中央廚房裝修規(guī)范

中央廚房裝修規(guī)范一.

土建部分標(biāo)準(zhǔn)(一)

頂部裝修1、

第一類頂：內(nèi)墻乳膠漆頂施工工藝拜會建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（

DBJ/T01-26-2003

）第九篇第二十五章。1)工藝流程：清理墻維修墻刮膩子刷第三遍乳膠刷第二遍乳膠刷第一遍乳膠應(yīng)注意的質(zhì)量問題：墻面必定要清理干凈，不得有油污等。膩子使用耐水膩子，比率為：聚醋酸乙烯乳液：水泥：水=1：5：1。2、第二類頂：輕鋼龍骨吊頂1)施工工藝拜會建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（）DBJ/T01-26-2003）第九篇第十六章。工藝流程：彈線安裝主龍骨吊桿安裝主龍骨刷防銹漆裁切鍍鋅板用鉚釘釘預(yù)留檢修口細風(fēng)口安裝副龍骨3)應(yīng)注意的質(zhì)量問題：依照鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。鉚釘間距為150。吊頂必定要水平，省得鍍鋅板表層結(jié)露后流墜，鍍鋅板分塊縫隙縫必定要直，防范副龍骨直接裸露在外而生銹。(二)墻面裝修1、目前墻面裝修可采用152*152（或其他規(guī)格）白瓷磚鋪貼。2、施工工藝拜會建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（）DBJ/T01-26-2003）第九篇第十一章（室外貼面磚）及第十三章（墻面貼陶瓷磚）。3、工藝流程基層辦理

