水果店便利店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2篇

水果店便利店創(chuàng)業(yè)計(jì)

劃書(shū)?在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。?燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。?用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語(yǔ)吊旗，增加氣氛。()規(guī)劃布局簡(jiǎn)單的說(shuō)，水果店裝修要明快簡(jiǎn)潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開(kāi)，便于引導(dǎo)顧客采購(gòu)路線。付款和過(guò)秤處也分開(kāi)，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過(guò)分鐘，不然顧客會(huì)煩。在門(mén)兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。()水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn)?防水性能好。水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會(huì)腐爛。?水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。?盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋(píng)果的高度為宜。()設(shè)計(jì)制作水果名稱(chēng)標(biāo)志牌、價(jià)格牌、各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開(kāi)店之前系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以免之后手忙腳亂。二.店鋪概況概況.公司簡(jiǎn)單描述與一些大型果種植園合作，保持著水果的優(yōu)良、新鮮為特性。致力于為西安市市民服務(wù)，歡迎大家惠顧！.公司的宗旨和目標(biāo)宗旨：為市民提供方便，保證水果的新鮮，保持為大家提供最新鮮，優(yōu)良的水果！目標(biāo)：致力成為本市最大的水果連鎖經(jīng)營(yíng)店。提供本市民眾提供優(yōu)良、新鮮的日常需求各類(lèi)水果。.目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定：主要為在市中心進(jìn)行購(gòu)物的人流，以及市內(nèi)市民的訂購(gòu)。.市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)西安市總?cè)丝诎税俣嗳f(wàn)人，居于全國(guó)中等生活水平，主要以飲食及服務(wù)行業(yè)為主。有著日常吃水果的習(xí)慣，工作階層（特別是女孩子）比較喜歡吃水果。市場(chǎng)比較良好。居民區(qū)附近人流量大，主要經(jīng)營(yíng)服裝、飾物、鞋類(lèi)等。人流以工薪族、青年、學(xué)生為主；購(gòu)買(mǎi)力中等，喜好吃水果。呈購(gòu)買(mǎi)量不多的特點(diǎn)。故本店主要進(jìn)行分量水果的經(jīng)營(yíng)。三.管理.管理制度及勞動(dòng)合同進(jìn)貨員及營(yíng)業(yè)員直接受店長(zhǎng)日常管理，所有員工的任免獎(jiǎng)罰直接受本人管理。勞動(dòng)合同的簽訂期限最少為年，大于年者，給予基本工資*的待遇。.人事計(jì)劃為滿足分店的設(shè)立，定期給營(yíng)業(yè)員分發(fā)銷(xiāo)售管理的文刊，便于學(xué)習(xí)提升。工作表現(xiàn)良好，今后可直接授予分店店主職位。.供應(yīng)前期主要從各大型水果批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，中后期各分店設(shè)立后，將致力于與農(nóng)場(chǎng)合作，直接采購(gòu)！保持水果的新鮮、優(yōu)良！.目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定：主要為在市中心進(jìn)行購(gòu)物的人流，以及市內(nèi)市民的訂購(gòu)。.市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)西安市總?cè)丝诎税俣嗳f(wàn)人，居于全國(guó)中等生活水平，主要以飲食及服務(wù)行業(yè)為主。有著日常吃水果的習(xí)慣，工作階層（特別是女孩子）比較喜歡吃水果。市場(chǎng)比較良好。居民區(qū)附近人流量大，主要經(jīng)營(yíng)服裝、飾物、鞋類(lèi)等。人流以工薪族、青年、學(xué)生為主；購(gòu)買(mǎi)力中等，喜好吃水果。呈購(gòu)買(mǎi)量不多的特點(diǎn)。故本店主要進(jìn)行分量水果的經(jīng)營(yíng)。、市場(chǎng)規(guī)劃四.近期發(fā)展、開(kāi)一家便利店。以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力。地點(diǎn)以居民社區(qū)為宜。面積平米。裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。遠(yuǎn)期：、逐步開(kāi)設(shè)連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi)?？偟杲y(tǒng)一配送水果。店鋪只管訂貨和銷(xiāo)售。、專(zhuān)柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)?？梢宰誀I(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)（如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)所，公園，旅游區(qū)等等）、建立自己的網(wǎng)站。