某職工食堂管理辦法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——某職工食堂管理辦法某職工食堂管理手段之相關(guān)制度和職責(zé)，1、對(duì)就餐人員的要求⑴、為保證本廠職工就餐秩序,制造良好的就餐環(huán)境,就餐人員應(yīng)按照管理,統(tǒng)一在餐廳就餐。就餐時(shí)應(yīng)寧?kù)o,不得喧嘩。⑵、午餐時(shí)間為12:00-12:30,如需延遲就餐時(shí)間,須提前通...

1、對(duì)就餐人員的要求

⑴、為保證本廠職工就餐秩序,制造良好的就餐環(huán)境,就餐人員應(yīng)按照管理,統(tǒng)一在餐廳就餐。就餐時(shí)應(yīng)寧?kù)o,不得喧嘩。

⑵、午餐時(shí)間為12:00-12:30,如需延遲就餐時(shí)間,須提前通知食堂。每日9:00前由帶班人員向食堂人員供給就餐人數(shù),有特殊處境10:30前向食堂人員提出,否那么食堂不能保證就餐。

⑶、職工就餐實(shí)行份飯制,由食堂工作人員調(diào)配,就餐人員應(yīng)安置專人領(lǐng)取。

⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字,中(晚)餐實(shí)行飯票制,標(biāo)準(zhǔn)每人3元/早餐、5元/中(晚)餐,每餐個(gè)人承受一元錢,多出片面由公司統(tǒng)一對(duì)食堂補(bǔ)貼,食堂每月與公司財(cái)務(wù)科結(jié)算。

⑸、就餐人員應(yīng)保護(hù)公物,對(duì)損壞公物一律照價(jià)賠償,應(yīng)保持餐廳清潔,不得隨地棄雜物,亂倒飯菜。

⑹、除食堂相關(guān)人員外,不經(jīng)允許,其他人員不得隨意出入廚房,更不能隨意摸拿廚房物品。

⑺、全體就餐人員要厲行儉約,反對(duì)濫用。

2、對(duì)食堂工作人員的要求

⑴、職工食堂管理人員應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù),有籌劃編制采買清單(附后)實(shí)時(shí)舉行購(gòu)買,保證就餐人員實(shí)時(shí)就餐。

⑵、2.2.2食堂購(gòu)買的物品應(yīng)嶄新,不能采買過期、霉?fàn)€、變質(zhì)、有毒、殘次的物品,采買物品要多樣化,應(yīng)適量,不能造成積壓,采買要厲行儉約,做到采買物品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

⑶、2.2.3食堂廚房每天要實(shí)時(shí)對(duì)采買的物品舉行數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收,照實(shí)填寫驗(yàn)收數(shù)據(jù),并在驗(yàn)收單據(jù)上簽字,以明確責(zé)任。

⑷、廚房工作人員應(yīng)將食品合理保管,對(duì)蔬菜應(yīng)清洗明凈,烹飪時(shí)應(yīng)專心料理,該熱的要熱,該涼的要涼,爭(zhēng)取做到色、香、味俱全。

⑸、食堂工作人員應(yīng)對(duì)餐具統(tǒng)一清洗、消毒,保證飯菜衛(wèi)生,保證餐具衛(wèi)生,不能由于餐具不潔導(dǎo)致就餐人員疾病。

⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環(huán)境衛(wèi)生,做到窗明幾凈,實(shí)時(shí)舉行清潔消毒,殲滅鼠、蟲、蠅,并保持餐廳通風(fēng),空氣新穎。

3、對(duì)物品的管理

⑴、對(duì)食堂的全體物品、用具登記造冊(cè),由專人保管。購(gòu)置的物品實(shí)時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù),領(lǐng)用時(shí)辦理領(lǐng)用手續(xù),保管人員據(jù)有效的入庫(kù)和領(lǐng)用手續(xù)登記實(shí)物明細(xì)帳。每月根據(jù)明細(xì)帳同實(shí)物清點(diǎn)核對(duì),并填制盤點(diǎn)表,一式叁份,自存一份,報(bào)財(cái)務(wù)科一份,報(bào)公司主管領(lǐng)導(dǎo)一份,對(duì)實(shí)際清點(diǎn)數(shù)與明細(xì)帳不一致的要寫明理由,隨行盤點(diǎn)表一同報(bào)出。

⑵、對(duì)食堂臨時(shí)采買實(shí)行備用金制度,暫核定備用金每月壹仟元人民幣,食堂實(shí)時(shí)到公司財(cái)務(wù)報(bào)帳,補(bǔ)足備用金。

⑶、食堂建立收支流水帳,每日實(shí)時(shí)登記收支處境,結(jié)展現(xiàn)金余款,并合理保管好未用現(xiàn)金。

⑷、公司財(cái)務(wù)科定期或不定期對(duì)食堂的實(shí)物明細(xì)帳和收支流水帳舉行核對(duì)、檢查,實(shí)時(shí)指