自-三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師實(shí)操?gòu)?fù)習(xí)題

簡(jiǎn)答題復(fù)習(xí)資料1案例描述：824h膳食回顧調(diào)查表來(lái)進(jìn)行膳食調(diào)查。、膳食特定問(wèn)題應(yīng)包括哪些，進(jìn)行缺鐵性貧血的調(diào)查與判定的主要內(nèi)容是什么？答8224h膳食回顧調(diào)查表（略，3、膳食特定問(wèn)題和進(jìn)行缺鐵性貧血的調(diào)查與判定主要過(guò)程如下（1）獲得相關(guān)信息。如個(gè)人一般情況，包括年齡、性別、出生狀況、疾病史等；膳食史，最近飲食是否規(guī)律，是與如何，往常攝取的食物種類(lèi)，是否偏食等；個(gè)人健康狀況基本資料，患病史、手術(shù)史、藥物使用和過(guò)敏史等；相關(guān)癥狀，是否有疲倦、頭暈等癥狀；指示數(shù)據(jù)毛發(fā)等，觀察被檢查者是否消瘦、發(fā)育不良；觀察其外貌表情、活動(dòng)、精神狀態(tài)燈，是否存在精神萎靡、反應(yīng)冷淡；主要檢查口唇、甲床、黏膜是否蒼白；讓被檢查者做一定的運(yùn)動(dòng)，如蹲站，看其是否出現(xiàn)頭暈、心慌等（3）判斷發(fā)生貧血的原因，主要有膳食鐵攝入不足；機(jī)體對(duì)鐵需要量增加；因?yàn)槲秆椎燃膊?dǎo)致鐵吸收減少或消耗增加等?！绢}目2有一份膳食調(diào)查報(bào)告，調(diào)查對(duì)象有100狀況、調(diào)查對(duì)象膳食能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的分析，以及調(diào)查對(duì)象膳食結(jié)構(gòu)分析。請(qǐng)分析還缺乏什么。答：作為一份完整的膳食調(diào)查報(bào)告，還缺乏背景、目標(biāo)、調(diào)查方法描述，在結(jié)果部分還缺乏群體人口基本情況，100人如何選出及其代表性等。3300賬單和消耗數(shù)據(jù)齊全，根據(jù)食堂購(gòu)餐卡記錄，可以知道工廠每日進(jìn)餐人數(shù)。如果要求得到1、寫(xiě)出應(yīng)用方法和原因。2、描述方法和主要步驟。答：1、應(yīng)用記賬法較好。記賬調(diào)查法是根據(jù)伙食賬目來(lái)獲取被調(diào)查對(duì)象的膳食情況，從而得到在一定期限內(nèi)的各種食物消耗總量和就餐者的人日數(shù)查。2、主要技術(shù)步驟包括：了解食物結(jié)存、了解進(jìn)餐人數(shù)、了解食物購(gòu)進(jìn)數(shù)量、食物的消耗量情況計(jì)算和記錄、計(jì)算總?cè)巳諗?shù)和核對(duì)結(jié)果等。4某縣疾病預(yù)防控制中心，共有營(yíng)養(yǎng)工作者7A村（實(shí)驗(yàn)村）B村（對(duì)照村）觀1000、寫(xiě)出應(yīng)用方法和原因。、描述方法的主要特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。24h24h24h24h3（24h3。膳食史是詢(xún)問(wèn)受訪者過(guò)去一段時(shí)間一般的膳食方式、長(zhǎng)時(shí)期的膳食習(xí)慣的一種調(diào)查方方法結(jié)合使用能叫全面地反映出人群膳食調(diào)查的結(jié)果，發(fā)揮詢(xún)問(wèn)調(diào)查法的優(yōu)勢(shì)。24h【題目5】論述題：回顧法、記賬法和稱(chēng)重法的優(yōu)缺點(diǎn)以及應(yīng)用范圍是什么？去24h3天連續(xù)調(diào)查方法。最典型的方法是使用開(kāi)放式調(diào)查表進(jìn)行面對(duì)面的詢(xún)問(wèn)?；仡櫡ㄊ峭ㄟ^(guò)被調(diào)查對(duì)象回顧和描述在調(diào)查時(shí)刻以前一段時(shí)間內(nèi)攝入的所有事物的數(shù)3（集體食堂或家庭每餐各種食物的食用量。記賬調(diào)查法是根據(jù)伙食賬目來(lái)獲得被調(diào)查對(duì)象的膳食情況量，難以分析個(gè)體膳食攝入情況?！绢}目6】論述題：食物成分表上沒(méi)有的食物，得到其營(yíng)養(yǎng)素含量的方法有哪些？