吊垂直、套方、找規(guī)矩

貼灰餅

抹基層砂漿面磚勾縫與擦縫鑲貼面浸磚排磚彈線分格4、應(yīng)注意的質(zhì)量問題：墻面鋪貼平展，不得錯貼，省得積累油漬?；鶎愚k理干凈，各粘結(jié)層粘結(jié)強度要高，墻面不得空鼓，省得瓷磚零散。墻磚勾縫后應(yīng)及時檫凈砂漿以及其他工種污染物，省得今后清理不凈。(三)地面裝修1、地面裝修目前使用的資料有以下幾種：50*200劈開磚、100*100廣場磚、300*300紅色通體磚三種。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。2、劈開磚及廣場磚使用在公共地域（走道、各種平案下），粉色通體磚使用在爐灶下及明溝內(nèi)。3、實踐證明，劈開磚鋪貼不留縫比留縫防滑奏效好，廣場磚鋪貼留縫比不留縫防滑奏效好，留8mm縫，但要注意勾縫時水泥要嚴(yán)實。4、施工工藝拜會建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（）DBJ/T01-26-2003）第七篇第十一章。5、工藝流程：準(zhǔn)備工作彈線刷水泥漿結(jié)合層勾縫、清理鋪地磚鋪干性水泥砂漿6、應(yīng)注意的質(zhì)量問題：應(yīng)盡量防范交錯污染，嚴(yán)防污損磚表層。勾縫時水泥要嚴(yán)實，防范縫灰結(jié)合不牢，最后以致磚縫水泥不勻，藏污納垢。地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水、泛水現(xiàn)象。嚴(yán)禁地磚與基層空鼓，省得地磚松動零散。嚴(yán)禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。.上、下水部分(一)下水：1、除專間外全部地域都做明溝，內(nèi)貼白色瓷磚，上吵嘴鐵包邊鐵篦子，橫豎交匯處都要做水井，深度最少為20公分，主明溝與下水道連接最少采用DN150PVC暗管，加地漏。室內(nèi)主明溝通室外隔油池，溝與池的連接用DN300鑄鐵管。2、隔油池做法拜會91SB4（排水工程）隔油池項。(二)上水：全部中央廚房主管道都做暗管，到設(shè)備處暫留20公分高6分水管即可。三.電氣工程1、中央廚房電氣工程設(shè)計依照（有關(guān)設(shè)計規(guī)范）2、中央廚房電氣工程施工依照為施工圖紙以及《建筑設(shè)備安裝分項工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）》。3、全部中央廚房開關(guān)、插座、配電箱必定安裝防水。4、到主爐鼓風(fēng)機電線用高溫線。5、電管墻處做暗管、頂部做明管。6、配電室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。7、庫房可采用36W日光燈，照明及排氣扇開關(guān)在門外控制。8、煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。9、衛(wèi)生間：要求照明開關(guān)在門外控制。10、熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設(shè)備用電外，需設(shè)置排煙風(fēng)機電源、油煙進化器電源和油煙灶新風(fēng)電機電源。排煙、新風(fēng)和防爆照明燈開關(guān)必定做在同一個小配電箱控制。11、食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。應(yīng)預(yù)留4KW電源。12、冷葷間：照明雙聯(lián)開關(guān)1個，照明消毒組合燈具1套，電冰箱插座若干個。13、粗加工間：多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W一般日光燈。14、洗碗間：照明多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W日光燈。如使用電熱水器，需預(yù)留相應(yīng)千瓦動力電源。15、衛(wèi)生間：上水暗管敷設(shè)。下水管徑要求不低于DN150。另可依照廚房面積設(shè)烘手器和皂液器。雙聯(lián)開關(guān)2個，分派控制照明與通風(fēng)扇。直排換氣扇2個（男女個1個）16、燃氣、燃油系統(tǒng)由專業(yè)公司達成17、中央廚房排煙系統(tǒng)由專業(yè)公司達成四.供配電系統(tǒng)規(guī)范1、為了將照明與動力電源分開，采用二個配電柜（動力柜、照明柜），且柜體按要求設(shè)計相應(yīng)的電流、電壓指示燈。每個柜子內(nèi)設(shè)一塊電度表。動力電配電柜必定設(shè)斷相保護器。2、系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進行配線，以上系統(tǒng)必定做可靠的重復(fù)接地，且接地線很多于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線很多于DN6平方。3、每個設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩頭分別用DN2.5平方的雙色線進行焊接牢固。4、空分派電單設(shè)一個配電箱，且5P柜機必定為單獨回路供電，1.5P掛壁機可2~4臺為1路供電。5、照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線均為母排供電，每個控制回路均為斷零斷火。6、中央廚房內(nèi)各種動力用電（如鼓風(fēng)機、電烤箱、保鮮工作臺，電熱水器均為動力配電），而且每個設(shè)備應(yīng)單獨控制。7、排煙罩內(nèi)配線應(yīng)采用NH-1BV-250°導(dǎo)線，其他廚房區(qū)應(yīng)采用2R-BV-105°導(dǎo)線。8、動力及照明配電柜的進出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)，小于80A的可采用C45N或C65N，照明開關(guān)可采用DPN雙斷點開關(guān)。9、中央廚房內(nèi)采用防霧日光燈照明。特別地域使用防爆燈具。10、廚房區(qū)、大廳、小廳、走道、包間，按要求設(shè)置照明及安全出口指示燈、值班燈等。分區(qū)設(shè)照明配電箱，盡量集中控制。11、走道燈為跳控與兩地雙控。12、廚區(qū)熱灶間燈分區(qū)控制，其他為在每區(qū)門口或外墻±1.4M，開關(guān)面板控制.13、室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。五.排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)范1、衛(wèi)生間排風(fēng)采用管道式，540立方/小時的換氣扇，直接排至室外。2、全部系統(tǒng)管道的設(shè)計應(yīng)盡量取直，防范彎頭。如遇到與消防系統(tǒng)矛盾的點位，以消防系統(tǒng)為主，可采用變徑、分路等手段。3、全部系統(tǒng)管道內(nèi)應(yīng)設(shè)置防火閥和靜音箱。六.暖氣系統(tǒng)規(guī)范1、采暖系統(tǒng)采用碳素鋼管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、DN20、DN25為絲扣。2、原系統(tǒng)改裝部分，除按實質(zhì)尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加裝彎頭，在明裝地址設(shè)DN20閥門，暖氣片采用三葉時安裝尺寸均為600*800MM。3、采暖立管管卡安裝為每層安裝2個，即距地面±1M與±3M。4、立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大

2號，油麻填實，墻與墻面平齊。5、支管長度高出1.5M應(yīng)加設(shè)卡子。6、暖氣干管變徑，管徑DN65，長度為300MM，管徑為DN50以下長度為200MM，彎徑為獨愛，平面向上（供水），暖氣干管，托吊管的坡度不得小于3%。7、每組采暖立管最頂層的散熱器均設(shè)熱氣用自動跑風(fēng)，暖氣系統(tǒng)閥門采用閘閥。8、散熱器安裝前應(yīng)進行單組試壓，試驗壓力為工作壓為

