《國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)》教學(xué)課件

《國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！《國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用第一節(jié)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主要有國(guó)際組織及各個(gè)國(guó)家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的食品標(biāo)準(zhǔn)、指南等。目前最重要的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)分屬兩大系統(tǒng)，即ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和CAC系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)，其現(xiàn)狀和開(kāi)展趨勢(shì)對(duì)世界各國(guó)食品開(kāi)展有舉足輕重的影響。第一節(jié)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述二、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織1簡(jiǎn)介InternationalOrganizationForStandardization－－ISO

成立于1947年，前身為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)國(guó)際聯(lián)合會(huì)(ISA)和聯(lián)合國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)委員會(huì)(UNSCC)，是世界最大的非政府性標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)。由全體大會(huì)、理事會(huì)、技術(shù)委員會(huì)和技術(shù)處組成，總部設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦。制訂的標(biāo)準(zhǔn)用英文和法文出版，每5年復(fù)審一次，標(biāo)準(zhǔn)的平均齡期4.92年。

二、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織1簡(jiǎn)介國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的宗旨：在世界范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開(kāi)展，以利于國(guó)際物資交流和互助，并擴(kuò)大科學(xué)、技術(shù)文化和經(jīng)濟(jì)方面的合作。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的主要任務(wù)：制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)世界范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，與其他國(guó)際性組織合作研究有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的宗旨：在世界范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開(kāi)展，以利2.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織組成ISO組織機(jī)構(gòu)包括全體大會(huì)、理事會(huì)、中央秘書(shū)處、政策制定委員會(huì)、技術(shù)管理局、標(biāo)準(zhǔn)物資委員會(huì)、技術(shù)咨詢(xún)組、技術(shù)委員會(huì)等。理事會(huì)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織常務(wù)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，理事會(huì)下設(shè)政策制定委員會(huì)、理事會(huì)常務(wù)委員會(huì)、技術(shù)管理局、特別參謀咨詢(xún)組以及其他假設(shè)干專(zhuān)門(mén)委員會(huì)。中國(guó)是ISO始創(chuàng)成員國(guó)之一，也是最初的五個(gè)常任理事國(guó)〔美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、中國(guó)、俄羅斯〕之一。2.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織組成ISO組織機(jī)構(gòu)包括全體大會(huì)、理事會(huì)、中3.ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)主要由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)品、食品類(lèi)包括14個(gè)分支標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)及四個(gè)相關(guān)的技術(shù)委員會(huì)(TC)加上假設(shè)干ISO指南組成的及其他與食品實(shí)驗(yàn)室工作有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)分委員會(huì)。與食品技術(shù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，大局部由ISO/TC34制定。3.ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)主要由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)品、食品類(lèi)三、國(guó)際食品法典委員會(huì)1概述CodexAlimentariuscommission，簡(jiǎn)稱(chēng)CAC聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)于1962年共同創(chuàng)立的國(guó)際政府間組織，其宗旨在于保護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益，鼓勵(lì)公平的國(guó)際食品貿(mào)易和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。