科技活動(dòng)方案設(shè)計(jì)2篇

科技活動(dòng)方案設(shè)計(jì)（一）——垃圾堆里有什么教學(xué)目標(biāo)：1、讓學(xué)生經(jīng)歷生活垃圾的產(chǎn)生、數(shù)量、種類的調(diào)查統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。2、了解自己和自己的家庭產(chǎn)生垃圾的數(shù)量。了解人們?cè)谏a(chǎn)生活中要產(chǎn)生大量的垃圾。3、知道生活垃圾里有些什么，嘗試對(duì)生活垃圾進(jìn)行分類。4、關(guān)注垃圾的去向、人們對(duì)垃圾的處理。5、鞏固對(duì)物體分類的能力。教學(xué)準(zhǔn)備1、一些廢棄的物品，如空塑料飲料瓶、玻璃瓶、紙盒等。2、垃圾堆、垃圾場(chǎng)所的錄像或照片。3、提前一周布置任務(wù)。教學(xué)活動(dòng)過(guò)程：1、

布置對(duì)家庭垃圾的調(diào)查任務(wù)。（1）、談話引入：我們每天都要消耗食物和各種生活用品，同時(shí)又要扔掉很多的垃圾。你們知道自己以及全家一天要扔多少垃圾嗎？讓我們一起來(lái)調(diào)查一下吧。（2）、調(diào)查的內(nèi)容：家里一天要丟多少垃圾？試著給垃圾分類，看看丟掉的垃圾中有哪些東西。（3）、討論注意事項(xiàng)教師時(shí)時(shí)提醒注意以下方面：向家長(zhǎng)講清要做的事情，要得到他們的理解和支持，請(qǐng)他們暫時(shí)保留垃圾，幫助估計(jì)垃圾的重量，確定分類的方法。不同的日子產(chǎn)生的垃圾量可能是不一樣的，為了取得真實(shí)的數(shù)據(jù)，可以記錄一周的情況再算出平均每天的垃圾量。即使是在外出時(shí)也不能把垃圾扔掉，要把垃圾帶回家作好登記。如實(shí)認(rèn)真填寫好“我家一天產(chǎn)生的垃圾統(tǒng)計(jì)表”，把當(dāng)作垃圾扔掉的物品的名稱、數(shù)量我重量都要記錄下來(lái)。2、匯報(bào)討論對(duì)垃圾的調(diào)查（1）、談話引入（出示空塑料瓶、玻璃瓶、紙盒等物品）：這些都是老師在垃圾堆里揀來(lái)的，你們認(rèn)為這此是垃圾嗎？它們還有用嗎？什么是垃圾？垃圾堆里有什么？下面請(qǐng)幾位同學(xué)講一講前幾天你們調(diào)查家里的垃圾情況。（2）、學(xué)生匯報(bào)調(diào)查垃圾的情況（3）、計(jì)算全班一天家庭中產(chǎn)生的垃圾總量，計(jì)算出平均每人每天產(chǎn)生多少垃圾。計(jì)算垃圾中紙品、塑料、玻璃等所占的大致比例。（4）、根據(jù)以上計(jì)算結(jié)果推算出一天中我們?nèi)Ｒa(chǎn)生多少垃圾。再推算出全鎮(zhèn)、全縣、全市、全省、全國(guó)一天產(chǎn)生的垃圾總量。分組計(jì)算出全國(guó)一天的垃圾中紙品和塑料的重量。（下節(jié)課會(huì)使用）（5）、我們每天都在不斷地制造許多垃圾如：紙、木、金屬、塑料、橡膠、玻璃、布料、食物殘?jiān)?、等等。除了我們家庭外，學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)、商場(chǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也要產(chǎn)生大量的垃圾。人們?cè)谏a(chǎn)生活中產(chǎn)生的垃圾數(shù)量是非常驚人的：（隨著生產(chǎn)力的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，商品消費(fèi)量迅速增加，垃圾排出量也迅速劇增。1993年我國(guó)城市垃圾排出量高達(dá)1。64億噸。大量的垃圾被運(yùn)到城郊露天堆放，歷年堆存垃圾量高達(dá)60億噸，侵占了5萬(wàn)多公頃土地。全國(guó)有2/3的城市陷入垃圾的包圍之中。2001年全國(guó)垃圾清運(yùn)量1.18億噸，僅有60%的垃圾得到不同程度的處理，無(wú)害化處理的垃圾不到1/6。）堆集如山的垃圾不僅造成嚴(yán)重的垃圾污染，成為人類的一大公害，更是資源的巨大浪費(fèi)。每年的城市垃圾中，被丟棄的“可再生資源”價(jià)值高達(dá)250億元。如大慶的垃圾處理廠投入運(yùn)行后，不僅可將大慶市所有的城市垃圾都“吃光”，而且能日產(chǎn)350噸有機(jī)化肥，年創(chuàng)利潤(rùn)4000萬(wàn)元。城市垃圾處理不僅可以從垃圾堆里挽回?fù)p失，還能新創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益，帶來(lái)環(huán)境清潔與舒適的的效益。（6）、播放垃圾堆、垃圾場(chǎng)垃圾如山的影像。（7）、學(xué)生分組談?wù)勛约簩?duì)垃圾的看法。（如垃圾增加的原因，人們是如何處理垃圾的，我們周圍的環(huán)境中存在哪些垃圾問(wèn)題……）3、小組派代表介紹本級(jí)觀點(diǎn)。4、教師匯總各級(jí)觀點(diǎn)。5、總結(jié)本課。