萬諾夫斯基

D呂文虎克14.病毒缺乏（B）A增殖能力

B獨(dú)立代謝酶體系

C核酸

D蛋白質(zhì)15下面關(guān)于病毒的特征，敘述不正確的是（

B

）A無細(xì)胞結(jié)構(gòu)

B能進(jìn)行獨(dú)立的代謝作用C專性活細(xì)胞內(nèi)寄生

D能通過細(xì)菌過濾器16全球關(guān)注的“瘋牛病”是下列(D

)引起的。A.細(xì)菌

B.放線菌

C.真菌

D.病毒17下面關(guān)于病毒的特征，敘述不正確的是（A

）。A.有細(xì)胞結(jié)構(gòu)

B.專性活細(xì)胞內(nèi)寄生C.能通過細(xì)菌過濾器

D.不能進(jìn)行獨(dú)立的代謝作用五．問答1、什么是朊病毒，目前已在那些生物中發(fā)現(xiàn)，與真病毒的主要區(qū)別是什么。

（1）朊病毒是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子，可引起同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似的構(gòu)象變化，從而可使宿主致病。目前在哺乳動(dòng)物和真菌中發(fā)現(xiàn)存在。（2）與真病毒的主要區(qū)別：無免疫原性，無核酸成分，由宿主細(xì)胞內(nèi)的基因編碼，抗逆境性強(qiáng)，不被蛋白酶水解。2．試介紹大腸桿菌T4噬菌體的結(jié)構(gòu)和繁殖過程。

（1）結(jié)構(gòu)：頭部，頸部，尾部；（2）繁殖：吸附，侵入，增殖，成熟，釋放。第四章

習(xí)題答案一．名詞解釋

1．培養(yǎng)基

是指由人工配置的、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合營養(yǎng)料。

2．生長因子

是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。

3．天然培養(yǎng)基

指一類利用動(dòng)、植物或生物體包括用其提取物制成的培養(yǎng)基，這是一類營養(yǎng)成分既復(fù)雜又豐富、難以說出其確切化學(xué)組分的培養(yǎng)基。

4．組合培養(yǎng)基又稱合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基，是一類按微生物的營養(yǎng)要求精確設(shè)計(jì)后用多種高純化學(xué)試劑配置成的培養(yǎng)基。

5．選擇性培養(yǎng)基一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，具有使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能，廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域。二．填空1.

葡萄糖氧化生成琥珀酸，通過底物水平磷酸化可形成4個(gè)ATP。2.

經(jīng)呼吸鏈，每個(gè)NADH可產(chǎn)生3個(gè)ATP。3.

在循環(huán)光合磷酸化過程中，被激發(fā)的葉錄素分子釋放的電子最后給_菌綠素4.

在非循環(huán)光合磷酸化過程中，O2來自水被氧化.發(fā)酵過程中ATP僅在葡萄糖降解途徑產(chǎn)生。5.培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基中含有的主要成分有碳源，氮源，能源，生長因子，無機(jī)鹽和水。6.微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式以單純擴(kuò)散，促進(jìn)擴(kuò)散，主動(dòng)運(yùn)輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位。7.根據(jù)微生物利用碳源，能源的能力不同，微生物的營養(yǎng)類型可分為光能無機(jī)自養(yǎng)型，光能有機(jī)異養(yǎng)型，化能無機(jī)自養(yǎng)型，化能有機(jī)營養(yǎng)性等方式三．判斷1.發(fā)酵和呼吸一樣都需要O2。（

錯(cuò)誤

）2.

一分子葡萄糖經(jīng)發(fā)酵作用產(chǎn)生的ATP多于有氧呼吸。（錯(cuò)誤

）3.