答：食物成分表上沒(méi)有的食物，得到營(yíng)養(yǎng)素含量的方法主要有3種：1、實(shí)際測(cè)定其含量；2、找相似的食物替代；3、找相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道或外國(guó)食物成分表。6重下降，有時(shí)腹瀉，希望知道孩子究竟得了什么病。醫(yī)生首先了解其一般情況，詢(xún)問(wèn)了膳、應(yīng)建議患者做哪些實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)檢查？答：1、在進(jìn)行蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的判斷時(shí)，需要綜合查體結(jié)果和個(gè)人病史資料，根、通過(guò)初步判斷，可以建議患者身長(zhǎng)指數(shù)、尿羥脯氨酸指數(shù)、氮平衡和一些免疫功能指標(biāo)?！绢}目案例描述：王某251如以前紅潤(rùn)，但能照常上班，最近癥狀加重病伴有活動(dòng)后心慌，到醫(yī)院就診。醫(yī)生通過(guò)一些相關(guān)信息和體格檢查，建議患者進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室檢查后確診為缺鐵性貧血，然后給予其膳食調(diào)整建議。況應(yīng)給出什么樣的膳食建議？1、缺鐵性貧血癥狀和體征的分析判斷依據(jù)要點(diǎn)如下（）代謝疾病和服用影響食欲和抑制鐵吸收的藥物（2）體檢結(jié)果，包括心慌、氣促、頭昏、胃寒、抵抗力下降、口唇、甲床和黏膜蒼白、易疲勞，兒童發(fā)育遲緩、注意力不集中，認(rèn)知能（3）食物營(yíng)養(yǎng)史，包括長(zhǎng)期食物攝入不足，尤其是動(dòng)物性食物，喂養(yǎng)不當(dāng)，節(jié)食或不良膳食習(xí)慣等（4）生化數(shù)據(jù)和臨床檢驗(yàn)，包括血紅蛋白濃度、血清總蛋白、血清白蛋Hb：男性＜。2、膳食調(diào)整建議為選擇富含鐵的食物，如動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚(yú)、禽類(lèi)等?！绢}目9微光，流淚等癥狀，因此到醫(yī)院就診。醫(yī)生通過(guò)詢(xún)問(wèn)相關(guān)信息、體格檢查和生化臨床檢驗(yàn)12、應(yīng)給予張某怎樣的膳食建議？1AA缺乏的可能診斷指標(biāo)（1）A吸收的藥物或食物（2）體檢角化過(guò)度，發(fā)育不良和毛發(fā)干燥等（3）食物營(yíng)養(yǎng)史，包括長(zhǎng)期富含維生素A的食物攝入（（成人：血清視黃醇＜10μg/dL含維生素A的食物攝入，或給予維生素A制劑。1060（男性）、根據(jù)以上癥狀分析該、如何進(jìn)行診斷？D缺乏，、判斷要點(diǎn)為D和鈣吸收的藥物或食物，骨質(zhì)疏松程度、骨折次數(shù)，日光照射不足，生育次數(shù)等（2）人體測(cè)量，身高是否有（3）X射線檢查改變（4）食物營(yíng)養(yǎng)史，包括長(zhǎng)期含維生素D或鈣的食物攝入不足，食物選擇不當(dāng)或不良膳食行為等（5）D）D3【題目11】情景題：王某是一公司的高管，其2歲的兒子一直由姥姥照顧，因姥姥已年屆70歲，身體有些行動(dòng)不便故戶(hù)外活動(dòng)較少。最近發(fā)現(xiàn)孩子盜汗、夜間常常驚醒，形成枕禿。1、根據(jù)此癥狀應(yīng)該考慮該兒童患有哪種營(yíng)養(yǎng)性基本？2、如何進(jìn)行診斷？答：D）臨床癥狀主要表現(xiàn)為多汗、夜驚，可伴有煩躁不安（O型腿、典型肋軟溝（3）單位，胸骨X【題目12水果已全部食用完，完全靠罐頭食品維持日常飲食近4個(gè)月，結(jié)果成年人大多出現(xiàn)面色蒼白、此艘輪、該種營(yíng)養(yǎng)素缺乏的分析判定要點(diǎn)是什么？答：1、可能是由維生素C2、維生素C缺乏的判斷要點(diǎn)如下（1）個(gè)人VC吸收的藥物（2）倦、牙齦腫脹出血、皮下出血、瘀斑、關(guān)節(jié)液滲出和關(guān)節(jié)疼痛（3）攝入富含VC的食物不足，喂養(yǎng)不當(dāng)，節(jié)食偏食，飲食習(xí)慣不當(dāng)?shù)龋?）生化數(shù)據(jù)：維生素C?！