開(kāi)展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。以上過(guò)程逐步推廣大約需到年時(shí)間。五.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略.主要促銷(xiāo)方式：店面促銷(xiāo)：采用元個(gè)；元幾個(gè)。.產(chǎn)品價(jià)格方案：采取的促銷(xiāo)方式，總體單位價(jià)格略低于超市價(jià)格。.定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)采用的促銷(xiāo)方式主要因?yàn)橘?gòu)物的人流往往喜歡買(mǎi)少量水果“便”吃的特點(diǎn)。特別是女孩子喜歡買(mǎi)水果，卻購(gòu)買(mǎi)量不多的特性。而總體單位價(jià)格底于超市價(jià)格主要為市民大量訂購(gòu)優(yōu)惠的心特性。這樣以少一些的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量比較好的水果，應(yīng)該是十分樂(lè)意的。.影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策主要為進(jìn)貨價(jià)的變動(dòng)，因此，進(jìn)貨員貨物與空閑時(shí)，必須時(shí)進(jìn)行各水果批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的記錄。同時(shí)，保持與各批發(fā)商聯(lián)絡(luò)。.服務(wù)店面前提供水龍頭，方便客戶洗水果；促進(jìn)促銷(xiāo)的銷(xiāo)售。提供市區(qū)內(nèi)免費(fèi)送貨上門(mén)服務(wù)（市區(qū)訂購(gòu)量斤以上；市中心各大道旁斤起訂）六.風(fēng)險(xiǎn)分析.貨源風(fēng)險(xiǎn)：各批發(fā)市場(chǎng)貨源不足，或提供的水果不夠新鮮。全市批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生這樣的情況機(jī)率很小，但亦不是不可能發(fā)生。若進(jìn)貨員工作不好，很有可能產(chǎn)生很多紙漏。.市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)：如果做得不好，很有可能使流動(dòng)人員對(duì)店面“不屑一顧”。另一方面，很有可能做好后，有競(jìng)爭(zhēng)者跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。.成本控制風(fēng)險(xiǎn)：主要為進(jìn)貨價(jià)的變動(dòng)，很有可能出現(xiàn)批發(fā)商抬價(jià)的現(xiàn)象。亦有可能短期出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，有些水果價(jià)會(huì)相對(duì)提高。七.后續(xù)預(yù)算分析初步預(yù)測(cè)為一個(gè)店面的月利潤(rùn)為千到千元。一年的累計(jì)利潤(rùn)為萬(wàn)到萬(wàn)。以此資金再立一分店。前幾年主要為推廣設(shè)立分店，一為二，二為四，四為八，八為十六，到第五年，將有十幾年分店。期間，為了更好的提高自身的聲譽(yù)，應(yīng)注重管理好經(jīng)營(yíng)的細(xì)節(jié)。保持良好的店面形象。力爭(zhēng)五年后達(dá)到全市區(qū)內(nèi)市民對(duì)本店普遍認(rèn)可。并且可以提供全市區(qū)內(nèi)少量（一二斤）送貨上門(mén)的目標(biāo)。將像送牛奶一樣的，提供送水果上門(mén)的訂購(gòu)服務(wù)。占有全市水果市場(chǎng)的份額以上。同時(shí)，應(yīng)極力與全國(guó)各農(nóng)場(chǎng)直接訂購(gòu)。并購(gòu)進(jìn)運(yùn)貨卡車(chē)及送貨車(chē)等，以致能夠保持良好的貨源和送貨服務(wù)。提升公司競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)：必須保持著水果的優(yōu)良與新鮮。打造良好的“店面形象”。使連鎖店有好的連鎖效應(yīng)。使市民知道并且樂(lè)于購(gòu)買(mǎi)本店的水果，達(dá)到最大化的規(guī)模效應(yīng)。商圈的劃定商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作，在決定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上,要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購(gòu)買(mǎi)能力，生活狀況，年齡階層，消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶數(shù)，家庭戶數(shù)越多,購(gòu)買(mǎi)頻次就越多。另外，周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。.店鋪的硬件與人員配置①硬件：電子噴霧器：利用電子噴霧器對(duì)某些高端，易氧化，易脫水的水果進(jìn)行加濕，保持其新鮮程度,并增加店內(nèi)視覺(jué)沖擊力，提高銷(xiāo)售額。地磅：用于大批量水果稱(chēng)重使用水果陳列排擋：針對(duì)不同的水果，進(jìn)行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類(lèi)水果以?xún)A斜度左右的排架陳列，而香蕉,芒果，瓜類(lèi)以分層式的排擋陳列。冷藏陳列柜：冷藏陳列柜的溫度通常應(yīng)控制在攝氏度之間，用于不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。放心稱(chēng)：店內(nèi)除了銷(xiāo)售用稱(chēng)，還要擺放個(gè)放心稱(chēng)，供大家使用（還應(yīng)留有備用稱(chēng)）。