三、國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC的構(gòu)造一般〔主題〕委員會(huì)〔10個(gè)，均為活動(dòng)狀態(tài)〕一般原那么法國(guó)食品添加劑中國(guó)食品污染物荷蘭食品衛(wèi)生美國(guó)食品進(jìn)出口檢驗(yàn)與認(rèn)證澳大利亞分析和抽樣方法匈牙利農(nóng)藥殘留中國(guó)獸藥殘留美國(guó)食品標(biāo)簽加拿大專(zhuān)用飲食營(yíng)養(yǎng)與食品德國(guó)CAC的構(gòu)造2.CAC的宗旨和職能?chē)?guó)際食品法典聚集國(guó)際公認(rèn)的、統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)。這些食品標(biāo)準(zhǔn)旨在保護(hù)消費(fèi)者的安康，確保食品貿(mào)易中的公平做法。CAC的宗旨是通過(guò)建立國(guó)際協(xié)調(diào)一致的食品標(biāo)準(zhǔn)體系，飽和消費(fèi)者的安康〔減少食源性疾病〕，保證開(kāi)展公正的食品貿(mào)易〔建立國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、方法、方法、消除貿(mào)易壁壘〕和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。2.CAC的宗旨和職能CAC主要職能或作用有以下幾個(gè)方面〔1〕保護(hù)消費(fèi)者安康，維護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益。〔2〕促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和解決國(guó)際爭(zhēng)端看，確保公正的食品貿(mào)易?！?〕促進(jìn)國(guó)際組織、政府和非政府機(jī)構(gòu)在制定食品標(biāo)準(zhǔn)方面的協(xié)調(diào)一致?！?〕通過(guò)或與適宜的組織一起決定、發(fā)起和指導(dǎo)食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。〔5〕將那些由其他組織制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)納入CAC標(biāo)準(zhǔn)體系。〔6〕修訂已出版的標(biāo)準(zhǔn)。CAC主要職能或作用有以下幾個(gè)方面CAC的工作程序第一步：大會(huì)批準(zhǔn)新的工作，成立制標(biāo)小組。第二步：制標(biāo)小組擬定草案初稿。第三步：送交有關(guān)政府征求意見(jiàn)。第四步：委員會(huì)審議草案初稿和反響意見(jiàn)。第五步：大會(huì)采納擬議的草案。第六步：再次送交有關(guān)政府征求意見(jiàn)。第七步：委員會(huì)再次審議草案和反響意見(jiàn)。第八步：大會(huì)批準(zhǔn)，并以法典標(biāo)準(zhǔn)公布。CAC的工作程序第一步：大會(huì)批準(zhǔn)新的工作，成立制標(biāo)小組。國(guó)際食品法典的科學(xué)性：科學(xué)建議聯(lián)合成立專(zhuān)家委員會(huì)：提出科學(xué)建議制定科學(xué)建議主要原那么：卓越性：利用國(guó)際公認(rèn)的專(zhuān)門(mén)知識(shí)獨(dú)立性：專(zhuān)家以個(gè)人身份參加，不代表國(guó)家透明度：確保利益相關(guān)方了解進(jìn)程、獲取信息普遍性：邀請(qǐng)全世界的機(jī)構(gòu)和相關(guān)方提供數(shù)據(jù)成立專(zhuān)家委員會(huì)完全獨(dú)立于國(guó)際食品法典委員會(huì)，以保障建議的科學(xué)性和可信度。國(guó)際食品法典的科學(xué)性：科學(xué)建議第二節(jié)主要興旺國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)一、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)1.食品質(zhì)量平安管理機(jī)構(gòu)概述歐盟食品管理機(jī)構(gòu)與歐洲委員會(huì)、各個(gè)成員國(guó)當(dāng)局以及生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者共同組成食品平安管理體系。該機(jī)構(gòu)始建于2000年，于2002年初開(kāi)場(chǎng)運(yùn)行，由管理董事會(huì)、執(zhí)行主任和職員、咨詢(xún)論壇和一個(gè)科學(xué)委員會(huì)及假設(shè)干個(gè)科學(xué)小組構(gòu)成。第二節(jié)主要興旺國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)一、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)2.工作內(nèi)容〔1〕在食品和飼料平安所涉及的所有領(lǐng)域，為共同體立法及制定政策提供科學(xué)建議和技術(shù)支持〔2〕關(guān)注內(nèi)部同一市場(chǎng)運(yùn)行框架內(nèi)的動(dòng)物安康和福利、植物安康和環(huán)境，保護(hù)人類(lèi)生命和安康〔3〕收集和分析影響食品和飼料平安的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)特征信息2.工作內(nèi)容〔1〕在食品和飼料平安所涉及的所有領(lǐng)域，為共同體二、歐盟食品法規(guī)1.通用食品法2002年，生效啟用法規(guī)要素：確定對(duì)從飼料和食品?°從農(nóng)田、家畜圈到消費(fèi)者的餐桌的整個(gè)食品鏈的通那么和要求對(duì)危及安康的保護(hù)措施2.歐盟最新實(shí)施的有關(guān)食品衛(wèi)生的法規(guī)與現(xiàn)行法規(guī)相比：-強(qiáng)化了食品平安的檢查手段-提高了食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求-增加了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的食品平安問(wèn)責(zé)制-更加注意食品生產(chǎn)過(guò)程的平安二、歐盟食品法規(guī)1.通用食品法3.