高中生物-第5章降低化學反應活化能的酶課件-新人教版必修1

酶為生活添姿彩第一頁，編輯于星期五：十點十五分。酶為生活添姿彩第一頁，編輯于星期五：十點十五分。1第5章細胞的能量供給和利用第1節(jié)降低化學反響活化能的酶第二頁，編輯于星期五：十點十五分。第5章細胞的能量供給和利用第1節(jié)降低化學反響活化能的酶第2問題探討：1.這個實驗要解決什么問題？討論：斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用2.是什么物質使肉塊消失了？鳥類的胃是否只有物理性消化,沒有化學消化。胃內的化學物質將肉塊分解了。第三頁，編輯于星期五：十點十五分。問題探討：1.這個實驗要解決什么問題？討論：3一些化學反響的條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH+CH3COOH

CH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯第四頁，編輯于星期五：十點十五分。一些化學反響的條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH+4一般化學反響的條件：FeBr2BrHBr在化學反響里能改變其它物質的化學反響速率，而本身的質量和化學性質在反響前后都沒有變化的物質叫做。催化劑〔1〕高溫〔2〕高壓〔3〕強酸〔4〕強堿〔5〕催化劑催化劑只是改變反響速率,并不改變化學平衡第五頁，編輯于星期五：十點十五分。一般化學反響的條件：FeBr2BrHBr在化學反響里能5細胞內外的環(huán)境：1.常溫2.常壓3.水溶液環(huán)境4.pH接近中性細胞內會發(fā)生一系列的化學反響，這些化學反響發(fā)生的環(huán)境條件是什么？在這種環(huán)境狀態(tài)下發(fā)生的化學反響，應該有適合的生物催化劑————酶很溫和第六頁，編輯于星期五：十點十五分。細胞內外的環(huán)境：細胞內會發(fā)生一系列的化學反響，這6一酶的作用和本質細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反響。細胞代謝離不開降低化學反響活化能的酶。1、酶在細胞代謝中的作用〔板書〕第七頁，編輯于星期五：十點十五分。一酶的作用和本質細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著7實驗:比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率方法步驟:1.取4支潔凈試管，編上序號，并且各注入2mL過氧化氫溶液，按序號依次放置在試管架上。2.將2號試管放在90℃左右的水浴中加熱，觀察氣泡冒出的情況，并與1號試管作比較。3.向3號試管內滴入2滴氯化鐵溶液，向4號試管內滴入2滴肝臟研磨液。輕輕地振蕩兩只試管，使試管內的物質混合均勻。仔細觀察哪支試管產生的氣泡多。4.將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放入3、4號試管內液面的上方，觀察哪支衛(wèi)生香燃燒猛烈。第八頁，編輯于星期五：十點十五分。實驗:比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率第八頁，編輯于星期84343第九頁，編輯于星期五：十點十五分。4343第九頁，編輯于星期五：十點十五分。9討論:提示1.2號試管放出的氣泡多。這一現象說明加熱能促進過氧化氫的分解，提高反響速率。提示2.不能。提示3.說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。提示4.4號試管的反響速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行成百上千的化學反響,需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內化學反響的順利進行至關重要。第十頁，編輯于星期五：十點十五分。討論:提示1.2號試管放出的氣泡多。這一現象說10分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反響的活潑狀態(tài)所需要的能量?；罨?〔板書〕參加催化劑相當于給汽車找到了一條穿山隧道第十一頁，編輯于星期五：十點十五分。分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反響的活潑狀態(tài)所需要的能11催化劑可以降低化學反響的活化能，而且與無機催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。〔板書〕第十二頁，編輯于星期五：十點十五分。催化劑可以降低化學反響的活化能，而且與無機催12條件活化能/kJ?mol沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29在20度測得的過氧化氫分解的活化能第十三頁，編輯于星期五：十點十五分。條件活化能/kJ?mol沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用132、酶的本質資料分析巴斯德和李比希觀點的比較1822——1895〔法國〕微生物學家通過顯微鏡觀察發(fā)現發(fā)酵的過程中有酵母菌結論：沒有活細胞糖類不可能變成酒精1803——1873〔德國〕化學家通過對化學變化的研究認為糖類變成酒精就是一個化學反響結論:在這個變化過程中，只有細胞死之后放出了某些物質起了作用第十四頁，編輯于星期五：十點十五分。2、酶的本質資料分析巴斯德和李比希14結論：1.巴斯德是微生物學家，他主要強調生物體或細胞的整體作用。2.李比希是化學家，傾向于從化學的角度考慮問題。3.人物巴斯德李比希合理性認為發(fā)酵與活細胞有關引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質局限性發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用第十五頁，編輯于星期五：十點十五分。結論：人物巴斯德李比希合理性認為發(fā)酵與活細胞有關引起發(fā)酵的是15畢希納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。酵母細胞研磨加水攪拌加壓過濾不含酵母細胞的提取液參加葡萄糖過程：現象：冒出氣泡請分析一下畢希納的研究過程，從畢希納的實驗可以得出什么結論？第十六頁，編輯于星期五：十點十五分。畢希納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞161773年意大利科學家斯巴蘭札尼喂食鷹的實驗1836年法國科學家施旺提取胃液實驗1926年美國科學家薩姆納從刀豆中提取脲酶實驗，并證明脲酶是蛋白質20世紀80年代美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現少數RNA也有催化功能關于酶本質的探究小結第十七頁，編輯于星期五：十點十五分。1773年意大利科學家斯巴蘭札尼喂食鷹的實驗1836年法國科17酶的化學成分