冷庫(kù)設(shè)備：開(kāi)辟單獨(dú)一間作為冷庫(kù)使用，安置制冷設(shè)備嚴(yán)格控制溫度，用于貯藏水果，延長(zhǎng)銷(xiāo)售期。稱(chēng)重區(qū)、收款臺(tái)：負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供結(jié)帳服務(wù)②人員配置：一個(gè)平方米左右的水果超市人員配比如下：營(yíng)業(yè)員人，補(bǔ)貨員人，店長(zhǎng)人，主管人，維修人.費(fèi)用羅列：從而始租鋪經(jīng)過(guò)辦理行業(yè)許可證、健康證、申辦創(chuàng)業(yè)組織辦理相關(guān)手續(xù)，期間還要裝璜，滌置必要設(shè)備，進(jìn)貨等許多準(zhǔn)備工作。約持續(xù)二個(gè)月時(shí)間，要付二個(gè)月商鋪?zhàn)饨鹪?。本?xiàng)目開(kāi)業(yè)資金約萬(wàn)人民幣，預(yù)算如下：資金來(lái)源為：自籌資金人民幣萬(wàn)元，貸款萬(wàn)元。租借商鋪：面積約平方（平米：元）。裝修：萬(wàn)元設(shè)施：千元電話（固定移動(dòng)）：元。合計(jì)：萬(wàn)人民幣。工資支付：營(yíng)業(yè)員：元月補(bǔ)貨員：元月主管：元月維修：元月店長(zhǎng)：元月獎(jiǎng)金：每人每月全勤獎(jiǎng)：元合計(jì)：萬(wàn)元。電費(fèi)：冷柜、店內(nèi)照明、店外廣告：元月。通訊、交通費(fèi)：元月。進(jìn)貨：約萬(wàn)元（少量多次）。棄貨值（敗壞的水果）：元月合計(jì)萬(wàn)元開(kāi)業(yè)前資金投入合計(jì)：萬(wàn)元。每月支出元（固定費(fèi)用）國(guó)稅，個(gè)人所得稅日銷(xiāo)售額：元月盈利額：（**）*元大至約個(gè)月后回本.管理制度及勞動(dòng)合同進(jìn)貨員及營(yíng)業(yè)員直接受店長(zhǎng)日常管理，所有員工的任免獎(jiǎng)罰直接受本人管理。勞動(dòng)合同的簽訂期限最少為年，大于年者，給予基本工資*的待遇。.人事計(jì)劃為滿足分店的設(shè)立，定期給營(yíng)業(yè)員分發(fā)銷(xiāo)售管理的文刊，便于學(xué)習(xí)提升。工作表現(xiàn)良好，今后可直接授予分店店主職位。八.開(kāi)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃.畢業(yè)后先工作掙錢(qián)，積累一定社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。.在工作過(guò)程中，要不斷的學(xué)習(xí)關(guān)于此方面的知識(shí)，以便更深入了解市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。?籌借資金，主要是家庭積蓄，銀行借貸。.租憑店鋪，室內(nèi)裝修。.聘請(qǐng)相關(guān)人員，正式開(kāi)業(yè)水果店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、立項(xiàng)依據(jù)與目的的意義水果便利店，其營(yíng)業(yè)面積不大，商品種類(lèi)不多，規(guī)模相對(duì)較小，屬于小型簡(jiǎn)易商店類(lèi)，但是水果便利店自有其特占■八、、■1,就近便民，在起步階段一般店面較小，且就近設(shè)立在住宅區(qū)，學(xué)校附近或?qū)W校內(nèi)部，滿足了消費(fèi)者就近購(gòu)物、便捷購(gòu)物的要求，這一特點(diǎn)就適應(yīng)了當(dāng)代人們快節(jié)奏和注重營(yíng)養(yǎng)的觀念。2,較之于集市水果攤比較正規(guī)且水果種類(lèi)多質(zhì)量好,而且由于水果便利店的相對(duì)固定性使店主誠(chéng)信進(jìn)而吸引客源。一.研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案二.店鋪概況三.管理四.近期發(fā)展五.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略六.風(fēng)險(xiǎn)分析七.后續(xù)預(yù)算分析八.開(kāi)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃3,較之于大型超市來(lái)看，雖然水果便利店規(guī)模不具優(yōu)勢(shì)，但方便了繁忙的人們每天都能買(mǎi)到新鮮的水果，為快節(jié)奏的生活節(jié)省了時(shí)間?？傊?，水果便利店是一種介于水果攤和大型超市之間的一種水果經(jīng)營(yíng)模式，它各取所長(zhǎng)因而具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在我看來(lái)，水果便利店有著巨大的發(fā)展前景，在起步階段呈現(xiàn)小店面且銷(xiāo)售單一商品的形式，甚至起初為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)可以采用在集市擺水果攤的方法，一方面積累經(jīng)驗(yàn)和了解所在地的市場(chǎng)情況和競(jìng)爭(zhēng)者，另一方面了解開(kāi)設(shè)較小門(mén)面店來(lái)經(jīng)營(yíng)水果的可行性。在對(duì)所要開(kāi)設(shè)門(mén)面的地區(qū)做了充足的考察后就可以開(kāi)設(shè)較小的門(mén)面店進(jìn)一步積累經(jīng)驗(yàn)來(lái)了解市場(chǎng)，在后期會(huì)根據(jù)逐漸增加的購(gòu)買(mǎi)者發(fā)展成為蔬菜水果便利店，并且根據(jù)初期的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和日漸積累的客源可以在另一個(gè)生活區(qū)再開(kāi)設(shè)水果便利店逐漸發(fā)展形成一種水果品牌的連鎖店。當(dāng)然很多大學(xué)生可能在剛剛畢業(yè)并沒(méi)有充足的資金，所以充分的考察和小步慎行的策略可以防止我們因剛剛畢業(yè)缺乏經(jīng)驗(yàn)造成的失敗而一蹶不振，小步慎行可以使我們?cè)诿鎸?duì)一些因經(jīng)驗(yàn)不足產(chǎn)生的困難時(shí)可以很快脫身，反思經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，進(jìn)行下一輪的投資。本報(bào)告將著重于商品便利店中的水果便利店為主要研究對(duì)象，試圖分析和挖掘市場(chǎng)，使在?；虍厴I(yè)大學(xué)生掌握開(kāi)設(shè)水果連鎖超市的可行性方案。