食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系〔1〕技術(shù)法規(guī)〔2〕農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)〔3〕有機(jī)農(nóng)業(yè)條例〔4〕食品包裝、儲(chǔ)運(yùn)與標(biāo)識(shí)〔5〕農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)〔6〕有機(jī)食品進(jìn)口規(guī)定3.食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系歐盟的法律及所制定的標(biāo)準(zhǔn)方面：在國(guó)際上，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)嚴(yán)格的。而且，近年來(lái)變得越來(lái)越嚴(yán)。對(duì)策：-建立對(duì)主要貿(mào)易伙伴國(guó)家和國(guó)際組織食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的跟蹤系統(tǒng)-建立跨部門(mén)多行業(yè)的聯(lián)合委員會(huì)，及時(shí)預(yù)警和報(bào)警-加強(qiáng)獸藥管理和殘留檢查和監(jiān)控體系的建立-充分發(fā)揮行業(yè)機(jī)構(gòu)的作用，包括消費(fèi)者協(xié)會(huì)的作用-針對(duì)出口目的國(guó)，由有關(guān)企業(yè)建立相應(yīng)的出口基地，實(shí)施全程控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量歐盟的法律及所制定的標(biāo)準(zhǔn)方面：在國(guó)際上，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)嚴(yán)格三、美國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

1.管理部門(mén)〔1〕農(nóng)業(yè)部1〕食品平安檢驗(yàn)局2〕動(dòng)植物安康檢驗(yàn)局3〕農(nóng)業(yè)市場(chǎng)局的新鮮產(chǎn)品部〔3〕國(guó)家環(huán)境保護(hù)署主要任務(wù)：-保護(hù)公眾安康、保護(hù)環(huán)境不受殺蟲(chóng)劑強(qiáng)加的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)更平安的害蟲(chóng)管理方法-負(fù)責(zé)飲用水、新的殺蟲(chóng)劑及毒物、垃圾等方面的平安管理-制定農(nóng)藥、環(huán)境化學(xué)物的殘留限量和有關(guān)法規(guī)〔2〕食品和藥品管理局1〕主要職責(zé)與管理范圍負(fù)責(zé)除畜、禽肉、蛋制品〔不包括鮮蛋〕外所有食品的監(jiān)視管理。2〕主要任務(wù)-制定聯(lián)邦法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑生產(chǎn)使用前的食用平安性評(píng)價(jià)與審批-低酸性、酸性罐頭的注冊(cè)登記-食品質(zhì)量、裝量規(guī)格的監(jiān)視-食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和過(guò)程的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視-食品標(biāo)簽的管理-進(jìn)口食品檢驗(yàn)-食品平安研究-食用動(dòng)物飼料的平安性監(jiān)測(cè)三、美國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

1.管理部門(mén)〔2〕食品和藥品管理局2.食品平安管理體系的指導(dǎo)原那么〔1〕只有平安、安康的食品才可以進(jìn)入市場(chǎng)〔2〕對(duì)于食品平安管理的決策要有科學(xué)依據(jù)〔3〕政府有執(zhí)行的責(zé)任〔4〕制造商、分銷(xiāo)商、進(jìn)口商及其他相關(guān)者必須遵守規(guī)定，否那么責(zé)任自負(fù)〔5〕制定過(guò)程透明且公眾可以了解到2.食品平安管理體系的指導(dǎo)原那么〔1〕只有平安、安康的食品才日本食品標(biāo)準(zhǔn)目前，日本食品平安相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很多，并形成了比較完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。標(biāo)準(zhǔn)種類(lèi)齊全，科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用，并注重與法律法規(guī)的機(jī)密結(jié)合，執(zhí)行有力，目的明確，標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的可操作性和可檢驗(yàn)性。日本食品標(biāo)準(zhǔn)目前，日本食品平安相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很多，并形成了比較日本農(nóng)產(chǎn)品平安標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程可分為以下幾個(gè)階段：第一起草標(biāo)準(zhǔn)第二日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)〔JASC〕審議第三標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)和發(fā)布。日本農(nóng)產(chǎn)品平安標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程可分為以下幾個(gè)階段：標(biāo)簽要求日本制定食品標(biāo)簽的總原那么是使食品標(biāo)簽的內(nèi)容更加詳盡，以保護(hù)消費(fèi)的利益。