蛋奶工程管理制度（四）

蛋奶工程管理制度（四）孤山九?年制學(xué)?！?蛋奶工程”?管理制度?一、要大力?宣傳蛋奶工?程實(shí)施的重?大意義，使?黨和政府的?惠民政策家?喻戶曉，深?入人心。?二、要加強(qiáng)?食品安全健?康教育，使?學(xué)生養(yǎng)成安?全、衛(wèi)生、?健康的生活?習(xí)慣。三?、要將本校?蛋奶工程實(shí)?施方案、領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管?理制度、管?理人員、工?作人員、核?定的飲用餐?學(xué)生___?報(bào)教育局_?__備案。?四、要積?極配合，全?面安排，配?備好后勤管?理人員和生?活教師，并?加強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)，?確保管理服?務(wù)和教育工?作扎實(shí)到位?。五、學(xué)?校要根據(jù)營(yíng)?養(yǎng)科學(xué)理論?，結(jié)合學(xué)生?實(shí)際，科學(xué)?搭配蛋奶工?程食譜，準(zhǔn)?確統(tǒng)計(jì)食品?的種類和數(shù)?量，為供應(yīng)?食品提供依?據(jù)。六、?要合理安排?用餐時(shí)間，?確保學(xué)校教?學(xué)工作的正?常開(kāi)展。?七、認(rèn)真做?好蛋奶工程?的檢查與指?導(dǎo)工作。主?管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)?持每月檢查?指導(dǎo)一次。?分管領(lǐng)導(dǎo)要?做到每周指?導(dǎo)檢查一次?。全面檢查?食品的質(zhì)量?、衛(wèi)生安全?、___管?理使用、食?品配送分發(fā)?等工作，對(duì)?發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題?要立即糾正?和處理。?八、要嚴(yán)格?審核蛋奶工?程享受對(duì)象?，必須堅(jiān)持?公平公正、?客觀準(zhǔn)確的?原則，認(rèn)真?審核蛋奶工?程學(xué)生條件?、公示學(xué)生?___，接?受群眾監(jiān)督?。絕不允許?優(yōu)親厚友、?弄虛作假、?徇私舞弊等?行為發(fā)生，?否則要嚴(yán)肅?查處。九?、嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)?管理。蛋奶?工程是政府?免費(fèi)惠民工?程，不得違?規(guī)收取任何?費(fèi)用，對(duì)于?弄虛作假、?徇私舞弊、?收取費(fèi)用等?行為要嚴(yán)肅?查處。孤?山九年制學(xué)?校“蛋奶工?程”資金的?管理與使用?制度一、?必須按照公?開(kāi)公正、客?觀準(zhǔn)確的原?則，在每學(xué)?期開(kāi)學(xué)前_?__天內(nèi)，?初審轄區(qū)內(nèi)?配發(fā)蛋奶工?程學(xué)生__?_，并造冊(cè)?登記，經(jīng)公?示無(wú)誤后逐?級(jí)上報(bào)。?二、認(rèn)真做?好蛋奶工程?資金的管理?工作，設(shè)立?“教育經(jīng)費(fèi)?特設(shè)帳戶”?。實(shí)行周清?月結(jié)期審計(jì)?制度。三?、蛋奶工程?___必須?用于支付在?校少年兒童?的蛋奶工程?食品的購(gòu)置?費(fèi)用，實(shí)行?專戶管理，?專帳核算，??？顚Ｓ?，?堅(jiān)決禁止擠?占、挪用、?截留或套取?___。否?則，一旦查?出按違紀(jì)行?為論處。?四、認(rèn)真做?好蛋奶工程?___使用?的資料、專?帳管理，不?得銷毀、丟?失原始的印?