餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（7篇）

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能1、負(fù)責(zé)?餐廳的服務(wù)?工作，要保?持高效、禮?貌的工作態(tài)?度。2、?熟練掌握菜?單、酒水知?識(shí)，食品準(zhǔn)?備方法及其?它方面的知?識(shí)3、保?持工作場地?及餐具室內(nèi)?物品的齊全?、干凈、整?潔。4、?保持餐廳工?作場地的干?凈、完好、?整潔。5?、建立良好?的人事關(guān)系?，在工作中?樹立良好的?工作形象，?給餐廳的客?人、客戶、?部門經(jīng)理和?員工以專業(yè)?化及熱情服?務(wù)的美好印?象。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（二）1、?對(duì)上級(jí)分配?的任務(wù)要求?按質(zhì)、按量?、按時(shí)完成?;2、發(fā)?揮帶頭人作?用，對(duì)自己?嚴(yán)格要求，?對(duì)屬下熱情?幫助，耐心?輔導(dǎo)，搞好?現(xiàn)場培訓(xùn)，?并帶領(lǐng)屬下?員工嚴(yán)格按?操作規(guī)范進(jìn)?行接待;?3、落實(shí)每?天衛(wèi)生工作?計(jì)劃，保持?餐廳整潔;?4、開餐?前檢查餐臺(tái)?擺設(shè)、臺(tái)椅?定位情況、?餐前準(zhǔn)備，?開餐后檢查?服務(wù)員的打?餐情況，收?餐后的檢查?餐具備放情?況;5、?當(dāng)值領(lǐng)班檢?查門、水、?電、空調(diào)開?關(guān)等，做好?安全和節(jié)能?工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（三）1?、帶領(lǐng)員工?認(rèn)真做好餐?前準(zhǔn)備，確?保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?;2、正?式開餐后，?督導(dǎo)服務(wù)員?認(rèn)真做好服?務(wù)工作并親?自參加服務(wù)?工作;3?、及時(shí)跟蹤?、檢查臺(tái)面?，對(duì)不合格?的地方進(jìn)行?指正、改正?;4、及?時(shí)對(duì)餐臺(tái)上?菜速度、情?況了解，及?時(shí)催菜;?5、餐后組?織服務(wù)員及?時(shí)清臺(tái)，整?理好餐廳桌?椅衛(wèi)生，保?持餐廳整潔?和環(huán)境良好?;6、督?導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)?真落實(shí)酒店?與部門規(guī)章?制度。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（四）1?、協(xié)助店長?做好樓面經(jīng)?營管理工作?;2、餐?廳現(xiàn)場督促?和指導(dǎo)服務(wù)?工;3、?能及時(shí)有效?的處理客戶?投訴，安撫?客戶情緒。?餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（五）1.負(fù)責(zé)?檢查服務(wù)員?的儀表、儀?態(tài)，凡達(dá)不?到標(biāo)準(zhǔn)和要?求的不能上?崗。2.?監(jiān)督服務(wù)員?的工作程序?和工作方法?，發(fā)現(xiàn)問題?及時(shí)糾正，?保證服務(wù)工?作符合酒店?標(biāo)準(zhǔn)。3?.明確餐廳?主管所分配?的工作，領(lǐng)?導(dǎo)本班服務(wù)?員做好開餐?前的準(zhǔn)備工?作，著重檢?查用品、物?品是否齊備?、清潔和無?破損,檢查?桌椅的擺放?是否規(guī)范;?要按照領(lǐng)班?檢査表逐項(xiàng)?檢査，發(fā)現(xiàn)?問題及時(shí)反?映。4.?開餐后注意?觀察客人用?餐情況，隨?時(shí)滿足客人?的各種用餐?需求。5?.遇有重要?客人和服務(wù)?員人手不夠?時(shí)，要親自?服務(wù)。6?.督導(dǎo)服務(wù)?員向客人推?薦特別菜點(diǎn)?、飲料，并?主動(dòng)推介菜?點(diǎn)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（六）1、?做好餐廳主?管的助手，?對(duì)上級(jí)分配?的任務(wù)要求?按質(zhì)、按量?、按時(shí)完成?;2、發(fā)?揮帶頭人作?用，對(duì)自己?嚴(yán)格要求，?對(duì)屬下熱情?幫助，耐心?輔導(dǎo)，搞好?現(xiàn)場培訓(xùn)，?并帶領(lǐng)屬下?員工嚴(yán)格按?操作規(guī)范進(jìn)?行接待，遇?有重要客人?要親自服務(wù)?;3、熟?悉菜牌、熟?記每天供應(yīng)?的品種;?4、抓好員?工紀(jì)律，服?務(wù)態(tài)度，了?解員工思想?情緒、業(yè)務(wù)?技術(shù)水平和?思想作風(fēng);?5、落實(shí)?每天衛(wèi)生工?作計(jì)劃，保?持餐廳整潔?;6、開?餐前檢查餐?臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)?椅定位情況?、餐前準(zhǔn)備?，開餐后檢?查服務(wù)員的?迎賓站位，?收餐后的檢?查餐具備放?情況;7?、當(dāng)值領(lǐng)班?檢查門、水?、電、空調(diào)?開關(guān)等，做?好安全和節(jié)?能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能（七）?1、協(xié)助管?理樓宇餐飲?相關(guān)模塊工?作，管理日?常餐飲事宜?以及行政文?職工作。?2、食品采?購方案制定?，下午茶方?案制定，食?品庫存管理?、樓層餐飲?模塊運(yùn)營管?理。3