一般來(lái)講，食品標(biāo)簽應(yīng)包含以下信息：1〕消費(fèi)指導(dǎo)信息2〕平安保障信息3〕營(yíng)養(yǎng)含量信息4〕原產(chǎn)地信息5〕轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)志標(biāo)簽要求第三節(jié)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原那么和方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織〔ISO〕、國(guó)際電工委員會(huì)〔IEC〕和國(guó)際電信聯(lián)盟〔ITU〕制定的標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織確認(rèn)并公布的其他國(guó)際組織制定的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)是指未經(jīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織確認(rèn)并公布的其他國(guó)際組織的標(biāo)準(zhǔn)、興旺國(guó)家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域性組織的標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際上有權(quán)威的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)〔公司〕標(biāo)準(zhǔn)中的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的具體界定只能依靠技術(shù)專(zhuān)家從實(shí)際中去判斷，很難事先斷定那些組織或機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)就一定是國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原那么和方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3、采用GB/T20000.2對(duì)“采用〞做出了明確的定義，即“〔國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)〕以相應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為根底編制，并標(biāo)明了與其之間差異的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)性文件的發(fā)布。3、采用4、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義1、隨著國(guó)際貿(mào)易的迅猛開(kāi)展和經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程，標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際貿(mào)易與交流中的作用愈加重要2、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在貿(mào)易中的地位不斷提升，各國(guó)制定技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)都應(yīng)以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為根底，以免造成貿(mào)易中的技術(shù)壁壘。3、我國(guó)已成為WTO成員國(guó)，應(yīng)履行相關(guān)義務(wù)益處：1〕、協(xié)調(diào)國(guó)際貿(mào)易中有關(guān)各方的要求減少和防止?fàn)幎恕?〕、促進(jìn)本國(guó)和世界各國(guó)的交流，加深了解。4、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義5、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的根底原那么采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵守如下根底原那么：〔1〕采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)，遵循國(guó)際慣例，做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、平安可靠?！?〕制定〔包括修訂，下同〕我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以相應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)〔包括即將制定完成的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)〕為根底；除非這些國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)由于根本氣候、地理因素或者根本的技術(shù)問(wèn)題等原因而對(duì)我國(guó)無(wú)效或者不適用。〔3〕對(duì)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中通用的根底性標(biāo)準(zhǔn)、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)優(yōu)先采用。〔4〕采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)盡可能與相應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定同步，并可以采用標(biāo)準(zhǔn)制定的快速程序?！?〕采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)同我國(guó)的技術(shù)引進(jìn)、企業(yè)的技術(shù)改造、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、老產(chǎn)品改進(jìn)相結(jié)合。5、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的根底原那么采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵第四節(jié)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響

1、標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際貿(mào)易規(guī)那么的重要組成局部2、標(biāo)準(zhǔn)是消除國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘的有效工具3、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段第四節(jié)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響