二，對(duì)太原師范學(xué)院小吃街部分水果店的調(diào)查我對(duì)太原師范學(xué)院小吃街水果店的調(diào)查結(jié)果如下:1,對(duì)于一個(gè)大概十平方米的小店，每年大約向?qū)W校繳納5000元租金2,他們水果的進(jìn)貨方式多為自己進(jìn)貨，進(jìn)貨地2,他們水果的進(jìn)貨方式多為自己進(jìn)貨，進(jìn)貨地點(diǎn)為太原河西農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，在舊晉祠路的義井街南三巷與西峪東街之間進(jìn)貨量較少，多為小本買(mǎi)賣(mài)，且進(jìn)貨量以平日銷(xiāo)售量為依據(jù)，盡量避免積壓在短短五十米的小吃街旁竟然大大小小有五家從事水果銷(xiāo)售，其中有兩家只賣(mài)水果，品種較多，還有三家以賣(mài)副食為主，兼賣(mài)少量水果且種類(lèi)極少。5,從平日觀察來(lái)看，他們大都沒(méi)有冷藏保鮮設(shè)5,從平日觀察來(lái)看，他們大都沒(méi)有冷藏保鮮設(shè)備，積壓的水果往往放在庫(kù)房中，所買(mǎi)水果多為時(shí)令型水果，為一般常見(jiàn)水果，價(jià)格較便宜三、研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案三、研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案1V研究?jī)?nèi)容1-1當(dāng)前水果消費(fèi)行為研究水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚谴蟊娤M(fèi)的一個(gè)重要組成部分。目前，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成：⑴集市水果攤⑵大型超市針對(duì)一般消費(fèi)群體而言，主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤，他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)非時(shí)令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購(gòu)相對(duì)較少，他們也會(huì)在去大型超市集中采購(gòu)的過(guò)程中選購(gòu)水果。此類(lèi)消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時(shí)間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。他們的消費(fèi)特點(diǎn)是：要求便利、要求低價(jià)、對(duì)比選購(gòu)性強(qiáng)。對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來(lái)源于大型超市。這部分人群以較為富裕的階層且對(duì)水果種類(lèi)要求較高的人群。這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類(lèi)。他們往往會(huì)對(duì)新鮮、新奇的水果種類(lèi)顯現(xiàn)出喜好和偏向。下面以表格進(jìn)行分類(lèi)消費(fèi)群體群體組成消費(fèi)場(chǎng)所占比消費(fèi)傾向消費(fèi)心水果攤一般消費(fèi)群體中老年70%30%低價(jià)、便利頭惠、頭用超市中高消費(fèi)群體中青年40%60%品質(zhì)、種類(lèi)時(shí)尚、高品質(zhì)、誠(chéng)信通過(guò)上面的對(duì)比表我們能夠發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，但是都對(duì)水果銷(xiāo)售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn),這就是本報(bào)告所要研究的“水果便利店”的銷(xiāo)售形式，也是“水果蔬菜連鎖便利店”的初級(jí)狀態(tài)。結(jié)論：水果連鎖超市的市場(chǎng)定位是一低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、品質(zhì)有保證，兼具集市水果攤的低價(jià)，便利和大型超市的誠(chéng)信與品質(zhì)。1-3競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析我們已經(jīng)做出了水果連鎖超市的市場(chǎng)定位，那么就要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有一個(gè)比較全面的了解。前面提到，當(dāng)前消費(fèi)者的水果消費(fèi)主要來(lái)源于集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進(jìn)貨、銷(xiāo)售方式、售價(jià)、儲(chǔ)存和如何避免水果積壓等幾個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比分析。1,進(jìn)貨集市水果攤：進(jìn)貨方式多以水果批發(fā)市場(chǎng)為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷(xiāo)售量為進(jìn)貨依據(jù)，品種較少。