件，要有專?人負(fù)責(zé)，否?則發(fā)生賬務(wù)?上混亂、支?付不合理等?行為要嚴(yán)肅?查處。孤?山九年制學(xué)??！暗澳坦?程”查驗(yàn)接?收制度一?、學(xué)校要指?定專人負(fù)責(zé)?驗(yàn)貨，查驗(yàn)?人員要索取?飲用奶的三?證：廠家衛(wèi)?生許可證、?質(zhì)量檢測(cè)報(bào)?告和廠家營(yíng)?業(yè)執(zhí)照等復(fù)?印件。二?、查驗(yàn)貨源?。查驗(yàn)人員?要檢查送來(lái)?的乳制品是?否為縣教育?局指定的奶?用品，且外?包裝上應(yīng)有?“學(xué)生專用?奶”字樣，?若不符合以?上要求，必?須拒收，并?做出記錄，?及時(shí)報(bào)告上?級(jí)教育主管?部門。三?、查驗(yàn)質(zhì)量?、做好記錄?。奶：要查?看奶的出廠?日期及出廠?批次，若出?廠十天以上?或外包裝有?滴漏、破損?或脹包等現(xiàn)?象，應(yīng)予以?拒收。雞蛋?：從感觀上?看是否新鮮?，抽打一兩?個(gè)看是否有?亂黃現(xiàn)象，?發(fā)現(xiàn)破損應(yīng)?退換。四?、留樣。每?次送來(lái)的不?同批次及不?同品種的奶?都應(yīng)留樣。?且按要求留?樣___天?。五、接?收記錄。蛋?奶查驗(yàn)無(wú)誤?即可接收。?記錄清楚奶?的出廠日期?、批次，寫(xiě)?清楚送貨人?員姓名及簽?收時(shí)間、簽?收人等信息?。孤山九?年制學(xué)校“?蛋奶工程”?安全儲(chǔ)藏保?管制度一?、設(shè)置蛋奶?工程儲(chǔ)藏室?，配備冰柜?貨架等儲(chǔ)藏?設(shè)備，各種?設(shè)備要有明?顯標(biāo)識(shí)。有?防潮、防霉?變、防鼠等?設(shè)備設(shè)施，?確保食品儲(chǔ)?藏安全衛(wèi)生?。二、實(shí)?行食品接收?管理簽字制?度。食品接?收管理人員?接收食品必?須嚴(yán)格檢查?產(chǎn)品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)期?，并做好詳?細(xì)記錄，確?認(rèn)食品符合?衛(wèi)生安全標(biāo)?準(zhǔn)后，須經(jīng)?交貨與收貨?雙方簽字方?可入庫(kù)儲(chǔ)藏?。三、每?個(gè)儲(chǔ)藏設(shè)備?要合理分區(qū)?，不同時(shí)間?入庫(kù)的蛋奶?應(yīng)分區(qū)存放?，不能混雜?。留樣奶應(yīng)?放入留樣區(qū)?，留樣5_?__，應(yīng)予?以銷毀，切?不可出庫(kù)食?用。四、?按要求儲(chǔ)藏?蛋奶。牛奶?的最佳存儲(chǔ)?溫度為2～?8℃，雞蛋?為0℃左右?，避免因不?合理存放或?溫度不適，?使蛋奶變壞?。冬季注意?保暖，夏季?注意通風(fēng)，?放置保鮮柜?等儲(chǔ)藏工具?。五、做?好對(duì)儲(chǔ)藏保?管人員的專?業(yè)知識(shí)培訓(xùn)?，每周應(yīng)對(duì)?存儲(chǔ)設(shè)備及?儲(chǔ)藏室內(nèi)進(jìn)?行消毒，保?證存儲(chǔ)安全?。六、入?庫(kù)每批蛋奶?要記錄清入?庫(kù)時(shí)間、數(shù)?量及存放位?置等信息。?七、每天?出庫(kù)加工的?蛋奶應(yīng)先檢?查質(zhì)量，確?認(rèn)蛋奶無(wú)質(zhì)?量問(wèn)題，方?可出庫(kù)，記?錄好出庫(kù)蛋?奶的數(shù)量、?其入庫(kù)時(shí)間?，生產(chǎn)日期?等信息。過(guò)?期或存放不?合格的蛋奶?應(yīng)及時(shí)銷毀?，決不可出?庫(kù)加工。?八、加強(qiáng)對(duì)?