1、標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際貿(mào)易規(guī)那么《國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！《國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用第一節(jié)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主要有國(guó)際組織及各個(gè)國(guó)家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的食品標(biāo)準(zhǔn)、指南等。目前最重要的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)分屬兩大系統(tǒng)，即ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和CAC系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)，其現(xiàn)狀和開(kāi)展趨勢(shì)對(duì)世界各國(guó)食品開(kāi)展有舉足輕重的影響。第一節(jié)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述二、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織1簡(jiǎn)介InternationalOrganizationForStandardization－－ISO

成立于1947年，前身為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)國(guó)際聯(lián)合會(huì)(ISA)和聯(lián)合國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)委員會(huì)(UNSCC)，是世界最大的非政府性標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)。由全體大會(huì)、理事會(huì)、技術(shù)委員會(huì)和技術(shù)處組成，總部設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦。制訂的標(biāo)準(zhǔn)用英文和法文出版，每5年復(fù)審一次，標(biāo)準(zhǔn)的平均齡期4.92年。

二、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織1簡(jiǎn)介國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的宗旨：在世界范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開(kāi)展，以利于國(guó)際物資交流和互助，并擴(kuò)大科學(xué)、技術(shù)文化和經(jīng)濟(jì)方面的合作。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的主要任務(wù)：制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)世界范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，與其他國(guó)際性組織合作研究有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的宗旨：在世界范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開(kāi)展，以利2.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織組成ISO組織機(jī)構(gòu)包括全體大會(huì)、理事會(huì)、中央秘書(shū)處、政策制定委員會(huì)、技術(shù)管理局、標(biāo)準(zhǔn)物資委員會(huì)、技術(shù)咨詢(xún)組、技術(shù)委員會(huì)等。理事會(huì)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織常務(wù)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，理事會(huì)下設(shè)政策制定委員會(huì)、理事會(huì)常務(wù)委員會(huì)、技術(shù)管理局、特別參謀咨詢(xún)組以及其他假設(shè)干專(zhuān)門(mén)委員會(huì)。中國(guó)是ISO始創(chuàng)成員國(guó)之一，也是最初的五個(gè)常任理事國(guó)〔美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、中國(guó)、俄羅斯〕之一。2.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織組成ISO組織機(jī)構(gòu)包括全體大會(huì)、理事會(huì)、中3.ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)主要由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)品、食品類(lèi)包括14個(gè)分支標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)及四個(gè)相關(guān)的技術(shù)委員會(huì)(TC)加上假設(shè)干ISO指南組成的及其他與食品實(shí)驗(yàn)室工作有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)分委員會(huì)。與食品技術(shù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，大局部由ISO/TC34制定。3.ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)主要由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)品、食品類(lèi)三、國(guó)際食品法典委員會(huì)1概述CodexAlimentariuscommission，簡(jiǎn)稱(chēng)CAC聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)于1962年共同創(chuàng)立的國(guó)際政府間組織，其宗旨在于保護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益，鼓勵(lì)公平的國(guó)際食品貿(mào)易和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。