食品加工廠項(xiàng)目可行性研究分析報(bào)告

頁(yè)眉內(nèi)容頁(yè)眉內(nèi)容農(nóng)副產(chǎn)品加工廠項(xiàng)目可行性研究報(bào)告單位：湖南湘喬農(nóng)業(yè)科技有限公司2014年2月15日第一章項(xiàng)目建設(shè)背景一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱：農(nóng)副產(chǎn)品加工廠房建設(shè)2、項(xiàng)目承辦單位：湖南湘喬農(nóng)業(yè)科技有限公司3、項(xiàng)目建設(shè)地址：望城區(qū)喬口團(tuán)頭湖花山片10組4、項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：新建5、建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)包括食品加工廠房，相關(guān)配套設(shè)備，污水處理等設(shè)施。6、項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想項(xiàng)目以營(yíng)養(yǎng)保健為主，以本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖業(yè)為依托，以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求為目標(biāo)，以高科技為先導(dǎo)，通過(guò)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)加工營(yíng)養(yǎng)均衡的便捷魚(yú)類制品等產(chǎn)品，在長(zhǎng)沙市區(qū)建立銷售網(wǎng)絡(luò)，在望城區(qū)喬口地區(qū)建立加工產(chǎn)業(yè)化體系，帶動(dòng)水產(chǎn)業(yè)和食品加工業(yè)的發(fā)展。二、項(xiàng)目單位簡(jiǎn)介湖南湘喬農(nóng)業(yè)科技有限公司成了于2013年12月，注冊(cè)資金50萬(wàn)元，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品深加工、銷售。公司以喬口得天獨(dú)厚的條件為核心，以魚(yú)為主，打造喬口特色魚(yú)制食品。公司崇尚“以綠色環(huán)保、健康、科技、誠(chéng)信”的企業(yè)精神，決心“以誠(chéng)信為根本、以競(jìng)爭(zhēng)為動(dòng)力”的目標(biāo)。第二節(jié)項(xiàng)目建設(shè)必要性1、項(xiàng)目建設(shè)位于喬口魚(yú)都，具有原料成本低的優(yōu)勢(shì)，將這些豐富的農(nóng)產(chǎn)品加工成為食品后通過(guò)配送走進(jìn)飯店、超市市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)種植養(yǎng)植、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。2、湘喬農(nóng)業(yè)品牌效應(yīng)帶動(dòng)縱向多元化發(fā)展，生態(tài)種植、養(yǎng)植基地提供便利的原料，推動(dòng)當(dāng)?shù)胤N、養(yǎng)殖基地農(nóng)產(chǎn)品的銷售。3、喬口古鎮(zhèn)距離長(zhǎng)沙市大約60里，它不同于一般城郊企業(yè)。農(nóng)副產(chǎn)品與其他企業(yè)的關(guān)系，布局和結(jié)構(gòu)，應(yīng)與城市的需要相適應(yīng)并為此服務(wù)。因此湘喬農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目的發(fā)展不僅是對(duì)經(jīng)濟(jì)功能的開(kāi)發(fā)，而且要進(jìn)行生態(tài)、社會(huì)等功能的開(kāi)發(fā)，并進(jìn)而實(shí)現(xiàn)功能性的大企業(yè)。農(nóng)副產(chǎn)品除實(shí)物意外還包括精神產(chǎn)品，進(jìn)而達(dá)到高度的產(chǎn)品發(fā)展形態(tài)。以“喬口漁都”為市場(chǎng)營(yíng)銷定位為一綠色環(huán)保，健康發(fā)展的企業(yè)。第三章市場(chǎng)分析及銷售設(shè)想一、市場(chǎng)分析近幾年來(lái)，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的不斷加快，人們傳統(tǒng)的生活方式也在發(fā)生著改變。同時(shí)，由于新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使得快捷消費(fèi)食品保持了良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。如何能吃的更有營(yíng)養(yǎng)又方便快捷和美味，是21世紀(jì)的重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域。目前，在產(chǎn)品研發(fā)方面兼顧中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消費(fèi)食品進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段，產(chǎn)品類別正隨著人們的需求變化而不斷變化著?？旖菹M(fèi)食品是推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，是現(xiàn)代食品消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)前我國(guó)食品工業(yè)主要以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品制成品水平低。市場(chǎng)缺乏符合營(yíng)養(yǎng)平衡要求的快捷消費(fèi)食品，也缺乏滿足特殊人群營(yíng)養(yǎng)需求的食品。隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節(jié)奏的加快，使得簡(jiǎn)便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、即開(kāi)即食的快捷食品市場(chǎng)潛力巨大。消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)的變化，也對(duì)食品方便化提出了新的要求，至U2015年我國(guó)城鎮(zhèn)人口將超過(guò)7億，城鎮(zhèn)居民對(duì)食品消費(fèi)的數(shù)量、質(zhì)量、品質(zhì)和方便化必將有更多、更高的要求。