在非循環(huán)光合磷酸化過程中產(chǎn)生的NADPH被用做Calvincycle中提供電子。（正確）4.氧化磷酸化包括發(fā)酵作用、有氧呼吸和無氧呼吸。（錯(cuò)誤

）5.異養(yǎng)型細(xì)菌總是利用糖作為碳源和能源。（

錯(cuò)誤

）6.微量元素可作為微生物的輔酶。（

錯(cuò)誤

）7.ED途徑是原核生物所特有的代謝途徑。(正確

)8.固氮酶的底物有N2,H2,C2H4.。（

錯(cuò)誤

）9.紅螺菌是光能自養(yǎng)菌。（

錯(cuò)誤

）10紅螺菌進(jìn)行非循環(huán)光合磷酸化..(

錯(cuò)誤

)11除在光合細(xì)菌以外，水并不參與微生物的代謝活動(dòng)。（錯(cuò)誤）四．選擇1.下述反應(yīng)中那種物質(zhì)被氧化：B乙醛

+

NADH

+

H+

→

乙醇+

NAD+A

乙醛

B

NADH

C

NAD+

D

乙醇2.通過有氧代謝，下述那個(gè)反應(yīng)產(chǎn)生的ATP最多：BA葡萄糖→6-磷酸葡萄糖

B葡萄糖→

丙酮酸

C

琥珀酸

→延胡索酸

3.下述過程那個(gè)不產(chǎn)生ATP

DA光合磷酸化

B氧化磷酸化

C底物水平磷酸化

DCalvincycle4.葡萄糖徹底氧化包括那三個(gè)典型的階段：

BA

化學(xué)滲透，光合磷酸化，還原

B葡萄糖降解，TCA循環(huán)，電子傳遞鏈

C

底物水平磷酸化，Calvincycle，TCA循環(huán)

D光合作用，發(fā)酵，氧化5.葡萄糖降解過程中，來自葡萄糖氧化產(chǎn)生的電子傳遞給：BA

NADH

B

NAD+

C

FAD+

D

FADH6.異養(yǎng)生物利用有機(jī)物作能源和碳源，產(chǎn)生5碳中間產(chǎn)物供合成核酸，利用的途徑是：DA

混合酸發(fā)酵途徑

B循環(huán)光合磷酸化

C

TCA循環(huán)

D

HMP途徑7.

TCA循環(huán)產(chǎn)生ATP的過程屬于

BA

氧化磷酸化

B底物水平磷酸化

C光合磷酸化

D

電子傳遞鏈8.

下述那個(gè)是呼吸鏈的最終步驟

CA

NAD+形成

B質(zhì)子被轉(zhuǎn)移到膜外

C

電子傳遞給氧

D

NADH被氧化9.

下列那個(gè)分子可作為無氧呼吸的末端電子受體：CA

cAMP

B

PO4+

C

NO3+

D

O210.下述那個(gè)不可能是發(fā)酵終產(chǎn)物

AA

丙酮酸

B

CO2

C

乙酸

D

乳酸11．下列屬于化能自養(yǎng)微生物的是

（A）A亞硝化細(xì)菌

B光合細(xì)菌

C藍(lán)細(xì)菌

D霉菌12．中穩(wěn)型微生物最適生長溫度（℃）是

（D）A

35-40

B10-20

C

20-35

D

A和C二．問答1．舉例說明微生物的營養(yǎng)類型有那些，其劃分依據(jù)是什么？1）光能無機(jī)自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）能以CO2為主要唯一或主要碳源；進(jìn)行光合作用獲取生長所需要的能量；以無機(jī)物如H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為細(xì)胞物質(zhì)；

例如：藻類及藍(lán)細(xì)菌等和植物一樣，以水為電子供體（供氫體），進(jìn)行產(chǎn)氧型的光合作用，合成細(xì)胞物質(zhì)。紅硫細(xì)菌，以H2S為電子供體，產(chǎn)生細(xì)胞物質(zhì)，并伴隨硫元素的產(chǎn)生。2）

