家具廠從業(yè)人員膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配與組合,營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文

家具廠從業(yè)人員膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配與組合,營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文摘要：家具企業(yè)機(jī)械化程度正在全面提升,然而從生產(chǎn)環(huán)境來(lái)看,大多數(shù)中小家具企業(yè)員工仍然屬于重體力工作者。為有效避免可能引發(fā)的職業(yè)病,因而在日常餐飲搭配上應(yīng)強(qiáng)調(diào)科學(xué)化、合理化原則。分析了家具企業(yè)從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度和工作環(huán)境,基于此,提出家具企業(yè)從業(yè)人員膳食營(yíng)養(yǎng)搭配與組合的建議。本文關(guān)鍵詞語(yǔ):家具企業(yè):員工:營(yíng)養(yǎng);勞動(dòng)強(qiáng)度,職業(yè)病，Abstract：Thedegreeofmechanizationinfurnitureenterprisesisimprovingcomprehensively.However,fromthepointofviewofproductionenvironment,mostemployeesoffurnitureenterprisesstillbelongtoheavyphysicalworkers.Inordertoeffectivelyavoidpossibleoccupationaldiseases,thedailyfoodcollocationshouldemphasizethescientific,rationalizationprinciple.Basedontheanalysisoflaborintensityandworkingenvironmentofemployeesinfurnitureenterprises,dietarynutritioncollocationandcombinationofemployeesinfurnitureenterpriseswereputforwardinthispaper.Keyword：Furnitureenterprises;Employees;Nutrition;Laborintensity;Occupationaldiseases;各行業(yè)員工的日常膳食需要有針對(duì)性地調(diào)整，這樣才能最大限度地避免職業(yè)病的發(fā)生。家具企業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度較高，且生產(chǎn)環(huán)境較為復(fù)雜，需要對(duì)員工日常飲食進(jìn)行合理規(guī)劃，知足科學(xué)膳食要求[1,2,3,4,5]。本文旨在通過(guò)分析家具企業(yè)從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度和工作環(huán)境，進(jìn)而提出家具企業(yè)從業(yè)人員膳食營(yíng)養(yǎng)搭配與組合，為家具企業(yè)員工的身心健康奠定基礎(chǔ)。1、家具企業(yè)從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度簡(jiǎn)析木工是傳統(tǒng)家具生產(chǎn)行業(yè)中應(yīng)用范圍最廣的一個(gè)工種。即使是當(dāng)下整個(gè)家具流水線式作業(yè)經(jīng)過(guò)中，機(jī)加工行業(yè)的從業(yè)人員也必須具備相應(yīng)的木工應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)。基于此，從整個(gè)家具企業(yè)從業(yè)人員構(gòu)造上來(lái)看，木工工種的勞動(dòng)強(qiáng)度也最高[6,7]。2、家具企業(yè)從業(yè)人員工作環(huán)境分析良好的工作環(huán)境不僅能夠提高員工的工作效率，而且能夠?yàn)樗麄兲峁└玫墓ぷ鳁l件。家具生產(chǎn)制造行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，相關(guān)從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度較高。然而，隨著機(jī)加工生產(chǎn)能力的不斷提升，一大批當(dāng)代化的生產(chǎn)加工機(jī)器已經(jīng)在家具生產(chǎn)企業(yè)中得以應(yīng)用，進(jìn)而也讓家具生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的工作環(huán)境得到了較大改善[8,9,10,11,12,13]。3、家具企業(yè)從業(yè)人員膳食營(yíng)養(yǎng)搭配與組合職業(yè)病防治只是一種彌補(bǔ)措施，為了讓家具企業(yè)員工從源頭入手來(lái)全面強(qiáng)化本身體質(zhì)，就應(yīng)注重膳食營(yíng)養(yǎng)的有效搭配[14]。3.1、預(yù)防避免職業(yè)病家具企業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)病大多是呼吸道方面的病癥。