垃圾并不是我們?nèi)拥舻臒o(wú)用東西，其實(shí)垃圾堆里還埋藏著巨大的財(cái)富。正是這個(gè)世界本沒(méi)有垃圾，只有放錯(cuò)了地方的財(cái)富。6、作業(yè)布置。（1）、長(zhǎng)期堅(jiān)持將家庭的生活垃圾進(jìn)行分類管理。垃圾混倒是垃圾；垃圾分類是資源?。?）、向親朋好友宣傳垃圾危害、分類、處理的相關(guān)知識(shí)?？萍蓟顒?dòng)方案設(shè)計(jì)（二）——霉菌在生活中的應(yīng)用一、活動(dòng)背景：腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國(guó)特有的發(fā)酵制品之一。早在公元五世紀(jì)，北魏時(shí)期的古書上就有“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”之說(shuō)。在《本草綱目拾遺》中記述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌過(guò)酒糟或醬制者，味咸甘心。”清代李化楠的《醒園錄》中已經(jīng)詳細(xì)地記述了豆腐乳的制法。著名的紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年間就已經(jīng)遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，聲譽(yù)僅次于紹興酒。1910年，獲“南洋勸業(yè)會(huì)”展覽金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?；目前，我?guó)腐乳已出口到東南亞、日本和美國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)。目前我國(guó)各地都有腐乳的生產(chǎn)，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳的獨(dú)特風(fēng)味就是在發(fā)酵貯藏過(guò)程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過(guò)程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過(guò)程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過(guò)三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。千百年來(lái)，腐乳一直受到人們的喜愛(ài)。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒(méi)有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。腐乳的原料是豆腐干類的“白坯”。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長(zhǎng)出了白毛——霉菌們大量繁殖起來(lái)啦。這些白毛看起來(lái)可能有些可怕，實(shí)際上卻大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@些菌種對(duì)人沒(méi)有任何危害，它們的作用只不過(guò)是分解白坯中的蛋白質(zhì)、產(chǎn)生氨基酸和一些B族維生素而已。在本次活動(dòng)中將帶領(lǐng)學(xué)生參觀腐乳生產(chǎn)廠，探尋家鄉(xiāng)賢文化；親身嘗試腐乳制作的過(guò)程，將課本上學(xué)到的霉菌知識(shí)，應(yīng)用于日常生活，使之理論聯(lián)系實(shí)際，即促進(jìn)了學(xué)生的求知欲，更能激發(fā)其學(xué)習(xí)生命科學(xué)的興趣，并且加深對(duì)霉菌的全面認(rèn)識(shí)，從而培養(yǎng)學(xué)生辯證地觀察周圍事物和提高他們的分析能力，同時(shí)又是一次極好的愛(ài)家鄉(xiāng)教育。二、活動(dòng)目的：1、知識(shí)與技能：（1）知道霉菌的種類及發(fā)酵的作用。（2）知道豆腐乳的制作原理。（3）嘗試制作豆腐乳。2、過(guò)程與方法：（1）嘗試設(shè)計(jì)制作豆腐乳的實(shí)驗(yàn)方案。（2）說(shuō)出豆腐乳的制作過(guò)程，知道影響發(fā)酵的因素。（3）學(xué)會(huì)制作豆腐乳，會(huì)分析評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量。3、態(tài)度情感價(jià)值觀：（1）理解實(shí)驗(yàn)變量的控制，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。（2）培養(yǎng)學(xué)生崇高科學(xué)、熱愛(ài)生活的情感，形成嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成勤于思考、善于動(dòng)手的習(xí)慣。