動物營養(yǎng)學(xué)總復(fù)習(xí)

緒論動物生產(chǎn)的本質(zhì)及其與植物生產(chǎn)的關(guān)系？動物營養(yǎng)學(xué)的主要任務(wù)？動物營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)學(xué)科？名詞：營養(yǎng)第一章動物與飼料的化學(xué)組成常用飼料干物質(zhì)的化學(xué)成分？飼料營養(yǎng)物質(zhì)的功能？動植物化學(xué)組成的差異？名詞：飼料營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)素或養(yǎng)分初水粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗灰分粗纖維中性洗滌纖維酸性洗滌纖維NDFADFCPCFCAEENFENPN第二章動物對飼料的消化飼料的消化方式對各種動物的營養(yǎng)有何不同影響？反芻動物瘤胃微生物消化的利與弊？飼料礦物質(zhì)的表觀消化率是否反映其利用？影響消化率的因素？飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類及其對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響？飼料加工調(diào)制的營養(yǎng)學(xué)意義？名詞：飼料的可消化性動物的消化力消化率飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子第三章水的營養(yǎng)動物機(jī)體水的來源與流失？影響動物需水量的因素？動物生產(chǎn)對水的供給有何要求？第四章蛋白質(zhì)營養(yǎng)組成動物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類及其特點(diǎn)？單胃動物與反芻動物蛋白質(zhì)消化的異同？影響非反芻動物蛋白質(zhì)消化吸收的因素？反芻動物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解？影響瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成的因素？影響反芻動物對含氮化合物消化吸收的因素？蛋白質(zhì)質(zhì)量的評定方法？為什么說反芻動物蛋白質(zhì)質(zhì)量評定體系的核心是測定飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率？理想蛋白質(zhì)氨基酸模型的建立及其理論意義？飼糧氨基酸的數(shù)量和比例對飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量有何影響？解決飼糧氨基酸平衡的方法？反芻動物利用尿素等NPN的機(jī)理？合理使用尿素應(yīng)考慮哪些因素，如何確定尿素的用量？對于單胃動物，日糧蛋白質(zhì)消化率和利用率通常呈正相關(guān)關(guān)系，而對于反芻動物，日糧蛋白質(zhì)消化率有時則不能反映蛋白質(zhì)的利用率，為什么？小肽的營養(yǎng)作用？反芻動物和非反芻動物對小肽利用的異同點(diǎn)？名詞：瘤胃氮素循環(huán)RDPUDP蛋白質(zhì)的熱損害酸性洗滌不溶氮ADIN蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)華士冰

代謝必需氨基酸EAANEAA限制性氨基酸BVNPUEAAI可消化氨基酸可利用氨基酸有效氨基酸理想蛋白質(zhì)氨基酸缺乏氨基酸互補(bǔ)氨基酸拮抗飼糧氨基酸平衡第五章碳水化合物非淀粉多糖與動物營養(yǎng)？化學(xué)益生素及其營養(yǎng)學(xué)作用？豬、禽對碳水化合物的消化吸收特點(diǎn)？反芻動物對碳水化合物的消化吸收特點(diǎn)？從反芻動物碳水化合物瘤胃消化解釋飼糧中粗飼料比例越高，飼料能量利用率越低的現(xiàn)象。大量飼喂纖維性飼料對反芻動物脂肪、蛋白質(zhì)代謝和生產(chǎn)性能有何不良影響？飼糧纖維的含義？飼糧纖維對非反芻動物有何作用？飼糧纖維與反芻動物瘤胃功能和健康的關(guān)系？名詞：非淀粉多糖NSP化學(xué)益生素VFA第六章脂類的營養(yǎng)脂類與動物營養(yǎng)有關(guān)的特性有哪些？請解釋脂肪的額外能量效應(yīng)。脂肪的結(jié)構(gòu)對其有何影響？非反芻動物對飼料脂類是如何消化吸收的？飼料脂類在反芻動物瘤胃是如何被消化的？豬和反芻動物的脂肪代謝有何不同？飼料脂類對豬禽及反芻動物的體脂性質(zhì)有何影響？必需脂肪酸的生物學(xué)功能？通常認(rèn)為必需脂肪酸有哪些？在體內(nèi)能否相互轉(zhuǎn)化？名詞：脂肪的增效作用EFA必需脂肪酸第七章能量飼料有機(jī)物的體內(nèi)氧化和體外有可不同？