大型超市：進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷(xiāo)公司為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量較大，以每天的所有連鎖門(mén)店銷(xiāo)售量為依據(jù),采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一售后服務(wù)的方式，品種多樣。在起步階段應(yīng)該主要由自己去水果批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，因?yàn)閯倓傞_(kāi)始由于自己所需水果較少不可能有大的水果供應(yīng)商每天送貨，而且自己進(jìn)貨可以省去進(jìn)貨過(guò)程中的中間環(huán)節(jié)進(jìn)而可以降低水果的銷(xiāo)售價(jià)格。并且每日的進(jìn)貨量應(yīng)該以當(dāng)日的銷(xiāo)售數(shù)量為準(zhǔn)，盡量減少積壓，對(duì)每天的進(jìn)貨量和銷(xiāo)售量做好記錄，方便進(jìn)貨盡量減少積壓2,銷(xiāo)售方式集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機(jī)動(dòng)車(chē)為銷(xiāo)售工具，機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng)，一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣(mài)，定點(diǎn)販賣(mài)和流動(dòng)販賣(mài)是主要銷(xiāo)售方式。大型超市：超市的銷(xiāo)售方式可謂靈活多樣，在大型的賣(mài)場(chǎng)里，講究商品的賣(mài)相和豐富的種類(lèi)搭配。他們把賣(mài)場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域，把不同價(jià)格不同檔次的水果分開(kāi)陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等方式也是吸引消

費(fèi)者的重要因素。統(tǒng)一稱(chēng)重、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一形象、誠(chéng)信服務(wù)等都是超市的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。大型超市的銷(xiāo)售方式正是我們水果便利店借鑒和學(xué)習(xí)的類(lèi)型。水果超市的銷(xiāo)售方式同樣需要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一布局、統(tǒng)一稱(chēng)重和結(jié)算，做到誠(chéng)信服務(wù)。利用各個(gè)節(jié)假日或公休日作足銷(xiāo)售策略的實(shí)施，把優(yōu)質(zhì)的水果以盡量低于競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格賣(mài)給顧客，充分發(fā)揮為社區(qū)居民和學(xué)校服務(wù)的宗旨。3,售價(jià)集市水果攤：由于是小本生意，所以售價(jià)的變動(dòng)幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要進(jìn)行降價(jià)出售外，其他時(shí)間售價(jià)變動(dòng)不大。大型超市：售價(jià)變動(dòng)靈活，在一天中的銷(xiāo)售過(guò)程中，可能進(jìn)行多次變價(jià)，并且運(yùn)用買(mǎi)贈(zèng)、時(shí)段促銷(xiāo)等方式進(jìn)行間接變價(jià)。我們的水果便利店也應(yīng)該學(xué)習(xí)超市的靈活變動(dòng)，可對(duì)在當(dāng)日銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不好賣(mài)的水果或積壓的水果進(jìn)行促銷(xiāo)，特價(jià)，在店門(mén)口貼出促銷(xiāo)廣告吸引顧客，增加銷(xiāo)售量，在經(jīng)常性的促銷(xiāo)中顧客得到了實(shí)惠，也會(huì)經(jīng)常關(guān)注我們的店，進(jìn)而改變他們買(mǎi)水果的習(xí)慣，形成一定的定客源，積累人氣。如果是在學(xué)校開(kāi)設(shè)的便利店應(yīng)當(dāng)不定時(shí)的對(duì)一些顧客發(fā)放小禮品（比如筆芯等較廉價(jià)但實(shí)用的物品），積累一些人氣。

的習(xí)慣，形成一定的定客源，積累人氣。如果是在學(xué)校開(kāi)設(shè)的4,儲(chǔ)存集市水果攤：水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡(jiǎn)單，一般是存放在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)槊看芜M(jìn)貨量小，所以?xún)?chǔ)存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。大型超市：由于每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市必須做好儲(chǔ)存工作。儲(chǔ)存的方式是把水果放在特定的冷庫(kù)中，保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行保鮮。在我們的水果便利店中，由于客源不像大型超市那樣多，所以進(jìn)貨仍可采用按照當(dāng)日的銷(xiāo)售量為根據(jù)，盡量運(yùn)用各種銷(xiāo)售手段減少積壓，在具有一定規(guī)模和資金后可以買(mǎi)一個(gè)小型冷庫(kù)方便少量水果的儲(chǔ)存。在后期就可引進(jìn)一些保鮮設(shè)備，把水果放在保險(xiǎn)貨架上（水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間），不僅能夠延長(zhǎng)水果的保鮮期，也可以更大限度的周轉(zhuǎn)貨品。