各種快捷消費(fèi)食品如肉類、禽類、魚(yú)類、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休閑食品等具備巨大的市場(chǎng)前景。二、目標(biāo)市場(chǎng)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)目標(biāo)市場(chǎng)主要是各商場(chǎng)、大中小超市。本項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售，建立自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，有充分的市場(chǎng)保證。進(jìn)入2014年后，國(guó)家出臺(tái)各種規(guī)范市場(chǎng)整頓，各種市場(chǎng)秩序的法規(guī)，加大市場(chǎng)整頓的力度，嚴(yán)厲打擊欺行霸市、地區(qū)封鎖以及假冒偽劣的商品，有利于食品加工廠的實(shí)施，更有利于本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售的市場(chǎng)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。就我國(guó)當(dāng)前食品市場(chǎng)而言，有些小商小販及小作坊，無(wú)論是產(chǎn)品的檔次，還是產(chǎn)品的質(zhì)量及包裝均不能滿足消費(fèi)者的需求。建設(shè)肉制品、果蔬、面點(diǎn)加工廠，其市場(chǎng)潛力相當(dāng)巨大，人們的購(gòu)買(mǎi)力將逐步加強(qiáng)，搶先投入這一領(lǐng)域，以優(yōu)質(zhì)價(jià)廉風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品奉獻(xiàn)社會(huì)，將會(huì)帶來(lái)前所未有的經(jīng)濟(jì)利益。三、銷售設(shè)想本項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售設(shè)想為：立足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)其它地區(qū)市場(chǎng)。1、樹(shù)立形象，創(chuàng)企業(yè)名牌。企業(yè)產(chǎn)品的名牌、商標(biāo)隨著產(chǎn)品的產(chǎn)生而生產(chǎn)。企業(yè)將在內(nèi)部生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營(yíng)銷售的過(guò)程中，扎扎實(shí)實(shí)地提高企業(yè)信譽(yù)和品牌的知名度，為企業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。2、加大利用宣傳工具積極宣傳產(chǎn)品，使產(chǎn)品早日達(dá)到家喻戶曉、人人皆知。3、在重點(diǎn)銷售城市建立銷售辦事機(jī)構(gòu)，在主要銷售城市和地區(qū)建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，選定區(qū)域代理，采用提成、年終分紅等靈活機(jī)制，激發(fā)銷售人員的積極性，努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并逐漸與國(guó)際金融資本和銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行對(duì)接。第四章建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目建設(shè)重點(diǎn)與大商場(chǎng)、超市建立供銷合同，促進(jìn)產(chǎn)、供、銷一條龍，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，這對(duì)本地農(nóng)副產(chǎn)品深加工，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動(dòng)新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展，確保原料一一生產(chǎn)一一銷售一體化。1、建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)期限2014年3月至2014年7月，主要建設(shè)加工廠房2400川，購(gòu)進(jìn)加工配套設(shè)備及污水處理池。2、設(shè)備購(gòu)進(jìn)清單本項(xiàng)目中所需要的設(shè)備情況。詳見(jiàn)下表。魚(yú)制品設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)/萬(wàn)元總價(jià)/萬(wàn)元-一一生產(chǎn)設(shè)備1全自動(dòng)充填疋里扭結(jié)機(jī)臺(tái)12全自動(dòng)真空滾揉機(jī)臺(tái)廠3真空斬拌機(jī)臺(tái)14全自動(dòng)煙熏爐臺(tái)15鹽水注射機(jī)臺(tái)1I6絞肉機(jī)臺(tái)17制冰機(jī)臺(tái)18肉料提升機(jī)臺(tái)廠9蒸煮箱個(gè)110煙熏爐臺(tái)111真空包裝機(jī)臺(tái)212料車臺(tái)813工作臺(tái)個(gè)614解凍放貨架個(gè)；615金屬檢測(cè)器臺(tái)2

16其它二二二制冷、空調(diào)設(shè)備及保溫處理1制冷設(shè)備2空調(diào)設(shè)備3保溫處理^三供電、供水、供氣、供暖設(shè)施1供電設(shè)備2供水設(shè)備3管線及配件四運(yùn)輸設(shè)備1保溫車輛12冷臧車輛1五污水處理設(shè)備六辦公設(shè)備七工具總合計(jì)焙烤設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)/萬(wàn)元總價(jià)/萬(wàn)元一一一生產(chǎn)設(shè)備1電動(dòng)和面機(jī)臺(tái)12壓片機(jī)臺(tái)13烤爐臺(tái)44烤盤(pán)個(gè)305面包聽(tīng)個(gè)206放貨車輛57臺(tái)稱臺(tái)18其它總合計(jì)第五章廠區(qū)、廠房設(shè)計(jì)及建筑方案、設(shè)計(jì)依據(jù)1生產(chǎn)工藝要求2、《建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ15—883、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GBJ16—87)4、《室外設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GBJ13—86)5、《工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(J336—79)、廠址位置與建設(shè)條件廠址位于望城區(qū)喬口團(tuán)頭湖花山片10組。