調(diào)整飲食構(gòu)造，也應(yīng)當(dāng)從優(yōu)化膳食基礎(chǔ)進(jìn)行。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)諸多膳食材料的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行的分析顯示：以寶塔式飲食構(gòu)造為主的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，比擬符合家具生產(chǎn)從業(yè)人員。寶塔膳食營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造主要分為五層，華而不實(shí)包括天天應(yīng)食用的主要食物。寶塔每層的位置和面積不同。這在一定程度上反映了飲食中各種食物的狀況和比例。寶塔式飲食構(gòu)造的應(yīng)用應(yīng)基于個(gè)人年齡、性別、身高、體重，勞動(dòng)強(qiáng)度，季節(jié)等條件。對(duì)于長(zhǎng)期在家具企業(yè)工作的人員，尤其是從事較大勞動(dòng)強(qiáng)度崗位的從業(yè)人員，需要高能量，應(yīng)適當(dāng)多吃主食。從事輕度體力勞動(dòng)的成年男性，或者是在文職崗位工作的相關(guān)人員，能夠參考中等能量〔大卡〕飲食來(lái)布置食物攝入。從事中等強(qiáng)度體力勞動(dòng)，例如木工、裝卸工等特殊工作崗位的從業(yè)人員，能夠參考高能量餐來(lái)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)搭配[15,16]。3.1.1、合理搭配鹽汽水對(duì)于一些工齡較長(zhǎng)的家具企業(yè)從業(yè)人員而言，這種寶塔式膳食營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造存在著多變性和多項(xiàng)選擇擇性。通常能夠通過(guò)吃不同食物來(lái)替代同一種食物。這不僅能夠獲取平衡的營(yíng)養(yǎng)，還能夠使飲食愈加豐富，知足人們不同的口味需求。寶塔中包含的食物多種多樣，固然華而不實(shí)并沒(méi)有將鹽汽水羅列出來(lái)，然而從當(dāng)下家具企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)環(huán)境來(lái)看，絕大多數(shù)企業(yè)在實(shí)際工作環(huán)境中都會(huì)為員工配備定量的鹽汽水。由于盡管一種食物與另一種食物并不完全一樣，但同一類別的各種食物中所含營(yíng)養(yǎng)大致類似，能夠在飲食中進(jìn)行替代。而鹽汽水是一種理想選擇[17,18,19]。3.1.2、建議少食多餐經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)膳食學(xué)專家長(zhǎng)期的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：在家具企業(yè)中，從業(yè)人員胃部疾病的患病比例較高。因而在調(diào)整膳食構(gòu)造時(shí)，少食多餐的就餐方式能有效減少食物對(duì)胃部產(chǎn)生的負(fù)擔(dān)。專家指出，對(duì)于長(zhǎng)期堅(jiān)持軟食并且熱愛(ài)牛奶，豆?jié){的胃潰瘍患者，正常飲食可能更為合適。胃潰瘍患者通常以為吃軟食能夠減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，進(jìn)而減少潰瘍的復(fù)發(fā)。因而，這些胃潰瘍患者長(zhǎng)期以來(lái)將粥和面條作為主要食物，蔬菜也必須煮成糊狀。除此之外，這些患者還想借助喝牛奶和豆?jié){以到達(dá)保衛(wèi)胃粘膜的作用。相反，這些觀念和飲食習(xí)慣可能對(duì)胃潰瘍產(chǎn)生反作用。進(jìn)餐時(shí)，當(dāng)在嘴里咀嚼食物時(shí)，不僅能夠通過(guò)味道促進(jìn)食欲，而且口腔中分泌的唾液可以以使一部分食物被初步消化掉，進(jìn)而減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。假如吃流質(zhì)或半流質(zhì)食物，通常將其吞咽到胃中而沒(méi)有仔細(xì)咀嚼，就失去了在口腔中被初步消化的步驟。牛奶和豆?jié){對(duì)胃潰瘍的影響存在爭(zhēng)議。但是長(zhǎng)期的單調(diào)飲食不符合消化生理，不利于胃腸功能。對(duì)于消化性胃潰瘍患者，建議多餐。研究表示清楚：盡管進(jìn)食能夠暫時(shí)中和胃酸，但每次進(jìn)食都能夠刺激胃壁細(xì)胞分泌。吃得越多，胃酸分泌就越多。因而，長(zhǎng)期少食多餐利于減少胃潰瘍的發(fā)生及復(fù)發(fā)[20]。3.1.3、注意葷素搭配中國(guó)居民的傳統(tǒng)飲食主要是谷物。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，收入的增加和生活水平的提高，動(dòng)物性食品的消費(fèi)量大幅增加。動(dòng)物性食品提供太多的能量和脂肪，而膳食纖維過(guò)低，不利于預(yù)防某些慢性疾病。以谷物為基礎(chǔ)的飲食不僅能夠提供足夠的能量，而且還能夠避免攝入太多的高脂肪動(dòng)物性食品，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥等大有裨益。成年人平均天天應(yīng)食用250～400g谷物。