绢}目13】情景描述：某男性，21歲，近期感到虛弱、疲倦、口痛，有時(shí)眼癢。舌紫紅有裂痕和不規(guī)則侵蝕。1、根據(jù)此癥狀應(yīng)該考慮男子是哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏？2、如何進(jìn)行分析判定？、該患者是維生素B2、判斷標(biāo)準(zhǔn)如下（）個(gè)人史，攝入不足，身體吸收障礙，其他代謝疾病或消耗疾病，服用影響VB2吸收的藥物和食物（2）體檢結(jié)果，包（3）VB2的食物攝入不足，喂養(yǎng)不當(dāng)，節(jié)食偏食，不良膳食習(xí)慣等（4）排出量＜?！绢}目14】情景描述：某男性，18歲，因感到身體不適到醫(yī)院就診，該患者主要癥狀表現(xiàn)為面色蒼白，具有明顯貧血面容，常常出現(xiàn)口角炎且皮膚干燥，皮膚過(guò)度角化。1、根據(jù)此癥狀應(yīng)該考慮該男子是哪種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥？2、如何進(jìn)行分析判斷？1、鋅缺乏的判斷要點(diǎn)如下（1）個(gè)人史，包括攝入不足、吸收障礙、其他代謝疾或消化病、服用影響鋅吸收的藥物（2）人體測(cè)量，包括身高、體重等指標(biāo)低于正常范圍，兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩）體檢結(jié)果包括，性器官發(fā)育不良（兒童，皮膚干（4）疾病營(yíng)養(yǎng)史，包括食欲不振，異食癖，富含鋅的食物攝入不足，喂養(yǎng)不當(dāng)，節(jié)食偏食和不良膳食習(xí)慣（5）生化數(shù)據(jù)，包括血清鋅濃度、尿鋅水平低于正常水平。【題目15】案例描述：在進(jìn)行體格測(cè)量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測(cè)量了以為20歲學(xué)生的身175cm90Kg98cm101cm60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10進(jìn)行測(cè)量：被測(cè)者自然站立，低頭含胸，測(cè)量者選擇被測(cè)者腰部最粗部位作為測(cè)量點(diǎn)，將、該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重為多少？2、請(qǐng)計(jì)算該學(xué)生的BMI、該學(xué)生可能有哪些營(yíng)養(yǎng)相、在進(jìn)行所有體格測(cè)量時(shí)，有無(wú)不正確之處，請(qǐng)加以說(shuō)明。2BMI=29.39腰臀比3、該學(xué)生可能有的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病為：肥胖與能量攝取過(guò)多有關(guān)，維生素C缺乏與VC攝取過(guò)少有關(guān)。4、在進(jìn)行所有體格測(cè)量時(shí)出2【題目16】論述題：簡(jiǎn)述體格測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容和意義。（標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)化用的規(guī)則、導(dǎo)則或特性的文件。標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特征就是一種“統(tǒng)一規(guī)定“通過(guò)制定、發(fā)布和實(shí)【題目17】論述題：簡(jiǎn)述嬰幼兒測(cè)量指標(biāo)——體重、身長(zhǎng)、頭圍的意義。答：身長(zhǎng)作為對(duì)應(yīng)于兒童的坐高和身高測(cè)量指標(biāo)來(lái)反映嬰幼兒體格縱向發(fā)育的情況2廓、肺發(fā)育不良?！绢}目18】案例描述：某女性，52歲，身高160cm，體重76Kg，血壓正常，血甘油三酯正常，血膽固醇正常，目前從事輕體力勞動(dòng)。下面是她一天的食譜。早餐：面包、牛奶、雞蛋、巧克力。午餐：紅燒肉、糖醋藕、涼拌黃瓜、大米飯。晚餐：炸帶魚(yú)、豆腐豆、計(jì)算該女性的BMI值并評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)狀況。