1、交通便利，便于原料及產(chǎn)品的運(yùn)輸。2、地勢(shì)干燥，通風(fēng)良好，便于排水。3、水源豐富，水質(zhì)良好，電力供應(yīng)可靠。4、周邊地區(qū)沒(méi)有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。三、建筑設(shè)計(jì)本項(xiàng)目建設(shè)屬生產(chǎn)建筑工程，總體要求項(xiàng)目建設(shè)應(yīng)簡(jiǎn)捷實(shí)用，為單層，防火等級(jí)根據(jù)性質(zhì)桷定為II級(jí)，用電類別為2類，抗震設(shè)計(jì)按8度要求。1、生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間為單層廠房，房屋跨度24米，長(zhǎng)度100米，結(jié)構(gòu)形式磚混結(jié)構(gòu)，條形基礎(chǔ)，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。門(mén)窗為塑鋼門(mén)窗，室內(nèi)地面采用防滑地面，車間內(nèi)部根據(jù)需要有隔熱要求的房間，墻面及頂棚作隔熱，直接生產(chǎn)房間墻面貼瓷磚。2、變配電室變配電室面積為30平方米，結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。3、庫(kù)房結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。4、給水系統(tǒng)水源：自來(lái)水可以供應(yīng)本項(xiàng)目用水。1、供水系統(tǒng)：內(nèi)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、與消防共用的管線系統(tǒng).管線在廠區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置.供水從主干管引用各用水點(diǎn)。頁(yè)眉內(nèi)容頁(yè)眉內(nèi)容頁(yè)眉內(nèi)容5、排水：①生產(chǎn)污水：生產(chǎn)污水，經(jīng)污水處理設(shè)施處理后排放至一定地點(diǎn)。四、消防消防系統(tǒng)與給水系統(tǒng)合用。消防用水量為室內(nèi)10升/秒，室外15升/秒。根據(jù)消防要求及建筑情況設(shè)立室外、室內(nèi)消防栓，室內(nèi)消防栓按間距40米設(shè)立，室外地下消防栓按不大于120米設(shè)立。配置干粉滅器.第六章環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及勞動(dòng)保護(hù)一、環(huán)境保護(hù)1、建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境的影響本項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源有：生產(chǎn)車間的生產(chǎn)污水和噪音等。（1）生產(chǎn)污水生產(chǎn)車間的污水，主要是生產(chǎn)過(guò)程中的沖選水和解凍凍結(jié)肉的浸泡水，這種污水屬中等有機(jī)污水，無(wú)毒，但易腐化，含有對(duì)人體健康有害的一些病菌。采用污水處理器處理后排放。（2）噪音主要產(chǎn)生在生產(chǎn)的空壓機(jī)，斬拌機(jī)等設(shè)備。（3）固體廢棄物生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的固體垃圾。2、設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)（1）《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》（2）《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457-92）（3）《工業(yè)企業(yè)噪場(chǎng)控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ87-85）(4)《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096-82)3、“三廢”處理方案(1)污水處理項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中，污水屬有機(jī)污水，不含有害化學(xué)物質(zhì)。①排放標(biāo)準(zhǔn)：本工程排放標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》中排入地表水及匯水范圍的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn).其主要指標(biāo)如下：COD:60mg/lBOD:20mg/lSS:50mg/lPH:6.0-—8.5色度：50倍處理的方法：生產(chǎn)污水屬有機(jī)污水，需要進(jìn)行處理方可排放。污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機(jī)物.污水通過(guò)廠區(qū)暗溝排到污水處理場(chǎng)，采用污水處理器使污水達(dá)到二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行排放。噪音的防治鍋爐房綜合降噪措施鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)采用相應(yīng)的消聲和隔聲罩等降噪裝置。風(fēng)機(jī)和電機(jī)等安裝基礎(chǔ)，設(shè)有充分的減振設(shè)施。其它設(shè)備的降噪措施。選用低噪音設(shè)備，如壓縮機(jī)等。采用隔音罩，用于各噪音較大的設(shè)備。采用隔離的方法將噪音大的設(shè)備單獨(dú)隔離。采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可控制在65dB以內(nèi)，將不會(huì)對(duì)人員和周圍環(huán)境造成不良影咋響。（3）固體廢棄物的處理按功能分類回收，運(yùn)到垃圾填埋處。