當(dāng)前，有些人錯(cuò)誤地以為富含碳水化合物的谷物和馬鈴薯食品〔例如大米、面食、土豆等〕會(huì)使人發(fā)胖。這是不正確的。在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三種能產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素中，脂肪比碳水化合物更容易引起多余的能量。在一樣的重量下，脂肪提供的能量是碳水化合物的兩倍以上。另外，與碳水化合物和蛋白質(zhì)相比，富含脂肪的食物口感好，能夠刺激人們的食欲，易致使人們飲食太多[21]。3.1.4、提倡粗糧細(xì)作蔬菜種類繁多，不同蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異很大。盡管蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分和健康成效上有很多類似之處，但它們是兩種具有不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。一般而言，蔬菜種類要比水果多，而且大多數(shù)蔬菜〔尤其是深色蔬菜〕所含的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)比水果多，因而水果無(wú)法替代蔬菜。相反，水果比新鮮蔬菜含有更多的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)。水果在食用前無(wú)需加熱，其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹飪因素的影響，因而蔬菜也無(wú)法替代水果。各種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)并不完全一樣，沒(méi)有一種天然食物能夠提供人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。由多種食物組成的飲食能夠知足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，到達(dá)合理營(yíng)養(yǎng)的目的，維持身體健康[22]。3.2、嚴(yán)格杜絕暴飲暴食由于很多家具生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員都是傳統(tǒng)意義上的重體力工作者，且以男性居多，所以在一些飲食習(xí)慣和細(xì)節(jié)上容易出現(xiàn)問(wèn)題，華而不實(shí)暴飲暴食問(wèn)題較為突出。對(duì)于此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議，應(yīng)該按時(shí)就餐。家具企業(yè)從業(yè)人員能夠隨身攜帶一些低脂低能量零食，以適當(dāng)緩解饑餓感并補(bǔ)充能量。而且不要由于短期減肥效果不明顯，就放棄減肥，再次暴飲暴食。這種方式方法只會(huì)使身體機(jī)能參數(shù)進(jìn)一步改變進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)胖情況加重。這種肥胖與健康群體的強(qiáng)壯是截然不同的一種表現(xiàn)在狀況態(tài)，華而不實(shí)隱藏的健康風(fēng)險(xiǎn)較多[23,24,25,26]。從肥胖病癥容易引起的健康風(fēng)險(xiǎn)可知：造成肥胖的誘因較多。這些肥胖人員中絕大多數(shù)屬于梨形身材。梨形身材的特征是肩部狹窄，臀部較大、較寬，大腿根部飽滿。體內(nèi)脂肪積累在臀部和大腿根部。經(jīng)常站立或久坐的人可能會(huì)在下半身積聚脂肪，構(gòu)成梨形身材。因而，較快的步行、垂直跳躍、抬腿等動(dòng)作都能夠加強(qiáng)雙腿鍛煉，以消除下半身脂肪堆積。對(duì)于這類人群，建議每周做3次以上有氧運(yùn)動(dòng)，每次40min，例如慢跑、騎自行車、游泳、跳繩等，以燃燒臀部和大腿上更多的卡路里[27,28,29,30,31,32,33,34,35,36,37]。4、結(jié)束語(yǔ)家具企業(yè)員工的身體健康，從微觀上來(lái)講是個(gè)體行為，然而從宏觀上來(lái)看，關(guān)系到家具企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。為確保家具生產(chǎn)行業(yè)具備可持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力，無(wú)論企業(yè)還是員工本身，都有責(zé)任、有義務(wù)秉承科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)合理規(guī)劃膳食構(gòu)造，使員工擁有健康的體魄，企業(yè)擁有穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)，進(jìn)而為實(shí)現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展提供有力支撐。以下為參考文獻(xiàn)[1]韓世麗,邱勁松定量和半定量評(píng)估法評(píng)估某家具制造企業(yè)職業(yè)健康風(fēng)險(xiǎn)[J]職業(yè)衛(wèi)生與病傷,2020,35(01):5-9.[2]代港，劉竹成都市(新都)家具園區(qū)企業(yè)工人職業(yè)衛(wèi)生認(rèn)知和行為調(diào)查[J]職業(yè)與健康2022,35(23):3179-3182.