、作為一個(gè)公共營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)為其制定膳食改善原則。答：1BMI指數(shù)為2、食譜不合理之處有四：第一，攝入了3、膳食改善）減少食物攝入量，限制總熱能的攝入，但要保證能夠從事正?；顒?dòng)。一般成人左右，最低不能低于（2）限制脂肪攝入量（3）尤其是含單糖雙糖較多的食物（4）=25%：10%：65%（5）保證維生素、礦物質(zhì)的攝入（6）供給充足的膳食纖維。19案例描述：200141255117647320010412牛奶或橘味牛奶（以下稱(chēng)牛奶飲料，于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。發(fā)病學(xué)生中，年齡最小的112h止學(xué)生飲用上述牛奶飲料后，發(fā)病很快停止，無(wú)發(fā)病余波。中毒患者以惡心、嘔吐為主要3~422、簡(jiǎn)述這種病原物質(zhì)進(jìn)入牛奶的可能、簡(jiǎn)述防止該類(lèi)病源污染食品的措施。、葡萄球菌腸毒素食物中毒。依據(jù)：潛伏期短、吐比瀉嚴(yán)重、一般不發(fā)燒3球菌污染食品；第二，防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成?！绢}目20回家后她把雞蛋從袋子里拿出來(lái)直接放入冰箱，把四季豆和西紅柿放在廚房臺(tái)面上，魚(yú)直接放入水池，將魚(yú)清洗完畢后放入一菜簍，點(diǎn)燃煤氣灶，開(kāi)始煎魚(yú)、燒魚(yú)（中間加適當(dāng)調(diào)味品。燒魚(yú)的空余時(shí)間，她把四季豆和西紅柿放入水池清洗，清洗后順手拿過(guò)菜板把西紅柿切后放到干凈盤(pán)子里，灑了些糖，做成糖拌西紅柿。然后切了四季豆，把燒好的魚(yú)放入3min即放入盤(pán)中。這名主婦的午餐做成了（米飯現(xiàn)成。1、該主婦家庭制作食物過(guò)程中有什么違背了營(yíng)養(yǎng)與、對(duì)該家庭的午餐食譜進(jìn)行評(píng)價(jià)。答：、違背營(yíng)養(yǎng)與食品安全原則之處（1）雞蛋應(yīng)擦干凈后放入冰箱（2）洗生魚(yú)后（3）切西紅柿的采辦也應(yīng)進(jìn)行消毒，如用洗潔精清洗或用開(kāi)水燙（4）可先將西紅柿用開(kāi)水燙一下，再切和涼拌（5）太短，食后有可能發(fā)生四季豆中毒。（）該家庭的午餐菜譜包括了三樣菜，魚(yú)、西紅柿和四季增加食物的品種?！绢}目21情景描述：咨詢(xún)中，來(lái)訪者描述自己每天攝入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷類(lèi)300g，請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師判斷膳食纖維攝入量是否充足。根據(jù)上述判斷，公共營(yíng)養(yǎng)師25為什么他如此快就說(shuō)出判斷？答：因?yàn)閬?lái)訪者的食物攝入量與膳食寶塔（1997）25g?！绢}目2小組討論中，培訓(xùn)員問(wèn)學(xué)員如游泳；學(xué)員丙說(shuō)是屈曲和伸展運(yùn)動(dòng)，如廣播操等。還有說(shuō)是力量運(yùn)動(dòng)，如跳躍等。請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)說(shuō)得對(duì)，為什么？學(xué)員甲、乙、丙都對(duì)，有氧運(yùn)動(dòng)是有節(jié)奏的動(dòng)力和運(yùn)動(dòng)，主要由重復(fù)的低阻力運(yùn)動(dòng)【題目23】案例描述：某大學(xué)食堂有男生200人，女生180人，26~49歲男性教師301050~6053包伙制。1、請(qǐng)問(wèn)該人群的能量需要如何計(jì)算。2、以男性學(xué)生為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算并列出食物采購(gòu)計(jì)劃是否合適。答：1（1）確定不同性別、年齡人數(shù)。男生200人，女生180人，26~49歲男性教師301050~6053（2）確定勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)，該人群勞動(dòng)分級(jí)均為輕體力勞動(dòng)，青年男性能量供給為 2400kcal/，青年女性能量供給為/2300/1900/（3）折合標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)。以青年男性為一標(biāo)準(zhǔn)人計(jì)算人日數(shù)，則該人群標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)為404（計(jì)算略（4）該人群*2400

