幼兒園食堂安全責任狀

幼兒園食堂安全責任狀幼兒園食堂安全責任狀柏楊學校（幼兒園）食品安全管-理-員責任書為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請同志為我校（園）食品安全管-理-員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓；培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔；2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜；3、不得使用過期食品，腐-敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐-敗變質(zhì)等食品。四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。1、進貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購食品及原料有無兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等；3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。五、 組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責令當事人立即治療休息。六、 建立食品衛(wèi)生管理檔案。七、 接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的'食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實提供有關情況，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領導；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管-理-員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。八、 及時參加食品衛(wèi)生管-理-員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。九、 與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。甲方：校（園）法人代表乙方：食品安全管-理-員簽名：簽名：（蓋章）年月日幼兒園食堂責任狀2016-04-1415:26|#2樓為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂責任人簽訂安全責任狀。一、 學校實行安全工作責任追究制。園長是食堂安全工作第一責任人，要制定好各項安全管理細則，層層簽訂安全責任書，按照“誰主管，誰負責；誰主辦，誰負責”的原則層層落實責任并實行事故責任追究制度。二、 加強學校食堂的安全管理，經(jīng)常對食堂人員進行安全知識教育，并對其體檢確保身體健康。嚴禁患有傳染病者進入食堂和學生宿舍。三、嚴格執(zhí)行學校的作息時間，確保師生就餐準時，違者給于經(jīng)濟處罰。四、強化學生就餐時的管理，杜絕打罵戲鬧現(xiàn)象，如果因管理不到位而造成燙、跌傷，要追究其管理者的責任。五、食堂購物要保證價廉質(zhì)優(yōu)，并要按程序進貨。杜絕霉變、腐爛食品進入食堂。如因管理不善、把關不嚴而造成師生中毒現(xiàn)象，責任者要承擔一切責任。六、強化管理：一要加強對后勤人員的管理，明確自己的工作職責。二要重視對環(huán)境的管理，確保在縣級檢查中無失誤，否則追求其責任，并給于缺一分罰責任者50元、其他人20元的經(jīng)濟處罰。七、本責任狀自簽字之日起生效。八、本責任狀一式兩份，雙方各執(zhí)行一份。校長簽名：食堂責任人簽名：幼兒園食堂安全責任狀2016-04-1420:23|#3樓孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進一步增強食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責任心，嚴防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責任書：1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。5、做好防蠅、防鼠工作。6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。11、食