油類制品的包裝

油類制品的包裝成員：侯嬌嬌欒樂華李裕聰廖柳榮王亞鴿油脂的分類油脂食品主要指以油脂為主要成分，包括油類和脂類。油類在常溫下霹潑滾動(dòng)，例如菜油、麻油、茶油等；脂類常溫下為固體，如黃油、奶酪等。油脂的腐敗因素油脂的氧化是含油食品敗壞的重要原因，在儲(chǔ)存期間因空氣中氧氣、光照、微生物和酶的作用，而導(dǎo)致油脂變哈喇，即產(chǎn)生令人不愉快的氣味和苦澀味，同時(shí)產(chǎn)生一些有毒的化合物，這些統(tǒng)稱為油脂的酸敗。主要有自動(dòng)氧化，光氧化，酶促氧化，氫過氧化物的分解及聚和。包裝要求耐油脂性

隔氧避光防潮其它包裝要求：

耐油脂性不透過：PAPVAEVAL

良好：PETPVDC包裝要求：隔氧

氧氣會(huì)使油脂氧化，導(dǎo)致食品氧化酸敗，使食品產(chǎn)生不良的氣味。重者會(huì)破壞食品中的營養(yǎng)成分，如脂肪酸和各種維生素的分解等。因此，油脂食品應(yīng)該采用有效的隔氧包裝。如果在油脂食品中添加抗氧化劑，也將對(duì)油脂的氧化反應(yīng)起到抑制的作用。適合材料：PVDCAI箔BOPETBOPA包裝要求：避光

遮光(特別是藍(lán)色和紫色光)是油脂食品氧化酸敗的重要外因，光對(duì)油脂氧化反應(yīng)有促進(jìn)作用。因此，銷售周期和貯存期較長的食用油脂及其制品，在包裝時(shí)應(yīng)該盡量選用遮光包裝，或在普通包裝中加入阻擋紫外光透過的元素。適合材料：

AI箔包裝要求：防潮

油脂中若含水量過多，水分會(huì)對(duì)油脂的氧化反應(yīng)起催化作用，促進(jìn)油脂氧化變質(zhì)。雖然油和水難以親和，但也應(yīng)該避免潮氣的侵入。當(dāng)Aw=0.33時(shí)，氧化速率最低。適合材料：OPETPVDCAI箔包裝要求：其它另外，各種霉菌、微量的金屬（如銅、鐵等)以及輻射都會(huì)對(duì)油脂的氧化反應(yīng)起催化作用，表面積（油脂與空氣接觸的表面積與油脂氧化速率成正比）。在對(duì)油脂食品進(jìn)行包裝時(shí)也應(yīng)該考慮這些因素。不適合材料：金屬桶理論分析耐油脂性：：PAPVAEVAL不透過

PVDVPET良好隔氧：PVDCAI箔BOPETBOPA避光：AI箔防潮：PVDCAI箔OPET其它：盡可能不用鐵桶結(jié)論：PVDCAI鉑OPET油脂食品的包裝方法及材料

---油類包裝的發(fā)展玻璃瓶從性能來說確實(shí)是最好的選擇，阻隔性極高，耐壓好，透明。但是玻璃太容易碎，又很重，運(yùn)輸成本高?，F(xiàn)在市面上除了少數(shù)高端油品，如橄欖油，基本都采用塑料桶包裝了。傳統(tǒng)的食用油包裝采用的是PE包裝，由乙烯單體聚合而成，具有透氣性差、耐油性差，不耐高溫等特點(diǎn)。

高壓低密度聚乙烯所含有的低分子量聚乙烯，較易溶于油脂，所以聚乙烯制的食具如長期盛裝食用油，可將其低分子聚乙烯溶出，而使油脂多的食品帶有哈喇味。

PET包裝取代PE是強(qiáng)化食用油不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢隨著人們消費(fèi)意識(shí)的提高，以及追求包裝的透明度、潔凈度的消費(fèi)趨向，具有透明、無毒無味、不易破碎、耐油性好、阻隔氧氣和抗紫外線能力高、可保護(hù)食用油免受氧化、長期保存不變質(zhì)等諸多優(yōu)點(diǎn)的聚酯(PET)瓶，在食用油包裝領(lǐng)域越來越受到青睞。目前，國內(nèi)約有10％的食用油采用5L或5L以下的聚酯瓶包裝，聚酯的年消耗量超過了40kt，逐漸取代HDPE和PVC的地位，成為小包裝食用油的首選包裝材料。油脂食品的包裝方法及材料要求阻濕，阻氧性能高，還要考慮罐裝工藝的要求不同。目前仍然以PET/PEN容器包裝形勢居多，當(dāng)然現(xiàn)在軟包裝袋的比例也很高。

聚2，6一萘二甲酸乙二醇酯(PEN)是一種新型的PET的同系聚酯，比PET具有更優(yōu)異的性能，如力學(xué)性能、耐熱性能、阻隔性能等，但由于PEN價(jià)格比PET要昂貴的多，這大大限制了PEN的使用。為了充分利用PEN的優(yōu)異性能，同時(shí)解決其價(jià)格昂貴的問題，人們通常采用PET，PEN共聚和/或共混的方法，以將兩者的優(yōu)越性充分地表現(xiàn)出來

另外，可采用復(fù)合材料。主要有紙／聚乙烯／紙／離子型樹脂復(fù)合材料制成的容器，外層涂塑乙烯一醋酸乙烯和臘制成的熱溶膠，內(nèi)層是離子型樹脂。熱封性能好。而且耐油。。

PA(CPP)/AL/離子型樹脂可用作盒中襯袋包裝的優(yōu)質(zhì)，也可制成自立袋。需要運(yùn)輸?shù)陌b，多用鐵桶食用油包裝機(jī)械前幾年，國內(nèi)大多數(shù)食用油聚酯瓶的生產(chǎn)企業(yè)為民營企業(yè)，使用設(shè)備均為國產(chǎn)注塑機(jī)和吹瓶機(jī)，多采用人工或半自動(dòng)進(jìn)行生產(chǎn)。其一次性投資、維護(hù)費(fèi)用、人工費(fèi)用等方面均較省，但缺點(diǎn)是用料雜、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在透明度、異味、衛(wèi)生等方面也不盡如人意。食用油包裝機(jī)械隨后，國內(nèi)大油脂企業(yè)如嘉里集