=404*2400=969600

。2、不合適，因?yàn)樵谑程糜?jì)算食物采購(gòu)計(jì)劃。2422300ml，冰激凌一杯。12、請(qǐng)給該男生的午餐食譜提出合理化的改善建議。答：1、該男生的午餐食譜不合理，因?yàn)闈h堡包中以炸雞肉和沙拉醬為主，輔以少量的、該男生的午餐食譜合理化的改善建議如下：漢堡2份，鮮黃瓜一根或蔬菜沙拉一份，茶水一杯。按照《學(xué)齡前兒童膳食指南》的要求，膳食應(yīng)滿(mǎn)足兒童需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及各種礦物質(zhì)和維生素。各營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適宜，食物的搭配要合理。【題目25油條、炸荷包雞蛋、咸菜，中餐：米飯、黃燜雞翅、炒三片、番茄雞蛋湯，晚餐：包子、玉米面糊、香干芹菜炒胡蘿卜、醬豆腐、八寶菜。請(qǐng)問(wèn)如果食用次膳食一段時(shí)間，該食譜結(jié)構(gòu)有什么主要問(wèn)題，調(diào)整主要原則是什么，列出調(diào)整食譜。答：1、食譜結(jié)構(gòu)的主要問(wèn)題是：油炸食物多，咸菜兩餐都有太多，綠色蔬菜少，沒(méi)有奶類(lèi)，可能導(dǎo)致油鹽過(guò)量，維生素A、維生素C和鈣不足。、調(diào)整原則包括：去掉油條、炸雞蛋、咸菜，調(diào)整為牛奶200ml拌黃瓜。午餐：米飯、黃燜雞翅、炒油菜、番茄雞蛋湯。晚餐：包子、玉米面糊、香干芹菜炒胡蘿卜、拌芥藍(lán)。2610脂肪和碳水化合物的目標(biāo)量，如果用大米為主食提供90%的碳水化合物的量，請(qǐng)問(wèn)其碳水化合物目標(biāo)量是多少，一天需要多少大米？110歲男童的能量需要為2100kcl經(jīng)計(jì)算蛋白質(zhì)占比13%，脂肪占25%~30%（按照平均數(shù)27.5%計(jì)算，則碳水化合物提供能量59.5%，則碳水化合物量目標(biāo)為312g2、大米含碳水化合物77.9312÷77.9%*90%=400*90%=360g。一天需要大米量是400g，按照提供90%360g大米?！绢}目27】簡(jiǎn)述題：簡(jiǎn)述兒童食譜編制原則和方法。答：1、按照《學(xué)齡前兒童膳食指南》的要求，膳食應(yīng)滿(mǎn)足兒童需要的能量、蛋白質(zhì)、2膳食中能量來(lái)源及其在各餐中的分配比例要合理、食物的搭配要合理。注意主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡、蔬菜和水果四大類(lèi)食物組成，在各類(lèi)食物的數(shù)量相約人）以補(bǔ)充維生素A和鐵。、膳食制度要合理。學(xué)齡前兒童以三餐兩點(diǎn)制為宜，食物及營(yíng)養(yǎng)素分配原則如下：早上活動(dòng)多，早餐早點(diǎn)公30%；午餐宜豐盛，午點(diǎn)低能量，以避免影響晚餐，午餐加午點(diǎn)40%；晚餐較清淡，以避免影響睡30%。5、注意制作和烹飪方法。學(xué)齡前兒童咀嚼和消化能力仍低于成人，他們不【題目28】簡(jiǎn)述題：簡(jiǎn)述食譜的綜合評(píng)價(jià)內(nèi)容。答：12、三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）4、蛋白質(zhì)5、三5、烹飪方法是否合適，主要是營(yíng)養(yǎng)損失和數(shù)量損失率較少為好?！绢}目29情景描述：常用的評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)利用率的方法有蛋白質(zhì)的功效比值、蛋白質(zhì)1g1gPER=實(shí)驗(yàn)期內(nèi)動(dòng)物體重增加量實(shí)驗(yàn)期內(nèi)蛋白質(zhì)攝入量g?！