酶的來源

酶的功能酶是一類生物催化劑活細胞產生的具有生物催化作用的是有機物。大局部酶是蛋白質，也有少數是RNA。2、酶的本質〔板書〕第十八頁，編輯于星期五：十點十五分。酶的化學成分酶的來源酶的功能酶是一類生物催化劑活細胞產18少量肝臟研磨液為什么4號試管的反應速率比3號試管快得多？二酶的特性說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率1.酶具有高效性〔板書〕第十九頁，編輯于星期五：十點十五分。少量肝臟為什么4號試管的反應速率比3號試管快得多？二酶的19酶具有高效性事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的倍。107～1013上述實驗說明了：酶的高效性保證了細胞內化學反響的順利進行能量供給的穩(wěn)定。是細胞內的化學反響能在常溫、常壓、中性水溶液環(huán)境中進行的關鍵因素。酶具有高效性的意義：第二十頁，編輯于星期五：十點十五分。酶具有高效性事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的20探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非復原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬復原性糖。復原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化復原反響，生成磚紅色的沉淀?，F在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應該如何設計這個實驗？你有怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？2.酶具有專一性〔板書〕第二十一頁，編輯于星期五：十點十五分。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用現在給你淀粉酶21淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現象結論參加淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反響5min2號試管中參加2mL蔗糖溶液參加斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中參加2mL淀粉溶液白色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用第二十二頁，編輯于星期五：十點十五分。淀粉溶液蔗糖溶液一二三實驗現象結論參加淀粉酶2滴，振蕩，試管22每一種酶只能催化化學反響。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

是分不開的。一種或一類4000專一性目前發(fā)現的酶有多種,它們分別催化不同的化學反響。酶具有專一性〔例如，二肽酶可以水解由任意兩種氨基酸組成的二肽?！车诙?，編輯于星期五：十點十五分。每一種酶只能催化化學反響。細胞代謝23酶活性：酶對化學反響的催化效率。從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要一定的條件，比方淀粉酶60℃左右最好。能不能設計一個實驗，來證明溫度會影響酶的活性？3.酶的作用條件比較溫和第二十四頁，編輯于星期五：十點十五分。酶活性：酶對化學反響的催化效率。從上面進行的241號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加淀粉酶2滴，振蕩試管各參加2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中反響約5min加熱至100℃，反響約5min加熱至60℃，反響約5min各參加兩滴碘液振蕩無明顯現象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響第二十五頁，編輯于星期五：十點十五分。1號試管淀粉溶液一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加淀粉25在最適溫度的兩側，反響速率都比較較高的溫度容易使酶的遭到破壞而失去較低的溫度那么 了酶的活性每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結構抑制第二十六頁，編輯于星期五：十點十五分。在最適溫度的兩側，反響速率都比較每種酶都有自己的低活性最適溫261號試管過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加2ml水試管各參加1mL淀粉酶溶液磚紅色沉淀參加2ml淀粉溶液，并在60度下水浴3支試管分別參加2ml斐林試劑，邊參加邊振蕩，沸水浴1min，觀察顏色變化只有在適合的pH下酶的催化效率最好無明顯變化無明顯變化探究pH對淀粉酶活性的影響參加2mlHCl參加2mlNaOH第二十七頁，編輯于星期五：十點十五分。1號試管過氧化氫溶液一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加27過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性

