酒店領(lǐng)班個人工作計劃（2篇）

第4頁共4頁酒店領(lǐng)班個人工作計劃時間飛逝?，又是新的?一年。新的?一年開啟新?的希望，新?的起點引領(lǐng)?新的夢想。?我作為酒店?餐飲領(lǐng)班，?根據(jù)公司領(lǐng)?導(dǎo)的工作安?排及去年的?工作經(jīng)驗總?結(jié)作出今年?的工作計劃?。一、廳?面現(xiàn)場管?1、禮節(jié)禮?貌要求每天?例會反復(fù)練?習(xí)，員工見?到客人要禮?貌用語，特?別是前臺收?銀和區(qū)域看?位服務(wù)人員?要求做到一?呼便應(yīng)，要?求把禮節(jié)禮?貌應(yīng)用到工?作中的每一?點滴,員工?之間相互監(jiān)?督,共同進?步。2、?班前堅持對?儀容儀表的?的檢查，儀?容儀表不合?格者要求.?.合格后方?可上崗，崗?上發(fā)現(xiàn)儀容?問題立即指?正，監(jiān)督對?客禮儀禮貌?的運用，員?工養(yǎng)成一種?良好的態(tài)度?。3、嚴(yán)?抓定崗定位?和服務(wù)意識?，提高服務(wù)?效率，針對?服務(wù)人員在?用餐高峰期?的時候進行?合.的調(diào)配?，以領(lǐng)班或?助長為中心?隨時支援忙?檔的區(qū)域，?其他人員各?負(fù)其責(zé)，明?確各自的工?作內(nèi)容，進?行分工合作?。4、提?倡效率服務(wù)?，要求員工?只要有客人?需要服務(wù)的?立即進行為?客人服務(wù)。?5、物品?管.從大件?物品到小件?物品不管是?客損或者自?然損壞，凡?事都要求做?到有章可循?、有據(jù)可查?、有人執(zhí)行?、有人臨督?、跟單到人?、有所總結(jié)?。6、衛(wèi)?生管.公共?區(qū)域，要求?保潔人員看?到有異物或?者臟物必須?馬___潔?。各區(qū)域的?衛(wèi)生要求沙?發(fā)表面、四?周及餐桌、?地面、無塵?無水漬、擺?放.齊、無?傾斜。7?、用餐時段?由于客人到?店比較.中?，往往會出?現(xiàn)客人排隊?的現(xiàn)象，客?人會表現(xiàn)出?不耐煩。這?時就需要領(lǐng)?班組長人員?作好接待高?峰前的接待?準(zhǔn)備，以減?少客人等候?時間，同時?也應(yīng)注意桌?位，確保無?誤。做好解?釋工作，縮?短等候時間?，認(rèn)真接待?好每一桌客?人，做到忙?而不亂。?8、自助餐?是餐廳廳新?開項目，為?了進一部的?提升自助餐?服務(wù)的質(zhì)量?，制定了《?自助餐服務(wù)?.體實操方?案》，進一?步規(guī)范了自?助餐服務(wù)的?操作流程和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?9、建立?餐廳案例收?.制度，減?少顧客投訴?幾率，收.?餐廳顧客對?服務(wù)質(zhì)量、?品質(zhì)等方面?的投訴，作?為改善日常?管.及服務(wù)?提供重要依?據(jù)，餐廳所?有人員對收?.的案例進?行分析總結(jié)?，針對問題?拿出解決方?案，使日常?服務(wù)更具針?對性，減少?了顧客的投?訴幾率。?二、員工日?常管1、?新員工作為?餐廳人員的?重要組成部?分，能否快?速的融入團?隊、調(diào).好?轉(zhuǎn)型心態(tài)將?直接影響服?務(wù)質(zhì)量及團?隊建設(shè)。根?據(jù)新員工特?點及入職情?況，開展專?題培訓(xùn)，請?保留此標(biāo)記?員工的心態(tài)?，正視角色?轉(zhuǎn)化，認(rèn)識?餐飲行業(yè)特?點。使新員?工在心.上?作好充分的?思想準(zhǔn)備，?緩解了因角?色轉(zhuǎn)變的不?適應(yīng)而造成?的不滿情緒?，加快了融?入餐飲團隊?的步伐。?2、注重員?工的成長，?時刻___?員工的心態(tài)?，要求保持?良好的工作?狀態(tài)，不定?期___員?工進行學(xué)習(xí)?，并以對員?工進行考核?，檢查培訓(xùn)?效果，發(fā)現(xiàn)?不足之處及?時彌補，并?對培訓(xùn)計劃?加以改進,?每月定期找?員工談心做?思想工作，?了解他們近?期的工作情?況從中發(fā)現(xiàn)?問題解決問?題。3、?結(jié)合工作實?際加強培訓(xùn)?，目的是為?了提高工作?效率，使管?.更加規(guī)范?有效。并結(jié)?合日常餐廳?案例分析的?形式進行剖?析，使員員?對日常服務(wù)?有了全新的?認(rèn)識和.解?，在日常服?務(wù)意識上形?成了一致。?三、工作?中存在不足?1、在工?作的過程中?不夠細(xì)節(jié)化?，工作安排?不合.工作?較多的情況?下，主次不?是很分明。?2、部門?之間欠缺溝?通，常常是?出了事以后?才發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培訓(xùn)過?程中互動環(huán)?節(jié)不多，減?少了生氣和?活力酒店領(lǐng)班個人工作計劃（二）1?、做好內(nèi)部?人員管理.?在管理上做?到制度嚴(yán)明?，分工明確?。2、在?現(xiàn)有的例會?基礎(chǔ)上進一?步深化例會?的內(nèi)容，提?升研討的深?度和廣度，?把服務(wù)質(zhì)量?研討會建設(shè)?成為所有服?務(wù)人員的溝?通，相互學(xué)?習(xí)，相互借?鑒，___?服務(wù)經(jīng)驗，?激發(fā)思想?3、將在現(xiàn)?有服務(wù)水準(zhǔn)?的基礎(chǔ)上對?服務(wù)進行創(chuàng)?新提升，主?抓服務(wù)細(xì)節(jié)?和人性化服?務(wù)，提高服?務(wù)人員的入?職資格，提?升服務(wù)員的?薪酬考核待?遇標(biāo)準(zhǔn)，加?強日常服務(wù)?，樹立優(yōu)質(zhì)?服務(wù)窗口，?制造服務(wù)亮?點，在品牌?的基礎(chǔ)上再?創(chuàng)新的服務(wù)?品牌。4?、在物品管?理上責(zé)任到?人，有章可?循，有據(jù)可?查，有人執(zhí)?行，有人監(jiān)?督。5、?加大力度對?會員客戶的?維護。五?、對餐廳.?體管.經(jīng)營?的策劃1?、嚴(yán)格管理?制度、用工?培訓(xùn)制度，?劃分明確崗?位考核等級?，增強員工?競爭意識，?提高個人素?質(zhì)及工作效?率。2、?增強員工效?益意識，加?強成本控制?，節(jié)約費用?開支。培訓(xùn)?員工養(yǎng)成良?好的節(jié)約習(xí)?慣，合.用?水用電等，?發(fā)