公共選修課《中國(guó)茶文化》課程教學(xué)改革初探

【摘要】茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的縮影，也是大學(xué)生素質(zhì)教育的重要組成部分。本文依據(jù)公選課的特點(diǎn)，從教學(xué)方法、教學(xué)手段、考核方式等方面探索了《中國(guó)茶文化》課程的教學(xué)改革思路?！娟P(guān)鍵詞】茶文化教學(xué)改革素質(zhì)教育中國(guó)茶文化博大精深，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶文化的推崇在大學(xué)生文化品位、審美情趣、人文素質(zhì)和科學(xué)創(chuàng)新等培養(yǎng)中發(fā)揮重要作用［1］。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)目前已開(kāi)設(shè)茶學(xué)本科專(zhuān)業(yè)及茶文化與旅游方向。在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)背景下，從農(nóng)學(xué)的角度認(rèn)可茶學(xué)，從文化的角度評(píng)析茶文化［2］，以茶文化為依托，促進(jìn)大學(xué)生文化品味和素質(zhì)教育［3］。在筆者開(kāi)設(shè)的公共選修課《中國(guó)茶文化》傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中存在教學(xué)方法陳舊、教學(xué)手段單一和考核方式不合理等現(xiàn)象。鑒于此，筆者從教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核體系等方面不斷完善，以提高公選課《中國(guó)茶文化》課程教學(xué)質(zhì)量，為豐富大學(xué)生文化品味和提高素質(zhì)教育提供有力支持。教學(xué)方法改革啟發(fā)式教學(xué)激發(fā)學(xué)生積極性第一，以學(xué)生為中心，深入了解學(xué)生的興趣程度、知識(shí)背景和思維方式，自始至終激發(fā)學(xué)生的思維和興趣；第二，以教師為主導(dǎo)，整體把握課程并精心設(shè)計(jì)每一堂課，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性［4］。選修《中國(guó)茶文化》的學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，每個(gè)學(xué)生家鄉(xiāng)都有與茶文化相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。每次開(kāi)課的第一堂課，筆者以湘西苗族風(fēng)俗習(xí)慣中與茶有關(guān)的婚俗以及湖南特有的蟲(chóng)屎茶等為例，親身體會(huì)生活中的茶文化。體驗(yàn)式教學(xué)調(diào)動(dòng)學(xué)生求知欲一方面，在講解茶的分類(lèi)命名、茶的評(píng)鑒沖泡以及茶水禮儀等相關(guān)章節(jié)，筆者將代表性茶類(lèi)和茶具帶進(jìn)課堂，并就每種茶和茶具的特點(diǎn)及用途當(dāng)場(chǎng)示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護(hù)鼎”和“鳳凰三點(diǎn)頭”等茶藝用語(yǔ)的真實(shí)含義；要求學(xué)生以組為單位，隨機(jī)抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質(zhì)量?jī)?yōu)劣，讓學(xué)生對(duì)實(shí)物有切身的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和掌握。另一方面，要求學(xué)生收集地方名茶，或利用課余時(shí)間到各大商場(chǎng)、超市和茶葉專(zhuān)賣(mài)店收集茶樣，或自行調(diào)研茶葉價(jià)格和消費(fèi)水平等［5］。教學(xué)手段改革2.1充分利用多媒體技術(shù)多媒體技術(shù)作為一種現(xiàn)代化信息技術(shù)的教學(xué)手段，把《中國(guó)茶文化》課件中文字、圖形、影象、動(dòng)畫(huà)、聲音及視頻等媒體信息數(shù)位化，并將其集成在一起，具有交互性和實(shí)時(shí)性的特點(diǎn)［6］。在茶的分類(lèi)和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過(guò)程中，應(yīng)用多媒體技術(shù)穿插播放了教學(xué)短片“六大茶類(lèi)”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術(shù)創(chuàng)作的作用時(shí)，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術(shù)表達(dá)形式。以上多媒體技術(shù)將《中國(guó)茶文化》教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)生動(dòng)形象地表達(dá)出來(lái)，激發(fā)了學(xué)生的積極性，提高了教學(xué)效果。多元化考核體系改革3.1課堂筆記與出勤課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機(jī)檢查2次，分優(yōu)、良、合格和不合格4個(gè)等級(jí)，占總分15%；平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的15%，缺課3次以上者視為自動(dòng)放棄該公共選修課。筆者每次開(kāi)課的第一節(jié)課重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了課堂筆記和出勤的重要性，促使學(xué)生積極出勤，并及時(shí)總結(jié)、記錄課堂上的知識(shí)點(diǎn)。筆者在統(tǒng)計(jì)《中國(guó)茶文化》課程出勤時(shí)，每缺一次課扣3分，平時(shí)成績(jī)少于12分。課件制作與課堂討論3.3課程論文寫(xiě)作課程論文寫(xiě)作對(duì)擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面，增強(qiáng)自主查閱科研文獻(xiàn)和培養(yǎng)書(shū)面表達(dá)能力，提高學(xué)生學(xué)術(shù)等綜合素質(zhì)發(fā)揮重要作用。公共選修課《中國(guó)茶文化》課程論文的寫(xiě)作是考核學(xué)生掌握茶文化系統(tǒng)知識(shí)程度的重要手段和方法。教師規(guī)定課程論文的框架，學(xué)生自主選題，教師要求學(xué)生嚴(yán)格按照學(xué)術(shù)寫(xiě)作規(guī)范要求。筆者以“愛(ài)茶者說(shuō)”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學(xué)生從中任選其一，結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)剬?duì)中國(guó)茶文化的理解，字?jǐn)?shù)3000左右。以上課程論文寫(xiě)作部分占總分30%。結(jié)語(yǔ)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的歷史沉淀，是校園文化的重要組成部分［8］。弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，傳承中華文明，推動(dòng)精神文明建設(shè)，是當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命，公選課《中國(guó)茶文化》的德育功能和美育功能等對(duì)促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的提高發(fā)揮重要作用［1］。《中國(guó)茶文化》教學(xué)改革的推行，豐富了課程教學(xué)方式，活躍了課堂氛圍，增強(qiáng)了教學(xué)效果，筆者在《中國(guó)茶文化》后續(xù)教學(xué)過(guò)程中將不斷努力探索，進(jìn)一步完善教學(xué)體系。參考文獻(xiàn)：［2］ 陳茶鳳?？高職高專(zhuān)茶文化專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置探索-以漳州科技職業(yè)學(xué)院為例［J］.?產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2014，13（2）：161-162.［3］ 朱海燕，蕭力爭(zhēng)，劉仲華，等.高校茶文化教學(xué)現(xiàn)狀及茶文化素質(zhì)教育模式探研［J］.教育教學(xué)論壇，2012，23：154-156.［4］吳翊.啟發(fā)式教學(xué)再認(rèn)識(shí)［J］?中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2011,1：67-68.王君雯?中職學(xué)生體驗(yàn)式教學(xué)模式初探-以商品學(xué)中的“茶葉”部分教學(xué)為例[J].?商品與質(zhì)量：學(xué)術(shù)觀(guān)察，2011，9：167.吳亞鳳.多媒體技術(shù)與大學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)[J].教育：中旬，2013,6：52-53.劉蘭娟?？Blackboard教師操作手冊(cè)[M].?上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2008.姜麗偉.公選課考核體系研究[J].?佳