飼料能量在動物體內(nèi)是如何分配的？在飼料有機(jī)物中，為什么脂肪所含有的能值最高而熱增耗又最低？單位質(zhì)量淀粉與葡萄糖的總能值為什么不同？表觀消化能和真消化能有何區(qū)別？氮校正代謝能的理論意義？飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)對飼料代謝能值有何影響？對于反芻動物，為什么飼養(yǎng)水平低時氣體能占總能的比例增加？熱增耗產(chǎn)生的原因及其作用？在表7-3中，比較豬和反芻動物，玉米、大麥的代謝能值有何差異，為什么？請解釋飼料能量在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化和分配與動物種類、飼料類型和飼養(yǎng)水平的關(guān)系。對于豬、家禽和反芻動物，為什么采用的有效能體系不同？請?jiān)u價總可消化養(yǎng)分（TDN）？淀粉價體系和目前的有效能體系有何區(qū)別？為什么能量用于生長育肥的效率，豬、禽等非反芻動物高于反芻動物？不同的生產(chǎn)目的，能量的利用效率不同，其順序？為什么能量用于維持的效率最高，而用于生產(chǎn)的效率低？名詞：總能消化能代謝能凈能氮校正代謝能食后增熱或體增熱或熱增耗GEDEMENEHITDN能量總效率能量凈效率第八章礦物質(zhì)營養(yǎng)必需礦物質(zhì)元素的分類及其營養(yǎng)功能？礦物質(zhì)元素代謝動力學(xué)。礦物質(zhì)元素利用程度的評價指標(biāo)？談?wù)勨}磷營養(yǎng)。鈣磷的缺乏癥急供給特點(diǎn)。鎂的主要作用及缺乏癥？電解質(zhì)平衡狀況的表示方法及其生理作用。8?鐵的營養(yǎng)功能及其缺乏癥。影響非反芻動物鐵吸收的因素？鋅、錳、硒、碘、鉆、鉻的主要營養(yǎng)功能及其缺乏癥。銅的主要營養(yǎng)功能、缺乏癥及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用。微量元素的化學(xué)形式與其利用。名詞：必需礦物質(zhì)元素常量元素微量元素草痙攣產(chǎn)乳熱骨松癥與骨軟化癥佝僂病滑腱癥白肌病滲出性素質(zhì)病NMDWMDMHD第九章維生素營養(yǎng)動物需要的維生素的來源？維生素A、D、E主要營養(yǎng)作用與缺乏癥？水溶性維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)？維生素B1、B2的營養(yǎng)需要特點(diǎn)？煙酸、維生素B6、B12、生物素的主要營養(yǎng)作用和缺乏癥。維生素B12、葉酸和膽堿的關(guān)系？膽堿的化學(xué)特性及其應(yīng)用注意事項(xiàng)？第十章飼料添加劑飼料添加劑的含義及其種類。飼用抗生素的種類、作用機(jī)制及其應(yīng)用問題。飼糧中應(yīng)用酶制劑的原因？酶制劑的種類？酶的應(yīng)用方式及其存在問題？益生素應(yīng)具備的特性及其種類？化學(xué)益生素的作用機(jī)制？益生素應(yīng)用中存在的問題？營養(yǎng)重分配劑的種類？酸化劑的種類及其作用機(jī)制？離子載體的作用機(jī)制？綠色飼料添加劑的含義？動物促生長的方式及其新型生長促進(jìn)劑的開發(fā)？名詞：飼料添加劑益生素營養(yǎng)重分配劑華士冰

第十一章各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系能量和蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系？氨基酸與礦物質(zhì)的關(guān)系？與骨的發(fā)育和健康有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)？與造血有關(guān)的營養(yǎng)素？鈣、磷與微量元素間的關(guān)系？硒與維生素E間的關(guān)系？維生素C、鐵、銅間的關(guān)系？各類營養(yǎng)物質(zhì)相互關(guān)系的表現(xiàn)形式？如何考慮日糧的營養(yǎng)物質(zhì)平衡？第十二章營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價值評定的研究方法消化實(shí)驗(yàn)方法？回腸末端取樣法的測定指標(biāo)及其意義？指示劑法的優(yōu)缺點(diǎn)？尼龍袋法。平衡實(shí)驗(yàn)法及其測定目的和指標(biāo)？生長實(shí)驗(yàn)的觀測指標(biāo)？確定營養(yǎng)物質(zhì)需要量的方法？評定養(yǎng)分生物學(xué)效價的方法？比較屠宰實(shí)驗(yàn)的適用范圍？舉例說明同位素示蹤技術(shù)的應(yīng)用。名詞：純合飼糧第十三章營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與營養(yǎng)需要的含義？飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的組成結(jié)構(gòu)？飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)體系、指標(biāo)種類和數(shù)值表達(dá)方式？如何理解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的條件性和局限性？應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則？第十四章動物的采食量采食量的衡量方法？研究米食量的意義？各種家畜采食量調(diào)節(jié)機(jī)智的異同點(diǎn)？影響采食量的因素？名詞：隨意采食量實(shí)際采食量采食量適口性第十五章營養(yǎng)與環(huán)境溫?zé)岘h(huán)境對營養(yǎng)物質(zhì)消化、代謝和利用的影響？溫?zé)岘h(huán)境對營養(yǎng)物質(zhì)需要量的影響？動物生產(chǎn)可造成哪些環(huán)境污染？從營養(yǎng)角度如何控制動物生產(chǎn)對環(huán)境的污染？第十六章維持的營養(yǎng)需要維持需要對動物生產(chǎn)具有哪些指導(dǎo)作用？成年動物維持能量需要的評價方法？維持的蛋白質(zhì)氨基酸需要的評價方法？影響維持需要的因素？名詞：維持維持需要絕食代謝基礎(chǔ)代謝代謝體重EUNMFN基礎(chǔ)氮代謝第十七章生長肥育的營養(yǎng)需要影響動物生長的因素？生長動物的能量需要的確定方法？生長動物的蛋白質(zhì)氨基酸需要的確定方法？影響生長動物蛋白質(zhì)利用率的因素？名詞：生長肥育絕對生長相對生長營養(yǎng)水平飼料報酬第十八章繁殖的營養(yǎng)需要營養(yǎng)對動物繁殖機(jī)能有哪些影響？繁殖母豬及母牛能量需要的確定原則？導(dǎo)致母畜繁殖障礙的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？名詞：短期優(yōu)飼第十九章泌乳的營養(yǎng)需要影響動物乳成分的因素？合成乳中的各種成分的原料來源？泌乳奶牛的能量需要的評定原則？泌乳牛對日糧降解蛋白質(zhì)和非降解蛋白質(zhì)需要的評價方法？營養(yǎng)對泌乳有哪些影響？第二十章產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要營養(yǎng)因素對產(chǎn)蛋量及蛋重的影響？營養(yǎng)因素對蛋成分的影響？產(chǎn)蛋家禽能量、蛋白質(zhì)需要的評定方法？影響產(chǎn)蛋家禽能量、蛋白質(zhì)需要的因素？影響產(chǎn)蛋家禽鈣需要量的因素？第二十二章產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要營養(yǎng)對產(chǎn)毛量和毛品質(zhì)有哪些影響？二、名詞解釋RDP：瘤胃降解蛋白質(zhì).限食:對動物的采食進(jìn)行一定的限制，多用于評定詞料的利用率和考察受采食量影響的因素。營養(yǎng)需要:實(shí)際是指最低平均營養(yǎng)需要量，即動物在最適宜環(huán)境條件下，正常、健康生長或達(dá)到理想生產(chǎn)成績對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分的平均需要量.過瘤胃蛋白：能通過瘤胃且不被降解的蛋白質(zhì)；NPN:非蛋白氮；消化率：飼料中不被消化的養(yǎng)分占總食入養(yǎng)分的百分比；任食：不限食，以發(fā)揮動物最大效能；標(biāo)準(zhǔn)乳：乳脂4%;絕食代謝：把基礎(chǔ)代謝放寬到實(shí)際條件可測定的代謝，即動物處于適溫、饑餓、空腹、安靜、放松等狀態(tài);干物質(zhì)：105度烘干失水后重.飼料：一切能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害的物質(zhì)，皆為詞料.蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝：老組織不斷更新，更新的組織蛋白質(zhì)降解為氨基酸，而由重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程.必需氨基酸：動物自身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動物的需要，必須通過詞料提供的氨基酸.必需礦物元素：在動物生理和體內(nèi)代謝過程必不可少，有特定營養(yǎng)生理功能的元素.15.孕期合成代謝：在同等營養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營養(yǎng)物質(zhì)的能力.