能有機(jī)異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）不能以CO2為主要或唯一的碳源；以有機(jī)物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細(xì)胞物質(zhì)；在生長時(shí)大多數(shù)需要外源的生長因子；例如，紅螺菌屬中的一些細(xì)菌能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)，同時(shí)積累丙酮。3)化能無機(jī)自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）生長所需要的能量來自無機(jī)物氧化過程中放出的化學(xué)能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進(jìn)行生長時(shí)，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等無機(jī)物作為電子供體使CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)。4)化能有機(jī)異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）生長所需要的能量均來自有機(jī)物氧化過程中放出的化學(xué)能；生長所需要的碳源主要是一些有機(jī)化合物，如淀粉、糖類、纖維素、有機(jī)酸等2．pH值對(duì)微生物生長有何影響？環(huán)境中的酸堿度通常以氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)即pH值來表示。環(huán)境中的pH值對(duì)微生物的生命活動(dòng)影響很大，主要作用在于：引起細(xì)胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的可給性以及有害物質(zhì)的毒性。每種微生物都有其最適pH值和一定的pH范圍。在最適范圍內(nèi)酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長速率也最高。大多數(shù)細(xì)菌、藻類和原生動(dòng)物的最適pH為6.5-7.5，在pH4-10之間也可以生長；放線菌一般在微堿性即pH7.5-8最適合；酵母菌、霉菌則適合于pH5-6的酸性環(huán)境，但生存范圍在pH1.5-10之間。有些細(xì)菌甚至可在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性環(huán)境中生活。微生物在基質(zhì)中生長，代謝作用改變了基質(zhì)中氫離子濃度。隨著環(huán)境pH值的不斷變化，微生物生長受阻，當(dāng)超過最低或最高pH值時(shí)，將引起微生物的死亡。為了維持微生物生長過程中pH值的穩(wěn)定，配制培養(yǎng)基時(shí)要注意調(diào)節(jié)pH值，而且往往還要加入緩沖物以保證pH在微生物生長繁殖過程中的相對(duì)穩(wěn)定。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿具有殺菌力。無機(jī)酸殺菌力雖強(qiáng)，但腐蝕性大。某些有機(jī)酸如苯甲酸可用做防腐劑。強(qiáng)堿可用作殺菌劑，但由于它們的毒性大，其用途局限于對(duì)排泄物及倉庫、棚舍等環(huán)境的消毒。強(qiáng)堿對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌與病毒比對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌作用強(qiáng)。3.什么是生長因子，他包括哪幾類化合物？答：生長因子是一類對(duì)微生物正常代謝必不可少且不能用簡單的碳源或氮源自行合成的有機(jī)物，其需要量一般很少。廣義的生長因子除了維生素外，還包括堿類卟呤及其衍生物，胺類等以及需要量較大的氨基酸；狹義的是指維生素第五章

習(xí)題答案一.名詞解釋1.

無氧呼吸

又稱厭氧呼吸，指一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機(jī)氧化物的生物氧化。2.

呼吸

又稱好氧呼吸，是一種最普遍又最重要的生物氧化或產(chǎn)能方式，其特點(diǎn)是底物按常規(guī)方式脫氫后，脫下的氫經(jīng)完整的呼吸鏈又稱電子傳遞鏈傳遞，最終被外源分子氧接受，產(chǎn)生了水并釋放出ATP形式的能量。3.

生物氧化

就是發(fā)生在活細(xì)胞內(nèi)的一系列產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。4.

生物固氮

指大氣中的分子氮通過微生物的固氮酶的催化而還原成氨的過程，生物界中只有原核生物才具有固氮能力。5.

發(fā)酵

在無氧等外源受氫體的條件下,底物脫氫后產(chǎn)生的還原力未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受,以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng).6.

硝化作用：微生物將ＮＨ３氧化成硝酸鹽的過程稱為硝化作用7.

反硝化作用：微生物還原硝酸為亞硝酸、氨和氮?dú)獾倪^程為反硝化作用。8.