綜上所述，在進(jìn)貨、銷(xiāo)售方式、售價(jià)、儲(chǔ)存等幾個(gè)環(huán)節(jié)，我們不難看出：集市水果攤大型超市進(jìn)貨直接在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,進(jìn)貨直接在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,進(jìn)貨直接在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,由水果經(jīng)銷(xiāo)公司送貨,進(jìn)貨直接在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,由水果經(jīng)銷(xiāo)公司送貨,量小、品種少量大，品種多銷(xiāo)售方式靠近居民區(qū)、銷(xiāo)售方法多樣,明碼標(biāo)價(jià)流動(dòng)性強(qiáng)分區(qū)分類(lèi)陳列、促銷(xiāo)方式靈活售價(jià)變價(jià)方式單一可隨時(shí)變價(jià)儲(chǔ)存基本沒(méi)有儲(chǔ)存辦法有專(zhuān)業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備由此可見(jiàn)，集市水果攤唯一的優(yōu)勢(shì)在于，在居民區(qū)的銷(xiāo)售方式靠近居民區(qū)、銷(xiāo)售方法多樣,明碼標(biāo)價(jià)出入路段進(jìn)行銷(xiāo)售，給消費(fèi)者帶來(lái)了便利，從而成為經(jīng)久不衰的銷(xiāo)售形式。而超市幾乎占到其他的全部?jī)?yōu)勢(shì)，銷(xiāo)售方式的靈活性、售價(jià)的透明化、儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等方面都是一超市,這種新興零售業(yè)態(tài)的獨(dú)特魅力。就此，我們能夠看出水果便利店的進(jìn)、銷(xiāo)、存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，進(jìn)貨環(huán)節(jié)方面，我們可以直接聯(lián)系水果產(chǎn)地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，這樣不僅可以獲得更大的利潤(rùn)空間，而且能夠有更大的品種選擇空間。無(wú)形中增加了與超市相競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。另外我們也應(yīng)該效仿集市水果攤的優(yōu)點(diǎn)，那就是把店面開(kāi)到居民區(qū)旁邊；開(kāi)到學(xué)校中，開(kāi)到消費(fèi)者身邊。結(jié)論：水果便利店的優(yōu)勢(shì)是一①自己去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨或聯(lián)系附近果農(nóng)產(chǎn)地進(jìn)貨②在集中的居民區(qū)或?qū)W校內(nèi)部或附近選址開(kāi)店③統(tǒng)一店面形象、明碼標(biāo)價(jià)、銷(xiāo)售方式靈活④作好貨品的儲(chǔ)存環(huán)節(jié)⑤營(yíng)業(yè)面積在30平米左右為宜（初期可以較小，甚至可擺攤逐漸積累經(jīng)驗(yàn)，一旦時(shí)機(jī)成熟就擴(kuò)大店面），如果在學(xué)校由于租金較貴可選擇在十五平方米左右。2、實(shí)施方案：2-1,在初期直接找到貨源地進(jìn)貨就可以擺攤賣(mài)水果,不需要較多的資金，門(mén)檻較低。在中期根據(jù)初期積累的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)附近市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)者的調(diào)查就可以開(kāi)設(shè)較小的門(mén)面店，這時(shí)就需要一定的資金和一至兩名合伙人，根據(jù)我對(duì)太原師范學(xué)院水果店的調(diào)查有一家水果店大約十平方米每年向?qū)W校交五千元，所以如果在學(xué)校啟動(dòng)資金包含著大概六千元一年的租金，再加上前幾月的進(jìn)貨費(fèi)，運(yùn)費(fèi)，一萬(wàn)元的啟動(dòng)資金就足夠了，租好門(mén)面就可以進(jìn)貨開(kāi)業(yè)了，在后期利用中期創(chuàng)業(yè)積累的資金就可以租更大的門(mén)面店還可以進(jìn)行一定的裝修。但是出于成本預(yù)算和實(shí)用性來(lái)看裝修布置恰當(dāng)即可，不宜花費(fèi)較多以免將成本轉(zhuǎn)移到水果上，抬高水果價(jià)格，影響價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。裝修注意事項(xiàng):①色調(diào)：店內(nèi)色調(diào)應(yīng)該按照不同的區(qū)域的功能而實(shí)施不同的色調(diào)裝修，針對(duì)春、夏季的水果陳列區(qū)應(yīng)當(dāng)以冷色調(diào)的中性色為主，多采用粉藍(lán)色、亮綠色、淺紫色為主；而其他區(qū)域應(yīng)該以暖色調(diào)為主。再配合水果本身不同的顏色對(duì)比，陳列出另人耳目一新的感覺(jué)。盡量將色差大的同類(lèi)水果擺放在一起。②布置：利用藤蔓式可、枝節(jié)式的裝飾植物進(jìn)行閑置區(qū)的裝飾，避免給人感覺(jué)店內(nèi)布局輕重不一、形式單一。③燈源：適當(dāng)?shù)睦脽粼匆暂^好的體現(xiàn)水果質(zhì)感，增強(qiáng)賣(mài)相。2-2中后期店鋪選址選址要素：①未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力②進(jìn)出通暢的道路③店鋪面積的合理確定4,租金詳解:①未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力：是選擇店址的重要因素。