標(biāo)準(zhǔn)奶：乳脂含量為4%的奶.內(nèi)源尿氮：指動物在維持狀態(tài)下，必需的最低限度的體蛋白凈分解經(jīng)尿中排出的氮.粗纖維：植物細(xì)胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，常規(guī)分析法中指經(jīng)過1.25確酸稀堿各煮沸30min不溶的碳水化合物.淀粉價：指Ikg淀粉在公閹午體內(nèi)沉積2489脂肪，相當(dāng)于凈能9.858盯，稱為一個淀粉價，其它飼料沉積脂肪的數(shù)量或提供的凈能量與之比較就可得到其淀粉價..基礎(chǔ)代謝：健康、正常的動物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時，維持自身生存所必需的、最低限度的能量代謝.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)過大量的試驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)而得到的特定動物的系統(tǒng)、成套的營養(yǎng)定額.22.必需脂肪酸：動物體內(nèi)不能合成或能通過特定的前體物合成，對動物健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸.23.熱增耗：絕食動物在采食飼料后的短時間內(nèi)體熱產(chǎn)量高于絕食代謝產(chǎn)熱的部分.24.微量礦物元素：指在動物體內(nèi)含量小于0.01%礦物元素.純合日糧：指不含天然飼料原料，所有養(yǎng)分均來自人工合成原料的日根.養(yǎng)分：指詞料中一切能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品及具有類似化學(xué)成分性質(zhì)的物質(zhì).27.限制性氨基酸:飼料所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的含量相比，比值偏低的氨基酸.飼糧：按日根中各種飼料的比例所配制的大量詞料.吸收：消化了的養(yǎng)分經(jīng)過消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程.理想蛋白：所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例與動物需要量完全符合的蛋白質(zhì)，利用率接近100%.常量礦物元素：指在動物體含量大于0.01%的礦物元素，包括ca、P、K、Na、c1、s、堆七種.粗蛋白：樣品中一切含氮物質(zhì)的總稱，包括真蛋白和非蛋白氮，計算時用樣品含氮量X6.25.奶牛能量單位：把1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含的凈能值稱為一個奶牛能量單位，相當(dāng)于3.1代謝凈能.維持：動物生存過程中的一種基本狀態(tài)，在此狀態(tài)下，成年動物體內(nèi)合成代謝與分解代謝處于動態(tài)平衡，體重不增加也不減少，只維持生命活動，不進(jìn)行任何生產(chǎn).三、填空題（每小題3分，共3o分）按照常規(guī)飼料分析法，可將詞料養(yǎng)分劃水分、粗蛋白、粗脂肪（醚浸出物）、粗灰分、粗纖維、和無氮浸出物六大類.碳水化合物既是植物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，又是貯備物質(zhì)；蛋白質(zhì)是動物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，脂肪是動物體的貯備物質(zhì).水分的主要營養(yǎng)生理作用包括機(jī)體構(gòu)成物、調(diào)節(jié)體溫、體內(nèi)代謝反應(yīng)的溶劑和潤滑作用.豬和反當(dāng)動物的脂肪酸合成主要在脂肪組織中進(jìn)行，人和家禽則在班臟中合成脂肪酸.動物缺乏鋅的典型癥狀是皮膚角質(zhì)不全，家禽缺乏錳的典型癥狀是滑健癥.肉仔雞生長快，對蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量較蛋雞生長期多（高）；對于生長期種用雞，在4.周齡以后實(shí)行限食（限飼），主要是控制能量攝入量，以保證最佳繁殖性能.一般情況下，賴氨酸是生長豬禽，蛋氨酸是產(chǎn)蛋家禽，含硫氨酸是羊毛生長的眼制性氨基酸.日糧中精粗料比例影響瘤胃發(fā)酵性質(zhì)與所產(chǎn)低級脂肪酸的比例，精料比例過大不利于發(fā)酵，影響奶牛的乙酸合成，而增加乳脂、丙酸產(chǎn)量（或瘤胃酸中毒）.役用家畜工作消耗的能量較多，碳水化合物需要比其他動物高，而對蛋白質(zhì)要求不高，過多的蛋白質(zhì)反而加重役畜的負(fù)擔(dān).