抗生素:是一類由微生物或其他生物生命活動(dòng)過程中合成的在很低濃度時(shí)就能抑制或干擾它種生物（包括病原菌、病毒、癌細(xì)胞等）的生物活動(dòng)的次生代謝產(chǎn)物或其人工衍生物。9.

Penicilliumchrysogenum

產(chǎn)黃青霉10.

固氮作用：分子態(tài)氮被還原成氨和其他氮化物的過程稱為固氮作用。二．填空1.微生物產(chǎn)生ATP的方式有底物水平磷酸化、氧化磷酸化和

光合磷酸化三種.2.經(jīng)呼吸鏈，每個(gè)NADH可產(chǎn)生______3________個(gè)ATP。3.在循環(huán)光合磷酸化過程中，被激發(fā)的菌綠素分子釋放的電子最后給菌綠素4.在非循環(huán)光合磷酸化過程中，O2來自H2O被氧化..5.當(dāng)微生物進(jìn)行呼吸時(shí)，分解一個(gè)單個(gè)葡萄糖，一般形成38（原核）36（真核）個(gè)ATP分子6.兩種微生物間H2的產(chǎn)生和氧化稱為

種間氫的轉(zhuǎn)移

。7.質(zhì)氧化才能供給微生物能量，物質(zhì)氧化的方式根據(jù)最終電子受體的不同有有三種方式：__有氧呼吸___、__無氧呼吸____和___發(fā)酵作用____。8.物質(zhì)氧化才能供給微生物能量，物質(zhì)氧化的方式根據(jù)最終電子受體的不同有有三種方式：_電子傳遞水平磷酸化___、__底物水平磷酸化___和___光合磷酸化。9.大腸桿菌發(fā)酵葡萄糖的V.P.反應(yīng)為_陰_性，甲基紅試驗(yàn)為__陽__性。10.放線菌對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的重要性，在于它們是抗生素的主要產(chǎn)生菌，許多臨床和生產(chǎn)上有使用價(jià)值如__鏈霉素___、__紅霉素___等等都由放線菌產(chǎn)生。11.EMP途徑,HMP途徑,ED途徑三者相比,產(chǎn)能最多的途徑是__EMP__,產(chǎn)還原力最多的途徑是_HMP____。三．判斷1．能夠固氮的微生物都是原核生物。（

正確

）2．反硝化作用只有在無氧條件下進(jìn)行。（

錯(cuò)誤

）3．氧化磷酸化包括發(fā)酵作用、有氧呼吸和無氧呼吸。（

正確

）4同一種微生物由于環(huán)境中的pH不同可能積累不同的代謝產(chǎn)物。(正確)5硝化細(xì)菌可以把氨轉(zhuǎn)化為亞硝酸和硝酸,它屬于化能自養(yǎng)型的微生物。(正確)6．同一種微生物由于環(huán)境中的pH不同可能積累不同的代謝產(chǎn)物。(正確)7．化能自養(yǎng)型微生物生長所需要的能源來自無機(jī)物氧化過程中放出的化學(xué)能。（正確）8阿維菌素是一種抗生素，它是一種微生物殺蟲劑。（正確）四．選擇1．原核生物所特有的糖降解途徑是：（C）A

EMP

B

HMP

C

ED

D

TCA循環(huán)2．同型乳酸發(fā)酵中的丙酮酸來自（A）A

EMP

B

HMP

C

ED

D

TCA循環(huán)3．通過有氧代謝，下述那個(gè)反應(yīng)產(chǎn)生的ATP最多

（B）A葡萄糖→6-磷酸葡萄糖

B葡萄糖→

丙酮酸

C

琥珀酸

→延胡索酸

4．下述過程那個(gè)不產(chǎn)生ATP

（D）A光合磷酸化

B氧化磷酸化

C底物水平磷酸化

DCalvincycle5．葡萄糖徹底氧化包括那三個(gè)典型的階段（B）A

化學(xué)滲透，光合磷酸化，還原

B葡萄糖降解，TCA循環(huán)，電子傳遞鏈

C

底物水平磷酸化，Calvincycle，TCA循環(huán)

D光合作用，發(fā)酵，氧化6．異養(yǎng)生物利用有機(jī)物作能源和碳源，產(chǎn)生5碳中間產(chǎn)物供合成核酸，利用的途徑是（D）A混合酸發(fā)酵途徑

B循環(huán)光合磷酸化

C

TCA循環(huán)

DHMP途徑7．細(xì)菌在有氧條件下徹底分解一分子葡萄糖可產(chǎn)生（D）分子ATP。

A．

2

B.

