初中生物人教八年級(jí)上冊(cè)生物圈中的其他生物-賽課細(xì)菌真菌課型復(fù)習(xí)PPT

知識(shí)目標(biāo)：知道細(xì)菌和真菌生存的基本條件，細(xì)菌和真菌分布廣泛的原因會(huì)比較細(xì)菌和真菌在結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的異同知道細(xì)菌和真菌物在自然界中的作用，以及人們對(duì)它們的利用。霉菌菌落細(xì)菌菌落觀察細(xì)菌菌落和真菌菌落：細(xì)菌菌落和真菌菌落區(qū)別：大小形狀顏色細(xì)菌菌落

真菌菌落小大大多數(shù)光滑粘稠絨毛狀,絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀白或黃紅,褐,綠,黑,黃培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的一般方法:1、配制培養(yǎng)基2、高溫滅菌3、接種4、培養(yǎng)結(jié)構(gòu)形態(tài)營(yíng)養(yǎng)方式生殖方式注意：1.沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域2.沒(méi)有葉綠體3.芽孢不是它的生殖方式異養(yǎng)分裂生殖桿、螺旋、球狀真菌單細(xì)胞真菌多細(xì)胞真菌酵母菌霉菌青霉曲霉蘑菇個(gè)體微小個(gè)體較大重點(diǎn)真菌有真正的細(xì)胞核本節(jié)酵母菌形態(tài)卵形，單細(xì)胞個(gè)體。結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡有真正的細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)腐生（酒精澇糟面包饅頭等制作）生殖出芽繁殖面包大而松軟，是因?yàn)槊姘鼉?nèi)的酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)在面團(tuán)中形成許多的小孔使面包發(fā)大。對(duì)比酵母菌多細(xì)胞真菌—霉菌和蘑菇孢子細(xì)胞核菌絲

掃帚狀放射狀青霉曲霉菌蓋菌柄子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)菌絲認(rèn)識(shí)蘑菇桿菌螺旋菌球菌看書(shū)找出細(xì)菌和真菌的異同:列表比較細(xì)菌和真菌的異同：區(qū)別大小組成生物的細(xì)胞數(shù)目外部形態(tài)細(xì)胞核細(xì)胞壁細(xì)胞質(zhì)繁殖方式營(yíng)養(yǎng)方式細(xì)菌微小單細(xì)胞構(gòu)成球形、桿形、螺旋形無(wú)有有分裂繁殖大多數(shù)是異養(yǎng)真菌個(gè)體微小或較大真菌既有單細(xì)胞也有多細(xì)胞卵形、傘形等有有有孢子繁殖異養(yǎng)共同點(diǎn)：都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞內(nèi)一般沒(méi)有葉綠體真菌和細(xì)菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖與動(dòng)植物共生

細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡，這種現(xiàn)象叫做共生。什么是共生現(xiàn)象？細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽植物動(dòng)物植物遺體動(dòng)物遺體生物遺體（復(fù)雜的有機(jī)物）真菌和細(xì)菌地衣()()提供（）提供（）真菌藻類有機(jī)物水和無(wú)機(jī)鹽豆科植物的根瘤()()提供（）提供（）植物根瘤菌有機(jī)物含氮物質(zhì)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、細(xì)菌、真菌與食品的制作發(fā)酵的原理：葡萄糖酒精、二氧化碳

葡萄糖乳酸二、細(xì)菌、真菌與食品的保存

乳酸菌酵母菌食品名稱菌種名稱菌種類別酸奶、泡菜乳酸菌酵母菌醋酸桿菌真菌細(xì)菌細(xì)菌釀酒、饅頭醋腐敗的原因細(xì)菌真菌大量繁殖的結(jié)果保存的原理

1.殺死

2.抑制生長(zhǎng)和繁殖干香菇果脯咸魚(yú)臘肉牛奶真空包裝香菇保存方法：脫水法果脯果脯保存方法：滲透保存法，原理：用糖溶液除去鮮果中的水分。咸魚(yú)咸魚(yú)保存方法：腌制法，原理：用鹽溶液除去鮮魚(yú)中的水分臘肉保存方法：曬制與煙熏法。真空包裝真空包裝：

依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理牛奶盒裝，袋裝牛奶保存法：巴氏消毒法，高溫滅菌罐頭罐裝法：依據(jù)高溫消