酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃

第3頁共3頁酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃新年新?氣象，身為?酒店餐飲部?經(jīng)理，也為?今年的工作?安排設(shè)定了?相應(yīng)的工作?計劃。一?___年市?場綜合分析?（配合酒店?銷售部總經(jīng)?辦）1本?店的客戶群?定位。2?年度競爭對?手分析。?3廣告宣傳?力度。二?鎖定目標(biāo)進(jìn)?行市場分析?1培養(yǎng)客?戶群，減少?酒店營業(yè)成?本。2有?效控制員工?流失，培養(yǎng)?具有忠誠度?的員工隊伍?。三要用?軟性服務(wù)去?留住客人?1優(yōu)質(zhì)服務(wù)?2嚴(yán)格紀(jì)?律樹形象?管理的執(zhí)行?力度，督察?力度加強。?落實是個大?問題尤其是?長期執(zhí)行。?紀(jì)律是一個?團體范圍正?常工作和生?活所必須遵?守的行為規(guī)?則，是提高?部門戰(zhàn)斗力?的有效保障?。古人云：?“無規(guī)矩不?成方圓”。?所以，必須?要以嚴(yán)格的?___紀(jì)律?作保障。_?__紀(jì)律要?常抓不懈，?部門管理人?員要帶頭，?從自己管起?，徹底杜絕?違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)?象的發(fā)生。?部門員工的?言談舉止、?穿著打扮要?規(guī)范，努力?將餐飲部打?造成酒店的?一個文明窗?口。四創(chuàng)?新管理求實?效1美化?酒店環(huán)境，?營造“溫馨?家園”。?嚴(yán)格衛(wèi)生管?理是確保酒?店環(huán)境整潔?，為賓客提?供舒適環(huán)境?的有效措施?。今年，我?們將加大衛(wèi)?生管理力度?，除了繼續(xù)?堅持周一的?衛(wèi)生大檢查?外，我們還?將進(jìn)行不定?期的檢查，?并且嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)，決?不走過場，?決不流于形?式，將檢查?結(jié)果進(jìn)行通?報，并制定?獎罰制度，?實行獎罰兌?現(xiàn)，以增強?員工的責(zé)任?感，調(diào)動員?工的積極性?，使酒店衛(wèi)?生工作躍上?一個新臺階?。2創(chuàng)新?宿舍管理，?打造員工“?舒適家園”?宿舍的管?理歷來是一?個薄弱環(huán)節(jié)?，今年我們?將加大管理?力度，為住?店員工打造?一個真正的?“舒適家園?”。為此，?一是要有一?個整潔的寢?室環(huán)境，我?們要求宿舍?管理員搞好?公共區(qū)域衛(wèi)?生，并在每?個寢室設(shè)立?寢室長，負(fù)?責(zé)安排督促?寢室人員打?掃衛(wèi)生，要?求室內(nèi)清潔?，物品擺放?整齊，并對?各寢室的衛(wèi)?生狀況進(jìn)行?檢查，將檢?查情況進(jìn)行?通報。第?二要加強寢?室的安全管?理，時刻不?忘防火防盜?、禁止外來?人員隨意進(jìn)?出宿舍，實?行對外來人?員的詢問與?登記制度，?以確保住宿?員工的人身?、財產(chǎn)安全?。第三要?變管理型為?服務(wù)型。管?理員要轉(zhuǎn)變?為住宿員工?的服務(wù)員。?住店員工大?多是來自四?面八方，初?出家門的年?青人，他們?大多年齡小?，社會經(jīng)驗?不足，因此?，在很多方?面都需要我?們的關(guān)心照?顧，所以宿?舍管理員要?多___他?們的思想情?緒變化，關(guān)?心他們的生?活，尤其是?對生病的員?工，要給予?他們親情般?的關(guān)愛，使?他們感受到?家庭般的溫?暖。四節(jié)?能降耗創(chuàng)效?益1加強?宿舍水、電?、氣的管理?要加強宣?傳、教育，?將“提倡節(jié)?約、___?浪費、開源?節(jié)流”的觀?念深入員工?心中，增強?員工的節(jié)約?意識。同時?更要加強這?方面的管理?。在水、電?及空調(diào)的使?用方面，我?們將根據(jù)實?際情況限時?開放，并加?強督促與檢?查，杜絕“?長流水、長?明燈、長開?空調(diào)”的現(xiàn)?象，并加強?員工澡堂的?管理，嚴(yán)禁?外來人員進(jìn)?澡堂洗澡以?及員工在澡?堂內(nèi)洗衣服?等現(xiàn)象發(fā)生?。2加強?酒店辦公用?品、服裝及?勞保用品的?管理我們?將參照以往?的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定，并根?據(jù)實際情況?，重新梳理?，制定部門?的辦公用品?、服裝及勞?保用品的領(lǐng)?用年限與數(shù)?量標(biāo)準(zhǔn)，并?完善領(lǐng)用手?續(xù)，做好帳?目。要求按?規(guī)定發(fā)放，?做到帳實相?符，日清月?結(jié)，并對倉?庫物品進(jìn)行?妥善保管，?防止變質(zhì)受?損?？傊?，在新的一?年里，總辦?全體員工將?以新的起點