12Ｃ．36

D.

388．原核微生物能量代謝及很多合成代謝的部位是（A）

A.質(zhì)膜

B.線粒體

C.高爾基體

D.核糖體9以無機(jī)物作為供氫體,利用化能將CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)的微生物是(

C)A.光能自養(yǎng)型

B.光能異養(yǎng)型

C.化能自養(yǎng)型

D.化能異養(yǎng)型10發(fā)酵作用是（D

）的生物氧化作用A.氧氣參與下

B.無機(jī)氧化物參與下C.有外源電子最終受體

D.無外源電子最終受體11下列（D

）不抑制細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖的合成過程A.萬古霉素

B.青霉素C.桿菌肽

D.鏈霉素12（A

）是釀酒工業(yè)常用的糖化酶菌種A.根霉

B.曲霉

C.青霉

D.枯草桿菌13微生物產(chǎn)生能量后，（

D

）不是能量消耗的主要方面。A.營養(yǎng)物質(zhì)的主動(dòng)吸收

B.物質(zhì)合成

C.生物發(fā)光

D.物質(zhì)分解五．問答1．試述固氮微生物的種類及其固氮的生化機(jī)制。固氮的微生物：自生固氮菌，共生固氮菌，聯(lián)合固氮菌。固氮的生化機(jī)制：固氮反應(yīng)的必要條件：固氮酶(nitrogenase)，能量（ATP），還原力，嚴(yán)格的厭氧微環(huán)境。固氮的生化途徑：N2+8[H]+18~24ATP→2NH3+H2+18~24ADP+18~24Pi2.什么叫無氧呼吸，比較呼吸，無氧呼吸，發(fā)酵的異同點(diǎn)？答：無氧呼吸是一類呼吸鏈末端的氫受體尾外源無機(jī)化合物的生物氧化。這是一類在無氧條件下進(jìn)行的產(chǎn)能效率較低的特殊呼吸。其特點(diǎn)是底物按照常規(guī)脫氫后，經(jīng)部分呼吸鏈遞氫，最終由氧化態(tài)的無機(jī)物受氫3.在化能自養(yǎng)細(xì)菌中，亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌是如何獲得生命活動(dòng)所需的ATP和還原力[H]的？亞硝化細(xì)菌是通過氧化無機(jī)底物氨根離子獲得ATP和還原力[H]的，氨的氧化必須有氧氣參與，氧化作用的第一步是由氨單加氧酶催化成羥氨，接著由羥氨氧化還原酶將羥氨氧化為亞硝酸。ATP是第二步中通過細(xì)胞色素系統(tǒng)進(jìn)行的電子轉(zhuǎn)移磷酸化形成的。硝化細(xì)菌是通過亞硝酸氧化酶系統(tǒng)催化氧化亞硝酸得能量的，亞硝酸根離子氧化為硝酸根離子的過程中，氧來自水分子而非空氣，產(chǎn)生的質(zhì)子和電子從與其氧化還原電位相當(dāng)細(xì)胞色素進(jìn)入呼吸鏈，順著呼吸鏈傳遞給氧，產(chǎn)生ATP。而還原力[H]則是通過質(zhì)子和電子的逆呼吸

