紅蘑 百科內(nèi)容來自于

紅蘑百科內(nèi)容來自于：HW卸成^再血紅鉚釘菇是紅蘑學(xué)名，東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。子實(shí)體一般較小，初期鐘形或近圓錐形，后平展，中部凸起，淺咖啡色，菌肉帶紅色，干后淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。菌褶延生，菌柄長(zhǎng)圓柱形且向下漸細(xì)，實(shí)心，上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生，并且形成菌根。此種蘑菇肉厚，食用味道較好。是華北地區(qū)重要的野生食用菌之一。藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌，在北方與赤松形成菌根，大量生長(zhǎng)。物種簡(jiǎn)介紅蘑學(xué)名血紅鉚釘菇，東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬，子實(shí)體散生、群生或單生。肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口，長(zhǎng)期以來作為名貴的食用真菌，深受人們的喜愛。紅蘑目前仍屬野生食用菌，尚未見人工栽培。近年來，由于天然林資源破壞，菇場(chǎng)生態(tài)環(huán)境不斷惡化，紅蘑產(chǎn)量逐年降低，產(chǎn)品供不應(yīng)求。紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧模a(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。形態(tài)特征子實(shí)體一般較小,菌蓋寬3-8cm，初期鐘形或近圓錐形，后平展，中部凸起，淺咖啡色，光滑，濕時(shí)粘，干時(shí)有光澤。菌肉帶紅色，干后淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。菌褶延生，稀，青黃色變至紫褐色，不等長(zhǎng)。菌柄長(zhǎng)6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圓柱形且向下漸細(xì)，稍粘，與菌蓋色相近且基部帶黃色，實(shí)心，上部往往有易消失的菌環(huán)。地理分布分布于我國(guó)河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、云南、西藏、廣東、湖南、四川等地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)成分每100克中含水分：12.3克蛋白質(zhì):18.4克脂肪:0.7克碳水化合物:58.1克膳食纖維:24.6克核黃素:1.16毫克鈣：14毫克磷：35毫克鉀：169毫克鈉：4.3毫克鐵：235.1毫克錳：3.75毫克鋅：3.14毫克硒：91.7毫克銅：0.51毫克物種價(jià)值食療作用松磨除具備一般磨姑生長(zhǎng)條件外，還必須與松樹生長(zhǎng)在一起，與松樹根共生，其生長(zhǎng)環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。藥療作用松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿?。核赡?nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂觀。經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。保護(hù)措施該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松，黑松，高山松形成菌根。目前松蘑在大量采集和外銷的情況下，需要采取有力措施，加強(qiáng)對(duì)中國(guó)野生松口蘑資源的進(jìn)一步調(diào)查研究，對(duì)此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護(hù)，同時(shí)需要加強(qiáng)對(duì)松口蘑人工栽培的研究。栽培方法血紅鉚釘菇松蘑是一種菌根菌，用松蘑抱子或組織分離的純菌種，在試管內(nèi)雖然能形成菌落，但生長(zhǎng)速度極其緩慢，形成1個(gè)直徑1厘米的菌落需要1年時(shí)間，偶爾也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子實(shí)體。目前松蘑的人工馴化栽培主要是在松蘑適生林內(nèi)進(jìn)行。抱子引種法在松林里要使松蘑抱子能萌發(fā)成菌絲并形成菌根，必須讓抱子貼緊松樹的細(xì)根；松茸抱子的壽命極短，必須將新鮮抱子及時(shí)播種到松林內(nèi)才能成活。日本采用的方法有以下幾種：①將細(xì)河沙洗凈，放入小木箱內(nèi)攤平，把采到的野生松蘑子實(shí)體插到沙中，待其抱子降落后將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒抱子，然后將帶有抱子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內(nèi)。