詞料樣品在60~70°C條件下經(jīng)烘干失去水分后的剩余部分為風(fēng)干物.反芻動物的消化特點(diǎn)是前胃以微生物消化為主，而皺胃和小腸主要是酶的消化。動物體獲取水的代謝途徑主要有飲水、詞料水和水.反芻動物對碳水化合物的消化和吸收是以形成VFA為主，形成葡萄糖為輔，消化的部位以瘤胃為主，小腸、盲腸、結(jié)腸為輔。測定畜禽的MFN、EUN，常采用的方法是讓試驗(yàn)畜禽采食_無氮日糧.高產(chǎn)奶牛缺鈣容易引起內(nèi)分泌功能異常而出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓（產(chǎn)乳熱）癥狀.含有鉆元素的維生素是VB12.動物絕對牛.長模式旱.形緩“S”.18.產(chǎn)蛋家禽總蛋白質(zhì)需要=維持需要+產(chǎn)蛋需要+體沉積的需要.此五提指乳脂率為4%的標(biāo)準(zhǔn)乳.蛋白質(zhì)的基本組成單位是AA動物體獲取水的來源有飼料水、飲水、代謝水三條途徑；必需脂肪酸在動物體內(nèi)具有重要的生物學(xué)功能，單胃動物的三種必需脂肪酸為亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸；午羊缺硒主要表現(xiàn)肌肉營養(yǎng)不良或白肌病；維生素A的主要生理功能與成覺有關(guān)；動物體內(nèi)碳水化合物的含量低于1%：水分含量越高的詞料，干物質(zhì)含量越少，營養(yǎng)濃度越低營養(yǎng)物質(zhì)的三大基本功能是結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量來源、調(diào)節(jié)物質(zhì).動物對詞料的消化方式包括機(jī)械（物理）性消化、化學(xué)性消化、微生物消化.動物攝入的能量超過需要量時，多余的能量則主要以脂肪組織的形式貯存于體內(nèi).豬和反當(dāng)動物脂肪合成主要在肝臟中進(jìn)行，禽完全在脂肪中合成.代謝能是消化能減去里能及氣體能常量礦物質(zhì)元素包括Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg七種.家禽錳的典型缺乏癥是滑健癥（骨粗短癥）.動物日根的營養(yǎng)物質(zhì)只有在滿足了維持需要后，多攝入部分才能用于生產(chǎn).冷熱應(yīng)激區(qū)，動物體內(nèi)代謝加強(qiáng)，某些礦物質(zhì)元素排泄量增加，心址礦物元素的需要.對于生長期的種用雞一般在4周齡后限制采食，目的是控制的壺量攝入，以減少業(yè)肪沉積.對受精率和孵化率影響大的微量元素是鐵、錳和鋅，其需要量比商品蛋雞高按詞料概略養(yǎng)分分析方案，飼料中無氮浸出物的含量％=100%一水分％一粗蛋白％一粗脂肪％一粗纖維％一粗灰分％指示劑法按指示劑的來源可分為（內(nèi)源指示劑）和（外源指示劑）40.20kg乳脂率為3.5%的乳相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)乳18.5kg.接析因法分析，動物維持的能量需要包括（基礎(chǔ)代謝）和（隨意運(yùn)動）兩部分。動物缺乏鈣磷的典型癥狀有（佝僂?。ⅲü琴|(zhì)疏松）和（產(chǎn)乳熱）.家禽缺乏（錳）、（膽堿）和（生物素）時均可發(fā)生骨短粗癥.詞料養(yǎng)分的消化率有表觀消化率和真消化率之分，其中表觀消化率的測定結(jié)果受（來食量）影響較大，就測定結(jié)果的高低而言，（真消化率）的測定結(jié)果高.反當(dāng)動物蛋白質(zhì)新體系的實(shí)質(zhì)是將反當(dāng)動物對蛋白質(zhì)的需要分為需要和需要兩部分，其核心是測定瘤胃微生物、宿主、蛋白質(zhì)的瘤胃降解率.46.50kg乳脂率為3.5%的乳相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)乳46.25kg.在生產(chǎn)實(shí)踐中，添加合成氨基酸平衡詞根氨基酸組成時，詞根粗蛋白水平可降低3?4%.目前能用干生產(chǎn)中添加的合成氨基酸有賴氨酸,蛋氨酸,色氨酸和蘇氨酸皮膚不完全角質(zhì)化是動物缺鋅的典型表現(xiàn)：雞缺硒會表現(xiàn)出滲出性素質(zhì)病和肌肉營養(yǎng)不良，牛羊缺硒主要表現(xiàn)桑葚心和白肌?。浑p香豆素是Vk的拮抗物.確定動物營養(yǎng)需要量的常用方法有析因法和綜合法.動物基礎(chǔ)代謝氮（總內(nèi)源氮）包括內(nèi)源尿氮、代謝糞氮和體表損失氮；基礎(chǔ)代謝氮常用的評定方法是無氮飼根法計算飼根有效磷含量的方法一般為30%的植酸磷+無機(jī)磷+動物性來源的磷外源指示劑是指，常用的有飼料中不含有的,人為加入的、并對動物無毒副作用的指示物質(zhì)；內(nèi)源指示劑是指Cr203，常用的有飼料本身含有的、不被動物消化、吸收的物質(zhì)：酸不溶灰分.