選擇經(jīng)營(yíng)性的水果超市應(yīng)該說(shuō)是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的投資，應(yīng)該抱著發(fā)展的眼光衡量一個(gè)店址。對(duì)周邊人口密度的市調(diào)及消費(fèi)水平的市調(diào)后，再根據(jù)切實(shí)的地理位置、消費(fèi)者出行習(xí)慣、道路特點(diǎn)、店鋪門(mén)口朝向等等諸多因素予以綜合考慮，并結(jié)合相關(guān)的市政規(guī)劃，來(lái)考慮是否可以作為最佳位置。②進(jìn)出通常的道路：優(yōu)良店址的另一個(gè)必備條件就是進(jìn)出暢通的道路。道路的暢通影響水果的運(yùn)輸費(fèi)用。一般來(lái)說(shuō)，要求與店鋪有關(guān)的街道，交通方便、道路寬闊、人流量密集。水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。我們這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是針對(duì)水果的銷(xiāo)售方式創(chuàng)新出的一種新型的銷(xiāo)售理念：水果便利店。一、研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案研究?jī)?nèi)容.前期調(diào)查I.水果零售業(yè)市場(chǎng)趨向水果零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下：①傳統(tǒng)集市（早期業(yè)態(tài)）②百貨商場(chǎng)（七，八十年代零售業(yè)態(tài)）④社區(qū)小型百貨超市（九十年代零售業(yè)態(tài)）⑤大型百貨超市（新型零售業(yè)態(tài)）⑥社區(qū)便利店（當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài)）II、當(dāng)前水果消費(fèi)行為研究目前，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成：⑴集市水果攤針對(duì)一般消費(fèi)群體而言，主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤，他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)非時(shí)令水果，進(jìn)口水果等中高檔水果的選購(gòu)相對(duì)較少，他們也會(huì)在去大型百貨超市集中采購(gòu)的過(guò)程中選購(gòu)水果。此類(lèi)消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時(shí)間充裕,能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)，權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。③店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內(nèi)最大客戶承載量，這直接關(guān)系著銷(xiāo)售額的多少。選擇店鋪時(shí)應(yīng)更多的考慮實(shí)用面積和空間分割規(guī)劃，盡量做到消費(fèi)者方便到達(dá)各個(gè)角落，并能夠作到按需分流。當(dāng)然，處于成本的考慮，店鋪面積也不是越大越好。這個(gè)水果便利店的計(jì)劃是以擺水果攤起步,中期為較小的門(mén)面店,后期發(fā)展為水果便利店,進(jìn)而最終連鎖增加品種甚至可以變?yōu)樗卟诉B鎖店。本人考慮到大學(xué)生畢業(yè)后的資金問(wèn)題和經(jīng)驗(yàn)問(wèn)題著重繞從初期的水果攤變?yōu)樗憷赀@一階段,后期的果蔬連鎖店還需在初期中期積累的資金和經(jīng)驗(yàn)上進(jìn)一步完善。希望作為大學(xué)生的我們?cè)跊Q定創(chuàng)業(yè)后一定要作好吃苦的思想準(zhǔn)備，初期一定不要好高鰲遠(yuǎn)，踏踏實(shí)實(shí)走好第一步，積累好經(jīng)驗(yàn)和資金再進(jìn)行下一步的投資。她們的消費(fèi)觀點(diǎn)是：便利、廉價(jià)、品種多樣化、質(zhì)量保證。⑵大型超市對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來(lái)源于大型百貨超市。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購(gòu)一般是在周末或節(jié)假日。而這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類(lèi)。他們往往會(huì)對(duì)新鮮，新奇的水果種類(lèi)更加喜愛(ài)。通過(guò)上面的對(duì)比我們能夠發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，但是都對(duì)水果銷(xiāo)售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利低價(jià)又時(shí)尚，提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn),這就是本報(bào)告所要研究的水果連鎖超市的銷(xiāo)售形式。III＞競(jìng)爭(zhēng)分析()進(jìn)貨集市水果攤進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)市場(chǎng)為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷(xiāo)售量為進(jìn)貨依據(jù)，品種較少。