1.5倍（0.6Mpa），保持壓力為3分鐘無滲漏為合格。9、水壓試驗，暖氣系統(tǒng)試驗壓為0.8Mpa，水壓牢固

5分鐘內(nèi)降壓不大于0.02Mpa，無明顯滲漏為合格。10、

管道管件、支架等刷防腐漆前，必定除去表面灰塵，污垢銹及焊

9渣物，管道、管件、支架均應(yīng)刷防銹漆2遍11、整個吊頂內(nèi)、管道均需按P1SB1-61進行保溫，保溫資料為高壓發(fā)聚乙烯管殼厚度20MM，外纏珍珠塑帶二層。12、管道安裝達成后應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行沖洗，達到水色和透明度與入口目測一致為合格。13、暖氣系統(tǒng)干管、分支管均設(shè)供水管調(diào)治閥、回水管調(diào)治閥。七.弱電系統(tǒng)規(guī)范1、電話線留辦公室。2、網(wǎng)絡(luò)線依照設(shè)計圖紙布設(shè)，可納入橋架。八.給、排水系統(tǒng)規(guī)范(一)安裝適用圖集規(guī)范1、建筑設(shè)備施工安裝通用圖集（91SB1、2、3、4、6*1）2、北京市建筑工程暖衛(wèi)設(shè)備安裝質(zhì)量若干規(guī)定。3、采暖與衛(wèi)生工程施工及查收規(guī)范4、建筑安裝分項工程施工工世規(guī)程（第三分冊）。（DBJ01-26-96）(二)施工做法與要求1、給水系統(tǒng)1)管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接?；蛞勒债?dāng)?shù)匾蟛捎煤细馪VC管材。管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號，采用油麻填充。鍍鋅鋼管對鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。管道采用難燃性高發(fā)泡聚乙烯（PEF）管殼做防結(jié)露保溫厚度為20MM，外親密纏珍珠朔帶二層。室內(nèi)給水系統(tǒng)管道安裝達成應(yīng)進行水壓試驗，先灌水開至驗壓力，十分鐘壓力降不高出0.05MOPa，今后試驗降至工作壓力，保持壓力處觀檢不滲漏為合格。系統(tǒng)全部管道安裝達成，按有關(guān)規(guī)定進行沖洗，出口小色和透明度與入口目測一致為合格。全部設(shè)備出口口徑為DN20，地面出口應(yīng)為±120MM，墩布池、養(yǎng)魚池為暗設(shè)±800MM。后廚水管敷設(shè)應(yīng)在防水層以上，為暗設(shè)，表面進行防腐辦理。系統(tǒng)從室外原供小#內(nèi)連接，應(yīng)單獨成為一個系統(tǒng)，設(shè)總閥、水表。污水系統(tǒng)管材采用工程系統(tǒng)排水鑄鐵管，水泥捻口，安裝前必定除去表面污垢，除銹、涂防腐漆。廚房采用DN200MM鑄鐵管，10米以內(nèi)，彎頭處設(shè)DN200打掃口。衛(wèi)生間主管道采用DN150MM鑄鐵管，在男女降生間尾端各設(shè)一個打掃口。全部地漏、小便斗、臉盆。均設(shè)DN70的鑄鐵管，墩布池設(shè)DN50鍍鋅鋼管，絲扣連接，養(yǎng)魚池采用DN50PVC排水管，每個池設(shè)PVC出水口加堵。排水立、托吊管采用定型加長管件，水平管道接采用TY型、Y型三通，立管底部采用與骨干管連接處應(yīng)采用TY型三通，立管底部管道拐彎處采用雙45°彎頭連接。排水立管檢查口距地或樓板面1.0M，管道安裝的打掃口均采用銅堵蓋。地漏為高封地漏，地漏蓖子表面應(yīng)低于地面SMM。立管隔層設(shè)置在平負載卡子，立管根部抹水泥臺，吊頂內(nèi)水平管道采用污水吊卡，吊棍采用可調(diào)式，間距不大于2M，拐彎處應(yīng)合適增加設(shè)于吊頂內(nèi)的排水管道，用高壓巖棉殼處纏珍珠塑帶進行保溫，防結(jié)露。管道安裝應(yīng)后應(yīng)做灌水試驗，埋設(shè)保溫的排水管道在隱蔽前必定分層做灌水試驗，滿水15分鐘，若水面下降，再滿水連續(xù)5分鐘，以液面不下降為合格。通球試驗，系統(tǒng)通水試驗進行后，對每根立管和水平管至引出口處進行