植物性詞料中的磷一般以_植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低，添加植酸酶可以提高其利用率，減少詞料中無機(jī)磷的添加和磷排出造成的環(huán)境污染.一般動物日根的鈣磷比例為1?2:1，而產(chǎn)蛋雞日根鈣磷比例則高達(dá)5?6:1，適量的維生素可以促進(jìn)鈣的吸收.影響瘤胃發(fā)酵類型的主要因素是日糧精粗比，一般乙酸發(fā)酵類型對提高乳率有利，而丙酸發(fā)酵類型對肥育有利.按析因法分析，動物生長的能量需要包括維持需要、沉積蛋白質(zhì)的能量需要和沉積脂肪的能量需要三部分.動物缺乏鋅的典型癥狀是皮膚不完全角質(zhì)化，豬缺乏泛酸的典型癥狀是鵝步癥，雞缺錳、生物素、膽堿的典型癥狀是脛骨短粗癥反當(dāng)動物小腸蛋白質(zhì)主要有三個來源，即過瘤胃蛋白、瘤胃微生物蛋白和內(nèi)源蛋白DE轉(zhuǎn)化為ME的效率豬一般為96%，反當(dāng)動物為82%常見的半必需氨基酸有^膚氨酸、絲氨酸和酪氨酸詞料養(yǎng)分真消化率相對于表觀消化率而言消除了內(nèi)源養(yǎng)分的影響，就測定結(jié)果的高低而言，表觀消化率高壬真消化率.一般情況下，賴氨酸是生長肉雞詞根的第一限制性氨基酸，蛋氨酸是蛋雞詞根第一限制性氨基酸，蛋氨酸可能是奶牛詞根的第一限制性氨基酸就動物的生產(chǎn)目的而言，能量利用率的高低順序?yàn)榫S持＞產(chǎn)奶〉生長肥育＞妊娠和產(chǎn)毛.羊毛生長的主要限制性氨基酸是膚氨酸（含硫氨基酸），微量礦物元素銅缺乏時，羊毛彎曲明顯減少，甚至無彎曲.影響瘤胃發(fā)酵類型的主要因素是日糧精粗比，乙酸發(fā)酵型有利于提高乳脂率，而_丙酸發(fā)酵型有利于肥育.四、簡答題（每小題8分，共24分）圖示飼料能量在動物體內(nèi)的分配（轉(zhuǎn)化）過程.聰能化能*倒能'程（維將瀚E生產(chǎn)浮能：裝.尿制氣腳陰熱簡述指示劑法測定飼料養(yǎng)分消化率的基本原理及對指示劑的基本要求.答：（1）原理：食入的指示劑量與排出的指示劑量相等；（2）要求：不被消化吸收、回收率高、在飼料中分布均勻、對動物無毒害。簡述概略養(yǎng)分分析方案.答：詞料養(yǎng)分概略分為六大成分，分別為水分（1分）、粗蛋白質(zhì)（1分）、粗纖維（1分）、粗脂肪（1分）、無氮浸出物（1分）和粗灰分（1分），1各這些養(yǎng)分叫概略養(yǎng)分（或常規(guī)養(yǎng)分），這套體系叫概略養(yǎng)分分析體系（或常規(guī)飼料分析體系）。簡述反當(dāng)動物為什么能夠利用尿素等非蛋白氮飼料？2利用原理如TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"NPN（尿素）席冒HH3+CO2L分殯術(shù)化合物也哽實(shí)訐相保儂初1分圈步睥+MP心旨哪翼基酸徵生物蛋日質(zhì)2分楙生物蚩白質(zhì)皿5三—添座"小解噌葛悻（產(chǎn)品）蛋白質(zhì)衛(wèi)分簡述基礎(chǔ)代謝代謝與絕食代謝的異同.答：（1）基礎(chǔ)代謝：指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下（25°C左右）、處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝.（2）絕食代謝：是把基礎(chǔ)代謝放寬到實(shí)際條件下可以測定的能量代謝，要求動物：i處于適溫環(huán)境條件，健康正常，營養(yǎng)狀況良好；11動物處于饑餓和空腹?fàn)顟B(tài)；iii動物處于安靜和放松狀態(tài)：實(shí)際測定條件下，允許動物站立并有一定活動，情緒安定程度隨其自然.（3分）簡述碳水化合物在動物體內(nèi)的主要營養(yǎng)生理功能；答：體構(gòu)成成分（1分）；能源物質(zhì)（1分）；動物產(chǎn)品原料（1分）；粗纖維特殊作用（1分）詞根中缺乏Ca、P的典型癥狀是什么？答：佝僂病（2分）；骨質(zhì)疏松癥（1分）；產(chǎn)乳熱（1分）什么是維持需要？維持需要的用途是什么？答：動物處于維持狀態(tài)下對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要（2分）；基礎(chǔ)代謝；自由活動；維持體溫（2分）按溶解性分類，維生素分為哪兩類？各包含哪些維生素？答：脂溶性維生素有維生素A、D、E、K（2分）；水溶性維生素有維生素B組和維生素c（2分）簡述蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能.（1）構(gòu)成物；（2）調(diào)節(jié)物；（3）組織修補(bǔ)更新材料；（4）轉(zhuǎn)化為糖或脂肪簡述動物鋅缺乏的主要癥狀.