大型超市進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷(xiāo)公司為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量較大，以每天的所有連鎖門(mén)店銷(xiāo)售量為依據(jù)，采取統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一售后服務(wù)的方式，品種多樣。進(jìn)貨渠道雖不相同，但是都被加上了到個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)缺仨毜馁M(fèi)用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷(xiāo)商扣除了利潤(rùn)。()銷(xiāo)售方式集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機(jī)動(dòng)車(chē)為銷(xiāo)售工具，機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng)，一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣(mài),定點(diǎn)販賣(mài)和流動(dòng)販賣(mài)是主要銷(xiāo)售方式。大型超市：超市的銷(xiāo)售方式可謂靈活多樣，在大型的賣(mài)場(chǎng)里，講究商品的賣(mài)相和豐富的種類(lèi)搭配。他們把賣(mài)場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域，把不同價(jià)格不同檔次的水果分開(kāi)陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等方式也是吸引消費(fèi)者的重要因素。統(tǒng)一稱(chēng)重，統(tǒng)一結(jié)算，誠(chéng)信服務(wù)等都是超市的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。()售價(jià)集市水果攤：由于是小本生意,所以售價(jià)的變動(dòng)幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要進(jìn)行降價(jià)出售外，其他時(shí)間售價(jià)變動(dòng)不大。大型超市：售價(jià)變動(dòng)靈活，在一天中的銷(xiāo)售過(guò)程中，可能進(jìn)行多次變價(jià)，并且運(yùn)用買(mǎi)贈(zèng)，時(shí)段促銷(xiāo)等方式進(jìn)行間接變價(jià)。相同的是，售價(jià)的確定都是根據(jù)每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而變化的。不同的是，水果攤的變價(jià)策略相對(duì)單一，一般只是在傍晚時(shí)段進(jìn)行降價(jià)，避免積壓。而超市的變價(jià)策略就比較靈活，除了傍晚的變價(jià)出清外，還會(huì)有很多變價(jià)策略，目的是最大限度的販賣(mài)貨品，提高銷(xiāo)售和毛利。()儲(chǔ)存集市水果攤：水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡(jiǎn)單，一般是存放在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)槊看芜M(jìn)貨量小，所以?xún)?chǔ)存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。大型超市：由于每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市必須做好儲(chǔ)存工作。儲(chǔ)存的方式是把水果放在特定的冷庫(kù)中，保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行保鮮。綜上所述：集市水果攤唯一的優(yōu)勢(shì)在于，在居民區(qū)的出入路段進(jìn)行銷(xiāo)售，給消費(fèi)者帶來(lái)了便利，從而成為經(jīng)久不衰的銷(xiāo)售形式。而超市幾乎占到其他的全部?jī)?yōu)勢(shì)，銷(xiāo)售方式的靈活性，售價(jià)的透明化，儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等其獨(dú)特魅力。就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進(jìn)，銷(xiāo)，存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，進(jìn)貨環(huán)節(jié)方面，我們可以直接聯(lián)系水果產(chǎn)地，這樣不僅可以獲得更大的利潤(rùn)空間。而且能夠有更大的品種選擇空間。無(wú)形中增加了與超市相競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，另外我們也應(yīng)該效仿集市水果攤的優(yōu)點(diǎn)，那就是把店面開(kāi)到居民區(qū)旁邊；開(kāi)到消費(fèi)者身邊。.水果便利店銷(xiāo)售理念()理念根據(jù)：社區(qū)便利店的優(yōu)勢(shì)社區(qū)便利店屬于小型簡(jiǎn)易商店類(lèi)，但是它有自身的特點(diǎn)：一是營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，填補(bǔ)超市和一般商店?duì)I業(yè)時(shí)間較短的空缺；二是供應(yīng)的商品都是日常生活中用的，易消耗的，這既面向最廣大消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi)，也是便利店大量進(jìn)貨，降低成本的關(guān)鍵三是滿足了消費(fèi)者就近購(gòu)物，低價(jià)購(gòu)物，誠(chéng)信購(gòu)物的消費(fèi)需求。()理念分析：水果便利店的優(yōu)勢(shì)結(jié)合集市水果攤與大型超市對(duì)水果銷(xiāo)售方式的特點(diǎn)，我們得出一下對(duì)比：①相對(duì)于水果攤，水