三、活動(dòng)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作難點(diǎn)：在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件四、活動(dòng)內(nèi)容：主題一：活動(dòng)前的準(zhǔn)備目的：明確本活動(dòng)的內(nèi)容、目的、意義與要求，制訂活動(dòng)計(jì)劃。要求：通過(guò)腐乳的制作，使學(xué)生掌握霉菌的發(fā)酵作用及其與人類的關(guān)系，設(shè)計(jì)活動(dòng)并制作腐乳。在活動(dòng)的過(guò)程中要求學(xué)生具有實(shí)事求是的科學(xué)探究精神和熱愛(ài)大自然的美好思想感情。主題二：學(xué)習(xí)制作腐乳的必備知識(shí)內(nèi)容：一、參觀“腐乳生產(chǎn)廠”，了解腐乳的制作過(guò)程，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望。二、相關(guān)知識(shí)解讀1、霉菌的種類和構(gòu)造：毛霉的相關(guān)知識(shí)介紹2、霉菌的制作原理3、霉菌與日常生活及生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系和意義4、腐乳的發(fā)酵類型主題三：學(xué)習(xí)制作腐乳1、課前準(zhǔn)備A、材料與儀器①課前購(gòu)買“老豆腐”半斤。②瓷盤一只，紗布一塊。③腐乳瓶一只，100克鹽和100克黃酒。④顯微鏡、載玻片、蓋玻片、解剖針、鑷子、清水等。B、課前準(zhǔn)備工作①提前一周購(gòu)買豆腐，用清水洗凈后將水瀝干，切成小塊，裝入瓷盤，每一小塊之間留有間隙，上面蓋好紗布放在室內(nèi)桌上。②觀察豆腐的周圍變化，若干天后見白色的毛霉出現(xiàn)，可將有白毛的豆腐連瓷盤一起裝在塑料袋里。2、操作步驟①介紹制作腐乳的操作步驟。讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制加鹽腌制：將發(fā)霉的豆腐一小塊一小塊平鋪在瓶中，每層豆腐之間均需播撒一平匙（約20克）的鹽，最后倒入約100克黃酒，將豆腐完全浸沒(méi)即可，蓋緊瓶蓋。腐乳湯料的配制：紅方腐乳湯料：紅曲3㎏、面曲1.2㎏、黃酒12.5㎏、浸泡2—3天，磨細(xì)成漿后加入黃酒57.8㎏,白糖4㎏。白方腐乳湯料：用16%的鹽水配制含12度米酒作為湯料（酒的用量一般為2—4%）在氣溫較高的季節(jié)也可以加少許黃漿水以增加風(fēng)味。②活動(dòng)成果評(píng)價(jià)A、是否完成腐乳的制作檢驗(yàn)腐乳是否完成制作的依據(jù)是：能夠合理地選擇實(shí)驗(yàn)材料與用具；前期發(fā)酵后豆腐的表面長(zhǎng)有菌絲，后期發(fā)酵制作基本沒(méi)有雜菌的污染。B、腐乳質(zhì)量的評(píng)價(jià)制作成功的腐乳應(yīng)該具有以下特點(diǎn)：色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無(wú)異味、塊形整齊、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、無(wú)雜質(zhì)。C、能否總結(jié)不同條件對(duì)腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的影響五、教學(xué)實(shí)施1、指導(dǎo)學(xué)生選擇：根據(jù)學(xué)生自己的興趣愛(ài)好，由學(xué)生自主選擇，人數(shù)不超過(guò)20人為宜。2、課時(shí)安排：時(shí)間放在每周四下午第3節(jié)課（學(xué)校統(tǒng)一安排的拓展課時(shí)間）。3、主要教學(xué)策略①與《生命科學(xué)》教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合。“霉菌”是八年級(jí)《生命科學(xué)》第二冊(cè)里的內(nèi)容，但安排的內(nèi)容較少，學(xué)生不能在課堂內(nèi)把這些知識(shí)消化鞏固并加以聯(lián)系實(shí)際應(yīng)用，因此利用本次自制腐乳的機(jī)會(huì)，可以更多更好地把課堂知識(shí)進(jìn)行消化與鞏固，更好地理解霉菌在現(xiàn)實(shí)生活中的巨大利用價(jià)值，更好地拓寬學(xué)生的視野。②與學(xué)生的興趣愛(ài)好相結(jié)合。③與“賢文化”教育相結(jié)合?！百t文化”作為文化之源，是具有區(qū)域特征的思想道德教育的重要資源，通過(guò)開發(fā)、梳理、改造和提煉，形成目標(biāo)定位清晰、內(nèi)容系列豐實(shí)、手段方法有效的拓展型課程內(nèi)容，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)踐和切身感悟中，知悉歷代賢人、賢事，不斷增進(jìn)對(duì)家鄉(xiāng)的了解