三、國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC的構(gòu)造一般〔主題〕委員會(huì)〔10個(gè)，均為活動(dòng)狀態(tài)〕一般原那么法國(guó)食品添加劑中國(guó)食品污染物荷蘭食品衛(wèi)生美國(guó)食品進(jìn)出口檢驗(yàn)與認(rèn)證澳大利亞分析和抽樣方法匈牙利農(nóng)藥殘留中國(guó)獸藥殘留美國(guó)食品標(biāo)簽加拿大專(zhuān)用飲食營(yíng)養(yǎng)與食品德國(guó)CAC的構(gòu)造2.CAC的宗旨和職能?chē)?guó)際食品法典聚集國(guó)際公認(rèn)的、統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)。這些食品標(biāo)準(zhǔn)旨在保護(hù)消費(fèi)者的安康，確保食品貿(mào)易中的公平做法。CAC的宗旨是通過(guò)建立國(guó)際協(xié)調(diào)一致的食品標(biāo)準(zhǔn)體系，飽和消費(fèi)者的安康〔減少食源性疾病〕，保證開(kāi)展公正的食品貿(mào)易〔建立國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、方法、方法、消除貿(mào)易壁壘〕和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。2.CAC的宗旨和職能CAC主要職能或作用有以下幾個(gè)方面〔1〕保護(hù)消費(fèi)者安康，維護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益?！?〕促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和解決國(guó)際爭(zhēng)端看，確保公正的食品貿(mào)易?！?〕促進(jìn)國(guó)際組織、政府和非政府機(jī)構(gòu)在制定食品標(biāo)準(zhǔn)方面的協(xié)調(diào)一致。〔4〕通過(guò)或與適宜的組織一起決定、發(fā)起和指導(dǎo)食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作?！?〕將那些由其他組織制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)納入CAC標(biāo)準(zhǔn)體系。〔6〕修訂已出版的標(biāo)準(zhǔn)。CAC主要職能或作用有以下幾個(gè)方面CAC的工作程序第一步：大會(huì)批準(zhǔn)新的工作，成立制標(biāo)小組。第二步：制標(biāo)小組擬定草案初稿。第三步：送交有關(guān)政府征求意見(jiàn)。第四步：委員會(huì)審議草案初稿和反響意見(jiàn)。第五步：大會(huì)采納擬議的草案。第六步：再次送交有關(guān)政府征求意見(jiàn)。第七步：委員會(huì)再次審議草案和反響意見(jiàn)。第八步：大會(huì)批準(zhǔn)，并以法典標(biāo)準(zhǔn)公布。CAC的工作程序第一步：大會(huì)批準(zhǔn)新的工作，成立制標(biāo)小組。國(guó)際食品法典的科學(xué)性：科學(xué)建議聯(lián)合成立專(zhuān)家委員會(huì)：提出科學(xué)建議制定科學(xué)建議主要原那么：卓越性：利用國(guó)際公認(rèn)的專(zhuān)門(mén)知識(shí)獨(dú)立性：專(zhuān)家以個(gè)人身份參加，不代表國(guó)家透明度：確保利益相關(guān)方了解進(jìn)程、獲取信息普遍性：邀請(qǐng)全世界的機(jī)構(gòu)和相關(guān)方提供數(shù)據(jù)成立專(zhuān)家委員會(huì)完全獨(dú)立于國(guó)際食品法典委員會(huì)，以保障建議的科學(xué)性和可信度。國(guó)際食品法典的科學(xué)性：科學(xué)建議第二節(jié)主要興旺國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)一、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)1.食品質(zhì)量平安管理機(jī)構(gòu)概述歐盟食品管理機(jī)構(gòu)與歐洲委員會(huì)、各個(gè)成員國(guó)當(dāng)局以及生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者共同組成食品平安管理體系。該機(jī)構(gòu)始建于2000年，于2002年初開(kāi)場(chǎng)運(yùn)行，由管理董事會(huì)、執(zhí)行主任和職員、咨詢(xún)論壇和一個(gè)科學(xué)委員會(huì)及假設(shè)干個(gè)科學(xué)小組構(gòu)成。第二節(jié)主要興旺國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)一、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)2.工作內(nèi)容〔1〕在食品和飼料平安所涉及的所有領(lǐng)域，為共同體立法及制定政策提供科學(xué)建議和技術(shù)支持〔2〕關(guān)注內(nèi)部同一市場(chǎng)運(yùn)行框架內(nèi)的動(dòng)物安康和福利、植物安康和環(huán)境，保護(hù)人類(lèi)生命和安康〔3〕收集和分析影響食品和飼料平安的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)特征信息2.工作內(nèi)容〔1〕在食品和飼料平安所涉及的所有領(lǐng)域，為共同體二、歐盟食品法規(guī)1.通用食品法2002年，生效啟用法規(guī)要素：確定對(duì)從飼料和食品?°從農(nóng)田、家畜圈到消費(fèi)者的餐桌的整個(gè)食品鏈的通那么和要求對(duì)危及安康的保護(hù)措施2.歐盟最新實(shí)施的有關(guān)食品衛(wèi)生的法規(guī)與現(xiàn)行法規(guī)相比：-強(qiáng)化了食品平安的檢查手段-提高了食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求-增加了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的食品平安問(wèn)責(zé)制-更加注意食品生產(chǎn)過(guò)程的平安二、歐盟食品法規(guī)1.