最高空間結構在過酸過堿的條件下，都會使酶的遭到破壞而失去?；钚缘诙隧?，編輯于星期五：十點十五分。過氧化氫酶在最適合的pH下，最高空間結構在過酸過堿的條件下，28高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復。酶的作用條件溫和第二十九頁，編輯于星期五：十點十五分。高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎29酶的特性：具有高效性具有專一性作用條件較溫和第三十頁，編輯于星期五：十點十五分。酶的特性：第三十頁，編輯于星期五：十點十五分。30★影響酶促反響速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反響速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內，反響速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反響速率不再變化酶促反應速率酶的濃度酶促反應速率底物濃度酶量一定2、pH第三十一頁，編輯于星期五：十點十五分?！镉绊懨复俜错懰俾实囊蛩兀?、溫度3、酶的濃度：反響速率隨4311.同一個體內的各類活細胞所含有的酶〔

〕A、種類有差異，數量相同

B、種類有差異，數量不同C、種類無差異，數量相同

D、種類無差異，數量不同B2.細胞內合成酶的主要的場所是〔〕

A.細胞質B.線粒體C.核糖體D.內質網C課堂練習:第三十二頁，編輯于星期五：十點十五分。1.同一個體內的各類活細胞所含有的酶〔

〕B2.323.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化〔〕B.胃沒有排空C.體溫超過適宜溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口

4.胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是〔〕A.pH不適合B.胃中已經起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質可被消化CA第三十三頁，編輯于星期五：十點十五分。3.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是335.能夠使唾液淀粉酶水解的是〔〕A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

6.關于酶的特性，以下表述中錯誤的一項為哪一項〔〕A.酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物B.化學反響前后，酶的化學性質和數量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細胞，酶就失去催化能力CD第三十四頁，編輯于星期五：十點十五分。5.能夠使唾液淀粉酶水解的是〔〕CD第三347.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請答復下面的問題：〔1〕這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？〔2〕使用這種洗衣粉為什么要用溫水？〔3〕含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌以下哪些衣料？〔〕A.化纖B.純毛C.純棉D.真絲〔4〕為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中還可以參加什么酶？BD脂肪酶第三十五頁，編輯于星期五：十點十五分。7.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請答復下面的問題：BD脂肪35酶為生活添姿彩第一頁，編輯于星期五：十點十五分。酶為生活添姿彩第一頁，編輯于星期五：十點十五分。36第5章細胞的能量供給和利用第1節(jié)降低化學反響活化能的酶第二頁，編輯于星期五：十點十五分。第5章細胞的能量供給和利用第1節(jié)降低化學反響活化能的酶第37問題探討：1.這個實驗要解決什么問題？討論：斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用2.是什么物質使肉塊消失了？鳥類的胃是否只有物理性消化,沒有化學消化。胃內的化學物質將肉塊分解了。第三頁，編輯于星期五：十點十五分。問題探討：1.這個實驗要解決什么問題？討論：38一些化學反響的條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH+CH3COOH