[3]蔣鳳,黃進(jìn)李欣等三種職業(yè)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方式方法在木質(zhì)家具制造企業(yè)的應(yīng)用研究[J]職業(yè)與健康2022,35(22)-3025-3031.[4]程茂定,屠鵑張金龍某紅木家具制造企業(yè)職業(yè)病危害因素調(diào)查與關(guān)鍵控制點(diǎn)分析[J].中國(guó)衛(wèi)生工程學(xué)2022,18(05):682-684.[5]任鴻，徐秋涼李飛,等.木質(zhì)家具制造企業(yè)職業(yè)病危害化學(xué)因素調(diào)查及防治對(duì)策[J]安全2022.40(08):38-42.[6]于娜,趙蕊于人體仿真的家具包裝取板經(jīng)過(guò)作業(yè)成效分析[J].林產(chǎn)工業(yè)2021.4(03)44-49.[7]周潔婷新會(huì)區(qū)75家小微型木質(zhì)家具制造企業(yè)職業(yè)健康監(jiān)護(hù)結(jié)果分析[J].中國(guó)衛(wèi)生工程學(xué)2022.18(02).225-226.[8]崔瀚,劉可欣多功能模塊化家具輕量化設(shè)計(jì)[J].林產(chǎn)工業(yè),2022,56(12):48-51.[9]周子龍鄭青華,楊甜甜淺談通風(fēng)除塵系統(tǒng)在某紅木家具企業(yè)中的應(yīng)用[J]職業(yè)衛(wèi)生與應(yīng)急救援2021,36(05)-:418-420.[10]白洪濤,能先青,周卓蓉基于柔性電子技術(shù)的康養(yǎng)家具設(shè)計(jì)-以頸椎矯正枕設(shè)計(jì)為例[J].林產(chǎn)工業(yè),2021.58(01):57-61.[11]劉強(qiáng),張鵬李輝，等小型家具制造企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中化學(xué)物質(zhì)半定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估法的應(yīng)用[J]中華勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病雜志,2021,36(10):784-788.[12]劉仲義順德區(qū)某木質(zhì)家具制造企業(yè)職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)[J].廣東化工,2021,45(14):270-272.[13]于瑋瑋家具制造業(yè)職業(yè)病危害因素檢測(cè)與防護(hù)對(duì)策分析[J]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)2021.24(20):14-16.[14]羅森林.木質(zhì)家具企業(yè)職業(yè)病危害現(xiàn)在狀況評(píng)價(jià)[J]當(dāng)代職業(yè)安全,2021(07):100-104.[15]梁宇斌.fo山市某家具制造企業(yè)職業(yè)病危害現(xiàn)在狀況評(píng)價(jià)[J].廣東化工2021.45(13):74-76+58.[16]羅云成都市武侯區(qū)木質(zhì)家具制造企業(yè)職業(yè)病危害現(xiàn)況調(diào)查與分析[J]預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志,2021,34(06):803-807.[17]于娜,吳沛雯家具數(shù)控崗位I人體腦疲憊情況調(diào)研與分析[J.林產(chǎn)工業(yè),2021,45(09):48-51.[18]宋敏麗，梁宇斌fo山市某地區(qū)實(shí)木家具制造企業(yè)主要職業(yè)病危害調(diào)查[J]綠色科技2021(06):118-120.[19]蔣猛，朱萬(wàn)坤.木制家具企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)在狀況分析研究[J].工程技術(shù)研究,2021(12):243-244.[20]陳韶強(qiáng).基于綠色制造的家具選材與生態(tài)設(shè)計(jì)[J].林產(chǎn)工業(yè),202057(01):67-69.[21]袁方鐘慧云鄧華欣2021年重慶市木制家具制造業(yè)職業(yè)病危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J].職業(yè)衛(wèi)生與病傷,2021,32(05).279-283.[22]黃澤宏謝潤(rùn)楠.王志行.2021年江門(mén)市某家具企業(yè)職業(yè)病危害現(xiàn)在狀況調(diào)查[J]綠色科技.2021(14):9698+105.[23]李文嘉積極老齡化語(yǔ)境下的適老家具包涵性設(shè)計(jì)研究[].林產(chǎn)工業(yè),2021,58(01):38-42.[24]王兵某木制家具企業(yè)職業(yè)健康體檢結(jié)果分析[J]世界最新醫(yī)學(xué)信息文摘2021.17(42)111+114.[25]成連春某木質(zhì)家具企業(yè)職業(yè)病危害因素與員工健康體檢結(jié)果分析[J]中國(guó)民族民間醫(yī)藥，2020,22(01):46-47.[26]崔佳,林秀賢魏文超,等家具企業(yè)精益品質(zhì)控制管理探尋求索研究[J]家具與室內(nèi)裝飾，2020(03);:54-55.[27]房西栓中國(guó)定制家具企業(yè)成本控制管理研