4.只能抑制代謝旺盛的細(xì)菌，其抑制機(jī)理如何？答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)態(tài)作用。5.共分幾類，細(xì)菌的光合作用和綠色植物的光合作用之間有什么不同？答：光合細(xì)菌分為不產(chǎn)氧的光合細(xì)菌和產(chǎn)氧的光合細(xì)菌。它們于綠色植物的光合作用之間不同點(diǎn)在于，它們不利用水作為電子供體。在光合過程中，二氧化碳的光合同化是通過還原型的五糖磷酸循環(huán)或還原型的檸檬酸循環(huán)來完成的。6.簡述固氮酶固氮的條件？答：必須有固氮活性的固氮酶；必須有電子供體和質(zhì)子受體，每還原一分子氮?dú)庑枰?個(gè)電子和6個(gè)質(zhì)子。為了傳遞電子和質(zhì)子，還需要相應(yīng)的電子傳遞鏈；必須有能量供給，由于氮?dú)夥肿泳哂泻芨叩娜齼r(jià)鍵，打開它需要很高的能量；必須有嚴(yán)格的無氧環(huán)境或保護(hù)固氮酶的免氧失活機(jī)制，因?yàn)楣痰笇?duì)氧有高度敏感性，遇氧即失活；形成的氨必須及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)或轉(zhuǎn)化排除，否則會(huì)產(chǎn)生氨的反饋?zhàn)枰中?yīng)。7什么是初級(jí)代謝和次級(jí)代謝，二者關(guān)系如何？答：（2分）初級(jí)代謝普遍存在于一切生物中，是與生物生存有關(guān)的、涉及到產(chǎn)能和耗能的代謝類型；次級(jí)代謝是某些生物為避免在初級(jí)代謝過程中某些中間產(chǎn)物積累所造成不利作用而產(chǎn)生的一類有利于生存的代謝類型。（4分）A.代謝產(chǎn)物不同。B.代謝過程與機(jī)體生長過程的關(guān)系不同。C.對(duì)環(huán)境條件變化的敏感性或遺傳穩(wěn)定性不同。D.催化代謝合成的酶的專一性不同。第六章

習(xí)題答案一．名詞解釋1.巴氏消毒法

是一種低溫濕熱消毒法,在60～85℃處理30min至15s.2.致死溫度

在一定時(shí)間內(nèi)，殺死某微生物的水懸浮液群體所需的最低溫度。3.同步生長：通過同步培養(yǎng)的手段而使細(xì)胞群體中各個(gè)體處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)。4.生長限制因子

凡處于較低濃度范圍內(nèi)可影響生長速率和菌體產(chǎn)量的某營養(yǎng)物就稱生長限制因子5.次生代謝物

通過復(fù)雜的次生代謝途徑合成抗生素等對(duì)人類有用的各種代謝物又稱為穩(wěn)定期產(chǎn)物。6.溫和噬菌體：凡吸附并侵入細(xì)胞后，將噬菌體的DNA整合到宿主染色體組上并可長期隨宿主DNA的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體。7.致死時(shí)間：在一定溫度下殺死微生物所需要的最短時(shí)間。8.滅菌:滅菌是指殺滅物體上所有的微生物，包括病原微生物及非病原微生物。9.消毒與滅菌：消毒是利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物質(zhì)中所有病原微生物的一種措施,它可以起到防止感染或傳播的作用：滅菌是指利用某種殺死物體中包括芽孢在內(nèi)的所有微生物的一種措施。10．disinfection

消毒

continuousculture

連續(xù)培養(yǎng)11．純培養(yǎng)：微生物學(xué)中將在實(shí)驗(yàn)室條件下從一個(gè)細(xì)胞或一種細(xì)胞群繁殖得到的后代稱為純培養(yǎng)二．填空1．混菌法平板計(jì)數(shù)，在10-2稀釋度的平板中平均有32個(gè)細(xì)菌菌落，每毫升原始牛奶中有個(gè)3.2×103細(xì)菌.2．熱死溫度是在10分鐘內(nèi)將懸液中的所有微生物都?xì)⑺赖淖畹蜏囟取?．SOD酶能消除超氧化物自由基的毒害。4．厭氧菌可生長在還原性的培養(yǎng)基中5根據(jù)細(xì)菌的生長曲線可將細(xì)菌的生長分為