CH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯第四頁，編輯于星期五：十點十五分。一些化學反響的條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH+39一般化學反響的條件：FeBr2BrHBr在化學反響里能改變其它物質的化學反響速率，而本身的質量和化學性質在反響前后都沒有變化的物質叫做。催化劑〔1〕高溫〔2〕高壓〔3〕強酸〔4〕強堿〔5〕催化劑催化劑只是改變反響速率,并不改變化學平衡第五頁，編輯于星期五：十點十五分。一般化學反響的條件：FeBr2BrHBr在化學反響里能40細胞內外的環(huán)境：1.常溫2.常壓3.水溶液環(huán)境4.pH接近中性細胞內會發(fā)生一系列的化學反響，這些化學反響發(fā)生的環(huán)境條件是什么？在這種環(huán)境狀態(tài)下發(fā)生的化學反響，應該有適合的生物催化劑————酶很溫和第六頁，編輯于星期五：十點十五分。細胞內外的環(huán)境：細胞內會發(fā)生一系列的化學反響，這41一酶的作用和本質細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反響。細胞代謝離不開降低化學反響活化能的酶。1、酶在細胞代謝中的作用〔板書〕第七頁，編輯于星期五：十點十五分。一酶的作用和本質細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著42實驗:比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率方法步驟:1.取4支潔凈試管，編上序號，并且各注入2mL過氧化氫溶液，按序號依次放置在試管架上。2.將2號試管放在90℃左右的水浴中加熱，觀察氣泡冒出的情況，并與1號試管作比較。3.向3號試管內滴入2滴氯化鐵溶液，向4號試管內滴入2滴肝臟研磨液。輕輕地振蕩兩只試管，使試管內的物質混合均勻。仔細觀察哪支試管產生的氣泡多。4.將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放入3、4號試管內液面的上方，觀察哪支衛(wèi)生香燃燒猛烈。第八頁，編輯于星期五：十點十五分。實驗:比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率第八頁，編輯于星期434343第九頁，編輯于星期五：十點十五分。4343第九頁，編輯于星期五：十點十五分。44討論:提示1.2號試管放出的氣泡多。這一現象說明加熱能促進過氧化氫的分解，提高反響速率。提示2.不能。提示3.說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。提示4.4號試管的反響速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行成百上千的化學反響,需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內化學反響的順利進行至關重要。第十頁，編輯于星期五：十點十五分。討論:提示1.2號試管放出的氣泡多。這一現象說45分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反響的活潑狀態(tài)所需要的能量。活化能:〔板書〕參加催化劑相當于給汽車找到了一條穿山隧道第十一頁，編輯于星期五：十點十五分。分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反響的活潑狀態(tài)所需要的能46催化劑可以降低化學反響的活化能，而且與無機催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高?！舶鍟车谑?，編輯于星期五：十點十五分。催化劑可以降低化學反響的活化能，而且與無機催47條件活化能/kJ?mol沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29在20度測得的過氧化氫分解的活化能第十三頁，編輯于星期五：十點十五分。條件活化能/kJ?mol沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用482、酶的本質資料分析巴斯德和李比希觀點的比較1822——1895〔法國〕微生物學家通過顯微鏡觀察發(fā)現發(fā)酵的過程中有酵母菌結論：沒有活細胞糖類不可能變成酒精1803——1873〔德國〕化學家通過對化學變化的研究認為糖類變成酒精就是一個化學反響結論:在這個變化過程中，只有細胞死之后放出了某些物質起了作用第十四頁，編輯于星期五：十點十五分。2、酶的本質資料分析巴斯德和李比希49結論：1.巴斯德是微生物學家，他主要強調生物體或細胞的整體作用。2.李比希是化學家，傾向于從化學的角度考慮問題。3.人物巴斯德李比希合理性認為發(fā)酵與活細胞有關引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質局限性發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用第十五頁，編輯于星期五：十點十五分。結論：人物巴斯德李比希合理性認為發(fā)酵與活細胞有關引起發(fā)酵的是50畢希納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。酵母細胞研磨加水攪拌加壓過濾不含酵母細胞的提取液參加葡萄糖過程：現象：冒出氣泡請分析一下畢希納的研究過程，從畢希納的實驗可以得出什么結論？第十六頁，編輯于星期五：十點十五分。畢希納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞511773年意大利科學家斯巴蘭札尼喂食鷹的實驗1836年法國科學家施旺提取胃液實驗1926年美國科學家薩姆納從刀豆中提取脲酶實驗，并證明脲酶是蛋白質20世紀80年代美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現少數RNA也有催化功能關于酶本質的探究小結第十七頁，編輯于星期五：十點十五分。1773年意大利科學家斯巴蘭札尼喂食鷹的實驗1836年法國科52酶的化學成分