绢}目30論述題：請(qǐng)解釋AAS、PDCAAS 和消化率的關(guān)系及意義。被測(cè)食物蛋白質(zhì)每克氮或蛋白質(zhì)氨基酸含量）÷白質(zhì)氨基酸含量）*100）PDCAAS=AAS*TD （TD=）（PDCAASPER，對(duì)除了孕婦和嬰兒以外所有人群的食物蛋白質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)?！绢}目31】論述題：以面包為例，簡(jiǎn)述食品分析計(jì)劃的制定過(guò)程。答：1、工作準(zhǔn)備。了解分析的目的和目標(biāo)，查詢(xún)產(chǎn)品配方和原料檔案，選擇合適的產(chǎn)（1）根據(jù)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，決定感官和理化指標(biāo)（2）（3）確定送檢樣品和數(shù)量（4）（5）撰寫(xiě)分析計(jì)劃和實(shí)施方案。【題目32】論述題：簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。合地反映事物能量和營(yíng)養(yǎng)素需求的情況出某一個(gè)所關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)素密度，兩者相除，得到INQ數(shù)值，是評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)的簡(jiǎn)明指標(biāo)。食物營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（2）INQ評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。INQ=1，表示食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力與提供熱能的能力相當(dāng)，而這滿(mǎn)足人體需要的程度相等，為“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量合格食物INQ＜1，表示該食物提供營(yíng)養(yǎng)素的INQ＞1，最大的特點(diǎn)就是根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)分別計(jì)算。同一3355歲了，身體BMI＞每天爬樓梯、登山、快跑運(yùn)動(dòng)等2h，不管是炎熱的夏天或是酷寒的冬天他都會(huì)堅(jiān)持，可是在今年夏季的一天，他運(yùn)動(dòng)時(shí)突發(fā)膝蓋疼痛，休息時(shí)好轉(zhuǎn)，后他堅(jiān)持鍛煉，并上下樓梯，、普通成人應(yīng)該遵循什么樣的運(yùn)動(dòng)指南？答：1、不合理，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大，頻率高，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不適合老年人，登山和爬樓梯都容易2、應(yīng)以中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)、有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主，如騎車(chē)、慢跑、做操、游泳，30~60min150~300kca。3、有益健康成人運(yùn)動(dòng)指南）2）4~7kcal/mi，如快走5.5~6km/，相當(dāng)于最大心率60%~70%，自覺(jué)疲勞程度：有一點(diǎn)累、稍累（3）運(yùn)動(dòng)時(shí)間，每天30~60min，或每周150min10min（4）運(yùn)動(dòng)頻5~71【題目34】情景描述：貧血是世界范圍內(nèi)最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)疾病之一，在發(fā)展中國(guó)家主要影響兒童和婦女的健康。缺鐵性貧血也是我國(guó)嬰幼兒、兒童少年普遍存在的問(wèn)題。1、簡(jiǎn)述造成貧血的原因。2、我國(guó)兒童、孕婦乳母、老年人普遍存在缺鐵性貧血，采取怎樣的防治措施才能改善這種