②在松蘑充分成熟并大量地產(chǎn)生抱子時(shí)，將松蘑采下放到桶中，按每個(gè)松茸用水2公斤的比例加入干凈的水，攪拌后立即用抱子液接種。接種前選好接種地，通常是在樹周圍細(xì)根茂密處，用鐵棒或木棒鑿出直徑1?3厘米、深10?15厘米的圓洞，將抱子液灌入洞中，再蓋上土。移植法在發(fā)生松蘑的蘑菇圈中，選取長(zhǎng)勢(shì)好、將要開傘的子實(shí)體，以它為中心，挖出10?15厘米見方、帶有大量菌根的土塊，并在準(zhǔn)備種植松蘑的松樹周圍挖出同樣大小的方洞，把挖來的帶有菌根的子實(shí)體土塊放進(jìn)去。這樣除了活的菌根和菌絲能長(zhǎng)到新的樹根上外，子實(shí)體落下的抱子也能萌發(fā)后形成菌絲，并生長(zhǎng)侵入到松樹的細(xì)根中。松蘑細(xì)根地表誘導(dǎo)栽培法

在赤松樹冠范圍內(nèi)松土，深度7?10厘米，切斷細(xì)根以促使細(xì)根增殖。在地面堆積秸枝落葉形成落葉層，使雨水不能很快滲入地表下，促使細(xì)根向上生長(zhǎng)，可增加細(xì)根與松蘑菌絲共生的機(jī)會(huì)。在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠、1份豆餅、少量尿素，堆積腐熟后，撒到落葉層上；也可結(jié)合施肥，撒一些人工培養(yǎng)的菌絲體，落葉層厚度下要超過3厘米，否則對(duì)細(xì)根和松蘑發(fā)育都不利。在細(xì)根和菌絲旺盛生長(zhǎng)后，便可生長(zhǎng)松茸。赤松感染苗栽法此法是利用被松蘑感染的3?5年生赤松幼苗作為“運(yùn)載工具”，把它栽到不長(zhǎng)松茸的地方，使母樹（17?18年以上的赤松）在土中的根再感染。具體方法是選3?5年生細(xì)根多的幼苗，用水洗凈根部，適當(dāng)剪去部分細(xì)根，留7?8厘米長(zhǎng)，并剪去一半枝葉，再假植在裝有肥料和厚土的塑料筐內(nèi)，做成塑料框苗待用。于秋或春天，以松蘑發(fā)生位置力量指示，以其外側(cè)10?30厘米處作為接種點(diǎn)，先把菌絲體附近40厘米范圍內(nèi)落葉和腐殖層除掉，露出赤松在土壤內(nèi)的菌根，把塑料菌框橫放在菌根上，用厚土掩蓋，防止雨水滲入。要適度掌握松蘑菌絲的感染程度，以根的一半被感染為好，若全部感染，幼苗容易死去。通常是在1年后挖出移栽。形成菌根的赤松苗，牙咬易斷，并有松蘑香味。移栽地最好是20年生、有充足陽光、土層較淺、比較干燥的赤松林。在選好移栽地的松樹附近（約1米）細(xì)根多的地方挖坑放入感染苗，蓋上厚土，加蓋落葉以防干燥。移栽后，松蘑菌絲每年向外伸展15厘米，當(dāng)直徑達(dá)1米以上時(shí)才能長(zhǎng)出子實(shí)體。因此，從培養(yǎng)感染苗到長(zhǎng)出子實(shí)體，需5?6年時(shí)間。赤松林保護(hù)培養(yǎng)法在松蘑自然生產(chǎn)林或人工引種林地上，每年做好蘑菇圈的位置記錄和畫出圖形，也就能估計(jì)出下一年度秋季松蘑發(fā)生的位置，也是菌根生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的地方，大多數(shù)原基將在這里發(fā)生，可用人工控制的方法促進(jìn)松茸發(fā)生。以預(yù)定松蘑發(fā)生圈為中線，搭一個(gè)60厘米寬、1米高的塑料棚，制棚材料要有適當(dāng)?shù)谋刈饔?。松蘑發(fā)生期到來的前10?20天，往棚內(nèi)通冷氣或放置冰塊，使溫度維持在18°C?20°C；同時(shí)每天澆水，數(shù)量相當(dāng)于10?30毫米的降水量，5?7天后，就可看到原基和子實(shí)體的形成。以后繼續(xù)控制較低溫度和較高的空氣濕度，20?25天就可收一批松蘑，其產(chǎn)量是干旱年份在自然條件下發(fā)生量的5?6倍。此外，采用清林的方法也可提高松蘑產(chǎn)量。清林的目的是為了改善林地生態(tài)環(huán)境，松林密度要高，長(zhǎng)勢(shì)中等，若密度不夠，可保留一部分小灌林遮蔭。清林后的松蘑山可明顯增產(chǎn)，清林后10年，每公頃可產(chǎn)鮮菇120公斤，而未清林的地方只有40公斤。拮抗作用血紅鉚釘菇是土傳病原菌的拮抗菌，室內(nèi)平板試驗(yàn)表明，血紅鉚釘菇能夠覆蓋病原菌立枯絲核菌、尖孢鐮刀菌、茄病鐮刀菌、瓜果腐霉、終極腐霉的菌絲，使血紅鉚釘菇菌絲加密加粗，而病原菌菌絲死亡；瓦解已長(zhǎng)勢(shì)良好的病原細(xì)菌根癌菌，使其只留痕跡，降低病原菌繁殖器官數(shù)量。血紅鉚釘菇在PDA和天門冬素培養(yǎng)基上液體培養(yǎng)后，離心上清液對(duì)終極腐霉培養(yǎng)中出現(xiàn)315cm和210cm抑菌圈，說明血紅鉚釘菇能產(chǎn)生分泌物抑制病原菌。另外，在用包衣基質(zhì)和驅(qū)鳥鼠劑對(duì)血紅鉚釘菇的抑制作用試驗(yàn)中，得知粘著劑3%聚乙烯醇、5%聚乙烯醇、3%羧甲基纖維素鈉、013%SA吸水劑、5%阿拉伯膠，既不影響油松種子發(fā)芽又不抑制血紅鉚釘菇菌絲的生長(zhǎng)，所以可作為油松種子包衣的粘著劑，而3%膠囊液和5%膠囊液、015%吸水劑和110%吸水劑卻抑制血紅鉚釘菇的生長(zhǎng)。包衣材料4%滑石粉、7%膨潤(rùn)土以及驅(qū)鳥鼠劑