（1）皮膚不完全角質(zhì)化癥（皮炎），（2）繁殖機(jī)能下降；（3）骨骼異常，（4）食欲下降，生產(chǎn)性能下降；（5）皮膚、被毛損害說明評定飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的主要方法及其要點(diǎn).（1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物學(xué)價值；（4）凈蛋白效率；（5）蛋白質(zhì)效率比；（6）化學(xué)比分；（7）必需氨基酸指數(shù)；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）簡述能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程.GE-I_DE_LME_I_p.NE[■1分1分1分[分1分簡述絕食代謝的條件.答：（1）動物健康正常、營養(yǎng)狀況良好，處于適宜的環(huán)境條件下（2）空腹?fàn)顟B(tài)；（3）安靜、放松，有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動；簡述維生素A的營養(yǎng)生理功能.答：（1）維生素A與視覺有關(guān)；（2）與皮膚、上皮組織的完整性有關(guān)；（3）與動物生殖機(jī)能有關(guān)；（4）與骨骼組織正常有關(guān)；（5）與動物免疫力有關(guān)；簡述粗纖維的營養(yǎng)生理功能.（1）供能作用；（2）促進(jìn)胃腸道的發(fā)育；（3）物理填充作用；（4）解毒作用；（5）改善畜產(chǎn)品品質(zhì)；（6）維持胃腸道正常功能；（7）妨礙作用；簡要說明仔豬出生兩周后易患缺鐵性貧血的原因.答：原因：（1）仔豬出生時體內(nèi)鐵儲備少，僅40mg；（2）母乳鐵供給量少，約1mg/d;（3）仔豬生長每天需要6?7mg/d鐵，這樣，儲備的鐵和母乳提供的鐵只能滿足仔豬出生后兩周的需要量，因此，兩周后仔豬容易出現(xiàn)缺鐵性貧血簡述判斷動物是否處于空腹?fàn)顟B(tài)的方法.答：（1）以穩(wěn)定的、最低的甲烷氣體產(chǎn)量作依據(jù)；（2）以脂肪呼吸嫡0.707為依據(jù)；（3）以消化道處于吸收后狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化或動物采食飼料后的時間，簡述必需脂肪酸的營養(yǎng)生理作用.答：（1）參與膜的構(gòu)成；（2）類二+烷的合成前體物，（3）維持上皮組織對水的通透性；（4）降低膽固醇.簡述指示劑法測定飼料養(yǎng)分消化率的原理及對指示劑的要求.答：原理：食入指示劑二排出指示劑對指示劑的要求：不能被動物消化、吸收；能夠與消化道食糜充分混合，對動物無毒害作用；有較高的回收率.簡述影響產(chǎn)蛋雞鈣需要量的因素.答：蛋雞類型、體重、產(chǎn)蛋率、飼料能量含量、產(chǎn)蛋周齡、環(huán)境溫度.（每點(diǎn)1分）22.簡述研究動物維持營養(yǎng)需要的必要性及其對生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義.答：維持需要是非生產(chǎn)需要但是必不可少的.研究它可以剖析影響動物代謝的有關(guān)因素，闡明維持狀態(tài)下養(yǎng)分的利用特點(diǎn)，進(jìn)一步探索提高養(yǎng)分利用率的重要手段和方法.意義：生產(chǎn)潛力允許下增加詞料投入，相對降低維持需要，提高效益；實(shí)施良種化，合理的養(yǎng)殖規(guī)模、及時淘汰低產(chǎn)動物以降低維持消耗，為動物提供適宜環(huán)境.五、論述題論述影響產(chǎn)蛋家禽鈣需要量的因素.答：（1）產(chǎn)蛋率越高，需要量越高，（2）溫度，溫度高，采食量低，含鈣量應(yīng)高；（3）體型小的雞，采食量低，含鈣量應(yīng)高；（4）產(chǎn)蛋后期的雞，需鈣多；（5）維生素D、A、C不足時，含鈣量應(yīng)高論述粗纖維在動物飼養(yǎng)中的營養(yǎng)學(xué)意義.答：（1）對反當(dāng)動物：維持瘤胃功能和代謝、提供能量、保證健康、維持乳脂率、動物以飽感（2）單胃動物：適當(dāng)?shù)娘暳侠w維含量，維持胃腸道蠕動和消化、刺激胃腸道發(fā)育、解毒功能、改善胭體品質(zhì)、提高部分能量論述動物對詞料的消化方式及其作用特點(diǎn).答：（1）方式：機(jī)械性消化（物理性消化）、化學(xué)性消化（酶的消化）、微生物消化（2）機(jī)械性消化：物理變化，飼料顆粒變小，產(chǎn)物不能吸收，利于酶和微生物消化（3）化學(xué)消化：分子變小，可吸收，是動物的主要消化方式（4）微生物消化：有分子變化，也有新的物質(zhì)合成，產(chǎn)物可以吸收，主要在單胃動物的后腸道和反當(dāng)動物的瘤網(wǎng)胃內(nèi)進(jìn)行，是反當(dāng)動物的主要消化方式試述影響動物對飼料中養(yǎng)分消化率的因素有哪些？