二、安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)（1）安全生產(chǎn)1、設(shè)計(jì)依據(jù)GB87-85《工業(yè)器械控制設(shè)計(jì)規(guī)范》；GBJ85-83《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》三、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生1、設(shè)計(jì)依據(jù)1988年第9號(hào)國(guó)務(wù)院關(guān)于《女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定》；TJ39-83《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.2、設(shè)計(jì)說(shuō)明本項(xiàng)目根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對(duì)于每個(gè)工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作業(yè)性質(zhì)及繁雜程度，均有較嚴(yán)明的勞動(dòng)定額，根據(jù)不同工種和定額，安排男或女職工的作業(yè)，不產(chǎn)生過(guò)強(qiáng)或過(guò)重的體力勞動(dòng)，3、防護(hù)措施生產(chǎn)車間，設(shè)置排風(fēng)防塵裝置，保持車間內(nèi)空氣清新，確保人員健康。各種電氣調(diào)設(shè)備、傳動(dòng)部分、均設(shè)置防護(hù)罩、接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。項(xiàng)目生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞保用品，冷庫(kù)工作人員配備防寒工作服和防凍用品。

衛(wèi)生是安全生產(chǎn)的重要保證，因此在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上應(yīng)采取下列對(duì)策:1）制定符合國(guó)家食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。2）車輛與人員嚴(yán)格控制。3）非生產(chǎn)的人員，原則上不能進(jìn)入生產(chǎn)車間。4）工作人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求更換衣帽、消毒，然后才可進(jìn)入生產(chǎn)崗位，不同崗位有不同的工作服裝標(biāo)志第七章組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員、組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)勞動(dòng)定生產(chǎn)班長(zhǎng)甲班車間主、勞動(dòng)勞動(dòng)定生產(chǎn)班長(zhǎng)甲班車間主任宀口疋員生產(chǎn)總經(jīng)理員是根據(jù)項(xiàng)目建成后乙班車間主任質(zhì)檢技術(shù)員理、技術(shù)、生產(chǎn)和后勤保障等工作的需要，按工作崗位性質(zhì)確定。本項(xiàng)目中管理部門(mén)為一班制，生產(chǎn)車間兩班制考慮。本項(xiàng)目勞動(dòng)定員由管理部門(mén)、輔助生產(chǎn)部門(mén)和生產(chǎn)車間定員組成，共計(jì)68人，管理部門(mén)2人，輔助生產(chǎn)部門(mén)5人，生產(chǎn)車間58人公司定員及人員構(gòu)成表序號(hào)部門(mén)人數(shù)管理人員技術(shù)人員［工人合計(jì)-一一管理部門(mén)1121總經(jīng)理112綜合管理員11k輔助生產(chǎn)部門(mén)1451庫(kù)房1［甲班23乙班22三三生產(chǎn)車間5567771甲班原料的分割處理11862甲班熟食加工1118153乙班原料肉的分割處理11864乙班熟食加工1118155焙烤加工p1\15仃總合計(jì)756779三、人員培訓(xùn)1、理論學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)，車間崗位理論知識(shí)及關(guān)鍵控制點(diǎn)，衛(wèi)生勞動(dòng)安全培訓(xùn)2、實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)由教師上實(shí)訓(xùn)課培訓(xùn)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作要點(diǎn)、安全保護(hù)等。3、技術(shù)人員崗位指導(dǎo)由技術(shù)人員流動(dòng)指導(dǎo)操作。第八章效益分析本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，不但能夠取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的能夠取得十分明顯的社會(huì)效益，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一、對(duì)貫徹落實(shí)國(guó)家省、地、市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策有重大意義我國(guó)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的政策是：積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成生產(chǎn)、加工和銷售有機(jī)結(jié)合和相互促進(jìn)的體制，推進(jìn)農(nóng)業(yè)向商品化、專業(yè)化、現(xiàn)代農(nóng)民轉(zhuǎn)變，在此方針指引下，省、地、市政符根據(jù)當(dāng)?shù)刈陨淼奶攸c(diǎn)，努力抓好具有區(qū)域特色、能帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，由此促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本項(xiàng)目建設(shè)，就是為了貫徹落實(shí)好國(guó)家、省、地、市政府的關(guān)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和戰(zhàn)略決策，把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的工作做到實(shí)處。二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)帶動(dòng)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前望城區(qū)喬口水產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了一個(gè)較大的發(fā)展，但從整體上看仍缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，產(chǎn)品深加工滯后，先進(jìn)的魚(yú)類制品生產(chǎn)還處于空白。本項(xiàng)目建成后