通用食品法3.食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系〔1〕技術(shù)法規(guī)〔2〕農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)〔3〕有機(jī)農(nóng)業(yè)條例〔4〕食品包裝、儲(chǔ)運(yùn)與標(biāo)識(shí)〔5〕農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)〔6〕有機(jī)食品進(jìn)口規(guī)定3.食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系歐盟的法律及所制定的標(biāo)準(zhǔn)方面：在國(guó)際上，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)嚴(yán)格的。而且，近年來(lái)變得越來(lái)越嚴(yán)。對(duì)策：-建立對(duì)主要貿(mào)易伙伴國(guó)家和國(guó)際組織食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的跟蹤系統(tǒng)-建立跨部門(mén)多行業(yè)的聯(lián)合委員會(huì)，及時(shí)預(yù)警和報(bào)警-加強(qiáng)獸藥管理和殘留檢查和監(jiān)控體系的建立-充分發(fā)揮行業(yè)機(jī)構(gòu)的作用，包括消費(fèi)者協(xié)會(huì)的作用-針對(duì)出口目的國(guó)，由有關(guān)企業(yè)建立相應(yīng)的出口基地，實(shí)施全程控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量歐盟的法律及所制定的標(biāo)準(zhǔn)方面：在國(guó)際上，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)嚴(yán)格三、美國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

1.管理部門(mén)〔1〕農(nóng)業(yè)部1〕食品平安檢驗(yàn)局2〕動(dòng)植物安康檢驗(yàn)局3〕農(nóng)業(yè)市場(chǎng)局的新鮮產(chǎn)品部〔3〕國(guó)家環(huán)境保護(hù)署主要任務(wù)：-保護(hù)公眾安康、保護(hù)環(huán)境不受殺蟲(chóng)劑強(qiáng)加的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)更平安的害蟲(chóng)管理方法-負(fù)責(zé)飲用水、新的殺蟲(chóng)劑及毒物、垃圾等方面的平安管理-制定農(nóng)藥、環(huán)境化學(xué)物的殘留限量和有關(guān)法規(guī)〔2〕食品和藥品管理局1〕主要職責(zé)與管理范圍負(fù)責(zé)除畜、禽肉、蛋制品〔不包括鮮蛋〕外所有食品的監(jiān)視管理。2〕主要任務(wù)-制定聯(lián)邦法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑生產(chǎn)使用前的食用平安性評(píng)價(jià)與審批-低酸性、酸性罐頭的注冊(cè)登記-食品質(zhì)量、裝量規(guī)格的監(jiān)視-食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和過(guò)程的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視-食品標(biāo)簽的管理-進(jìn)口食品檢驗(yàn)-食品平安研究-食用動(dòng)物飼料的平安性監(jiān)測(cè)三、美國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

1.管理部門(mén)〔2〕食品和藥品管理局2.食品平安管理體系的指導(dǎo)原那么〔1〕只有平安、安康的食品才可以進(jìn)入市場(chǎng)〔2〕對(duì)于食品平安管理的決策要有科學(xué)依據(jù)〔3〕政府有執(zhí)行的責(zé)任〔4〕制造商、分銷(xiāo)商、進(jìn)口商及其他相關(guān)者必須遵守規(guī)定，否那么責(zé)任自負(fù)〔5〕制定過(guò)程透明且公眾可以了解到2.食品平安管理體系的指導(dǎo)原那么〔1〕只有平安、安康的食品才日本食品標(biāo)準(zhǔn)目前，日本食品平安相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很多，并形成了比較完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。標(biāo)準(zhǔn)種類(lèi)齊全，科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用，并注重與法律法規(guī)的機(jī)密結(jié)合，執(zhí)行有力，目的明確，標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的可操作性和可檢驗(yàn)性。日本食品標(biāo)準(zhǔn)目前，日本食品平安相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很多，并形成了比較日本農(nóng)產(chǎn)品平安標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程可分為以下幾個(gè)階段：第一起草標(biāo)準(zhǔn)第二日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)〔JASC〕審議第三標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)和發(fā)布。日本農(nóng)產(chǎn)品平安標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程可分為以下幾個(gè)階段：標(biāo)簽要求日本制定食品標(biāo)簽的總原那么是使食品標(biāo)簽的內(nèi)容更加詳盡，以保護(hù)消費(fèi)的利益。一般來(lái)講，食品標(biāo)簽應(yīng)包含以下信息：1〕消費(fèi)指導(dǎo)信息2〕平安保障信息3〕營(yíng)養(yǎng)含量信息4〕原產(chǎn)地信息5〕轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)志標(biāo)簽要求第三節(jié)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原那