答：消化率高低取決于是動物狀況、飼料種類及加工和飼養(yǎng)管理狀況試述提高飼料能量利用率的途徑有哪些？答：正確合理的詞料配制、加工及詞喂技術(shù)可提高詞料有效能的利用率：（1分）（1）減少糞能的措施：膨化、適當(dāng)粉碎、使用酶制劑、增加飼喂次數(shù)等；（3分）（2）減少尿能的措施：注意養(yǎng)分平衡（從平衡）；（3分）（3）減少甲烷能和發(fā)酵熱的措施：使用抗生素等，采食量增加時，甲烷能占詞料總能的比例下降.日根中可消化碳水化合物含量越高時，甲烷能損失越多.（3分）（4）減少維持凈能的措施：使動物處于適宜溫度區(qū)；提高采食飼料量以增加生產(chǎn)凈能占總攝入能量的比例；選用優(yōu)良品種（高生產(chǎn)性能動物）等.《3分）影響粗飼料利用的主要因素有哪些？如何對粗飼料進(jìn)行合理的開發(fā)利用？答：主要因素有動物、詞料、飼料加工調(diào)制（4分）；開發(fā)利用途徑有飼料加工調(diào)制、補(bǔ)飼技術(shù)等簡述反當(dāng)動物對飼料蛋白質(zhì)的消化吸收過程，以及使用尿素應(yīng)注意的幾個問題；答：反目動物對飼料蛋白質(zhì)的消化吸收要點(diǎn)：RDP轉(zhuǎn)化為MCP,UDP在小腸分解為后被動物吸收利用；使用尿素應(yīng)注意：適應(yīng)期、補(bǔ)飼碳水化合物、真蛋白、維生素、礦物質(zhì)等；注意氨中毒等論述影響動物采食量的因素.（1）動物：遺傳、生理階段、健康狀態(tài)、感覺系統(tǒng)等；（2）飼糧：適口性、能量濃度、化學(xué)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子、添加劑等；（3）飼養(yǎng)管理：飼料加工調(diào)制、飼喂技術(shù)、飲水；（4）環(huán)境：論述降低養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的營養(yǎng)與詞養(yǎng)學(xué)措施.（1）預(yù)測需要量，按需供給；（2）理想蛋白模式配合飼根，降低粗蛋白水平；（3）提高詞料消化利用率；（4）限用某些添加劑；（5）合理加工調(diào)制詞料與飼喂論述確定動物維生素需要量時應(yīng)考慮的主要因素.（1）公布的標(biāo)準(zhǔn)偏低；（2）生產(chǎn)水平；（3）詞養(yǎng)環(huán)境；（4）免疫力；（5）應(yīng)激增多；（5）改善畜產(chǎn)品品質(zhì)和繁殖性能.試論述動物對環(huán)境造成的污染及保護(hù)環(huán)境的營養(yǎng)措施.答：環(huán)境污染；氣體污染、糞便污染；N、P污染；抗生素及微量元素污染。措施：準(zhǔn)確預(yù)測營養(yǎng)需要量；提高飼料消化率；降低N、P添加量；合理使用添加劑；處理動物糞便試述影響反當(dāng)動物尿素利用率的因素及提高尿素利用率的措施.答：影響因素：能氮的有效性和同步性；飼料CP含量及降解率；瘤胃內(nèi)環(huán)境、尿素的供給形式、其它營養(yǎng)素的供給等措施：保持能氮同步；適當(dāng)降低日糧CP含量；對尿素進(jìn)行加工處理；調(diào)節(jié)瘤胃pH值、保證其它養(yǎng)分供給等。比較單胃動物與反當(dāng)動物消化日根碳水化合物的異同.答：碳水化合物包括CF和NFE，是能量來源；消化部位；消化產(chǎn)物；吸收、代謝方式；對CF的消化能力.比較論述單胃動物與反當(dāng)動物對飼根三大養(yǎng)分消化代謝的異同。L要點(diǎn);瞄化合物；分無蔚淺出物加粗壞雄,從洎化能力'衲化若蘇.消it部位.沛化產(chǎn)物、吸TOC\o"1-5"\h\z收靠利用等方面聞迷5分景白質(zhì)；單管剖物CP卜心.小SS小肝及電■含成律蛋白觀產(chǎn)品堇5分?答動物CF.函當(dāng)菰性捌*MCPI小膈蛋白消化■利用*UQF脂肪；單很動鉤.甘油三?腳源g『甘油+脂酸玉」孔化供能或合成悻脂9分左芻劫物蟠皆宴■此廿FA為$眸異枸化.消化為UFA合成奇數(shù)挨原子數(shù)期肪醪和責(zé)鏈箱昉0倍囿啟的消化利用同電霞動物。論述影響動物維生素需要量的因素及集約化生產(chǎn)條件下維生素不足的原因。答：影響因素：（1）動物因素，包括動物種類、年齡、生產(chǎn)水平、健康狀況等；（2）詞料因素，詞料養(yǎng)分含量、抗?fàn)I養(yǎng)因子、脂肪飽和程度、抗生素使用等；（3）飼料配制技術(shù)及詞養(yǎng)方式；（4）環(huán)境因素，溫度、應(yīng)激因素等.不足的原因：（1）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)偏低；（2）飼料中天然維生素含量減少，動物飼料都經(jīng)過加工貯存的；（3）動