酶的來源

酶的功能酶是一類生物催化劑活細胞產生的具有生物催化作用的是有機物。大局部酶是蛋白質，也有少數是RNA。2、酶的本質〔板書〕第十八頁，編輯于星期五：十點十五分。酶的化學成分酶的來源酶的功能酶是一類生物催化劑活細胞產53少量肝臟研磨液為什么4號試管的反應速率比3號試管快得多？二酶的特性說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率1.酶具有高效性〔板書〕第十九頁，編輯于星期五：十點十五分。少量肝臟為什么4號試管的反應速率比3號試管快得多？二酶的54酶具有高效性事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的倍。107～1013上述實驗說明了：酶的高效性保證了細胞內化學反響的順利進行能量供給的穩(wěn)定。是細胞內的化學反響能在常溫、常壓、中性水溶液環(huán)境中進行的關鍵因素。酶具有高效性的意義：第二十頁，編輯于星期五：十點十五分。酶具有高效性事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的55探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非復原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬復原性糖。復原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化復原反響，生成磚紅色的沉淀?，F在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應該如何設計這個實驗？你有怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？2.酶具有專一性〔板書〕第二十一頁，編輯于星期五：十點十五分。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用現在給你淀粉酶56淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現象結論參加淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反響5min2號試管中參加2mL蔗糖溶液參加斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中參加2mL淀粉溶液白色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用第二十二頁，編輯于星期五：十點十五分。淀粉溶液蔗糖溶液一二三實驗現象結論參加淀粉酶2滴，振蕩，試管57每一種酶只能催化化學反響。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

是分不開的。一種或一類4000專一性目前發(fā)現的酶有多種,它們分別催化不同的化學反響。酶具有專一性〔例如，二肽酶可以水解由任意兩種氨基酸組成的二肽?！车诙?，編輯于星期五：十點十五分。每一種酶只能催化化學反響。細胞代謝58酶活性：酶對化學反響的催化效率。從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要一定的條件，比方淀粉酶60℃左右最好。能不能設計一個實驗，來證明溫度會影響酶的活性？3.酶的作用條件比較溫和第二十四頁，編輯于星期五：十點十五分。酶活性：酶對化學反響的催化效率。從上面進行的591號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加淀粉酶2滴，振蕩試管各參加2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中反響約5min加熱至100℃，反響約5min加熱至60℃，反響約5min各參加兩滴碘液振蕩無明顯現象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響第二十五頁，編輯于星期五：十點十五分。1號試管淀粉溶液一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加淀粉60在最適溫度的兩側，反響速率都比較較高的溫度容易使酶的遭到破壞而失去較低的溫度那么 了酶的活性每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結構抑制第二十六頁，編輯于星期五：十點十五分。在最適溫度的兩側，反響速率都比較每種酶都有自己的低活性最適溫611號試管過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加2ml水試管各參加1mL淀粉酶溶液磚紅色沉淀參加2ml淀粉溶液，并在60度下水浴3支試管分別參加2ml斐林試劑，邊參加邊振蕩，沸水浴1min，觀察顏色變化只有在適合的pH下酶的催化效率最好無明顯變化無明顯變化探究pH對淀粉酶活性的影響參加2mlHCl參加2mlNaOH第二十七頁，編輯于星期五：十點十五分。1號試管過氧化氫溶液一二三四實驗現象結論2號試管3號試管參加62過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性

最高空間結構在過酸過堿的條件下，都會使酶的遭到破壞而失去。活性第二十八頁，編輯于星期五：十點十五分。過氧化氫酶在最適合的pH下，最高空間結構在過酸過堿的條件下，63高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復。酶的作用條件溫和第二十九頁，編輯于星期五：十點十五分。高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎64酶的特性：具有高效性具有專一性作用條件較溫和第三十頁，編輯于星期五：十點十五分。酶的特性：第三十頁，編輯于星期五：十點十五分。65★影響酶促反響速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反響速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內，反響速率隨濃度的升高而加快，但達到