延遲期

，對(duì)數(shù)期

，

穩(wěn)定期

和

死亡期

四個(gè)時(shí)期，作為研究材料應(yīng)取

對(duì)數(shù)期

時(shí)期細(xì)菌最合適。6．氫離子濃度（pH）可影響到細(xì)胞質(zhì)膜電荷和養(yǎng)料吸收，大多數(shù)細(xì)菌的最適生長pH值為6.5~7.5(中性)

。7書寫莫諾（Monod）經(jīng)驗(yàn)公式：______u=um(s/ks+S)_____，其含義是表示____比生長速率與生長基質(zhì)濃度之間的關(guān)系_____。8巴氏消毒采取的條件為：____60-6530min

or

7115min____。9高壓蒸汽滅菌采取的條件為：______121度30分鐘_______。10設(shè)一種細(xì)菌在接種時(shí)的細(xì)胞濃度為100個(gè)/ml，經(jīng)400min的培養(yǎng)，細(xì)胞濃度增至10億個(gè)/ml，則該菌在該段時(shí)間內(nèi)的G為17.2min/代

；R為

3.3

；n為23代

。（注：1/lg2=3.322，整個(gè)培養(yǎng)過程都處于對(duì)數(shù)期）11好氧的微生物需要較__高_(dá)_（高、低）的氧化還原電位。厭氧的微生物需要較__低__（高、低）的氧化還原電位。12烘箱熱空氣滅菌法的操作條件是控制溫度在a，維持時(shí)間為b。13實(shí)驗(yàn)室常見的干熱滅菌手段有

和

等。三．判斷1

.一般地，單細(xì)胞細(xì)菌適于在中性環(huán)境中生長，真菌適于在堿性環(huán)境中生長。（錯(cuò)誤）2.

培養(yǎng)厭氧菌的培養(yǎng)基Eh值要低。（

正確

）3.

青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細(xì)菌。（

錯(cuò)誤

）4.

涂抹法接種微生物，有的菌落會(huì)生長在培養(yǎng)基內(nèi)。（錯(cuò)誤

）5.

濕熱滅菌時(shí)間要比干熱滅菌時(shí)間短。（

正確

）6.

70%的乙醇?xì)⒕Ч糜?00%的乙醇。（

正確

）7.

比濁法可以測出細(xì)菌的數(shù)目。(

錯(cuò)誤

)8.

顯微直接計(jì)數(shù)時(shí)，死活細(xì)胞很容易分開.。（

錯(cuò)誤

）9.

消毒劑在低濃度時(shí)對(duì)微生物生長有刺激作用。（

正確

）10

應(yīng)用劃線分離法可獲得微生物的純培養(yǎng)..(正確

)11稀釋平板測數(shù)法可進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)的測定（錯(cuò)誤）12紫外線具有很強(qiáng)的殺菌能力，因此可以透過玻璃進(jìn)行殺菌。（錯(cuò)誤）13酒精是常用的表面消毒劑，其100%濃度消毒效果優(yōu)于70%濃度。（錯(cuò)誤）14微生物從一個(gè)細(xì)胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養(yǎng)（正確）15染色涂片計(jì)數(shù)法可進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)的測定。(正確)16微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（正確）17氧對(duì)專性厭氧微生物有毒害作用是因?yàn)檫@些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（錯(cuò)誤）18好氧的微生物需要較低的氧化還原電位。（錯(cuò)誤）19分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加。(錯(cuò)誤)20通過超聲振蕩在液體介質(zhì)中引起的空化作用，可以用于破碎微生物細(xì)胞（正確）21厭氧微生物的細(xì)胞內(nèi)往往缺乏SOD，而好氧微生物和耐氧微生物的細(xì)胞內(nèi)往往